మీరు చార్డోన్నేతో ప్రారంభిస్తుంటే, మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది. చార్డోన్నే యొక్క 3 ప్రాధమిక శైలులు ఉన్నాయి. మీరు ఈ ద్రాక్షకు సంబంధించిన రహస్యాలు తెలుసుకున్న తర్వాత, మీరు మీ స్వంతంగా గొప్ప చార్డోన్నే వైన్లను కనుగొనగలుగుతారు.
చార్డోన్నే ప్రతిచోటా తయారు చేయబడినందున, మీరు ప్రాంతీయ వ్యత్యాసాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవచ్చు. వాతావరణం ఈ తేడాలలో చాలా పాత్ర పోషిస్తుంది వైన్ తయారీ శైలి మరియు సంప్రదాయం ఒక చేతి ఆడవచ్చు.
సంపన్న, ఓకేడ్ చార్డోన్నే
చార్డోన్నే యొక్క ధైర్య శైలులు బోల్డ్, మష్రూమ్ రిసోట్టో, ఎండ్రకాయల బిస్క్యూ మరియు చికెన్, లీక్ మరియు హామ్ పై వంటి క్రీము వంటకాలతో అద్భుతంగా సరిపోతాయి.
మీరు మరింత పూర్తి శరీర తెల్లని ఇష్టపడితే, ఇది మీ శైలి. దట్టమైన ఉష్ణమండల పండు, కాల్చిన పైనాపిల్, బటర్‌స్కోచ్ మరియు వనిల్లా యొక్క ధనిక ప్రొఫైల్ నుండి వేటగాడు పియర్, నిమ్మ పెరుగు, కాల్చిన ఆపిల్ మరియు ఒక టెక్చరల్ సుద్ద ఖనిజత యొక్క తేలికపాటి ప్రొఫైల్ వరకు వైన్స్ రుచిలో ఉంటాయి.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుఇది ఎలా తయారైంది మరియు ఏమి చూడాలి
చార్డోన్నే యొక్క ఈ శైలిని నిజంగా నిర్వచించేది వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో ఓక్ వాడకం. ఓక్ వృద్ధాప్యం కొన్ని విభిన్న లక్షణాలను అందిస్తుంది:
- ఓక్ వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో ఎక్కువ ఆక్సిజన్‌ను పరిచయం చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా కాల్చిన ఆపిల్, పై క్రస్ట్ మరియు హాజెల్ నట్ లాంటి రుచులు లభిస్తాయి.
- కాల్చిన కొత్త ఓక్ వాడకం వనిల్లా, లవంగం, దాల్చినచెక్క మరియు కొబ్బరికాయతో సహా వైన్‌కు కొన్ని సుగంధ సమ్మేళనాలను జోడిస్తుంది.
- చార్డోన్నే ఓక్ బారెల్స్లో ఉన్నందున, ఇది తరచుగా అదనపు ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది (మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ అని పిలుస్తారు), ఇది చార్డోన్నేలోని ఆకృతి యొక్క గొప్పతనాన్ని జిడ్డుగల, వెన్న లాంటి ఆకృతికి పెంచుతుంది.
ఈ శైలిని కోరుకునేటప్పుడు, ఈ ఆధారాల కోసం చూడండి:
- ఓక్ లేదా పులియబెట్టిన మరియు చార్డోన్నే వైన్లను వెతకండి ఓక్లో వయస్సు.
- వనిల్లా, క్రీం బ్రూలీ, కాల్చిన ఆపిల్, కొబ్బరి, టోస్టీ ఓక్, బ్రియోచీ, వెన్న, క్రీమ్ మరియు బటర్‌స్కోచ్‌తో సహా ఓక్ ఉపయోగించబడిందని రుచి చూసే డిస్క్రిప్టర్‌ల కోసం చూడండి.
- చాలా ఓక్డ్ చార్డోన్నే వైన్లను పాతకాలపు 3–5 సంవత్సరాలలోపు వినియోగించాలి, అయినప్పటికీ కొన్ని స్టాండ్-అవుట్ వైన్లు 10 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు బాగానే ఉంటాయి.
మీరు ఈ తరహా వైన్‌ను ఇష్టపడితే, మార్సన్నే యొక్క ప్రత్యామ్నాయ రకాలను ఖచ్చితంగా చూడండి, వియగ్నియర్ మరియు ట్రెబియానో. ఓక్ చేసినప్పుడు, ఈ రకాలు ఓక్డ్ చార్డోన్నేకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలను చేస్తాయి.
చార్డోన్నే యొక్క తేలికపాటి, తెరవని శైలిని ఫ్రెంచ్ ప్రాంతం చాబ్లిస్ ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ వైన్ సున్నితమైన పొరలుగా ఉండే చేపలు, స్కాలోప్స్ మరియు గుల్లలతో అద్భుతంగా సరిపోతుంది మరియు గొప్ప వంట వైన్ ఎంపికను చేస్తుంది వైట్ బటర్ సాస్.
సిట్రస్సీ, అన్‌యూక్డ్ చార్డోన్నే
మీరు పూల మరియు సిట్రస్ రుచులతో లేత తెలుపు వైన్‌ను ఇష్టపడితే, తెరవని చార్డోన్నే మీ శైలి. వైన్స్ పసుపు ఆపిల్, తాజా పైనాపిల్ మరియు మామిడి యొక్క ఫలవంతమైన ప్రొఫైల్ నుండి సన్నగా ఉంటుంది, తెలుపు పువ్వుల పూల ప్రొఫైల్, గ్రీన్ ఆపిల్, పియర్ మరియు సిట్రస్ పై తొక్క.
