షాంపైన్లో తప్పు ఏమీ లేదు, తప్పకుండా మీరు బడ్జెట్‌లో ఉంటారు. ఇది మీరే అయితే, సెలవులకు మంచి షాంపైన్లో నిల్వ చేయడానికి $ 600– $ 750 కేసు ధర మింగడం అంత సరదా కాదు. అదృష్టవశాత్తూ, మీ హాలిడే డ్రింక్స్ బడ్జెట్‌లో చక్కగా సరిపోయే అనేక మెరిసే వైన్లు ఉన్నాయి మరియు అవి ఖచ్చితంగా అద్భుతమైనవి.
షాంపేన్‌కు అనేక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయాలను నేను మీకు పరిచయం చేయాలనుకుంటున్నాను, వాటిలో రిజర్వా మరియు గ్రాన్ రిజర్వా కావా, DOCG లు ప్రోసెక్కో, ఫ్రాన్స్ నుండి అనేక క్రెమాంట్ వైన్లు, ఇటలీ నుండి మెటోడో క్లాసికో మరియు చివరకు, సాంప్రదాయ షాంపైన్ పద్ధతిలో తయారు చేసిన అమెరికన్ స్పార్క్లర్లు. అవును, ప్రతిచోటా గొప్ప బబుల్లీ ఉంది!
మీ బడ్జెట్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయని అద్భుతమైన మెరిసే వైన్లు
షాంపైన్ ఫ్రాన్స్‌లోని ఒక చిన్న వైన్ ప్రాంతం, ఇది ప్రత్యేకంగా మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. షాంపైన్కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలను కనుగొనడానికి, అసాధారణమైన మెరిసే వైన్‌లపై దృష్టి సారించే కొన్ని ఇతర ప్రాంతాలను మేము పరిశీలిస్తాము:
- స్పెయిన్ నుండి కావా
- ఇటలీలోని వాల్డోబియాడ్డేన్ నుండి ప్రోసెక్కో
- ఫ్రాన్స్ నుండి క్రెమాంట్
- ఇటలీ నుండి క్లాసిక్ విధానం
- అమెరికన్ మెరిసే వైన్స్
CAVA రిజర్వా మరియు గ్రాన్ రిజర్వా
కావా షాంపైన్కు స్పెయిన్ యొక్క సమాధానం. చాలా కావా ఉత్తర స్పెయిన్‌లోని కాటలోనియా నుండి వచ్చింది, ఇక్కడ స్థానిక ద్రాక్ష అయిన మకాబియో, పారాల్లెడా మరియు జారెల్లో దాని ఫ్రెంచ్ ప్రతిరూపమైన వైన్ తయారీ పద్ధతిని ఉపయోగించి మిళితం చేయబడతాయి. ఫలితం పొడి, సొగసైన మరియు ఫల మెరిసే వైన్, దాని ఉప $ 10 ధర బిందువుకు బాగా విలువైనది.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుఈ వైన్ గురించి పెద్దగా తెలియనిది ఏమిటంటే, కావా అనేక ఉన్నత స్థాయి నాణ్యత స్థాయిలను కలిగి ఉంది, ఇవి సాంకేతికంగా షాంపైన్ మరియు పాతకాలపు షాంపైన్లతో సమానంగా ఉంటాయి. ఈ ప్రాంతం చార్డోన్నేను ఈ వైన్లో కలపడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది బ్లాంక్ డెస్ బ్లాంక్స్లో ఉపయోగించిన అదే రకం. అగ్రశ్రేణి కావా నిర్మాతలు చార్డోన్నే యొక్క అధిక నిష్పత్తిని వారి ఉత్తమ వైన్లలో ఉపయోగిస్తారని మీరు గమనించవచ్చు.
వైట్ వైన్ కోసం అనువైన ఉష్ణోగ్రత
ఏమి చూడాలి
- రిజర్వ్ కావా: ఈ వైన్‌కు 15 నెలల వృద్ధాప్యం అవసరం-పాతకాలపు షాంపైన్కు అదే అవసరం.
- గ్రేట్ రిజర్వ్ కావా: ఈ వైన్ ఒకే పాతకాలపు నుండి ఉండాలి (మరియు ఇది పాతకాలపు నాటిది) మరియు కనీసం 30 నెలల వయస్సు ఉండాలి. మీరు దీన్ని 36 నెలల అవసరానికి పాతకాలపు షాంపైన్‌తో పోల్చినట్లయితే, ఇది చాలా దగ్గరగా ఉంది మరియు చాలా మంది నిర్మాతలు వారి వైన్లను కనిష్టానికి మించి ఎక్కువ కాలం తీసుకుంటారని మీరు కనుగొంటారు.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 20
PROSECCO Valdobbiadene Konegliano మరియు అసోలో ప్రోసెక్కో
ప్రోసెక్కో ఇటలీలోని వెనిస్కు ఉత్తరాన ఉన్న వాల్డోబ్బియాడిన్ (“వాల్-డో-బీ-అహ్-డెన్-అయే”) ప్రాంతం నుండి వచ్చింది. వైన్ షాంపైన్ కంటే భిన్నంగా తయారవుతుంది మరియు ఈ కారణంగా, ప్రోసెక్కోలోని బుడగలు తేలికైనవి మరియు తక్కువ స్థిరంగా ఉంటాయి. ప్రోసెక్కో యొక్క రుచి స్థానిక గ్లేరా ద్రాక్ష నుండి వస్తుంది మరియు ఇది వైట్ పీచ్, మేయర్ నిమ్మ, హనీసకేల్ మరియు క్రీము వనిల్లా యొక్క సుగంధ సుగంధాలను ఇస్తుంది.
