మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించే కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గురించి 12 వాస్తవాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
కార్బెర్నెట్‌కు సొంత అధికారిక సెలవు ఉంది-కార్మిక దినోత్సవానికి ముందు గురువారం
మొట్టమొదటి అధికారిక # కేబెర్నెట్ డే 2010 లో ప్రారంభమైంది, మార్కెటింగ్ గురువు, రిక్ బకాస్ సోషల్ మీడియాలో ప్రచారం చేయడానికి నాపాలో వైన్ తయారీ కేంద్రాలను సేకరించాడు (అతను ఆ సమయంలో సెయింట్ సుపెరీ కోసం పనిచేస్తున్నాడు). కాబట్టి, కార్మిక దినోత్సవం (యుఎస్) కు వారం ముందు క్యాబెర్నెట్ బాటిల్ తీయడం గుర్తుంచుకోండి!
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క సంతానం
డాక్టర్ కరోల్ మెరెడిత్ మరియు యుసి డేవిస్‌లోని ఆమె పరిశోధనా బృందం వివిధ వైన్ రకాల తల్లిదండ్రులను గుర్తించడానికి మొదట డిఎన్‌ఎ టైపింగ్‌ను ఉపయోగించాయి. 1996 వరకు ప్రపంచం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క బిడ్డ అని తెలుసుకుంది. మెరెడిత్ 50 కి పైగా ఇతర ద్రాక్ష రకాల (క్రొయేషియాలో జిన్‌ఫాండెల్ యొక్క మూలంతో సహా) యొక్క మూలాన్ని గుర్తించారు. ఆమెను 2009 లో క్యులినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికా యొక్క వింట్నర్ హాల్ ఆఫ్ ఫేమ్‌లోకి చేర్చారు. బాగా అర్హులే!
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొను 
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ప్రపంచంలో అత్యధికంగా నాటిన వైన్ ద్రాక్ష (~ 720,000 ఎకరాలు)
వయస్సుతో వైన్ ఎందుకు బాగా రుచి చూస్తుంది
2013 లో కిమ్ ఆండర్సన్ మరియు అతని బృందం అడిలైడ్ విశ్వవిద్యాలయంలో వివరణాత్మక పని చేసిన తరువాత, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ ప్రపంచంలో అత్యధికంగా నాటిన రెండు వైన్ రకాలు అని మనకు ఇప్పుడు తెలుసు. మిగిలినవి చూడండి ఇక్కడ టాప్ నాటిన తీగలు.
ఇది మెథాక్సిపైరజైన్ అని పిలువబడే సుగంధ సమ్మేళనం యొక్క అధిక స్థాయిని కలిగి ఉంది, అందుకే ఇది నల్ల మిరియాలు, పచ్చి మిరియాలు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు కొన్నిసార్లు బెల్ పెప్పర్ యొక్క సుగంధాలకు ప్రసిద్ది చెందింది.
మెథాక్సిపైరజైన్ లేదా పిరజైన్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లో అధిక స్థాయిలో ఉంది. తక్కువ మొత్తంలో ఈ సమ్మేళనం చాలా సానుకూలంగా ఉంటుంది మరియు నల్ల మిరియాలు, పచ్చి మిరియాలు లేదా సేజ్ యొక్క రుచికరమైన సుగంధాలను జోడిస్తుంది. పెద్ద మొత్తంలో, పిరజైన్‌లు ప్రతికూలంగా కనిపిస్తాయి మరియు కాబెర్నెట్ వైన్లు వృక్షసంపద మరియు “ఆకుపచ్చ” రుచిని కలిగిస్తాయి. వైన్ యొక్క ఆకు భాగం యొక్క అధిక పెరుగుదల వైన్ యొక్క పెరిగిన వృక్షసంపద సుగంధాలతో నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుందని శాస్త్రవేత్తలు నిర్ధారించారు. ఇప్పుడు మనకు ఇది తెలుసు, కేబర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్షతోటలు పెరిగే విధానాన్ని నిర్వహించడానికి విటికల్చురిస్టులు తమ వ్యూహాలను సర్దుబాటు చేస్తున్నారు.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మెర్లోట్, హోండారిబి బెల్ట్జా (బాస్క్ కంట్రీ నుండి) మరియు కార్మెనరే యొక్క సగం తోబుట్టువులు
మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గ్లాసుల మధ్య తేడాను గుర్తించడంలో మీకు ఎప్పుడైనా సమస్య ఉంటే, చెడుగా భావించవద్దు. ఇద్దరికీ దగ్గరి సంబంధం ఉన్నందున, వ్యత్యాసం చెప్పడం చాలా కష్టం. అలాగే, మీకు ఎప్పుడూ లేకపోతే కార్మెనరే లేదా హోండారిబి బెల్ట్జా (బాస్క్ దేశం యొక్క ఎరుపు త్సాకోలి వైన్లు) కాబెర్నెట్‌తో వారి సారూప్యతలను బట్టి మీరు వారిని ఇష్టపడతారని మీరు అనుకోవచ్చు!
