మీరు పినోట్ గ్రిజియో గురించి మరలా ఆలోచించరు.
పినోట్ గ్రిజియో మీరు జిప్పీ నోరు-మాయిశ్చరైజర్ మాత్రమే కాదు. వాస్తవానికి 3 ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి, వాటి మధ్య కొన్ని ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి. ‘బూడిదరంగు’ ద్రాక్షను దగ్గరగా చూద్దాం, పినోట్ గ్రిస్.
పినోట్ గ్రిజియో యొక్క 3 ప్రధాన రకాలు
- ఖనిజ & పొడి
- ఫల & పొడి
- ఫల & తీపి (అల్సాటియన్)
ఖనిజ & డ్రై పినోట్ గ్రిజియో
ఈ శైలి ఇటలీ యొక్క ఉత్తర భాగాల నుండి చాలా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు ఇటలీ నుండి ఆస్ట్రియా మరియు రొమేనియా, స్లోవేనియా మరియు హంగేరి మీదుగా ఆల్ప్స్ పర్వత ప్రాంతాలను దాటుతుంది. పర్వతాలు వ్యవసాయంపై శక్తివంతమైన శక్తి, ద్రాక్ష అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉండేలా చేస్తుంది.
సంపూర్ణంగా జత చేసే అనూహ్యంగా పొడి శ్వేతజాతీయులను ఆశించండి మస్సెల్స్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు వేడి వేసవి రోజులు . ఈ శైలి అత్యుత్తమమైన ‘పినోట్ గ్రిజియో’, దాని సరళత, ‘పండు లేకపోవడం’ మరియు కొన్నిసార్లు సెలైన్ నాణ్యత కోసం ఇష్టపడతారు.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
5 oz వైన్ ఎంతఇప్పుడు కొను
శైలిని వెతకండి:
చల్లటి వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాలు ఈ శైలిలో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి:
- ట్రెంటినో-ఆల్టో అడిగే, ఇటలీ
- వెనెటో మరియు లోంబార్డి, ఇటలీ
- ఆస్ట్రియా
- హంగరీ
- స్లోవేనియా
- రొమేనియా
- జర్మనీలోని ఫాల్జ్, రైన్‌హెస్సెన్ మరియు రీన్‌గౌ
- ఒకనాగన్, కెనడా
లేబుల్‌లో ఏమి చూడాలి
వైన్ తరచుగా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఓక్ వృద్ధాప్యం లేదు లేదా మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ. తక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయిలతో వీటిని కనుగొనడం సాధారణం (10% –12.5% ABV మధ్య ఉండవచ్చు).
ఫల & పొడి పినోట్ గ్రిస్
పినోట్ గ్రిస్ యొక్క ఈ పండ్ల-శైలి శైలిని వివరించడానికి వైన్ తయారీదారులు తరచుగా పినోట్ గ్రిస్ అనే పదాన్ని ఎంచుకుంటారు. మీరు వాసన చూసే రుచులలో నిమ్మ, పసుపు ఆపిల్ మరియు తెలుపు పీచులను ఎంచుకోగలుగుతారు. సుగంధంలో ఎక్కువ పండ్లు ఉండటం వల్ల ఈ వైన్లు మరింత సూర్యరశ్మి వాతావరణంలో పెరిగాయని చెబుతుంది.
ఫల సుగంధాలతో పాటు, వైన్లు తక్కువ తీవ్రమైన ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి మరియు “జిడ్డుగల” ఆకృతి గల మౌత్ ఫీల్ ఎక్కువ. ఎందుకంటే వైన్ తయారీదారులు తరచూ ఆల్కహాల్ కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత ప్రత్యేకమైన బ్యాక్టీరియాను జోడిస్తారు, ఇవి పదునైన ఆమ్లాలను “తింటాయి” మరియు మృదువైన ఆమ్లాలను ‘పూప్స్ అవుట్’ చేస్తాయి. ఈ ప్రక్రియను మలోలాక్టిక్ ఫెర్మెంటేషన్ అని పిలుస్తారు - ఎక్కడ మాలిక్ ఆమ్లం కఠినమైన ఆమ్లం మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లం మృదువైన జిడ్డుగలది.
