ఇటలీ లేదా ఫ్రాన్స్‌లో మాదిరిగా వైన్ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఒక చారిత్రక సంప్రదాయం కాదు, కానీ ప్రయత్నం లేకపోవడం వల్ల కాదు. పాత ప్రపంచ ప్రాంతాలు ఇటలీ, ఫ్రాన్స్, పోర్చుగల్, స్పెయిన్ మరియు స్విట్జర్లాండ్ వంటివి కూడా వైన్ పనిని చేస్తున్నాయి వేల సంవత్సరాలు. జున్ను తయారీ లేదా మాంసాన్ని నయం చేయడం వంటివి, వైన్ తయారీ అంటే పూర్వీకుల యూరోపియన్లు పెరుగుతున్న .తువుల మధ్య పోషక విలువను ఎలా సంరక్షించారు. కాలక్రమేణా, ఐరోపా యొక్క వైన్ సంస్కృతి వంటకాలతో, శతాబ్దాల మారుతున్న సంప్రదాయాల ద్వారా అభివృద్ధి చెందింది… మీరు దీన్ని ఎలా చూసినా, అమెరికన్ వైన్ భిన్నంగా పెరుగుతోంది, కానీ అది చెడ్డ విషయం కాదు.
యూరప్ ప్రారంభమైనప్పటికీ, అమెరికన్ వైన్ సంప్రదాయాలు మన చుట్టూ నిశ్శబ్దంగా జరుగుతున్నాయి. వైన్ ఇప్పటికీ ప్రాంతీయ పాక సంప్రదాయాలతో ముడిపడి ఉండకపోవచ్చు, కొత్త సంప్రదాయం యొక్క బీజాలు అమెరికా అంతటా కుట్టబడుతున్నాయి. మీరు ఎక్కడ చూడాలో తెలుసుకోవాలి.
5 అమెరికన్ వైన్ సంప్రదాయాలు ఉంచడం విలువ
CMS మిశ్రమంవాషింగ్టన్ స్టేట్ నుండి
వైన్ మిశ్రమాలు ఒకరు అనుకున్నంత ఫ్రీఫార్మ్ కాదు.
సాంప్రదాయ యూరోపియన్ వైన్ మిశ్రమాలు ఆచరణాత్మక వ్యవసాయ అవసరాన్ని ప్రారంభించాయి, మరియు ఈ మిశ్రమాలలో చాలావరకు సంప్రదాయాలు దీర్ఘకాలికమైనవి. ఉదాహరణకు, ఏ ప్రాంతమూ సాంప్రదాయకంగా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను చార్డోన్నేతో మిళితం చేయలేదు, కాబట్టి ఈ కలయికను ప్రపంచంలో ఎక్కడి నుండైనా చూడటం అసంభవం.
సూపర్‌టాస్టర్‌లకు ఎన్ని రుచి మొగ్గలు ఉన్నాయి
చాలా ప్రసిద్ధ వైన్ మిశ్రమాలు ఫ్రెంచ్ సాంప్రదాయం ప్రకారం రూపొందించబడ్డాయి, ముఖ్యంగా (ఎరుపు వైన్ల కోసం) బోర్డియక్స్ బ్లెండ్ మరియు సదరన్ రోన్ / గ్రెనాచే-సిరా-మౌర్వెద్రే (జిఎస్ఎమ్) మిశ్రమం. ఏదేమైనా, ఒక అమెరికన్ ప్రాంతం వారి స్వంత సంప్రదాయాన్ని రుచికరమైన కొత్త మిశ్రమంతో సృష్టిస్తోంది: కాబెర్నెట్-మెర్లోట్-సిరా లేదా “CMS” మిశ్రమం. వాషింగ్టన్ రాష్ట్రం మూడు రకాల సంపదను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు అనేకమంది నిర్మాతలు వాటిని గొప్ప విజయానికి కలపడం ప్రారంభించారు.
