కార్మెనెర్ వైన్ గురించి 10 తాగే వాస్తవాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, ఇవి ప్రతి సిప్ నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందడంలో మీకు సహాయపడతాయి.
మీ క్యాలెండర్‌ను గుర్తించండి! కార్మెనెర్ డే నవంబర్ 24 న ఉంది!
కార్మెనరే 2018 లో చిలీలో అధికారికంగా గుర్తించబడిన రకంగా 20 సంవత్సరాలు జరుపుకుంటారు. 1996 లో, వైన్యార్డ్ కార్మెన్ కార్మెనెర్ వైన్ విడుదల చేసిన చిలీలో మొట్టమొదటి వైనరీ, కానీ గ్రాండే విదురే పేరుతో అలా చేశారు, ఎందుకంటే కార్మెనెర్ రకాన్ని వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖలో లిఖించలేదు లేదా 1998 వరకు చట్టం ద్వారా ఆమోదించబడలేదు.
చూడండి వైన్ డే క్యాలెండర్ సంవత్సరంలో ఎక్కువ వైన్ రోజులు.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుఎర్రటి పండ్ల రుచులతో పాటు, స్పష్టమైన మిరియాలు నోటుతో పాటు వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి కార్మెనేర్ ప్రసిద్ది చెందింది.
కార్మెనేర్‌లో సుగంధ సమ్మేళనాలు అధికంగా ఉంటాయి పిరజైన్స్ అని పిలుస్తారు , ఇది కార్మెనరే, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి బెల్ పెప్పర్, గ్రీన్ పెప్పర్ కార్న్, యూకలిప్టస్ మరియు కోకో పౌడర్ యొక్క సూక్ష్మ రుచులను ఇస్తుంది. దీని గురించి మరింత తెలుసుకోండి ప్రభావం సుగంధ సమ్మేళనం మరియు ఇతర వైన్లు వాటి రుచి ప్రొఫైల్‌లలో ఏమి కలిగి ఉంటాయి.
కార్మెనేర్ అని లేబుల్ చేయబడిన వైన్లలో 15% ఇతర ద్రాక్ష రకాలు ఉంటాయి.
చిలీలో, ఒకే-రకరకాల వైన్ 15% వరకు ఇతర ద్రాక్ష రకాలను దానితో కలపడానికి అనుమతించబడుతుంది. కార్మెనర్‌తో, వైన్ తయారీదారులు సిరా లేదా పెటిట్ వెర్డోట్ యొక్క కొద్ది శాతం వైన్‌ను మరింత పచ్చగా చేస్తారని కనుగొన్నారు!
- బ్లాక్బెర్రీ, బ్లాక్ ప్లం మరియు బ్లూబెర్రీ నోట్లను కలిగి ఉన్న వైన్స్ సాధారణంగా ఇతర రకాల ద్రాక్షలను ప్రాథమిక రకంతో మిళితం చేస్తాయి.
- 100% కార్మెనెర్ వైన్లలో సాధారణంగా కోరిందకాయ మరియు దానిమ్మపండు యొక్క ఎర్రటి పండ్ల రుచులతో పాటు పచ్చి మిరియాలు మరియు మిరపకాయ యొక్క క్లాసిక్ నోట్స్ ఉంటాయి.
అగ్రశ్రేణి కార్మెనరే వైన్స్ వయస్సు బాగా మరియు సాధారణంగా $ 50– $ 100 మధ్య ఖర్చు అవుతుంది.
ఫైన్ కార్మెనెర్ వైన్లు దట్టమైన, పండిన మరియు శక్తివంతమైన రుచులను, బెర్రీలు మరియు కోకో నోట్లను అందిస్తాయి, వాటితో పాటు క్రీము మధ్య అంగిలి మరియు చక్కటి-కణిత టానిన్లు ఉంటాయి. ఉత్తమంగా రేట్ చేయబడిన వైన్లు సాధారణంగా 14.5–15% ABV మధ్య ఆల్కహాల్ పరిధిని పెంచాయి మరియు చక్కటి బోర్డియక్స్ లేదా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను పోలి ఉంటాయి (మృదువైన, సున్నితమైన టానిన్లతో). వైన్ స్పెక్టేటర్, వైన్ hus త్సాహికుడు మరియు వైన్ అడ్వకేట్ చార్టులలో స్థిరంగా అగ్రస్థానంలో ఉన్న కార్మెనెర్ వైన్లు (చిలీ యొక్క అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారుల నుండి) ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- శాంటా కరోలినా రచించిన 'హెరెన్సియా': కాచపోల్ వ్యాలీలోని ప్యూమో నుండి 100% కార్మెనేర్ వైన్.