శైలిని వెతకండి:
ఈ శైలిని తయారుచేసే అనేక దేశాలు న్యూ వరల్డ్ వైన్ ప్రాంతాలు :
- ఇటలీలోని ఫ్రూలి-వెనిజియా గిలియా, సిసిలీ, అబ్రుజో మరియు టుస్కానీ
- ఆస్ట్రేలియా
- న్యూజిలాండ్
- మిరప
- కాలిఫోర్నియా
- ఒరెగాన్
- వాషింగ్టన్
- అర్జెంటీనా
లేబుల్‌లో ఏమి చూడాలి:
లాసాగ్నాతో ఏ వైన్ తాగాలి
ఈ వైన్లను స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులు లేదా “న్యూట్రల్” బారెల్స్ లో ఉత్పత్తి చేస్తారు. గుర్తించదగిన లక్షణం ఏమిటంటే అవి తరచుగా ఉంటాయి 'లీస్' పై వయస్సు. కొన్ని వైన్లు అదనపు క్రీమును పొందుతాయి పాక్షిక మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ.
ఫల & స్వీట్ పినోట్ గ్రిజియో
నాణ్యమైన తియ్యని-శైలి పినోట్ గ్రిస్‌ను తయారుచేసే ప్రపంచంలోని ఏకైక ప్రదేశం ఫ్రాన్స్‌లోని అల్సాస్. ట్రాన్సిల్వేనియా మరియు ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యం (ఇప్పుడు హంగరీ) లో రాజులు త్రాగిన టోకాజీ (“కాలి-కై”) అని పిలువబడే తీపి వైట్ వైన్‌ను శతాబ్దాలుగా అల్సాస్ పున ate సృష్టి చేయడానికి ప్రయత్నించాడు. వాస్తవానికి, 2007 వరకు, అల్సాస్ వారి పినోట్ గ్రిస్ బాటిళ్లలో “టోకే డి ఆల్సేస్” అనే పదాలను ఉపయోగించవచ్చు!
ఈ రోజు, పినోట్ గ్రిస్ యొక్క తీపి శైలిని తయారుచేసే ప్రపంచంలోని ఏకైక ప్రాంతాలలో అల్సాస్ ఒకటి. తీపి నిమ్మకాయ మిఠాయి, తేనెగూడు మరియు తేనె స్ఫుటమైన ఆపిల్ల యొక్క రుచులతో, వైన్ తయారీదారులు మౌత్ ఫీల్ ఆకృతిని పెంచడానికి మరియు ఆలస్యంగా పంటను ఉపయోగించటానికి చాలా ఆధునిక వైన్ తయారీ పద్ధతులను వర్తింపజేస్తారు మరియు నోబుల్ రాట్ రుచి సామర్థ్యాన్ని పెంచడానికి ద్రాక్ష.
ఈ శైలిని వెతకండి:
- తక్కువ స్వీట్: ‘పినోట్ గ్రిస్’ మరియు గ్రాండ్ క్రూ పినోట్ గ్రిస్
- చాలా తీపి: ఆలస్యంగా పంట (‘ఆలస్య పంట’) మరియు నోబెల్ ధాన్యాల ఎంపిక (‘మా ఉత్తమమైనది!’)
కనిపెట్టండి అల్సాస్ గురించి మరింత
మునుపెన్నడూ చూడని ఎనిగ్మా: ‘రామాటో’ స్టైల్ పినోట్ గ్రిస్ ఒరెగాన్ నుండి .
ఏ ఆల్కహాల్ మిమ్మల్ని హోర్నియెస్ట్ చేస్తుంది
బోనస్: కాపర్ అని పిలువబడే రోస్ పినోట్ గ్రిజియో
రోస్ పినోట్ గ్రిజియో కూడా ఉందని తెలుసుకోవడం మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు, ఇది ద్రాక్ష యొక్క లేత ple దా రంగు తొక్కలను వైన్‌ను లేత రాగి రంగులో మరక చేయడానికి ఉపయోగిస్తుంది. నిర్మాతలు సాధారణంగా తొక్కలలోని రసాన్ని కరిగించుకుంటారు రోస్ వంటిది - సుమారు 24 గంటలు 36 గంటలు. రామాటో వైన్లను ఇటలీలోని ఫ్రియులిలో చూడవచ్చు. ఫ్రియులీలోని నిర్మాతను బట్టి ఇది తెల్ల కోరిందకాయ, తోలు, పుల్లని చెర్రీ మరియు మాంసపు నోటు లేదా ముగింపులో ఎండిన క్రాన్బెర్రీ తీపి యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అందించవచ్చు.
అలాగే, కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఇప్పటికీ ప్రయోగాలు చేస్తున్నాయి పినోట్ గ్రిజియో మరియు బారెల్-ఏజింగ్ , తరచుగా చెస్నట్ బారెల్స్ వాడటం, ఇది ఫ్రియులి మరియు స్లోవేనియన్ సరిహద్దులో సాధారణం.