మీకు తీపి దంతాలు ఉంటే చక్కటి వైన్ ప్రపంచాన్ని అన్వేషించడం గమ్మత్తైనది, ఎందుకంటే బాగా తెలిసిన మరియు “తీవ్రమైన” వైన్లు తీపిగా ఉండవు. చారిత్రాత్మకంగా చెప్పాలంటే, ఒకప్పుడు తీపి వైన్లు ప్రపంచంలోని అత్యంత ఇష్టపడే వైన్ శైలి. లేదు, ఇది నిజం!
స్వీట్ వైన్ పట్ల మీ ప్రేమ ఇప్పుడే ధృవీకరించబడింది.
మీ కోసం ఇక్కడ ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాస్తవం ఉంది: ప్రపంచంలో మొట్టమొదటిగా గుర్తించబడిన వైన్ ప్రాంతం బోర్డియక్స్ కాదు, షాంపైన్ కాదు, ఇది తూర్పు హంగేరిలోని ఒక ప్రాంతం, ఇది తీపి తెలుపు వైన్లలో ప్రత్యేకత తోకాజీ ('బొటనవేలు-కి'). ఇది అధికారికంగా 1737 లో గుర్తించబడింది.
ఆసక్తికరంగా, నేటి అతి ముఖ్యమైన రెడ్ వైన్ ప్రాంతాలలో కొన్ని తీపి వైన్ ఉత్పత్తికి ప్రసిద్ది చెందాయి. ఉదాహరణకు, 1860 లలో, బరోలో ఈ రోజు కంటే చాలా తియ్యగా ఉంది.
మీరు ప్రయత్నించాలనుకునే తొమ్మిది వైన్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి. ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ వైన్లలో తీపి వైన్లు ఉన్నాయని వారు నిరూపిస్తున్నారు.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనువిషయ సూచిక
- మోస్కాటో డి అస్టి - సున్నితమైన మెరిసే ఇటాలియన్ ఆనందం.
- తోకాజీ అస్జా - అరుదైన హంగేరియన్ ప్రత్యేకత.
- సౌటర్నెస్ - బోర్డియక్స్ ప్రఖ్యాత తీపి తెలుపు.
- BA మరియు TBA రైస్లింగ్ - జర్మనీ యొక్క ఉత్తమమైన తీపి రైస్‌లింగ్స్.
- ఐస్ వైన్ - ద్రాక్ష స్తంభింపజేసినప్పుడు మాత్రమే తయారుచేసే సూపర్ అరుదైన వైన్.
- రూథర్‌గ్లెన్ మస్కట్ - ప్రపంచంలోని మధురమైన వైన్లలో ఒకటి.
- రెసియోటో డెల్లా వాల్పోలిసెల్లా - చాక్లెట్‌తో జత చేసే ఇటాలియన్ ప్రత్యేకత.
- వింటేజ్ పోర్ట్ - పోర్చుగల్ యొక్క సేకరించదగిన తీపి ఎరుపు దశాబ్దాలుగా ఉంటుంది.
- పి.ఎక్స్. షెర్రీ - ప్రపంచంలో తియ్యటి వైన్.
-
మోస్కాటో డి అస్టి
(“మో-స్కా-టో దాస్-టీ”) మీరు మోస్కాటో డి అస్తిని ప్రయత్నించేవరకు మీకు నిజంగా మాస్కోటో లేదు. d’Asti నిజంగా ఇటలీలోని పీడ్‌మాంట్ యొక్క అసలు వైన్.
పీడ్‌మాంట్ ప్రాంతం ప్రసిద్ధి చెందింది నెబ్బియోలో (బరోలో వంటిది), రోమన్ కాలం నుండి ఇక్కడ మాస్కాటో సాగు చేయబడుతోంది. వైన్లు “ఫ్రిజ్జాంటే” (మాదిరిగా, కొంత మెరిసేవి) లేదా “స్పూమంటే” (పూర్తి మెరిసేవి). పెర్ఫ్యూమ్, ఆసియా పియర్ మరియు పీచు యొక్క అద్భుతమైన సుగంధాలను వాసన చూడాలని ఆశిస్తారు. మోస్కాటో డి అస్తి సరైన పుట్టినరోజు కేక్ వైన్ మరియు నిజాయితీగా, మీకు కేక్ కూడా అవసరం లేదు.
