వైన్లో వర్ణించలేని రుచులను వివరించడానికి సహాయపడే 7 వైన్ పదాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
పెట్రిచోర్
వేసవి వర్షం యొక్క ఉత్తేజకరమైన వాసనను వివరించడానికి 1964 లో ఆస్ట్రేలియా పరిశోధకులు ఉపయోగించిన పదం. వర్షపు బొట్లు భూమిని తాకినప్పుడు గాలిలోకి విడుదలయ్యే నూనెలు మరియు సూక్ష్మజీవుల అస్థిరత వల్ల వాసన వస్తుంది. కొంతమందికి, ఈ వాసన చాలా ప్రత్యేకమైనది, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన మట్టి, ఖనిజ గమనికను కలిగి ఉంది, ఇది సుదీర్ఘ కరువు తర్వాత రిఫ్రెష్మెంట్ను ప్రేరేపిస్తుంది (ఇది మీరే అయితే, మీరు సహజమైన వైన్ అభిమాని). పెట్రిచోర్ సుగంధాన్ని ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్ రెండింటిలోనూ చూడవచ్చు, ఇది అనేక సుగంధ సమ్మేళనాల కలయిక వలన సంభవిస్తుంది. ఖనిజాల వాసన నేలల నుండి వచ్చినదని కొందరు నమ్ముతారు, అయినప్పటికీ ప్రస్తుత పరిశోధనలు ప్రాంతీయ సూక్ష్మజీవుల ఉనికి వల్ల సంభవించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి.
కోణీయ
వైన్ రుచి ప్రొఫైల్ సన్నగా మరియు పదునైనదిగా ఉన్నప్పుడు వర్ణించలేని అనుభూతుల్లో కోణీయ ఒకటి, మరియు దానిని ఖచ్చితంగా స్వాగతించకపోవడం మీ నోటికి త్రిభుజాన్ని ఉంచడం లాంటిది. విచిత్రమేమిటంటే, ఈ పదం తక్కువ రేటెడ్ వైన్ల కోసం మాత్రమే కేటాయించబడలేదు, వాస్తవానికి, వైన్ యొక్క రుచి లక్షణాలు (ప్రధానంగా దూకుడు ఆమ్లత్వం) వైన్‌లోని పండ్ల రుచులను ముంచెత్తే విధానాన్ని వివరించడానికి చాలా ఎక్కువ రేటింగ్ ఉన్న వైన్లను “కోణీయ” తో స్టాంప్ చేస్తారు. అదృష్టవశాత్తూ, మృదువైన (మృదువైనది కోణీయ విరుద్ధం) వైన్‌ను బహిర్గతం చేయడానికి వైన్ వయస్సులో ఈ లక్షణాలు తగ్గిపోతాయి.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుస్పష్టమైన
మీరు వైన్ వివరణలో చూసిన ప్రతిసారీ మీ తలపై “ఓయ్ గూయ్” తో అస్పష్టంగా మార్చడానికి ప్రయత్నించండి. ఉదాహరణకి:
'బోల్డ్, రిచ్, స్పైసి అత్తి మరియు నేరేడు పండు పండు అంగిలిని నింపుతుంది, ఇది ఇస్తుంది స్పష్టమైన మౌత్ ఫీల్, స్పైసీ, టోస్టీ ఓక్ చేరింది ”
ప్రధానంగా తెల్ల మరియు డెజర్ట్ వైన్లలో మధ్య అంగిలి (మీ నాలుక యొక్క మధ్య ప్రాంతం) పై కనిపించే ఈ బరువైన, జిడ్డుగల రుచి అనుభూతిని వివరించడానికి అన్‌క్టుయస్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా వైన్ తయారీ ప్రక్రియ వల్ల కలుగుతుంది, దీనిని మాలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ అని పిలుస్తారు, ఇది వైన్ లోని ఆమ్లాలను మారుస్తుంది, అవి క్రీమియర్ రుచిని కలిగిస్తాయి. ఈ ప్రక్రియ దాదాపు అన్ని ఎరుపు వైన్‌లతో సాధారణం అయితే, తెలుపు వైన్లపై ఇది చాలా తక్కువ సాధారణం (మరియు మరింత గుర్తించదగినది). మనలో చాలా మందికి తెలిసిన మరియు ప్రేమించే (లేదా ద్వేషించే) ఒక అపరిశుభ్రమైన వైన్ యొక్క చక్కటి ఉదాహరణ ఓక్-వయసు చార్డోన్నే.
మూసివేయబడింది
క్లోజ్డ్ వైన్ రుచి ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడానికి సరైన మార్గం ఫ్రిజ్‌లో రెడ్ వైన్‌ను చల్లబరచడం. చిల్లింగ్ వైన్ వైన్ ఉపరితలంపై ఆల్కహాల్ ఆవిరిని తగ్గిస్తుంది మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను తగ్గిస్తుంది. అప్పుడు, మీరు వైన్ రుచి చూసినప్పుడు, పండ్ల రుచులు మ్యూట్ చేయబడిందని మరియు వైన్ ఎక్కువగా చేదు మరియు టార్ట్ అయిన నిర్మాణ లక్షణాలను (టానిన్ మరియు ఆమ్లత్వం) రుచి చూస్తుంది. వైన్స్ నిర్మాణం వెనుక దాక్కున్న లేదా ప్రారంభంలో లేని పండ్ల సుగంధ ద్రవ్యాలను వైన్లు తగ్గించినప్పుడు ఈ క్లోజ్డ్ లక్షణం జరుగుతుంది. క్లోజ్డ్ వైన్‌ను పరిష్కరించడానికి 2 మార్గాలు ఉన్నాయి: కఠినమైన డికాంటింగ్ లేదా వయస్సును అనుమతించడం (లేదా తక్కువ-నాణ్యత విషయంలో: దీనిని సాంగ్రియాగా మార్చడం).
కండగల
ఒక నెక్టరైన్లో కొరికినట్లు వైన్లో కొరికే అవకాశం ఉంటే, ఇది కండకలిగిన అర్థం. వెచ్చని పాతకాలపు మరియు / లేదా వెచ్చని వాతావరణం నుండి పండిన వైన్లపై ఈ పదాన్ని ఎక్కువగా గుర్తించారు. కొంతమంది వైన్ యొక్క రుచిని వివరించడానికి కండకలిగిన వాటిని కూడా ఉపయోగిస్తారు, వైన్ ముగింపులో కొంత మాంసం రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
స్వీట్ టానిన్స్
టానిన్లు నాలుకపై ఆస్ట్రింజెన్సీ యొక్క నిర్మాణ సంచలనంగా భావిస్తారు. టానిన్ యొక్క భావన ఒక వైన్ ముగింపు వైపు చాలా స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. ఒక వైన్ తీపి టానిన్లు కలిగి ఉండటానికి, ద్రాక్ష ఖచ్చితంగా పండినట్లు ఉండాలి. పూర్తిగా పండినందుకు, ద్రాక్ష విత్తనాలు మరింత ఆకుపచ్చ రంగు నుండి మరింత తాన్ లేదా గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి, ఇది విత్తనాలలో ఉన్న ఫినాల్స్ పరిపక్వం చెందాయని సూచిస్తుంది. బోల్డ్ ఎరుపు వైన్లలో కొంతవరకు చేదు మరియు రక్తస్రావం రుచిని ఇది మృదువుగా చేస్తుంది మరియు గొప్ప, ఫల ఎరుపు వైన్లలో చూడటానికి గొప్ప రుచి వివరణ.
సొగసైన
ఈ పదం బోల్డ్ యొక్క విరుద్ధమైన వైన్ల యొక్క విస్తృతమైన శైలిని నిర్వచిస్తుంది. తేలికైన శరీరం, ఎక్కువ టార్ట్ ఫ్రూట్ రుచులు మరియు అధిక ఆమ్లత్వంతో వైన్లను వివరించడానికి ఈ పదాన్ని తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ పదం కొంచెం నెబ్యులస్ అయినప్పటికీ, మీరు ఏమి చేస్తున్నారో (లేదా వద్దు) గురించి మాట్లాడేటప్పుడు ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
వైన్ వివరణలు పోస్టర్
వైన్ వివరణల యొక్క సబ్వే స్టైల్ చార్ట్ మరియు వాటి అర్థం.