- ఫ్రాంకోయిస్ లర్టన్ రచించిన “ఆల్కా”: కోల్చగువా లోయలోని లోలోల్‌లో ఉన్న 100% కార్మెనెర్ వైన్.
- కాంచా వై టోరో రచించిన 'కార్మాన్ డి ప్యూమో': కాచపోల్ వ్యాలీలోని ప్యూమో నుండి 85% కార్మెనేర్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌లతో మిళితం చేయబడింది.
- వినా ఎర్రాజురిజ్ రచించిన 'కై': అకోన్కాగువా లోయ నుండి 95% కార్మెనరే మరియు 5% సిరా.
- మోంటెస్ రచించిన “పర్పుల్ ఏంజెల్”: కోల్చగువా లోయలోని మార్చిగే మరియు అపాల్టా ప్రాంతాల నుండి 92% కార్మెనెర్ మరియు 8% పెటిట్ వెర్డోట్.
గుర్తుంచుకోండి, చాలా మంది నిర్మాతలు వారి వైన్ రేట్ పొందలేరు, కాబట్టి మీరు త్రవ్వినట్లయితే తెలుసుకోవడానికి మరిన్ని రత్నాలు ఉన్నాయి!
ధైర్యమైన కార్మెనెర్ వైన్లు కాచపోల్ మరియు కోల్చగువా లోయ నుండి వచ్చాయి.
కార్మెనరే కాచపోల్ మరియు కోల్చగువా లోయల నుండి ధైర్యమైన శైలులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ లోయల్లోని 2 అత్యంత ప్రసిద్ధ ఉప మండలాలు వరుసగా కోల్‌చాగువా మరియు కాచపోల్‌లోని అపాల్టా మరియు ప్యూమో. రెండు లోయల నుండి ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్లను కలిపి సాధారణంగా రాపెల్ వ్యాలీగా పిలుస్తారు.
కార్మెనెర్ జతలు అనూహ్యంగా బాగా కాల్చిన పంది మాంసం మరియు పుదీనాతో గొర్రె.
కార్మెనెర్ వైన్లో తేలికైన టానిన్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వం అనేక రకాల వంటకాలతో జతచేయడం చాలా సులభం. ఆదర్శవంతంగా, చిమిచుర్రి, గ్రీన్ సల్సాస్, పుదీనా, లేదా పార్స్లీ పెస్టో వంటి రుచికరమైన సాస్‌లతో సన్నగా కాల్చిన మాంసాలు వైన్ యొక్క మూలికా లక్షణాలను పూర్తి చేస్తాయి మరియు మరింత ఫల రుచినిస్తాయి. టర్కీ మరియు బాతుతో సహా ముదురు తెలుపు మాంసాలతో పాటు కార్మెనరే బాగా చేస్తుంది.
కార్మెనరే దాని మాతృభూమిలో దాదాపు అంతరించిపోయింది, కానీ చిలీ యొక్క 5 వ అతి ముఖ్యమైన ద్రాక్ష ఇది.
కార్మెనేర్ ఫ్రాన్స్‌లోని బోర్డియక్స్ ప్రాంతం నుండి ఉద్భవించింది. 1870 లకు ముందు, కార్మెనరే బోర్డియక్స్లో ప్రబలంగా ఉన్న ద్రాక్ష, ఇది ఎక్కువగా గ్రేవ్స్ మరియు పెసాక్-లియోగ్నన్ అప్పీలేషన్లలో కనుగొనబడింది. ఏదేమైనా, ఫైలోక్సెరా ముట్టడి కారణంగా, దాదాపు అన్ని కార్మెనెర్ తీగలు - బోర్డియక్స్లోని చాలా ద్రాక్షతోటలతో పాటు - తుడిచిపెట్టుకుపోయాయి. బోర్డియక్స్లోని విగ్నేరాన్లు తిరిగి నాటినప్పుడు, వారు బదులుగా సులభంగా ఎదగడానికి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్‌లను నాటాలని నిర్ణయించుకున్నారు, మరియు కార్మెనరే విలుప్త అంచున ఉన్నట్లు భావించారు.
