వైన్ మరియు బీర్ అక్కడ పులియబెట్టిన పానీయాలు మాత్రమే కాదు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న మరికొన్ని ప్రత్యేకమైన పులియబెట్టిన పానీయాలను పరిశీలిద్దాం. ఈ పానీయాలు ద్రాక్ష కాకుండా ఇతర పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తాయి మరియు ఆసక్తికరమైన సాంస్కృతిక చరిత్రను కలిగి ఉంటాయి. ఇది చూపించడానికి వెళుతుంది, మానవులు వస్తువులను పులియబెట్టడానికి ఇష్టపడతారు.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా 7 అసాధారణ పులియబెట్టిన పానీయాలు
1. డార్క్ టీ
పు-ఎర్హ్ డార్క్ టీ యొక్క సంపీడన కేక్. ద్వారా ఇగ్నాట్ గోరాజ్ద్
ముదురు పులియబెట్టిన టీ రంగు. ద్వారా ఇగ్నాట్ గోరాజ్ద్
డార్క్ టీ
- మూలం: చైనా
- అది ఏమిటి? పులియబెట్టిన టీ.
- 0% ఆల్కహాల్
డార్క్ టీ చైనా నుండి పులియబెట్టిన టీ. దీనిని తయారు చేయడానికి, టీ ఆకులు చుట్టబడి తేమగా ఉంటాయి, తరువాత టీ కొంత సమయం వరకు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది (కొన్నిసార్లు చాలా సంవత్సరాల వరకు!). టీ ఆకులు నల్లగా మారి సాధారణంగా కేక్‌లుగా కుదించబడతాయి. పు-ఎర్హ్ చైనాలోని యునాన్ ప్రావిన్స్ నుండి వచ్చిన అత్యంత ప్రసిద్ధ డార్క్ టీ. పు-ఎర్ టీలు రెండు శైలులలో వస్తాయి: పులియబెట్టిన (a.k.a. ‘పండిన’) మరియు పులియబెట్టిన (a.k.a. ‘raw’).
డార్క్ టీలు చాలా సాధారణ ఆరోగ్య పరిస్థితులకు నివారణ అని చైనీయులు నమ్ముతారు. టీ పులియబెట్టినప్పుడు, రుచులు ధనిక, రౌండర్ అల్లికలకు మారుతాయి, ఇవి కొన్నిసార్లు ఎండిన చైనీస్ తేదీల మాదిరిగా రుచిగా వర్ణించబడతాయి.
2. స్థావరాలు
బాసి సీసాలు మూలం
బాసి మట్టి పాత్రల కిణ్వ ప్రక్రియ జాడి. మూలం
స్థావరాలు
- మూలం: ఫిలిపైన్స్
- అది ఏమిటి? పులియబెట్టిన చెరకు
- 10-16% ఆల్కహాల్
- సెమీ-స్వీట్
బాసి మనోహరమైనది ఎందుకంటే ఇది వైన్ మాదిరిగానే పులియబెట్టింది కాని చెరకుతో తయారు చేయబడింది. బాసిని తయారుచేసే సాంప్రదాయ పద్ధతులు ఈ ప్రాంతాన్ని బట్టి మారుతూ ఉంటాయి, అయితే ప్రాథమిక భావన ఏమిటంటే చెరకు రసం ఉడకబెట్టి, సామాక్ ఆకులు మరియు వివిధ బెరడులతో కలుపుతారు. ఆకులు అధిక స్థాయిలో వైన్ ఈస్ట్ కలిగి ఉంటాయి, శఖారోమైసెస్ సెరవీసియె , చెరకు రసం పులియబెట్టడానికి కారణమయ్యే వాటిపై. కిణ్వ ప్రక్రియ తరువాత, బాసి వైన్లు సాధారణంగా మట్టి పాత్రలలో 6-12 నెలల వయస్సు ఉంటాయి. ఉత్తమ బాసీ వయస్సు 10 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది. బాసి సంవత్సరానికి ఆల్కహాల్ శాతం పొందుతాడు.
