గ్రీకు వైన్స్‌కు బిగినర్స్ గైడ్

పురాతన ప్రపంచంలో, గ్రీస్ ఒకప్పుడు వైన్ ఉత్పత్తి చేసేవారిలో ఒకటి. ఏదేమైనా, దేశం యొక్క ముఖ్యమైన వైన్ వారసత్వానికి భిన్నంగా, ఆధునిక గ్రీకు వైన్లు ఇటీవలే ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు చేరుతున్నాయి.

ఈ రోజుల్లో, గ్రీస్ మీ అంగిలిని విస్తరించడానికి అత్యుత్తమ వైన్ విలువను మరియు కొత్త రకాలను అందిస్తుంది!

మేము ఇప్పుడే ఇక్కడ కూర్చుని ఉంటే… శాంటోరిని ద్వీపంలో విన్శాంటో. ద్వారా ఫ్రాంక్ లీ

ఈ గైడ్ మీకు ఇస్తుంది భూమి యొక్క లే మరియు మీరు ప్రస్తుతం సిప్ చేయాల్సిన 12 గ్రీకు వైన్లను ఎత్తి చూపండి.

తెలుసుకోవలసిన 12 గ్రీక్ వైన్లు

శాంటోరిని నుండి అస్సిర్టికో

అస్సిర్టికో గ్రీస్‌లోని అగ్రశ్రేణి వైన్‌లలో ఒకటి, ఇది దేశవ్యాప్తంగా ఉత్పత్తి అవుతుంది. అస్సిర్టికో యొక్క అత్యంత ఆకర్షణీయమైన ప్రాంతం శాంటోరిని ద్వీపంలో దాని మూలం. పాషన్ ఫ్రూట్, ఫ్లింట్ మరియు నిమ్మ రుచులు, సూక్ష్మమైన చేదు మరియు ముగింపులో ఉప్పుతో కూడిన లీన్ వైట్ వైన్ ఇది.

నైక్టెరి (“నిత్-టెర్రీ”) గా లేబుల్ చేయబడిన అస్సిర్టికో ఎల్లప్పుడూ oaked మరియు మరింత నిమ్మకాయ బ్రూలీ, పైనాపిల్, ఫెన్నెల్, క్రీమ్ మరియు కాల్చిన పై క్రస్ట్ నోట్లను అందించండి.

వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్

మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
టర్కీతో ఎలాంటి వైన్ ఉత్తమంగా ఉంటుంది
ఇప్పుడు కొను
మాంటినియా నుండి మోస్కోఫిలెరో

ట్రిపోలీకి దగ్గరగా ఉన్న సెంట్రల్ పెలోపొన్నీస్లో, పీస్, పాట్‌పౌరి మరియు తీపి నిమ్మకాయ రుచులతో మోస్కోఫిలెరో అనే సుందరమైన పొడి, సుగంధ వైట్ వైన్ పెరుగుతుంది. వైన్ల వలె వయస్సు , ఇవి కాల్చిన హాజెల్ నట్ లేదా బాదం నోట్లతో ఎక్కువ నెక్టరైన్ మరియు నేరేడు పండు రుచులను అభివృద్ధి చేస్తాయి. మోస్కాటో డి అస్టీని ఇష్టపడేవారికి, ఇది అన్వేషించడానికి గొప్ప కొత్త రకం.
ఉత్తర గ్రీస్ నుండి మాలాగౌసియా

తెల్ల ద్రాక్ష మాలాగౌసియా ఉత్తర గ్రీస్‌లోని వైనరీ చేత ఒంటరిగా పునరుత్థానం చేయబడిన తరువాత Ktima Gerovassiliou అని పిలువబడుతుంది (ktima అనే పదం “ఎస్టేట్” లేదా “చాటేయు” అని చెప్పడం వంటిది).
క్రిస్టల్ బాటిల్ కోసం ఎంత

ఈ వైన్లు ధనిక వైట్ వైన్ శైలిని అందిస్తాయి, ఇవి దాదాపుగా క్రాస్ లాగా ఉంటాయి వియగ్నియర్ మరియు చార్డోన్నే , పీచు, సున్నం మరియు నారింజ వికసిస్తుంది మరియు నిమ్మ నూనెతో మృదువైన, ఫల ముగింపుతో కట్టివేయబడతాయి.
మధ్య గ్రీస్ నుండి సవాటియానో

బాగా తయారైనప్పుడు, సవాటియానో తీపి హనీడ్యూ, గ్రీన్ ఆపిల్, మరియు సున్నం యొక్క జలదరింపు ఆమ్లత్వంతో అందిస్తుంది, దీనికి సమానంగా చాబ్లిస్ . ఓక్-ఏజ్ అయినప్పుడు, సవటియానో నిమ్మకాయ పెరుగు, మైనపు, నిమ్మకాయ రొట్టె నోట్స్‌తో తాకిన కల్చర్డ్ క్రీమ్ మరియు ఒక క్రీము మిడ్-అంగిలిని అందిస్తుంది. వైట్ బుర్గుండి . సావాటియానో అనేది ద్రాక్ష నుండి ఆశ్చర్యకరమైన ఆవిష్కరణ, ఇది గ్రీకు వైన్ యొక్క నిశ్చలంగా పరిగణించబడుతుంది.
మధ్య గ్రీస్ నుండి రెట్సినా