19 వ శతాబ్దం మధ్యకాలంలో బోర్డెలైస్ మరియు బుర్గుండియన్ వైన్ తయారీదారులు సిరా మరియు ఇతర దక్షిణ ఫ్రెంచ్ ద్రాక్షలను చల్లని పాతకాలపు శరీరంలో మరియు పండ్లను పెంచడానికి సాధారణ పద్ధతిగా ఉన్నప్పటికీ, కనీసం 1930 ల నుండి ఈ పద్ధతి చట్టవిరుద్ధం. ఈ పద్ధతిని అప్పుడు ఎవరూ ప్రచారం చేయలేదు మరియు ఖచ్చితంగా ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారులు ఈ రోజు దీనిని ఉపయోగించరు. ఆధునిక తాగుబోతు కోసం CMS మిశ్రమం యొక్క రీ-ఇమేజింగ్ ఒక ప్రత్యేకమైన అమెరికన్ ఆలోచన.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
స్పఘెట్టి మరియు మీట్‌బాల్‌లతో ఏ వైన్ వెళుతుందిఇప్పుడు కొను
అమెరికన్ ఓక్పూర్తి-శరీర రెడ్ వైన్లలో
అమెరికన్ ఓక్‌తో చేసిన గొప్ప వైన్లు.
అమెరికన్ ఓక్ యొక్క అవిశ్వాసులు రెండు ఓక్ జాతుల (యూరోపియన్) మధ్య తేడాల గురించి చాలా వివరంగా తెలుసుకుంటారు క్వర్కస్ రోబర్ వర్సెస్ అమెరికన్ క్వర్కస్ ఆల్బా ) యూరోపియన్ ఓక్ సన్నగా ఉండే ధాన్యాన్ని (సున్నితమైన టానిన్ల కోసం) కలిగి ఉందని వారు చెప్పారు ఓక్ లాక్టోన్ రుచులు మరింత సూక్ష్మంగా ఉంటాయి. ఖచ్చితంగా, బ్యారెల్కు ఖర్చు (300-లీటర్ బ్యారెల్కు సుమారు $ 1500) ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది యూరోపియన్ ఓక్ అనుభవపూర్వకంగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది మంచి. వాస్తవానికి, నిజంగా, వైన్లో ఉన్నట్లుగా, వృద్ధాప్య వైన్‌కు ఓక్ ఏది గొప్పదనే దానిపై దృ answer మైన సమాధానం రుచి యొక్క ఆత్మాశ్రయ విషయం.
మేము అంగీకరిస్తున్నాము, కొన్ని వైన్లకు (ముఖ్యంగా పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే) ఒక సూక్ష్మమైన వ్యక్తీకరణను సృష్టించడానికి యూరోపియన్ ఓక్ యొక్క మృదువైన చేతి అవసరం, అయితే మరికొన్ని ద్రాక్షలు (టెంప్రానిల్లో మరియు మెర్లోట్ వంటివి) అమెరికన్ ఓక్‌తో చక్కిలిగింత చేసినప్పుడు అద్భుతంగా రుచి చూస్తాయి, ఇది కలిగి ఉంటుంది ఈ ద్రాక్ష మరింత విజయవంతంగా జీవించే రుచికరమైన రుచి. అమెరికన్ ఓక్ అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, వీటిలో పర్యావరణ మరియు ద్రవ్య వ్యయం తగ్గడం, అలాగే యూరోపియన్ ఓక్ కంటే ఎక్కువ ఉపయోగాలకు ఓక్ సుగంధాలను అందించడం. అమెరికన్ ఓక్ ఖండానికి చెందినది అనే వాస్తవం మన గొప్ప సంప్రదాయాలలో ఒకటిగా మారవచ్చు!
ట్రూత్-ఇన్-లేబులింగ్ఒరెగాన్ చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్
ఒరెగానియన్ ఆదర్శవాదం (“ఒరెగానియనిజం”) చివరకు చెల్లిస్తోంది.