బాసి ఉపయోగించిన బెరడు ఆధారంగా చేదుతో తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
బ్రూట్ మరియు అదనపు డ్రై షాంపైన్ మధ్య వ్యత్యాసం
3. క్వాస్
ఒక కప్పు క్వాస్ మూలం
రష్యాలో ఎక్కడో Kvass తాగడం మూలం
క్వాస్
- మూలం: రష్యా, లిథువేనియా (మొదలైనవి)
- అది ఏమిటి? పులియబెట్టిన రై బ్రెడ్
- 1% ఆల్కహాల్
- కొంచెం స్వీట్
క్వాస్ పులియబెట్టిన రై బ్రెడ్, ఇది కొన్నిసార్లు పండ్లు మరియు పుదీనాతో తియ్యగా లేదా రుచిగా ఉంటుంది. రష్యాలో, ఇది కోలాకు దేశభక్తి ప్రత్యామ్నాయంగా విక్రయించబడింది. క్వాస్ బబుల్లీ మరియు మాల్టీ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా మంది నిర్మాతలు దీనిని టచ్ స్వీట్‌గా చేస్తారు. అయినప్పటికీ, ఇది మద్య పానీయంగా పరిగణించబడనప్పటికీ, దానిలో కొంబుచా మాదిరిగానే ఆల్కహాల్ ఉంటుంది.
4. కేఫీర్
కేఫీర్ పాలు మరియు ‘కేఫీర్ ధాన్యాలు’ తో తయారుచేసిన వేగంగా పులియబెట్టిన పానీయం. మూలం
‘మాయా’ లక్షణాలతో కేఫీర్ ధాన్యాలు. మూలం
కేఫీర్
- మూలం: ఉత్తర కాకసస్ (రష్యా)
- అది ఏమిటి? పులియబెట్టిన పాలు
- 1% ఆల్కహాల్
- పొడి
కేఫీర్ అంటే పులియబెట్టిన పాలు, ‘కేఫీర్ ధాన్యాలు’, లైవ్ కేఫీర్ స్టార్టర్. కేఫీర్ వేగంగా పులియబెట్టిన పానీయం, దీనిని సాదా పాలకు ‘కేఫీర్ ధాన్యాలు’ కలిపిన 24 గంటల్లో తయారు చేయవచ్చు. వాణిజ్య కేఫీర్ తయారీకి “ఆల్ రష్యన్ ఫిజిషియన్ సొసైటీ” సుమారు 10 పౌండ్ల ధాన్యాలు చేతులు దులుపుకునే వరకు వందల సంవత్సరాలుగా ‘కేఫీర్ ధాన్యాలు’ ఉన్నత కుటుంబాల ద్వారా రహస్యంగా పంపించబడ్డాయి.
ప్రస్తుతం, యుఎస్‌లో కేఫీర్ ఉత్పత్తులు అందుబాటులో ఉన్నాయి లేదా మీరు మీ స్వంతం చేసుకోవడానికి ‘కేఫీర్ ధాన్యాలు’ కొనుగోలు చేయవచ్చు.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుమీ వైన్ వివరణ పదజాలం విస్తరించండి
120+ వైన్ వర్ణనల యొక్క ఇన్ఫోగ్రాఫిక్ మరియు ‘సంగ్రహించిన’ ఏదైనా తాగడం అంటే ఏమిటో చూడండి
వైట్ వైన్ ఫ్రిజ్‌లో ఎంతకాలం ఉంటుంది
వైన్ వివరణలు ఇన్ఫోగ్రాఫిక్
5. టాడీ
పసిబిడ్డ వడ్డించే ఒక సాధారణ మార్గం. మూలం
భారతదేశంలోని కేరళలోని కుమారకం లో ఒక పసిపిల్లల దుకాణం - మూలం
టాడీ
- మూలం: ఆసియా, ఆఫ్రికా & ఇండియా
- అది ఏమిటి? పులియబెట్టిన పామ్ సాప్
- 3-6% ఆల్కహాల్
- సెమీ తీపి
టాడీ, లేదా కల్లు కొందరు దీనిని పామ్ సాప్ వైన్ అని పిలుస్తారు. ఇది భారతదేశం, సౌత్ ఈస్ట్ ఆసియా మరియు ఆఫ్రికా అంతటా సాధారణం. చాలా టాడీ వేగంగా వడ్డిస్తారు, దీనిని తయారు చేసిన 24 గంటలలోపు, ఇది చాలా జ్యుసి, తాజాగా పులియబెట్టిన రుచిని ఇస్తుంది. ఇది బలమైన వాసన కలిగి ఉండటానికి ప్రసిద్ది చెందింది. టాడీ కూర్చున్నప్పుడు అది పులియబెట్టడం కొనసాగుతుంది మరియు చివరికి పుల్లని మరియు ఆమ్లంగా మారుతుంది.