సందర్శించడానికి నాపా లోయ ద్రాక్షతోటలు
ఇది ఎలా తయారైంది మరియు ఏమి చూడాలి
ఓక్ నుండి వచ్చే అదనపు రుచులపై ఆధారపడనందున చార్డోన్నే యొక్క ఈ శైలి మరింత “రకరకాల స్వచ్ఛమైనది”. వైన్స్‌ను తగ్గింపులో తయారు చేస్తారు ( తక్కువ ఆక్సిజన్ ) చార్డోన్నేలో తాజాదనం మరియు ఆమ్లతను కాపాడటానికి పర్యావరణం. దీన్ని చేయడానికి, నిర్మాతలు సాధారణంగా ఆక్సిజన్ బహిర్గతం తగ్గించడానికి స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కిణ్వ ప్రక్రియలను ఉపయోగిస్తారు.
ఈ శైలిని కోరుకునేటప్పుడు, ఈ ఆధారాల కోసం చూడండి:
- ఓక్లో వయస్సు లేని చార్డోన్నే వైన్లను వెతకండి.
- కోసం చూడండి రుచి వివరణలు ఇది సన్నని, ఖనిజ, తాజా, తెలుపు పువ్వులు మరియు సిట్రస్ వికసిస్తుంది.
- చాలా మంది తెరవని చార్డోన్నే యువత తాగాలి, అయినప్పటికీ అనేక ఉదాహరణలు ఉన్నాయి (ముఖ్యంగా చాబ్లిస్‌లో ) అది ఒక దశాబ్దం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉంటుంది.
మెరిసే చార్డోన్నే: బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్
చార్డోన్నే మెరిసే వైన్ (వీటిలో సహా) లో ఉపయోగించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన తెల్ల రకం షాంపైన్ ). బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ కాలమారి నుండి వేయించిన చికెన్ వరకు ఉప్పగా వేయించిన వంటకాలతో అద్భుతంగా సరిపోతుంది.
చార్డోన్నేతో తయారు చేసిన మెరిసే వైన్లను సాధారణంగా బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ అని పిలుస్తారు, దీని అర్థం “శ్వేతజాతీయుల తెలుపు” మరియు వైన్ తయారీకి ఉపయోగించే ద్రాక్ష రంగును సూచిస్తుంది. బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ వైన్స్ మేయర్ నిమ్మకాయ, తేనెగూడు, పసుపు ఆపిల్, కాల్చిన వనిల్లా మరియు హాజెల్ నట్ యొక్క ధనిక ప్రొఫైల్ నుండి నిమ్మ అభిరుచి, ఖనిజాలు, సున్నం మరియు హనీసకేల్ యొక్క సన్నని ప్రొఫైల్ వరకు రుచిలో ఉంటాయి.
ఇది ఎలా తయారైంది మరియు ఏమి చూడాలి
చేయడానికి మెరిసే చార్డోన్నే , ద్రాక్షను కాపాడటానికి కొంచెం ముందుగానే తీసుకుంటారు అధిక ఆమ్లత్వం . వైన్లు తయారైన తరువాత (అవి సూపర్ టార్ట్!) వైన్ తయారీదారుడు “క్యూవీ” అని పిలువబడే మిశ్రమాన్ని సృష్టిస్తాడు, తరువాత షాంపైన్ తరహా సీసాలో రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. వైన్లు ఎలా ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి (ఓక్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్‌లో) మరియు రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత అవి ఎంత కాలం ఉంటాయి (ఆధారపడి) డ్రా “టియర్-అజ్”) అనేది ప్రాధమిక రుచి ప్రొఫైల్‌ను నిర్ణయిస్తుంది. వైన్ యుగం ఎక్కువ, మరింత క్రీము మరియు నట్టి వారు అవుతారు.
ఈ శైలిని కోరుకునేటప్పుడు, ఈ ఆధారాల కోసం చూడండి:
- 100% చార్డోన్నే బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ మెరిసే వైన్లను వెతకండి
- యొక్క పొడవుపై శ్రద్ధ వహించండి డ్రా మీ శైలి ప్రాధాన్యతను కనుగొనడానికి
- షాంపైన్ నుండి, గ్రామాల నుండి వైన్ల కోసం చూడండి కోట్స్ డి బ్లాంక్స్ ఉప ప్రాంతం
చార్డోన్నే ప్రాంతాలు
చార్డోన్నే ప్రపంచంలో అత్యధికంగా నాటిన వైట్ వైన్ ద్రాక్ష (ఇది అధిగమిస్తుంది ఎయిరాన్ ).
వైట్ వైన్ బటర్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
ఈ వైవిధ్యం వేర్వేరు వాతావరణాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు వేడి, ఎండ ప్రాంతాలలో (స్పెయిన్ మరియు సెంట్రల్ వ్యాలీ, CA వంటివి) అలాగే చల్లని ప్రాంతాలలో (బుర్గుండి, ఫ్రాన్స్ మరియు న్యూజిలాండ్ వంటివి) పెరుగుతాయి.
వాస్తవానికి, అత్యధిక రేటింగ్ కలిగిన వైన్లు సాధారణంగా చల్లని వాతావరణం ఉన్న ప్రదేశాల నుండి వస్తాయి. దీనికి వైన్ యొక్క సామర్థ్యంతో చాలా సంబంధం ఉంది ఆమ్లతను నిర్వహించండి పండినప్పుడు ద్రాక్షలో. వేడి వాతావరణంలో (ముఖ్యంగా వేడి రాత్రి ఉష్ణోగ్రత ఉన్నవారు) చార్డోన్నే ఆమ్లతను కోల్పోతుంది మరియు చేస్తుంది ఫల, కానీ మచ్చలేని వైన్.