ఆదర్శవాదం యొక్క ఆకుపచ్చ తరంగం ఒరెగాన్ సంస్కృతిలో లోతుగా అల్లినది. మీరు “పినోట్ నోయిర్” అని లేబుల్ చేయబడిన ఒరెగాన్ వైన్ కొనుగోలు చేసినప్పుడు అది అవసరం కనీసం 90% పినోట్ నోయిర్ కలిగి ఉంటుంది. మిగిలిన దేశాలలో ఎక్కువ భాగం (మా అతిపెద్ద-ఉత్పత్తి రాష్ట్రమైన కాలిఫోర్నియాతో సహా), ఒకే-వైవిధ్యమైన లేబుల్ కోసం 75% ద్రాక్ష మాత్రమే అవసరం. అమెరికన్ వినియోగదారులు మరింత సత్యం-ఇన్-లేబులింగ్ను కోరుతున్నందున, మేము దారి తీస్తున్న ఒరెగానియన్ల వైపు చూడాలి. మీకు తెలిసినట్లుగా, ధృవీకరణ నిబంధన పినోట్ నోయిర్, చార్డోన్నే మరియు పినోట్ గ్రిస్‌లను మాత్రమే ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు రాష్ట్రంలోని ఇతర వైవిధ్య వైన్‌లను కాదు.
సింగిల్-వెరిటల్ పెటిట్ వెర్డోట్ మరియు పెటిట్ సిరాకాలిఫోర్నియా మరియు వాషింగ్టన్ నుండి
ఈ ఫ్రెంచ్ రకాలు వాస్తవానికి ఫ్రాన్స్‌లో చాలా అరుదు.
చిన్న-బెర్రీ పెటిట్ వెర్డోట్ సాధారణంగా a లో 2% -3% కంటే ఎక్కువ కంపోజ్ చేయదు బోర్డియక్స్ మిశ్రమం , టన్నుల వెన్నెముక (ఆమ్లం మరియు టానిన్) ను కలుపుతుంది. మీరు పెటిట్ సిరాను రుచి చూసే ఏకైక సమయం (a.k.a. దురిఫ్ ) మీరు సాధారణంగా దక్షిణ ఫ్రాన్స్ అంతటా వైన్లలో చిన్న బ్లెండింగ్ భాగం వలె అవకాశం ఇస్తే.
షాంపైన్ మంచి చౌక బాటిల్
అమెరికాలో, పెటిట్ వెర్డోట్ మరియు పెటిట్ సిరా రెండూ చాలా సాధారణమైనవి, ఎందుకంటే అవి పెద్ద రెడ్ వైన్ ప్రేమికులకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు. రెండూ తరచుగా అధిక-టోస్ట్ ఓక్లో దూకుడు, దీర్ఘకాలిక వృద్ధాప్యంతో ఉంటాయి.
పెటిట్ వెర్డోట్: బోర్డియక్స్ అట్లాంటిక్ సముద్ర వాతావరణంలో, లిటిల్ వెర్డోట్ తరచుగా పండించటంతో పోరాడుతుంది మరియు అందువల్ల బోర్డియక్స్ మిశ్రమంలో పెద్ద భాగం కాదు. ఏదేమైనా, వాషింగ్టన్ మరియు కాలిఫోర్నియా సూర్యరశ్మి నుండి వచ్చిన ప్రేమతో, రకరకాల జెట్-బ్లాక్, ఇంక్ ఇంటెన్సిటీ, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో జ్యుసి బ్లాక్ ఫ్రూట్ (బ్లాక్ ప్లం, బ్లాక్బెర్రీ మరియు బ్లూబెర్రీస్) తో పాటు pur దా పూల నోట్స్ (వైలెట్, లావెండర్). భారీ శరీరం, తాజా ఆమ్లం మరియు శక్తివంతమైన టానిన్లు అన్నీ పెటిట్ వెర్డోట్ యొక్క లక్షణం.