తెరవని షాంపైన్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
మనలో చాలా మందికి సులువుగా త్రాగే ప్రోసెక్కోతో పరిచయం ఉన్నప్పటికీ, నమ్మశక్యం కాని మెరిసే వైన్లను తయారుచేసే రెండు అధిక నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తి ప్రాంతాలు ఉన్నాయి మరియు అవి కోనెగ్లియానో వాల్డోబ్బియాడిన్ DOCG మరియు అసోలో ప్రోసెక్కో (అకా కొల్లి అసోలని) DOCG. ఈ రెండు వైన్ పెరుగుతున్న జిల్లాలను ప్రత్యేకమైనది ఏమిటంటే అవి పియావ్ నదికి ఎదురుగా దక్షిణ ముఖంగా ఉన్న కొండలపై ఉన్నాయి. కొండ ప్రాంతం ద్రాక్షతోటలను ఉదయం పొగమంచు పైన ఉంచుతుంది మరియు వైన్లు ధనిక మరియు మరింత రుచిగా ఉంటాయి.
ఏమి చూడాలి
వాల్డోబ్బియాడిన్ కోనెగ్లియానో మరియు అసోలో ప్రోసెక్కో యొక్క 2 జిల్లాల నుండి వైన్లను వెతకండి. ఈ 2 ప్రాంతాలు చాలా చిన్నవి, కాబట్టి మీరు ఎల్లప్పుడూ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ అని లేబుల్ చేయబడిన వైన్ల కోసం చూడవచ్చు, ఇవి మరింత వాణిజ్యపరంగా ఉంటాయి కాని ప్రాథమిక ప్రోసెక్కో కంటే అధిక నాణ్యత ప్రమాణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు చాలా రుచికరమైనవి.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 17
CRÉMANT అల్సాస్, బుర్గుండి, లిమౌక్స్ మరియు జురా
అదే వైన్ తయారీ పద్ధతిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన షాంపైన్ ప్రాంతం వెలుపల పెరిగిన మెరిసే వైన్లను సాధారణంగా క్రెమాంట్ అని పిలుస్తారు. ఉన్నాయి 20 కి పైగా వివిధ ప్రాంతాలు షాంపైన్ వెలుపల మెరిసే వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇవి చాలా సరసమైనవి మరియు తరచుగా రుచికరమైనవి.
ఏమి చూడాలి
- క్రెమాంట్ డి బౌర్గోగ్నే: షాంపైన్కు దక్షిణాన ఉంది బుర్గుండి ప్రాంతం (“బౌర్గోగ్న్”) . ఈ ప్రాంతం ఇప్పటికే చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్‌లకు ప్రసిద్ది చెందింది, అయితే వాటి క్రెమాంట్ వైన్లు రాడార్ కింద ఎగురుతాయి. ఇది ఖచ్చితంగా ఈ ప్రాంతానికి రహస్యం, ఎందుకంటే ఈ వైన్లను అదే అద్భుతమైన చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షలతో రోస్ లేదా వైట్ మెరిసే వైన్ గా తయారు చేస్తారు.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 15
- క్రెమాంట్ డి జురా: బుర్గుండి నుండి లోయ మీదుగా జూరా ప్రాంతం చాలా రుచికరమైన చార్డోన్నే వైన్ ను చాలా మందికి తెలియదు. ఈ ప్రాంతం యొక్క తెల్లని మెరిసే వైన్లలో కనీసం 50% చార్డోన్నే ఉంటుంది మరియు రోస్ వైన్లు పినోట్ నోయిర్‌తో తయారు చేయబడతాయి మరియు ప్రాంతం యొక్క ప్రత్యేకత: పౌల్సార్డ్.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 22
- క్రెమాంట్ డి లిమోక్స్: ఫ్రెంచ్ రివేరా వెంట ఉంది లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ ప్రాంతం మరియు ఆ ప్రాంతంలో చార్డోన్నేతో తయారు చేసిన రుచికరమైన తెల్లని మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతం మరియు ప్రాంతీయ ప్రత్యేకత: మౌజాక్.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 15