గ్రీస్ యొక్క ప్రత్యేకత అల్లెపో పైన్ చెట్టు యొక్క సాప్తో నింపబడిన వైట్ వైన్. రెట్సినా వైన్లలో లిన్సీడ్ ఆయిల్ మరియు సున్నం తొక్క యొక్క సుగంధాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఆపిల్ మరియు గులాబీల రుచులలోకి దారితీస్తాయి, సూక్ష్మమైన పైని, సెలైన్ ఫినిష్ తో. అస్సిర్టికో ద్రాక్షతో తయారు చేసిన రెట్సినా వైన్లు వాటి శైలిలో మరింత కోణీయంగా ఉంటాయి (కాని వయస్సు ఎక్కువ.)

దీనికి విరుద్ధంగా, సావాటియానో ద్రాక్షతో తయారు చేసిన రెట్సినా వైన్స్ పండిన ఆపిల్ మరియు పీచు రుచులతో మరింత ఉదారంగా రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు అంగిలిపై జిడ్డుగల ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ వైన్తో వారు ఏమి చేస్తున్నారో ఎనిమిది మంది నిర్మాతలకు మాత్రమే తెలుసు, కాబట్టి తెలివిగా ఎంచుకోండి!
నెమియా నుండి అజియోర్గిటికో

అజియోర్గిటికో (ఆహ్-యువర్-యీక్-టీ-కో) ఈ ద్రాక్షకు అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన పెలోపొన్నీస్ ప్రాంతమైన నెమియా నుండి బాగా తెలిసిన వైన్. ఈ ఎరుపు వైన్లు పూర్తి శరీర తీపి కోరిందకాయ, నల్ల ఎండుద్రాక్ష, ప్లం సాస్, మరియు జాజికాయ యొక్క సూక్ష్మమైన చేదు మూలికలతో (కొంతవరకు ఒరేగానో వంటివి) మరియు మృదువైన టానిన్లు .

వైన్లు ఉదారంగా మరియు ఫలవంతమైనవి, శైలిలో సమానంగా ఉంటాయి మెర్లోట్ , కానీ కొంచెం ఎక్కువ మసాలాతో. అజియోర్గిటికోతో తయారు చేసిన రోస్ వైన్స్ అద్భుతమైన మసాలా కోరిందకాయ నోట్లను మరియు అద్భుతమైన లోతైన గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటాయి.
నౌసా నుండి జినోమావ్రో

జినోమావ్రోను 'గ్రీస్ యొక్క బరోలో' అని కొనియాడారు, ఇక్కడ ఇది నౌసా మరియు అమిండియో ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది ఎందుకంటే వైన్ దీనికి సమానంగా రుచి చూడవచ్చు నెబ్బియోలో ముదురు చెర్రీ పండు, లైకోరైస్, మసాలా, మరియు అప్పుడప్పుడు అధిక-టానిన్ మరియు మీడియం-ప్లస్ ఆమ్లత్వంతో సూక్ష్మ టమోటా నోట్లతో.

నౌస్సాలో, ద్రాక్షతోటలు ప్రధానంగా సున్నపురాయి అధికంగా ఉండే బంకమట్టి నేలల్లో (మార్ల్) ఉన్నాయి, ఇది ఈ ప్రాంతం యొక్క జినోమావ్రో వైన్లకు అదనపు నిర్మాణాన్ని (టానిన్) ఇస్తుంది ధైర్యంగా పండు లక్షణాలు. ఇవి సెల్లార్‌కు మంచి వైన్లు!
తెరిచిన రెడ్ వైన్ బాటిల్ ఎంతకాలం ఉంటుంది
రాప్సాని నుండి జినోమావ్రో మిశ్రమాలు

ఒలింపస్ పర్వతం యొక్క వాలులలో, ఈ ప్రాంతం రాతి నేల మీద జినోమావ్రో మిశ్రమాల యొక్క ఎర్ర ద్రాక్షను పెంచుతుంది. బ్లెండెడ్ వైన్లు విలక్షణమైనవి, జినోమావ్రో యొక్క ఆధిపత్యం మరియు కోరిందకాయ, సోంపు, సోపు, చెర్రీ మరియు అప్పుడప్పుడు ఆలివ్ లేదా టమోటా యొక్క మసాలా రుచులతో.