తీపి స్థాయి: 90–120 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 15మస్కట్ బ్లాంక్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
-
తోకాజీ అస్జా
(“బొటనవేలు-కీ అట్-స్యూ”) ఈ వైట్ వైన్ ను ఫుర్మింట్ అనే అరుదైన తెల్ల ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు. ఈ ద్రాక్ష ప్రత్యేక రకమైన తెగులు సోకిన తర్వాత వాటిని తీసుకుంటారు (బొట్రిటిస్ సినీరియా అకా “నోబుల్ రాట్”). ఇది స్థూలంగా అనిపించినప్పటికీ, ఫలితం కుంకుమ పువ్వు మరియు అల్లం యొక్క సూక్ష్మ రుచులతో కూడిన తీపి బంగారు తెలుపు వైన్. తోకాజీ అస్జా త్రాగే నక్షత్రాలకు దగ్గరి విషయం కావచ్చు.
తీపి స్థాయి: 60–450 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 50ఉడికించాలి మంచి వైట్ వైన్
టోకాజీ కథ
-
సౌటర్నెస్
(“సో-టర్న్”) బోర్డియక్స్లో, గారోన్ నది వెంట ఒక ప్రాంతం ఉంది, అది సూపర్ తేమగా మరియు పొగమంచుతో కప్పబడి ఉంటుంది - ప్రయోజనకరమైన తెగులు, బొట్రిటిస్ సినీరియాను అభివృద్ధి చేయడానికి అనువైన పరిస్థితులు. సెమిల్లాన్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు మస్కాడెల్ ద్రాక్షలను మిళితం చేస్తారు మరియు వైన్స్ క్విన్స్, మార్మాలాడే, తేనె, అల్లం మరియు మసాలా యొక్క సంక్లిష్ట రుచులను వెల్లడిస్తుంది.
తీపి స్థాయి: 120–220 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 25సౌటర్న్స్ గురించి మరింత చదవండి
-
బ్రూనెల్లో పాతకాలపు చార్ట్ వైన్ ప్రేక్షకుడు
బీరెనాస్లీస్ రైస్లింగ్
(“బేర్-ఇన్-ఓహ్స్-లే-సే” లేదా “BA” సంక్షిప్తంగా) చాలా ఉన్నాయి జర్మన్ రైస్లింగ్ యొక్క వర్గీకరణలు మరియు బీరెనాస్లీస్ స్థాయి అంటే విషయాలు తీవ్రంగా (మరియు తీవ్రంగా తీపిగా) ప్రారంభమవుతాయి.
తియ్యటి వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి, ద్రాక్ష పంట కోసేవారు ప్రభావితమైన ద్రాక్ష పుష్పగుచ్ఛాలను అందజేస్తారు నోబుల్ రాట్. ఈ వైన్లు తేనెగూడు లాగా తీపి మరియు ఆకృతిలో ఉంటాయి, కానీ ఆమ్లత్వంతో ఉంటాయి. మీరు ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లీస్ (అకా “టిబిఎ”) ను కూడా వెతకవచ్చు - వాటిలో అన్నిటికంటే విలువైనది.
తీపి స్థాయి: 90–220 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 90జర్మన్ రైస్లింగ్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
-
ఐస్ వైన్
ఐస్ వైన్ తయారుచేసేటప్పుడు (జర్మన్ భాషలో, “ఈస్వీన్”), ద్రాక్ష తీగ మీద గడ్డకట్టే వరకు శీతాకాలంలో ఉంచబడుతుంది. ద్రాక్ష స్తంభింపజేసేటప్పుడు నొక్కినప్పుడు చక్కెర మాత్రమే బయటకు వస్తుంది. ఈ సిరపీ ద్రవాన్ని వైన్ లోకి పులియబెట్టడం జరుగుతుంది.
ఉత్తమ మంచు వైన్లు సాధారణంగా రైస్లింగ్ మరియు గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ ద్రాక్షలతో తయారు చేయబడతాయి మరియు స్తంభింపచేసేంత చల్లగా ఉండే ప్రదేశాల నుండి వస్తాయి. ప్రపంచంలోనే ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రముఖ సంస్థ కెనడా, తరువాత జర్మనీ మరియు ఆస్ట్రియా ఉన్నాయి.
తీపి స్థాయి: 120–220 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 30ఐస్ వైన్ గురించి మరింత చదవండి
-
రూథర్‌గ్లెన్ మస్కట్
మోస్కాటో ద్రాక్ష (అకా) యొక్క అరుదైన, ఎరుపు రంగు వేరియంట్ ఉంది మస్కట్ బ్లాంక్ à పెటిట్ ధాన్యాలు ) ఆస్ట్రేలియాలోని విక్టోరియాలో పెరుగుతుంది. ద్రాక్ష ఎండిన మరియు పాక్షికంగా గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు సీజన్ చివరిలో పండిస్తారు, తద్వారా తీపి ఎక్కువ సాంద్రమవుతుంది.