పెటిట్ సిరా: యొక్క అతిపెద్ద మొక్కల పెంపకం పెటిట్ సిరా కాలిఫోర్నియాలో ఉన్నాయి. గాజులో పెటిట్ వెర్డోట్ మాదిరిగానే, ద్రాక్ష మరింత ఎండబెట్టిన, ముదురు-ఫలవంతమైన స్వభావానికి (డార్క్ మిషన్ అత్తి, ఎండుద్రాక్ష, దానిమ్మ గ్రెనడిన్ మరియు బ్లాక్బెర్రీ జామ్) ప్రసిద్ది చెందింది. శరీర పరంగా సమానంగా తీవ్రంగా ఉన్నప్పటికీ, తరచుగా పెటిట్ సిరాలో పెటిట్ వెర్డోట్ కంటే కొంచెం మృదువైన టానిన్లు మరియు ఆమ్లం ఉంటాయి.
ఇన్నోవేషన్ మరియు న్యూ గ్రేప్ రకాలు
తదుపరి గొప్ప వైన్ రకానికి అమెరికా సైట్ అవుతుందా?
పోపెలోచుమ్ వద్ద ఉన్న ద్రాక్షతోట (“పోప్-లో-షూమ్”) ముఖ్యంగా అమెరికన్ రకాలను సరికొత్తగా పెంపొందించడానికి ప్రయత్నిస్తోంది. ద్రాక్షతోట యొక్క యజమాని, రాండాల్ గ్రాహం అమెరికన్ వైన్లో చాలా ప్రత్యేకమైన, సమస్యాత్మక పేర్లలో ఒకటి. అతను బోనీ డూన్ వైన్‌యార్డ్‌ను సృష్టించాడు మరియు అతని ఎముకలను తయారు చేయడానికి మూడు విజయవంతమైన గృహ బ్రాండ్ పేర్లను వైన్ (బిగ్ హౌస్, పసిఫిక్ రిమ్ మరియు కార్డినల్ జిన్‌ఫాండెల్) లో విక్రయించాడు, కాని గ్రాహం యొక్క తాజా ప్రాజెక్ట్ ఐకానోక్లాస్ట్‌ల విషయం, మరియు సరిహద్దురేఖ చాలా ప్రమాదకరం. పోపెలోచుమ్, ఒక ప్రయోగాత్మక ద్రాక్షతోట-వ్యవసాయ క్షేత్రం, పాత సున్నపురాయి క్వారీకి దగ్గరగా శాన్ ఆండ్రియాస్ ఫాల్ట్ పైన నేరుగా కూర్చుంది. గ్రామ్ సైట్ కోసం అనేక దీర్ఘకాలిక లక్ష్యాలను ఉద్దేశించాడు, వాటిలో ఒకటి “10,000 కొత్త వైన్ రకాలను” సృష్టిస్తోంది.
వాస్తవానికి, ఈ ప్రయత్నం ధ్వనించే దానికంటే తక్కువ వెర్రిది అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ స్పష్టమైన వ్యాపార సందర్భం లేని అపారమైన కొత్త పని. చారిత్రాత్మకంగా, లో పాత ప్రపంచం , ద్రాక్ష తరచుగా విత్తనం నుండి పెరుగుతుంది (క్లోన్లకు బదులుగా) ఇది ఉత్పరివర్తనలు మరియు సహజ క్రాస్ బ్రీడింగ్ సంభవించడానికి ఎక్కువ అవకాశాన్ని సృష్టిస్తుంది. ప్రకృతి డ్రైవర్ సీట్లో ఉన్నప్పుడు, అనూహ్యమైనది కొత్త వైన్ రకాలను సృష్టించడంతో సహా మాయా ఫలితాలను ఇస్తుంది. ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ద్రాక్ష, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క సహజ క్రాసింగ్.
wineskin amarone della valpolicella 2015