వైన్ యొక్క టానిన్లు అంగిలిపై నెమ్మదిగా (కానీ ఖచ్చితంగా!) నిర్మిస్తాయి. మీరు ఆనందిస్తే రోన్ మిళితం , రాప్సాని గ్రీస్ యొక్క రోన్, మరియు మీరు ప్రయత్నించడానికి మీ జాబితాలో ఉంచాలి.
క్రీట్ నుండి గ్రీకు GSM మిశ్రమాలు

క్రీట్ యొక్క దక్షిణాన ఉన్న ద్వీపంలో, మీరు భూమిపై వెచ్చని వైన్ వాతావరణాలలో ఒకదాన్ని కనుగొంటారు. క్రీట్, కోట్సిఫాలి మరియు మండిలేరియా యొక్క స్థానిక ఎర్ర ద్రాక్షలను కొన్నిసార్లు మిళితం చేస్తారు సిరా తీపి ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్ల రుచులు, దాల్చినచెక్క, మసాలా దినుసులు మరియు సోయా సాస్‌లతో కూడిన మృదువైన తీపి టానిన్ ముగింపుతో వైన్‌ను సృష్టించడం. ఈ వైన్ చాలా మృదువైనది మరియు ఫలవంతమైనది.
శాంటోరిని నుండి విన్శాంటో

శాంటోరిని ద్వీపంలో కూడా, విన్శాంటో అనే ఎండబెట్టిన వైన్ రెడ్ వైన్ లాగా ఉంటుంది, ఇది అస్సిర్టికో, ఐడాని మరియు అతిరి తెలుపు ద్రాక్షలతో తయారు చేసినప్పటికీ!
వైట్ వైన్ ఎలా తయారు చేయాలి

తెల్ల ద్రాక్ష మాలాగౌసియా ఉత్తర గ్రీస్‌లోని వైనరీ చేత ఒంటరిగా పునరుత్థానం చేయబడిన తరువాత Ktima Gerovassiliou అని పిలువబడుతుంది (ktima అనే పదం “ఎస్టేట్” లేదా “చాటేయు” అని చెప్పడం వంటిది). ఈ వైన్లు వయోగ్నియర్ మరియు చార్డోన్నేల మధ్య క్రాస్ లాగా, పీచు, సున్నం, మరియు నారింజ వికసిస్తుంది మరియు నిమ్మ నూనెతో మృదువైన, ఫల ముగింపుతో కట్టివేయబడతాయి. ఈ వైన్లలో కోరిందకాయ, ఎండుద్రాక్ష, ఎండిన ఆప్రికాట్లు ఉన్నాయి. , మరాస్చినో చెర్రీస్, మరియు కొన్నిసార్లు సన్నగా పెయింట్ చేయండి (అధిక స్థాయి నుండి అస్థిర ఆమ్లత - ఉదా., ‘నెయిల్ పాలిష్’ వాసన). వాసన మొదట అరెస్టు చేసినప్పటికీ, వైన్ యొక్క గుర్తించదగిన టానిన్ల వల్ల కలిగే విరుద్ధమైన తీపి పండ్లు మరియు చేదు రుచుల ద్వారా మీరు ఆకర్షితులవుతారు (వైట్ వైన్ కోసం ఆశ్చర్యం!).
సమోస్ నుండి సమోస్ యొక్క మస్కట్

మస్కట్ ఆఫ్ సమోస్ పొడి నుండి తీపి వరకు వివిధ శైలులలో వస్తుంది, కానీ మస్కట్ యొక్క సుగంధ లిచీ మరియు పెర్ఫ్యూమ్ నోట్స్‌తో కూడా వస్తుంది. విన్ డౌక్స్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన శైలులలో ఒకటి, ఇది మిస్టెల్ (తాజా మస్కట్ జ్యూస్ మరియు మస్కట్ గ్రాప్పా-మస్కట్ స్పిరిట్ యొక్క మిశ్రమం), తీపి మార్మాలాడే, లీచీ మరియు టర్కిష్ డిలైట్ రుచులను అందిస్తోంది, ముగింపులో సూక్ష్మమైన ఎండుగడ్డి నోట్లతో (ఒక లక్షణం గ్రాప్ప నుండి).
ఏ జున్ను రైస్లింగ్ తో వెళుతుంది
పెలోపొన్నీస్ లేదా కేఫలోనియా నుండి మావ్రోడాఫ్నే మిశ్రమాలు

గ్రీస్‌లోని అన్ని వైన్‌లలో, ఇది మెరుగుపడే అవకాశం ఉంది. సాధారణంగా, మావ్రోడాఫ్నేను తీపి, ఆలస్యంగా పంట, ఎండుద్రాక్ష యొక్క రెడ్ వైన్ రుచి, మరియు హెర్షే కిసెస్, క్రంచీ హై టానిన్లతో తయారు చేస్తారు. కొంతమంది నిర్మాతలు తెలివిగా మరియు ఇతర ద్రాక్షతో మిళితం చేస్తున్నారు.

అజియోర్గిటికో బ్లాక్‌బెర్రీ, చెర్రీ మరియు లైకోరైస్ నోట్స్‌తో గొప్ప, పూర్తి శరీర మరియు మృదువైన పొడి రెడ్ వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ పొడి మావ్రోడాఫ్నే మిశ్రమాలను రుచి చూడాలని మేము ఎదురుచూస్తున్నాము!