ఫలితం మిఠాయిలు, ఎండిన స్ట్రాబెర్రీలు మరియు హాజెల్ నట్స్ యొక్క సుగంధాలతో కూడిన వైన్. ఈ వైన్ యొక్క గొప్పతనం ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఆశ్చర్యకరంగా చౌకగా ఉంది. సూపర్ ఫైన్ వైన్లలో ఉత్తమ విలువలలో ఒకటి. ఇది రూథర్‌గ్లెన్ మస్కట్.
తీపి స్థాయి: 200–400 + గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర
విద్యావంతులను మరియు వినోదాన్ని అందించే ప్రసిద్ధ వారపు వార్తాలేఖ అయిన వైన్ ఫాలీలో చేరండి మరియు ఈ రోజు మా 9-అధ్యాయాల వైన్ 101 గైడ్‌ను మీకు పంపుతాము! వివరములు చూడు
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 18
-
రెసియోటో డెల్లా వాల్పోలిసెల్లా
వాల్పోలిసెల్లా ఇటలీలోని వెరోనా చుట్టూ ఉన్న వైన్ ప్రాంతం, ఇది బోల్డ్, పొడిగా ప్రసిద్ధి చెందింది అమరోన్ వైన్లు. వాస్తవానికి, వాల్పోలిసెల్లా రెసియోటోకు ప్రసిద్ది చెందింది.
రెసియోటో డెల్లా వాల్పోలిసెల్లా (“రెచ్-ఈ-ఓహ్-బొటనవేలు”) అమరోన్ వలె అదే పాసిటో ప్రక్రియను ఉపయోగిస్తుంది, ఇక్కడ చక్కెరలను కేంద్రీకరించడానికి ద్రాక్షను మాట్స్ మీద ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది. అమరోన్ మరియు రెసియోటో మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, చక్కెరలు పులియబెట్టడానికి ముందే కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగిపోతుంది. రెసియోటో తాగడం ద్రవ చాక్లెట్ కప్పబడిన చెర్రీస్ లాంటిది.
లెస్ లీజులు డి ప్రోవెన్స్ మ్యాప్
తీపి స్థాయి: 110–200 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 60ఇంకా చదవండి
-
వింటేజ్ పోర్ట్
పోర్చుగల్‌లోని డౌరో వ్యాలీ ప్రపంచంలోని రెండవ అధికారిక వైన్ ప్రాంతం (1757 లో గుర్తించబడింది) మరియు ఇది నిజమైన పోర్ట్ వైన్‌కు నిలయం. దుకాణాలలో మనం చూసే చాలా పోర్ట్ వైన్ ప్రాథమిక నాణ్యత రూబీ పోర్ట్ అయితే, కొన్ని సంవత్సరాలు చాలా బాగున్నాయి, అవి “పాతకాలపు” సంవత్సరాలుగా గుర్తించబడతాయి.
వింటేజ్ పోర్ట్ నాణ్యత పరంగా గణనీయమైన దశ మరియు మీరు దానిని రుచి చూడవచ్చు. అదనంగా, వింటేజ్ పోర్ట్ 50–100 సంవత్సరాలు సెల్లార్ కోసం రూపొందించబడింది.
తీపి స్థాయి: ~ 90–140 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 50పోర్ట్ నాణ్యత గురించి మరింత చదవండి
-
పిఎక్స్ - పెడ్రో జిమెనెజ్
(“పే-డ్రో హిమ్-మెన్-నెజ్”) లేదు, పెడ్రో ఒక వ్యక్తి కాదు, ఇది దక్షిణ స్పెయిన్ నుండి వచ్చిన అరుదైన వైట్ వైన్ ద్రాక్ష!
పిఎక్స్ (తీపి షెర్రీ) ను తయారుచేసే ప్రక్రియలో వైన్ చాలా సంవత్సరాలు బారెల్స్ లో వయస్సు వచ్చేలా చేస్తుంది, తద్వారా ద్రవం గోధుమ-నలుపు రంగులోకి మారుతుంది. కాలక్రమేణా వైన్లోని ద్రవం నెమ్మదిగా ఆవిరైపోతుంది (నీరు మరియు ఆల్కహాల్ రెండూ), ఇది చక్కెర స్థాయిని కేంద్రీకరిస్తుంది.
తీపి స్థాయి: 300+ గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 50పెడ్రో జిమెనెజ్ గురించి మరింత చదవండి
మరిన్ని డెజర్ట్ వైన్స్ దయచేసి!
ఎంచుకోవడానికి మరిన్ని తీపి వైన్లు కావాలా?
డెజర్ట్ వైన్స్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి