క్రొత్త వైన్లను ప్రయత్నించడానికి మనమందరం ఇష్టపడతాము, కానీ ఎలా ఎంచుకోవాలి?
మీకు తెలిసిన (మరియు ప్రేమ) సమానమైన రుచి ప్రొఫైల్‌తో వైన్ల కోసం శోధించడం ఒక మార్గం. వెయ్యికి పైగా విభిన్న వైన్ రకాలతో, వాటి గురించి మీకు తెలిస్తేనే మీరు ఇష్టపడే వందలాది వైన్లు ఉండవచ్చు!
సిరాతో ప్రారంభిద్దాం.
ఈ ప్రకటన మిమ్మల్ని ప్రేమతో కదిలించినట్లయితే, మీరు లోతుగా త్రవ్వటానికి ఇష్టపడకపోవచ్చు.
సిరా గురించి ఏమిటి?
సిరా యొక్క “రుచికరమైనది” ఏమిటో నిర్వచించడానికి, మేము సిరా యొక్క రుచి ప్రొఫైల్‌ను పరిశీలించాము వైన్ ఫాలీ పుస్తకంలో. సిరా వైన్లు విస్తృతమైన సంభావ్య రుచులను కలిగి ఉంటాయి, కానీ ప్రాథమికమైన అనేక లక్షణాలు ఉన్నాయి:
ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వైన్ చల్లబడాలి
- సిరా (అకా షిరాజ్) వయస్సులో ఉన్నప్పుడు తీపి పొగ కాల్చిన ఓక్ బారెల్స్.
- బ్లాక్ ఫ్రూట్ రుచులను (బ్లాక్బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ మరియు బ్లాక్ ఆలివ్ వంటివి) ప్రదర్శించే ధోరణి.
- వైన్లు సాధారణంగా పూర్తి శరీరంతో ఉంటాయి సమతుల్య టానిన్లు.
ఇతర గొప్ప వైన్లను కనుగొనడానికి మేము ఈ ప్రాథమిక అభిరుచులను ఉపయోగించవచ్చు. దీన్ని తనిఖీ చేయండి:
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుస్మోకీ షిరాజ్ లాంటి వైన్స్
సాధారణ రుచులు: తీపి పొగాకు, సిగార్ బాక్స్, దేవదారు, కలప పొగ, పంచదార పాకం చక్కెర, గోధుమ చక్కెర, క్యాంప్‌ఫైర్, ధూపం
అలికాంటే బౌస్చెట్
ఎక్కడ దొరుకుతుంది: పోర్చుగల్
(“ఓల్లి-కాహ్న్-టెహ్ బూష్-షే”) అలికాంటే బౌస్చెట్ అనేది అరుదైన ద్రాక్ష రకం a డయ్యర్ రకం - తొక్కలు మరియు మాంసం రెండూ ఎర్రగా ఉంటాయి!
ఇది చాలా తీవ్రమైన రంగుతో (యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా) ఉన్న వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు వైన్లు పూర్తి శరీరాన్ని కలిగి ఉంటాయి. షిరాజ్‌తో చాలా సారూప్యతతో అలికాంటే బౌస్‌చెట్‌ను ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతాలు ఎక్కువగా పోర్చుగల్‌లోని లిస్బోవా మరియు అలెంటెజో. మీరు ఈ వైన్లను తనిఖీ చేయవలసి ఉంది, అవి నమ్మశక్యం. (మేము లేబుల్‌పై కుక్కతో బాటిల్‌ను $ 12 -క్రిటర్ వైన్ కోసం తీసుకున్నాము! - మరియు ఇది అత్యద్భుతంగా ఉంది.)
పినోట్ నోయిర్ కోసం ఒరెగాన్లో ఉత్తమ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
అలికాంటే బౌస్చెట్ గురించి అన్నీ
పినోటేజ్
ఎక్కడ దొరుకుతుంది: దక్షిణ ఆఫ్రికా
(“పీ-నో-తాజ్”) ఇది పేరులో పినోట్ నోయిర్ లాగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఈ వైన్ దాని పూర్వీకుడిలాంటిది కాదు (పినోటేజ్ నిజానికి పినోట్ నోయిర్ మరియు సిన్సాల్ట్ సంతానం).
