పోర్ట్ & స్టిల్టన్ చీజ్.
'మీరు నన్ను చమత్కరిస్తున్నారా?'
రిక్ దీనికి ఒక మోర్సెల్ పెట్టాడు సువాసన నా ముందు నీలి జున్ను మరియు ఒక చిన్న పోర్ట్ వైన్ గ్లాస్ చూడటం. ఆ సమయంలో, నిపుణులు సాధారణంగా “పరిపూర్ణ జత” అని పిలిచేదాన్ని నేను ఎప్పుడూ కలిగి లేను. వాస్తవానికి, వైన్ మరియు డైనింగ్‌తో నా అనుభవం చాలా తొలగించబడింది నేను చాలా తక్కువ ఆహారాన్ని అందించే వైన్ బార్‌లో పనిచేశాను. విషయాలను మరింత దిగజార్చడానికి నేను ఆహారం మధ్యలో ఉన్నాను, నిరాశపరిచే కార్యాలయ ఉద్యోగం నుండి చివరి 5 పౌండ్లను కత్తిరించుకోవాలని నిశ్చయించుకున్నాను.
అతను పట్టుదలతో ఉన్నాడు మరియు నేను ఇచ్చాను.
కొన్ని ఫోన్‌సెకా రూబీ పోర్ట్‌తో ఉన్న స్టిల్టన్ ముక్క అదే సమయంలో నా నోటిలోకి వెళ్ళింది. అప్పుడు విచిత్రమైన ఏదో జరిగింది. ఈ రెండు భాగాలు నా అంగిలిపై కలిసి వచ్చి చెర్రీస్, దాల్చినచెక్క మరియు క్రీమ్ రుచిని పోలి ఉంటాయి. నేను నా బాధలన్నింటినీ ఒక క్షణంలో మరచిపోయాను మరియు ఇప్పుడు నేను సూచిస్తున్నదాన్ని అనుభవించాను నోరు-గ్యాస్ .
పినోట్ గ్రిజియో గ్లూటెన్ ఫ్రీ
ప్రపంచంలోని అత్యంత క్లాసిక్ పర్ఫెక్ట్ జతలలో 6 తో పాటు, ఖచ్చితమైన జత చేయడం ఎలాగో తెలుసుకోండి.
పర్ఫెక్ట్ పెయిరింగ్ రుచి ఎలా
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొను- కాటు తిని నమలండి.
- మీ నోటిలో కలిసి ఆహారంతో వైన్ సిప్ చేయండి.
- మేజిక్ జరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
ఆహారం మరియు వైన్ భాగాలు రెండూ తయారుచేసినప్పుడు “ఖచ్చితమైన జతచేయడం” జరుగుతుంది ఇంకా మంచి మీ నోటిలో రుచి. ఖచ్చితమైన జతచేయడం చాలా అరుదు.
రెడ్ వైన్ గ్లాస్ vs వైట్ వైన్
క్లాసిక్ పర్ఫెక్ట్ పెయిరింగ్స్
స్టార్టర్స్
షాంపైన్ మరియు కేవియర్
కేవియర్ మైక్రో-బోబా యొక్క ఆకృతితో ఉప్పగా ఉండే చేప నూనె యొక్క మందపాటి షీన్. అయితే మీరు షాంపైన్‌ను జోడించినప్పుడు, కేవియర్ తేలికపాటి అవాస్తవిక పేటేగా మారుతుంది, ఇది ప్రతి షాంపైన్ బబుల్ పేలినప్పుడు మీ నోటిని పూస్తుంది. షాంపైన్లోని ఆమ్లత్వం విచిత్రమైన చేపలుగల రుచులను కరిగించడానికి సహాయపడుతుంది.
మస్కాడెట్ మరియు గుల్లలు
మీరు లోయిర్ నదిని సముద్రానికి అనుసరిస్తే, సముద్రానికి దగ్గరగా ఉన్న ద్రాక్షతోటలు మస్కాడెట్ యొక్క ద్రాక్ష అయిన మెలోన్ డి బౌర్గోగ్నేను పెంచుతాయి. మస్కాడెట్ చాబ్లిస్ మాదిరిగానే ఇది సన్నగా, అభిరుచిగా మరియు ఖనిజంగా ఉంటుంది కాని ఎక్కువ లవణీయతతో ఉంటుంది. ప్రతి ఓస్టెర్ తర్వాత మస్కడెట్ యొక్క స్విష్ చాలా విచిత్రమైన పని చేస్తుంది, నిజానికి ఇది ఓస్టెర్ రుచిని మరింత క్రీముగా మరియు తక్కువ “మహాసముద్రం” గా చేస్తుంది. మీరు దీన్ని ప్రయత్నించాలి.
ప్రధాన కోర్సులు
రైస్‌లింగ్ మరియు డక్ O l ఆరెంజ్
ఫ్రెంచ్ క్లాసిక్ డక్ à l’orange లో చేదు-తీపి సాస్ ఉంది, అది రెడ్ వైన్ ని ముంచెత్తుతుంది. అయితే, ఆఫ్-డ్రై రైస్‌లింగ్‌తో కలయిక అద్భుతమైనది. వైన్ సాస్ గుణకంగా పనిచేస్తుంది. ప్రతి కాటుతో తీపి మరియు పుల్లని నోటి పేలుడు పొందడానికి మీ గాజు కోసం మీరు చేరుకుంటారు.
