AOC వైన్ మరియు ఫ్రెంచ్ వర్గీకరణల విషయానికి వస్తే, ఇది నిజంగా వేగంగా సంక్లిష్టంగా అనిపించవచ్చు. మీకు కొన్ని ప్రాథమిక విషయాలు తెలిస్తే, అవగాహన చాలా తేలికగా వస్తుందని మీరు కనుగొంటారు. అదనంగా, ఇది మంచి వైన్ తాగడానికి మీకు సహాయపడుతుంది!
ఫ్రాన్స్‌లో మూడు ప్రాథమిక వైన్ వర్గీకరణలు.
వైన్ బాటిల్ లో ఎన్ని కేలరీలు
AOC వైన్ అంటే ఏమిటి?
మీరు ఎప్పుడైనా వైన్ కొంటున్నారా మరియు లేబుల్‌లో ఎక్కడో AOC పదాలను గమనించారా?
AOC కోసం చిన్నది మూలం యొక్క నియంత్రిత హోదా, మరియు ఫ్రాన్స్‌లో తయారు చేసిన వైన్‌ల కోసం నిర్ణయించిన ప్రమాణాలను సూచిస్తుంది. ఫ్రాన్స్‌లో వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ కోసం 363 AOC లు ఉన్నాయి, ఇవి ద్రాక్షను ఎలా పండించాలో మొదలుకొని సీసాలో ఏ వైన్ రకాలు ఉన్నాయో అన్నింటినీ నియంత్రిస్తాయి.
ఫ్రెంచ్ వైన్ వర్గీకరణ యూరోపియన్ యూనియన్ యొక్క PDO (ప్రొటెక్టెడ్ డిజిగ్నేషన్ ఆఫ్ ఆరిజిన్) తో పరస్పర సంబంధం కలిగి ఉంది, ఇది ఇటలీలోని పార్మిగియానో-రెగ్గియానో జున్ను వంటి అన్ని రకాల ప్రాంతీయ ఆహార ప్రత్యేకతలను రక్షిస్తుంది.
ఫ్రాన్స్‌లో, INAO అని పిలువబడే పాలకమండలి ఉంది: ది నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఆరిజిన్ అండ్ క్వాలిటీ. ఫ్రెంచ్ వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క ఈ శాఖ వైన్, జున్ను మరియు ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులకు నాణ్యతను నిర్ధారిస్తుంది.
ఫ్రాన్స్‌లోని అనేక ప్రాంతాలు AOC లో నాణ్యమైన వర్గీకరణల శ్రేణులను సృష్టిస్తాయి.
AOC వైన్ యొక్క హోదా
AOP లోనే, మీరు స్థానం మరియు నాణ్యతను ప్రతిబింబించే అనేక హోదాలను కనుగొంటారు.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొను- ప్రాంతీయ: ఇది AOC యొక్క విస్తృత భావాన్ని సూచిస్తుంది. ఉదాహరణలు: బోర్డియక్స్, బుర్గుండి.
- ఉప ప్రాంతీయ: ఆ ప్రాంతాలలో మరింత నిర్దిష్ట వైన్ లేదా టెర్రోయిర్‌కు ప్రసిద్ధి చెందిన చిన్న ఉప ప్రాంతాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణలు: బోర్డియక్స్ మాడోక్ ఉప ప్రాంతం, బుర్గుండి యొక్క చాబ్లిస్ ఉప ప్రాంతం.
- మున్సిపాలిటీ / గ్రామం: ఉపప్రాంతంలో మరింత ఇరుకైన, ఈ ప్రాంతాలు కొన్నిసార్లు కొన్ని మైళ్ళ పరిధిలో ఉంటాయి. ఉదాహరణలు: మాడోక్‌లోని పౌలాక్, చాబ్లిస్‌లో కోట్స్ డి ఆక్సెర్రే.
- ప్రత్యేక వర్గీకరణ: ఈ సమయంలో నాణ్యత కోసం AOC ను మరింత పేర్కొనవచ్చు, ఇది క్రూను సూచిస్తుంది, ఇది ఒక నిర్దిష్ట ద్రాక్షతోట లేదా ద్రాక్షతోటల సమూహాన్ని సూచిస్తుంది.