- క్రెమాంట్ డి ఆల్సేస్: వోస్జెస్ పర్వతాల పక్కన జర్మన్ సరిహద్దులో ఉంది అల్సాస్ యొక్క చిన్న ప్రాంతం . వారి రుచికరమైన డ్రై రైస్‌లింగ్ కోసం బహుశా బాగా ప్రసిద్ది చెందింది, ఈ ప్రాంతం అద్భుతమైన క్రెమంట్ వైన్లను కూడా ఇస్తుంది. రోస్ 100% పినోట్ నోయిర్ కావాలి మరియు పినోట్ బ్లాంక్, పినోట్ గ్రిస్, చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ యొక్క ప్రాంతీయ ద్రాక్షతో తెల్లని మెరిసే వైన్ తయారు చేస్తారు.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 18
క్లాసిక్ మెథడ్ ఫ్రాన్సియాకోర్టా, ట్రెంటో, ఓల్ట్రెపో
ఇటలీలో మెరిసే వైన్ మార్కెట్లో ప్రోసెక్కో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, అయితే ఇటలీలో తయారుచేసిన అనేక చక్కని మెరిసే వైన్లు ఉన్నాయి సాంప్రదాయ షాంపైన్ పద్ధతి. ఇటలీలో, మీరు తరచుగా ఈ పదాన్ని కనుగొంటారు క్లాసిక్ విధానం ఈ వైన్ శైలిని సూచించడానికి లేబుల్‌పై. మార్గం ద్వారా, ఈ వైన్లను లేబుల్ చేయడం కూడా సాధారణం మెరిసే వైన్ ఇది మెరిసే వైన్ కోసం ఇటాలియన్ పదం.
ఏమి చూడాలి
- ఫ్రాన్సియాకోర్టా: పినోట్ బ్లాంక్ మరియు చార్డోన్నేలతో చేసిన తెల్లని మెరిసే వైన్లకు పేరుగాంచిన లోంబార్డి యొక్క ఉత్తర భాగంలో ఈ ప్రాంతం లేబుల్ చేయబడిన వైన్.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 20
- ట్రెంటో: వెరోనాకు ఉత్తరాన ఉన్న ఆల్పైన్ లోయలో చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నీరో (పినోట్ నోయిర్) యొక్క మెరిసే వైన్లకు ప్రసిద్ధి చెందిన వైన్
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 15
- ఓల్ట్రెపో పావేస్: లోంబార్డి యొక్క దక్షిణ భాగంలో పినోట్ నోయిర్ యొక్క వైన్లకు ప్రసిద్ధి చెందిన ప్రాంతం. వారు పినోట్ నీరో యొక్క అద్భుతమైన మెరిసే వైన్లను రోస్ లేదా బ్లాంక్ డెస్ నోయిర్స్ (“వైట్ ఆఫ్ బ్లాక్”) శైలిలో తయారు చేస్తారు.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 35
అమెరికన్ బబ్లి సోనోమా, మెన్డోసినో మరియు ఒరెగాన్
షాంపైన్ పద్ధతి యొక్క సాంకేతిక యుక్తితో సరిపోలిన అమెరికన్ వైన్ యొక్క రుచికరమైనది మనకు అమెరికన్ మెరిసే వైన్లను తెస్తుంది. యుఎస్ వైన్ తయారీదారులు షాంపైన్‌ను వారి మెరిసే వైన్లకు ఒక నమూనాగా ఉపయోగించినందున, మీరు వాటిని ప్రధానంగా చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షలతో తయారు చేసినట్లు కనుగొంటారు. శీతల-శీతోష్ణస్థితి పెరుగుతున్న ప్రాంతాలకు ఇవి బాగా సరిపోయే ద్రాక్ష కాబట్టి, అమెరికన్ బబుల్లీ వైన్ల కోసం వెతకడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశాలు సోనోమా, మెన్డోసినో మరియు ఒరెగాన్లలో ఉంటాయి.
ఏమి చూడాలి
అమెరికన్ మెరిసే వైన్లను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ద్రాక్షను ఏవి ఉపయోగించారు మరియు వైన్ ఎంతకాలం వయస్సులో ఉన్నారో చూడండి. అధిక నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిదారులు సాధారణంగా పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే ద్రాక్షలను ఉపయోగిస్తారు మరియు వారి వైన్లను ఓక్‌లో పులియబెట్టి, ఆపై వాటిని ఒక సంవత్సరం వయస్సు చేస్తారు. ఎక్కువ కాలం వైన్ యుగం, ఎక్కువ నట్టి మరియు రిచ్ రుచి చూస్తుంది.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 25
షాంపైన్‌ను సరిగ్గా తెరవడం ఎలా
మెరిసే వైన్లను తెరవడం మీకు నమ్మకం లేకపోతే, షాంపైన్‌ను సురక్షితంగా ఎలా తెరవాలనే దానిపై ఇక్కడ ఒక ఉపాయం ఉంది.
ప్రతిసారీ షాంపైన్‌ను సురక్షితంగా ఎలా తెరవాలి
షెర్రీ వైన్ వంటకు ప్రత్యామ్నాయం