పామ్ వైన్‌కు సుదీర్ఘ జీవితకాలం లేదు.
6. మక్కోల్లి (మక్కోలి)
మక్గోల్లిని గిన్నెలలో వడ్డిస్తారు. మూలం
2009 లో పునరుద్ధరించిన ఆసక్తికి కృతజ్ఞతలు తెలిపిన మక్యోల్లి యొక్క అనేక బ్రాండ్లు ఇప్పుడు ఉన్నాయి మూలం
జపాన్ ప్రధాన మంత్రి హటోయామా యుకియో, కొరియా అధ్యక్షుడు లీ మ్యుంగ్-బాక్ మక్జియోల్లి కప్పులను పెంచుతారు. మూలం
మక్జియోల్లి
- మూలం: కొరియా
- అది ఏమిటి? పులియబెట్టిన రైస్ వైన్
- 6-8% ఆల్కహాల్
- పొడి
కొరియాలో, మక్జియోల్లి జనాదరణ వేగంగా పెరుగుతోంది. మక్జియోల్లి చాలా కాలంగా ఉన్న కొరియన్ రైతు సంప్రదాయం అయితే, ఇది మరింత సులభంగా అందుబాటులో ఉంది మరియు గౌరవనీయమైనది. కొరియా వారసత్వ కార్యక్రమంలో భాగంగా పులియబెట్టిన వైన్ పానీయాన్ని తయారుచేసే పద్ధతిని నేర్పే మక్జియోల్లి సొమెలియర్ కూడా ఉన్నారు. మక్జియోల్లి దాని శైలి మరియు ఆల్కహాల్ కంటెంట్ స్థాయిలో బీర్‌కు చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది.
సాంప్రదాయకంగా మక్‌గ్రోల్లిని ఒక కప్పులో వడ్డిస్తారు, తద్వారా మీరు దానిని తెల్లగా మరియు మేఘావృతంగా ఉంచడానికి కదిలించవచ్చు.
7. హువాంగ్జియు (a.k.a. షాక్సింగ్ వైన్)
సాంప్రదాయేతర వైన్ గ్లాస్‌లో షాక్సింగ్. మూలం
సాంప్రదాయ సీలు చేసిన షాక్సింగ్ కంటైనర్లు. మూలం
హువాంగ్జియు
- మూలం: చైనా
- అది ఏమిటి? చైనీస్ రైస్ వైన్
- 13-16% ఆల్కహాల్
- పొడి - తీపి
హుయాంగ్జియు యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ రకం చైనా యొక్క తూర్పు ప్రావిన్స్ నుండి షాక్సింగ్ అనే ప్రాంతంలో ఉంది. షాక్సింగ్ సాధారణంగా వంటలో ఉపయోగిస్తారు, కానీ భోజనం ప్రారంభంలో అపెరిటిఫ్ గా కూడా దీనిని అందిస్తారు. ‘డ్రంకెన్ చికెన్’ అనే పదం వంటలో షాక్సింగ్ వైన్ వాడకాన్ని సూచిస్తుంది. చైనీస్ రైస్ వైన్ యొక్క అనేక విభిన్న శైలులు ఉన్నాయి, వీటిలో సాంప్రదాయ చైనీస్ సీలు చేసిన కుండలలో సెల్లార్లు చాలా సంవత్సరాలు ఉన్నాయి.
పొడిగా ఉన్న షాక్సింగ్‌లో అవశేష చక్కెర లేదు మరియు తియ్యగా దాదాపుగా ఉంటుంది లీటరుకు 200 గ్రాములు!
కొన్ని చూడండి నమ్మదగని వైన్ ప్రాంతాలు
మూలాలు
ద్వారా ప్రధాన వ్యాసం చిత్రం క్రంచీ లెన్స్
డార్క్ టీస్ ఆన్ wikipedia.org
గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి పు-ఎర్హ్ టీ
నుండి బాసిపై వివరాలు సాంప్రదాయ చెరకు వైన్ ఉత్పత్తి
బాసి మరియు మరిన్ని వివరాలు 200 ఏళ్ల బాసి తిరుగుబాటు
మేకింగ్ కేఫీర్
షాక్సింగ్ వైన్ ఆన్ wikipedia.org
మక్గోల్లి గురించి మరింత తెలుసుకోండి కొరియా.నెట్