ఇది బోర్డియక్స్ మిశ్రమం, మెరిటేజ్ మిశ్రమం, సూపర్టస్కాన్ మిశ్రమం మరియు CMS మిశ్రమంలో చేర్చబడింది
వైన్ మిశ్రమాలు సృజనాత్మకంగా మరియు స్వేచ్ఛగా ఉండవు, వాస్తవానికి కోర్ వైన్ మిశ్రమాల సమూహం పరిపూర్ణతకు సమయం పరీక్షించబడింది. అయినప్పటికీ, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అంతా నాటినందున, ఇది కొన్నింటిలో కనిపిస్తుంది ప్రత్యేక మిశ్రమాలు ప్రపంచమంతటా:
- బోర్డియక్స్ / మెరిటేజ్: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, మాల్బెక్, పెటిట్ వెర్డోట్ మరియు కార్మెనరే
- సూపర్టస్కాన్: సంగియోవేస్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, సిరా
- CMS మిశ్రమం: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, సిరా
- ఆస్ట్రేలియన్: షిరాజ్-కాబెర్నెట్
నాపా లోయలోని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఇతర ద్రాక్షల కన్నా కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్షకు సగటున ఎక్కువ చెల్లిస్తాయి
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నాపాలో ఎక్కువగా నాటిన ద్రాక్ష రకం కావచ్చు, కానీ అది ఈ ద్రాక్ష డిమాండ్‌కు ఆటంకం కలిగించలేదు.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆధారిత వైన్లు ట్రాక్ చేయబడతాయి మరియు స్టాక్స్ లాగా వర్తకం చేయబడతాయి
వంటి సైట్లు లివ్-ఎక్స్ మరియు కేవెక్స్ స్టాక్స్ వంటి కాలక్రమేణా వైన్ విలువలను ట్రాక్ చేయండి. వైన్ పెట్టుబడి బంగారం లేదా ఆభరణాల మాదిరిగానే రాబడిని ఇస్తుందని వర్త్ మ్యాగజైన్ పేర్కొంది. నిరూపితమైన వైన్ పెట్టుబడుల కోసం ప్రస్తుతం అగ్ర ప్రాంతాలలో ఒకటి బోర్డియక్స్.
చిలీలో ఇది ఎక్కువగా నాటిన రకం
చిలీ కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను తీవ్రంగా పరిగణించింది. పసిఫిక్ మహాసముద్రం నుండి వచ్చే శీతలీకరణ గాలి మరియు అండీస్ పర్వతాల ప్రేరణ ప్రభావం బోర్డియక్స్ తరహా (చల్లని-వాతావరణం) కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆధారిత వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఫ్రెంచ్ చిలీ యొక్క అద్భుతమైన వ్యవసాయ సామర్థ్యాన్ని గమనించింది మరియు అనేక పెద్ద చాటేలు ఈ ప్రాంతంలో పెట్టుబడులు పెట్టాయి. అందువల్లనే బోర్డియక్స్ మాదిరిగానే అనేక చిలీ వైన్ బాటిళ్లను మీరు కనుగొంటారు.
ఇది చైనాలో ముఖ్యమైన రకాల్లో ఒకటి
చైనీయులకు రెడ్ వైన్ పట్ల మక్కువ ఉంది, భూమిపై రెడ్ వైన్ ఎక్కువగా చైనా ఉపయోగిస్తున్నట్లు ఇటీవల తెలిసింది. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ చైనాలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ద్రాక్షలలో ఒకటి మరియు చాటేయులు వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి శ్రమించే ప్రయత్నాలకు వెళతాయి. గోబీ ఎడారికి పశ్చిమాన ఉన్న చాటే హాన్సెన్ వద్ద, మంచుతో నిండిన శీతాకాలం నుండి బయటపడటానికి ద్రాక్షతోటలను చేతితో ఖననం చేస్తారు.
వైన్ స్పెక్టేటర్ యొక్క డేటాబేస్లో ఇది ఎక్కువగా సమీక్షించబడిన రెడ్ వైన్ రకం
వైన్ స్పెక్టేటర్ యొక్క రేటింగ్ డేటాబేస్లో క్లుప్త శోధన క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్తో వైన్లకు అంకితమైన దాదాపు 24,000 రుచి నోట్లను వెల్లడిస్తుంది. రెడ్ వైన్‌కు అంకితమైన అత్యధిక రేటింగ్‌లు ఇది. మరిన్ని ఒకే రకాలు ఉన్నాయి: చార్డోన్నే!
స్టీక్‌తో ఇది రుచిగా ఉండటానికి ఒక కారణం ఉంది…
నాలుకపై కొన్ని ఆహార పదార్థాల ప్రభావాలను అధ్యయనం చేసిన పరిశోధకులు, క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లోని టానిన్లు మీరు తినే ఆహారం నుండి మీ నాలుకపై సేకరించే కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లకు “స్క్రాపర్లు” గా పనిచేస్తాయని కనుగొన్నారు. స్టీక్‌లో ఎక్కువ స్థాయిలో ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు ఉన్నాయి మరియు అందువల్ల అధిక టానిన్ కలిగిన వైన్ అవసరం. మీకు తెలుసా, అధ్యయనం ఐస్‌డ్ టీతో జరిగింది!
పినోట్ నోయిర్ మీకు మంచిది