AOC ఎక్కడ నుండి వచ్చింది?
వైన్ మరియు ఇతర సాంస్కృతిక ఆహారాల ఖ్యాతిని నియంత్రించే ప్రయత్నంలో, ఫ్రాన్స్ 1935 లో INAO ను స్థాపించింది. వైన్ తయారీదారు బారన్ పియరీ లే రాయ్ కారణంగా AOC ను సృష్టించడానికి మద్దతు చాలావరకు ఉంది, ఇది మొదటి నియమించబడిన AOC కి దారితీసింది: చాటేయునెఫ్ పోప్.
ఆహారం మరియు వైన్ జత చేయడం ఎలా
1937 నాటికి, బోర్డియక్స్, బుర్గుండి మరియు షాంపైన్ వంటి క్లాసిక్ వైన్ తయారీ ప్రాంతాల కోసం AOC స్థాపన జరిగింది, ఈనాటికీ అమలులో ఉన్న ప్రమాణాలు మరియు నియమాల గురించి నిర్దేశిస్తుంది.
ఉదాహరణకు, మీరు “షాంపైన్” అని లేబుల్ చేయబడిన ఫ్రెంచ్ వైన్ బాటిల్‌ను కొనుగోలు చేస్తే, మీరు షాంపైన్ ప్రాంతం నుండి సాంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారు చేసిన మెరిసే వైన్‌ను పొందుతున్నారని AOC చట్టాలు నిర్ధారిస్తాయి చార్డోన్నే, మిల్లెర్, మరియు / లేదా పినోట్ నోయిర్. (మరియు అది ప్రమాణాల ఉపరితలంపై గోకడం.)
మీరు వైన్ ఎలా రుచి చూస్తారు
IGP అంటే ఏమిటి?
ఫ్రెంచ్ వైన్ యొక్క మరొక శ్రేణి ఉంది, ఇది IGP వైన్స్ అని పిలుస్తారు. ఈ వర్గీకరణ పేరు నిలుస్తుంది రక్షిత భౌగోళిక సూచన లేదా “విన్ డి పేస్”, “కంట్రీ వైన్”.
IGP 74 భౌగోళిక ప్రాంతాలను మరియు 150 ప్రత్యేక హోదాను జాబితా చేస్తుంది. కొన్ని ఉదాహరణలు పేస్ డి ఓక్, కామ్టే-టోలోసాన్ మరియు వాల్ డి లోయిర్.
ఐజిపి ప్రాంతీయ వైన్లు ఎక్కువ ద్రాక్ష రకాలను మరియు చెప్పిన వైన్ తయారీలో తక్కువ కఠినమైన ప్రమాణాలను అనుమతిస్తాయి. అంటే తక్కువ నియమాలు ఉన్నాయి, ఇది సాధారణంగా AOC వైన్‌లో చూసే దానికంటే నాణ్యతలో చాలా ఎక్కువ వైవిధ్యానికి దారితీస్తుంది. కొన్ని అరుదైన సందర్భాల్లో, నిర్మాతలు ఈ వర్గీకరణను ఎన్నుకుంటారు ఎందుకంటే వారి వైన్లు AOC కోసం నియమావళికి వెలుపల వస్తాయి.
AOC మరియు IGP మధ్య తేడా ఏమిటి?
AOC నిర్దిష్ట స్థానాలు మరియు నిర్దిష్ట నియమాలను సూచిస్తే, ఒక IGP ఆ నియమాలను విస్తృతం చేస్తుంది. సాధారణంగా, ద్రాక్ష పండించడం మరియు రకాలు అనుమతించబడటం వంటి వాటిపై తక్కువ నిబంధనలతో పెద్ద ప్రాంతం నుండి ఒక ఐజిపి వస్తుంది. ఈ కారణంగా, ఫ్రెంచ్ ఐజిపి వైన్ లేబుల్‌లో ఏ ద్రాక్ష రకాలను ఉపయోగిస్తుందో జాబితా చేయడం చాలా సాధారణం.
ఉదాహరణకు, యొక్క బోర్డియక్స్ ఉప ప్రాంతం నుండి వైన్ బాటిల్‌తో సౌటర్నెస్, మీరు సాధారణంగా ఏమి ఆశించాలో మీకు తెలుసు: ఒక తీపి వైట్ వైన్ కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది బొట్రిటిస్, మూడు నిర్దిష్ట ద్రాక్ష వరకు తయారు చేస్తారు. ఏదేమైనా, IGP of Pays d’Oc నుండి వచ్చిన వైన్ వివిధ శైలులు మరియు ద్రాక్ష రకాలు కలిగిన తెలుపు, ఎరుపు లేదా రోస్ వైన్‌ను సూచిస్తుంది.
మీరు స్వయంచాలకంగా ఉంటారని దీని అర్థం కాదు ఇష్టపడతారు ఒక IGP నుండి ఒక AOC నుండి ఒక వైన్. AOC లో నిర్ణయించిన ప్రమాణాలు మరింత నిర్దిష్టంగా ఉంటాయి.
విన్ డి ఫ్రాన్స్ అంటే ఏమిటి?
సాంకేతికంగా చెప్పాలంటే, విన్ డి ఫ్రాన్స్ అన్ని ఫ్రెంచ్ వైన్లలో అతి తక్కువ-నాణ్యత గల స్థానాన్ని కలిగి ఉంది. విన్ డి ఫ్రాన్స్ ప్రాథమిక టేబుల్ వైన్లను సూచిస్తుంది, దీనికి నిర్దిష్ట ప్రాంతం కేటాయించబడలేదు. ఈ హోదాతో, మీకు లభించే ఏకైక హామీ ఏమిటంటే, వైన్ ఫ్రాన్స్‌కు చెందినది. ద్రాక్ష ఎన్ని ప్రాంతాల నుండి అయినా రావచ్చు, మరియు వైన్ తయారీ ప్రమాణాలు అన్నింటికన్నా తక్కువ కఠినమైనవి.
వాస్తవానికి, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తమ వైన్లను “విన్ డి ఫ్రాన్స్” క్రింద వర్గీకరిస్తే, ద్రాక్ష యొక్క మూలాన్ని జాబితా చేయడానికి వారికి అనుమతి లేదు. చాలా వరకు, ఇవి ఫ్రాన్స్ నుండి తక్కువ నాణ్యత గల వైన్లు.
షెర్రీ ఎలాంటి వైన్
అరుదైన సందర్భాల్లో, ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు “సిస్టమ్‌ను బక్” చేయడానికి మరియు నియమాలను పాటించని పూర్తిగా ప్రత్యేకమైన వైన్‌ను సృష్టించడానికి ఎంచుకుంటాయి. ఈ వైన్లు విన్ డి ఫ్రాన్స్‌కు వర్గీకరించబడతాయి. ఈ ఖచ్చితమైన దృశ్యం 2015 పాతకాలపు గ్రేవ్స్-బోర్డియక్స్ నిర్మాత, లిబర్ పాటర్ కు జరిగింది, అతను బోర్డియక్స్ వైన్లలో అధికారికంగా అనుమతించని పురాతన ప్రాంతీయ ద్రాక్షను ఉపయోగించాడు. అయినప్పటికీ, వైనరీ వాటిని బాటిల్‌కు 00 5500 కు విక్రయించింది!
ఫ్రాన్స్ స్టాండర్డ్స్ సెట్
AOC వంటి వర్గీకరణ చట్టాలు విశ్వసనీయమైన గొప్ప వైన్ ఉత్పత్తిదారుగా ఫ్రాన్స్ ఖ్యాతిని స్థాపించడంలో భాగం.
AOC ఎల్లప్పుడూ మీ వ్యక్తిగత ఇష్టమైనదిగా ఉంటుందని చెప్పే నియమాలు లేనప్పటికీ, ఈ వైన్ నిబంధనలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇతర ప్రాంతాల వైన్లు ఎలా పనిచేస్తాయో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉన్నాయి.