పినోటేజ్‌తో తయారు చేసిన వైన్స్‌లో నల్ల చెర్రీస్, ప్లం సాస్ మరియు లైకోరైస్ మరియు స్మోకీ స్వీట్ పొగాకు ముగింపు యొక్క ఫల రుచులతో సిరా యొక్క ధైర్యం ఉంటుంది. పినోటేజ్ దాదాపుగా దక్షిణాఫ్రికాలో పెరుగుతుంది మరియు డబ్బు కోసం అత్యుత్తమ విలువను అందిస్తుంది.
వెస్ట్రన్ కేప్ ఉప ప్రాంతం స్టెల్లెన్‌బోష్ నుండి పినోటేజ్ కోసం మీ కళ్ళు ఒలిచినట్లు ఉంచండి. సుయుపెర్ తక్కువగా అంచనా వేయబడింది.
పినోటేజ్ వైన్ రుచి చూడండి
బ్లాక్-ఫ్రూట్ డామినెంట్ వైన్స్
సాధారణ రుచులు: బ్లాక్బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, ప్లం, ఆలివ్, బాయ్సెన్బెర్రీ, బ్లాక్ చెర్రీ, ఆకా బెర్రీ, ఎల్డర్‌బెర్రీ
పెటిట్ సిరా
ఎక్కడ దొరుకుతుంది: కాలిఫోర్నియా
వైన్లో టానిన్లు ఏమిటి
(“పెహ్-టీట్ సెర్చ్-ఆహ్”) పెటిట్ సిరా నిజానికి సిరా మాదిరిగానే కాదు, కానీ వైన్ ఖచ్చితంగా ఒకే రకమైన రుచులను పంచుకుంటుంది. పెటిట్ సిరా యొక్క గొప్ప బాటిల్ బ్లాక్బెర్రీ, షుగర్ప్లమ్ మరియు జామి నోట్లను అందిస్తుంది, ఇవి కొన్నిసార్లు కలామాటా ఆలివ్ లాగా కొంచెం రుచికరమైనవి.
ఇది సిరా లాగా అనిపిస్తుంటే, మీరు ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు! ద్రాక్ష నైరుతి ఫ్రాన్స్ నుండి ఉద్భవించింది, ఇక్కడ దీనిని డ్యూరిఫ్ అని పిలుస్తారు, కాని కాలిఫోర్నియాలో ప్రపంచంలో మరెక్కడా లేని దాని కంటే ఎక్కువ ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి. పెటిట్ సిరాలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నాయి ఎందుకంటే దీనికి చిన్న బెర్రీలు ఉన్నాయి (ఇవి చర్మం నుండి రసం నిష్పత్తిని పెంచుతాయి).
ఈ ద్రాక్ష పెరుగుతున్నట్లు మేము కనుగొన్నాము హోవెల్ పర్వతం మరియు అవి F-A-N-T-A-S-T-I-C.
పెటిట్ సిరాకు టాస్టర్ గైడ్
లిటిల్ వెర్డోట్
ఎక్కడ దొరుకుతుంది: కాలిఫోర్నియా, ఆస్ట్రేలియా మరియు స్పెయిన్
(“పెహ్-టీ వూర్-డో”) పెటిట్ వెర్డోట్ ఒకప్పుడు బోర్డియక్స్‌లో చిన్న బ్లెండింగ్ ద్రాక్షగా మాత్రమే ఉపయోగించబడింది. చల్లటి ఫ్రెంచ్ వాతావరణంలో ద్రాక్ష ఎప్పుడూ పండినందున ఇది చాలా మటుకు ఉంటుంది మరియు అందువల్ల ఒకే-రకరకాల పెటిట్ వెర్డోట్ చాలా గుల్మకాండ మరియు చేదు రుచి చూసేవారు.
కానీ! దీనిని ఆస్ట్రేలియా, కాలిఫోర్నియా మరియు స్పెయిన్ దేశాలకు నాటినప్పుడు, వైన్ తయారీదారులు ఈ అల్పమైన ద్రాక్ష యొక్క అందాన్ని చూసి షాక్ అయ్యారు మరియు దానితో ఒకే-రకరకాల వైన్గా ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించారు.