కాబెర్నెట్ మరియు బ్లాక్ పెప్పర్ స్టీక్
కాబెర్నెట్ నల్ల మిరియాలు యొక్క సూక్ష్మ రుచికరమైన సుగంధాలతో గొప్ప, అధిక టానిన్ వైన్. మీరు కేబెర్నెట్‌తో ఒక మిరియాలు గల మట్టి స్టీక్‌ను ఉంచినప్పుడు, వైన్‌లోని మిరియాలు సుగంధాలు స్టీక్ రుచికి అతుక్కుంటాయి, వైన్ రుచి మరింత ఫలంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా మట్టితో కూడిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో ఉత్తమంగా పరీక్షించబడుతుంది ఎడమ-బ్యాంక్ బోర్డియక్స్ లేదా a నాపా కాబెర్నెట్ నుండి ఒక చల్లని పాతకాలపు .
డెజర్ట్
సౌటర్నెస్ మరియు ఫోయ్ గ్రాస్
ఇది నేటి బ్లూ-చిప్ వైన్ మరియు ఫుడ్ జత. రిచ్ మరియు బట్టీ ఫోయ్ గ్రాస్ ప్రకాశవంతమైన పసుపు జిగట తీపి తేనె వైన్తో జత చేయబడింది. ఈ ఖచ్చితమైన జత చేయడం వెనుక ఉన్న మాయాజాలం మాంసం, వెన్న మరియు సిరప్ వరకు ఉడకబెట్టడం. ఇది బేకన్ పాన్కేక్లు తినడం లాంటిది, కానీ విందు కోసం.
రెడ్ వైన్ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత సెల్సియస్
వింటేజ్ పోర్ట్ మరియు స్టిల్టన్
ఈ జత చేయడం కొంచెం ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది మరియు ఇది నాకు చాలా ఇష్టమైనది. స్టిల్టన్ ఒక దుర్వాసన, గూయీ బ్లూ జున్ను మరియు పాతకాలపు పోర్ట్ వైన్ యొక్క అన్ని ప్రాధమిక లక్షణాలతో కూడిన వైన్: టానిన్, తీపి, మద్యం మరియు ఆమ్లత్వం. ఇది పని చేస్తుంది? మీరు రెండు భాగాలను కలిపి ఉంచినప్పుడు హఠాత్తుగా పోర్ట్ అంత మధురంగా ఉండదు మరియు జున్ను ఇకపై దుర్వాసన-బాంబు కాదు. సంక్షిప్తంగా, వారు మీ నోటిలో ఒకరినొకరు రద్దు చేసుకుంటారు. ఇది చెర్రీస్ మరియు క్రీమ్ వంటి రుచి.
ఫుడ్ అండ్ వైన్ పెయిరింగ్ పోస్టర్
మీకు చాలా అవసరమైనప్పుడు ఈ సమాచారం సులభతరం కావడానికి మీ స్వంత ఆహారం మరియు వైన్ జత చార్ట్ పొందండి.
మేడ్ ఇన్ సీటెల్, WA.
పోస్టర్ పొందండి
వైన్ జత చేయడానికి మంచి 5 చిట్కాలు
చెఫ్‌లు ఆహారంతో రుచి సమతుల్యత అనే భావనను ఉపయోగిస్తారు. అదే నియమాలు వైన్‌కు వర్తిస్తాయి, కానీ వైన్‌ను కప్పివేయకుండా ఉండటం కూడా ముఖ్యం (ముఖ్యంగా ఇది ఖరీదైనది!). ఆహారంతో వైన్ తీసుకునేటప్పుడు ఈ క్రింది చిట్కాలను గుర్తుంచుకోండి.
-
సలాడ్ ఉందా? మీ వైన్‌లో అధిక ఆమ్లత ఉండాలి
-
వైన్ మాంసం యొక్క రంగుతో సరిపోలాలి
-
ఎర్తి ఆహారాలను ఎర్తి ఆహారాలతో సరిపోల్చండి
-
రిచ్ మీటీ ఫుడ్స్ తో హై టానిన్ వైన్లను తటస్తం చేయండి
-
డెజర్ట్ కోసం, వైన్ తియ్యగా ఉండాలి
- బేసిక్ వైన్ మరియు ఫుడ్ పెయిరింగ్ చార్ట్
- 6 రుచి భాగాలు వైన్ & ఫుడ్ పెయిరింగ్ కోసం డీమిస్టిఫైడ్
- వాట్ ఆర్ వైన్ టానిన్స్
- పరీక్షించబడింది: వైన్ తో స్పైసీ ఫుడ్ (వీడియో)
పెయిరింగ్ ఫుడ్ మరియు వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? ఈ సంబంధిత కథనాలను చూడండి:
మేక జున్నుతో ఏ వైన్ జతలు