కార్మెనేర్ మొట్టమొదట చిలీకి 1800 ల మధ్యలో తీసుకురాబడింది మరియు 1994 వరకు మెర్లోట్ అని భావించారు.
కార్మెనరేను మొట్టమొదట బోర్డియక్స్ నుండి చిలీకి నాటినప్పుడు, ఇది మెర్లోట్ అని భావించబడింది మరియు తరచూ మెర్లోట్ తీగలతో పాటు నాటినది మరియు ఇతర రకరకాలతో కలిసిపోతుంది. అప్పుడు, 1994 లో, ఫ్రెంచ్ ఆంపిలోగ్రాఫర్ (ద్రాక్ష వృక్షశాస్త్ర నిపుణుడు), జీన్-మిచెల్ బోర్సిక్వాట్, కొన్ని “మెర్లోట్” తీగలు పక్వానికి ఎక్కువ సమయం ఎలా తీసుకున్నాయో గమనించాడు. చిలీలో నాటిన మెర్లోట్‌లో 50% కి దగ్గరగా ఎక్కడో ఒకచోట కోల్పోయిన కార్మెనెర్ రకం బోర్డియక్స్ అని గుర్తించడానికి బౌర్‌సికోట్ పరిశోధనలు జరిపింది. చివరగా 1998 లో, చిలీ కార్మెనేర్‌ను ఒక ప్రత్యేకమైన రకంగా అధికారికంగా గుర్తించింది.
కార్మెనెర్ మెర్లోట్, హోండారిబి బెల్ట్జా (బాస్క్ కంట్రీ నుండి) మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క సగం తోబుట్టువులు.
మెర్లోట్, కార్మెనెర్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు హోండారిబి బెల్ట్జా యొక్క నాలుగు ద్రాక్షలకు ఒకే పేరెంట్ ఉన్నారు, ఇది కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్. కార్మెనెర్ ప్రత్యేకించి ప్రత్యేకమైనది ఎందుకంటే కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ అది మాతృ, అలాగే ఇది గొప్ప ముత్తాత - బహుశా కార్మెనెర్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ రుచి ఎందుకు అంత సారూప్యంగా ఉందో వివరించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది!
తెరిచిన వైన్తో ఏమి చేయాలి
కార్మెనరే చాలా నెమ్మదిగా పండిన ద్రాక్ష, ఇది సుదీర్ఘ భారతీయ వేసవికాలానికి బాగా సరిపోతుంది.
కార్మెనేర్ సాధారణంగా మెర్లోట్ తర్వాత 4-5 వారాల తర్వాత పండిస్తుంది, అంటే ద్రాక్ష సరిగ్గా పరిపక్వం చెందడానికి తగినంత హాంగ్-టైమ్ (మరియు మంచి వాతావరణం) అవసరం. అది చేసినప్పుడు, ఇది లోతైన నీలం-నలుపు ద్రాక్ష యొక్క చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు శరదృతువులో, ఆకులు ఎరుపు మరియు నారింజ రంగులలో అద్భుతమైన షేడ్స్ మారినప్పుడు. కార్మెనెర్ వైన్ యొక్క మొత్తం ఉత్పత్తి సహజంగా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది అధిక సాంద్రీకృత, అధిక నాణ్యత గల ద్రాక్షకు సానుకూలంగా పరిగణించబడుతుంది. మొత్తంమీద, ద్రాక్ష బాగా పెరగడం మధ్యస్తంగా కష్టమని చెప్పబడింది, కాని ఇసుక నేలల్లో (ఇది సొగసైన, సుగంధ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది) మరియు బంకమట్టి ఆధారిత నేలలలో (ఇది ధనిక, మరింత నిర్మాణాత్మక వైన్లను చేస్తుంది) మంచి పనితీరును కనబరుస్తుంది.
చిలీ యొక్క వైన్ ప్రాంతాల మ్యాప్
1500 ల మధ్యలో స్పానిష్ కాంక్విస్టాడర్స్ చేత మొదట చిలీలోకి వైన్ తీసుకురాబడింది. ఈ వివరణాత్మక మ్యాప్‌తో చిలీలోని వైన్లు మరియు ప్రాంతాలను అర్థం చేసుకోండి.
మ్యాప్ కొనండి