పెటిట్ వెర్డోట్ బ్లూబెర్రీ, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష మరియు నల్ల చెర్రీ యొక్క సుగంధాలతో పాటు వైలెట్ మరియు లిలక్ యొక్క సుందరమైన పూల సుగంధాలకు ప్రసిద్ది చెందింది. కనుగొనడం అంత సులభం కాదు, కానీ వెతకడం విలువ. మంట్రిడా నుండి పెటిట్ వెర్డోట్‌ను నమూనా చేసిన తరువాత, ఈ ద్రాక్షతో వారు ఏమి చేస్తున్నారో స్పెయిన్‌కు తెలుసు అని మేము గ్రహించాము.
అప్-అండ్-కమెర్ రెడ్: ఎ గైడ్ టు పెటిట్ వెర్డోట్
మౌర్వాడ్రే (అకా మొనాస్ట్రెల్)
ఎక్కడ దొరుకుతుంది: పాసో రోబుల్స్ (కాలిఫోర్నియా), బందోల్ (ఫ్రాన్స్) మరియు స్పెయిన్
(“మూర్-వేడ్”) మౌర్వాడ్రే ఫ్రాన్స్‌లో ఒక ప్రధాన పున back ప్రవేశం చేసాడు మరియు ఈ కారణంగా, రాబోయే సంవత్సరాల్లో ఈ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన మరిన్ని వైన్లను మేము ఖచ్చితంగా చూస్తాము. ఈ రకాన్ని సాధారణంగా దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌లో పిలుస్తారు, ఇక్కడ దీనిని ఎరుపు రోన్ మిశ్రమాలలో మరియు ప్రోవెంసాల్ రోస్‌లో కూడా ద్రాక్షగా ఉపయోగిస్తారు.
ఒకే రకరకాల వైన్ వలె ఇది మిరియాలు మరియు బ్లాక్బెర్రీ, బాయ్సెన్బెర్రీ, అయాస్ బెర్రీ మరియు ఆలివ్ యొక్క లోతైన ముదురు పండ్ల రుచులతో ఉంటుంది.
నిజాయితీగా, ఈ వైన్ కోసం ఉత్తమ విలువలు స్పెయిన్లో ద్రాక్ష అని పిలుస్తారు మొనాస్ట్రెల్. స్పానిష్ ప్రాంతాలైన జుమిల్లా, బుల్లాస్, యెక్లా, అలికాంటే మరియు వాలెన్సియా నుండి వైన్ల కోసం మీ కళ్ళు ఒలిచి ఉంచండి - అవి రుచికరమైనవి!
మౌర్వాడ్రే వైన్‌తో మీ రుచిని విస్తరించండి
దిగువ టానిన్తో పూర్తి-శరీర ఎరుపు వైన్లు
సాధారణ రుచులు: సప్లిస్, జ్యుసి, మృదువైన, గుండ్రని, మృదువైన ముగింపు, లష్, చక్కటి టానిన్లు
ట్రిక్
ఎక్కడ దొరుకుతుంది: పీడ్‌మాంట్, ఇటలీ
రాశిచక్రం యొక్క గాలి సంకేతాలు
(“డోల్-చెట్-బొటనవేలు”) అత్యంత ప్రశంసలు పొందిన నెబ్బియోలో ద్రాక్ష (బరోలో అనుకుంటున్నాను) అదే ప్రాంతం నుండి వచ్చిన డాల్సెట్టో ఉత్తర ఇటాలియన్లకు మృదువైన, మరింత తేలికగా త్రాగే రోజువారీ వైన్. చాలా డాల్సెట్టో ('చిన్న తీపి ఒకటి' అని అర్ధం) పండ్లతో పగిలిపోతుంది కాని టానిన్లతో పొడిగా ముగుస్తుంది (సరే నేను అబద్దం చెప్పాను, వారికి కొంత టానిన్ ఉంది!).
ఈ కలయిక తేలికైన బాడీ వైన్ కోసం చేస్తుంది, కాని పండ్ల రుచులు ఇప్పటికీ లోతైన మరియు చీకటిగా ఉంటాయి, ఎక్కువగా రేగు, నల్ల చెర్రీస్ మరియు బ్లూబెర్రీస్. ఇటలీ నుండి డాల్సెట్టో కోసం వెతకడానికి ఒక విషయం పాతకాలపుది.
చల్లటి పాతకాలపు ముగింపులో ఎక్కువ చేదు మరియు టార్ట్ ఫ్రూట్ రుచులను కలిగి ఉంటుంది, అయితే వెచ్చగా ఉండేది తియ్యగా ఉంటుంది. తక్కువ ఆమ్లత్వం ఉన్నందున, డాల్సెట్టో వైన్లు విడుదలైన మొదటి రెండు సంవత్సరాల్లోనే త్రాగాలి.
బోనార్డా (అకా చార్బోనో)
ఎక్కడ దొరుకుతుంది: అర్జెంటీనా మరియు కాలిఫోర్నియా
ద్రాక్ష నిజానికి ఇటాలియన్ బోనార్డాతో సమానంగా లేనందున అర్జెంటీనా బొనార్డా చరిత్ర కొంచెం గందరగోళంగా ఉంది (ఇది ప్రతి ఒక్కరూ అనుకున్నది!). ఈ ద్రాక్ష ఫ్రాన్స్‌లోని సావోయి ప్రాంతం నుండి ఉద్భవించింది, దీనిని పిలుస్తారు స్వీట్ బ్లాక్. కానీ, ద్రాక్షను “డూస్ న్వార్” అని ఎవరు నిజంగా పిలవాలనుకుంటున్నారు? ఇది నీడ కల్ట్ పేరులా అనిపిస్తుంది.
బోనార్డాలో అధిక ఆమ్లత్వం, తక్కువ టానిన్ మరియు బ్లూబెర్రీస్, బ్లాక్ రేగు, మరియు కోరిందకాయ సాస్ యొక్క తాజా పండ్ల రుచులతో పేలుతుంది. నాపా మరియు పరిసరాల్లో ఈ వైన్ యొక్క చిన్న మొత్తం ఉంది, అక్కడ వారు దీనిని చార్బోనో అని పిలుస్తారు. ఇది అమెరికాలో అంతగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు కాబట్టి (ఇంకా) కనుగొనడం ఇంకా చాలా కష్టం… కాబట్టి, ఆ కనుబొమ్మలను ఒలిచి ఉంచండి!
అర్జెంటీనా సీక్రెట్: బోనార్డా
బొబల్
ఎక్కడ దొరుకుతుంది: స్పెయిన్
పినోట్ నోయిర్ రుచి ఎలా ఉంటుంది
మధ్య మరియు దక్షిణ స్పెయిన్లో ఎక్కువగా నాటిన ద్రాక్ష ఒకటి దాని మూలం దేశం వెలుపల కనిపించడం ప్రారంభించింది. ఈ వైన్లలో మనోహరమైన పూల సుగంధాలు మరియు మృదువైన మృదువైన ముగింపుతో సంతోషకరమైన జ్యుసి బ్లూబెర్రీ మరియు బ్లాక్బెర్రీ రుచులు ఉంటాయి. Red 10 కు అసాధారణమైన నాణ్యతతో లభించే కొన్ని ఎర్ర వైన్లలో ఇది ఒకటి.
అవును, నేను said 10 అన్నాను.
ఆఖరి మాట
వైవిధ్యం కేవలం సామాజిక విషయం కాదు, ఇది మనుగడకు సంబంధించిన విషయం.
మన ఆహారాలలో మనకు ఎంత వైవిధ్యం ఉందో, అవి అందులో అలవాటుపడి మనుగడ సాగించే అవకాశం ఉంది వెర్రి-ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న ప్రపంచం.
అదృష్టవశాత్తూ, వైన్ తాగేవారిగా, మీరు దీనికి సహకరించడానికి చేయాల్సిందల్లా కొత్త వైన్లను అన్వేషించడం మరియు రుచి చూడటం. కాబట్టి, ఇది అంత చెడ్డది కాదు
మరియు… మీరు దీన్ని ఇంతవరకు చేస్తే, మమ్మల్ని ఇష్టపడండి మరియు దిగువ వార్తాలేఖకు చందా పొందండి. సెల్యూట్!