ప్రజలు మిలీనియల్స్ మరియు జనరేషన్ Z ని ఎంత ఎగతాళి చేసినా, అనేక కారణాల వల్ల వారికి చాలా ముడి ఒప్పందం ఇవ్వబడింది. ఒకటి, రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత చెత్త మాంద్యం (గొప్ప మాంద్యం) సమయంలో రెండు వయసుల వారు ప్రపంచంలోకి ప్రవేశిస్తున్నారు మరియు రెండవది, భూమిపై మనకు తెలిసినట్లుగా జీవన పరిస్థితులు కొనసాగుతాయనే నమ్మకమైన ఆధారాలు ఇప్పుడు ఉన్నాయి. పైగా అధ్వాన్నంగా వాతావరణ మార్పు కారణంగా వచ్చే 30 సంవత్సరాలు. ఈ భారీ వాస్తవాలు మన భవిష్యత్ తరాల తలపై వేలాడుతున్నప్పుడు, వారు (మేము) రెండు పనులలో ఒకదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు:
- బ్లూ పిల్: డ్రె ద్వారా మా బీట్స్ ఉంచండి, “Ffff you!” మరియు మేము చేయలేనంత వరకు సమస్యను విస్మరించండి…
- రెడ్ పిల్: సముద్ర మార్పును సృష్టించే ఏకైక మార్గాన్ని గ్రహించండి మన సమయం మరియు డబ్బుతో ఓటు వేయడం (సామూహికంగా)…
మనలో (ఎరుపు మాత్ర) అంగీకరించిన వారు, మేము సమయం మరియు డబ్బును ఎలా ఖర్చు చేస్తారనే దాని గురించి చాలా భిన్నంగా ఆలోచిస్తారు. పాత తరాలు డిస్కౌంట్ స్టోర్ కాస్ట్కో వద్ద షాపింగ్ చేయడానికి మరియు పసుపు హైలైటర్‌లో స్ప్లాష్ చేసిన డిస్కౌంట్ల వద్ద ఓగల్ చేయడానికి మైళ్ళను ప్రయాణించడానికి గ్యాస్ ఖర్చు చేసే చోట, కొత్త దుకాణదారుడు మూలాన్ని ప్రశ్నిస్తాడు మరియు వారి డబ్బు ఎక్కడికి పోతుందో గురించి చాలా ఎక్కువ శ్రద్ధ వహిస్తాడు (వారు ఖర్చు చేస్తే ). మేము దానిని భరించలేక పోయినప్పటికీ, మేము స్థానిక మార్కెట్లలో షాపింగ్ చేస్తున్నాము, సేంద్రీయ ఆహారాన్ని కోరుకుంటున్నాము మరియు మన జీవితంలో అదనపు వ్యర్థాలపై శ్రద్ధ చూపుతున్నాము. ఇది మమ్మల్ని వైన్ అంశానికి తీసుకువస్తుంది…
వైన్లో స్థిరత్వానికి ఒకరు ఎలా మద్దతు ఇస్తారు?
వైన్లో అనేక (చదవండి: హాట్ గజిబిజి) ధృవపత్రాలు ఉన్నాయి. వైన్లో స్థిరత్వాన్ని అర్ధం చేసుకునే ప్రయత్నంలో, సాధారణంగా ఉపయోగించే కొన్ని వైన్ ధృవపత్రాలకు మరియు అవి అర్థం చేసుకోవడానికి ఇక్కడ ఒక గైడ్ ఉంది.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుసేంద్రీయ vs బయోడైనమిక్ vs స్థిరమైన వైన్
ధృవీకరణ యొక్క ప్రతి వర్గానికి భిన్నమైన వ్యవస్థాపక సూత్రాలు ఉన్నాయి (చాలా అతివ్యాప్తి ఉన్నప్పటికీ). మీరు ప్రతి వర్గాన్ని వ్యవస్థాపక సూత్రాన్ని కలిగి ఉన్నారని అనుకోవచ్చు:
- సేంద్రీయ: సంశ్లేషణ చేయని పదార్థాలను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి యొక్క స్వచ్ఛత.
- బయోడైనమిక్ సంపూర్ణ వ్యవసాయ ఆరోగ్యం.
- సస్టైనబుల్ వైన్ తయారీలో వ్యర్థాలను తగ్గించడం మరియు తగ్గించడం.
బేసిక్స్: సేంద్రీయ
యుఎస్‌డిఎ సేంద్రీయ
సేంద్రీయంగా పెరిగిన ద్రాక్షతో వైన్లు తయారు చేయబడతాయి, అన్ని సంకలనాలు (ఫైనింగ్ ఏజెంట్లు, ఈస్ట్, మొదలైనవి) సేంద్రీయమైనవి, సల్ఫర్ చేర్పులు (సల్ఫైట్స్) తో సహా GMO లు (లేదా ఇతర నిషేధిత పదార్థాలు) అనుమతించబడవు. ఇవన్నీ ఎంత మంచిగా ఉన్నప్పటికీ, సల్ఫర్ ప్రస్తుతానికి, వైన్ కోసం లభించే ఉత్తమమైన సహజ సంరక్షణకారి అయినందున చాలా US సేంద్రీయ ధృవీకరించబడిన వైన్లు లేవు. ఈ కారణంగా, చాలా యుఎస్‌డిఎ సేంద్రీయ వైన్లు చాలా తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉన్నాయని మరియు వయస్సుకు ఉద్దేశించినవి కాదని మీరు కనుగొంటారు. కాబట్టి, మీరు యుఎస్‌డిఎ సేంద్రీయ వైన్‌ను కొనుగోలు చేస్తే, వాటిని మీ ఫ్రిజ్ / చిల్లర్‌లో (ఎరుపు మరియు శ్వేతజాతీయులు) నిల్వ చేయండి మరియు అవి బాగా సెల్లార్ చేయకపోతే ఆశ్చర్యపోకండి.
చదువుట: వైన్‌లోని సల్ఫైట్ల గురించి నిజమైన ఒప్పందం (అవి చాలా మంది అనుకున్నంత చెడ్డవి కావు)
“సేంద్రీయ ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది”
యుఎస్‌డిఎ సేంద్రీయ నుండి తదుపరి దశ యూరోపియన్ సేంద్రీయ ధృవీకరణకు చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది. సేంద్రీయ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్లలో సేంద్రీయ సంకలనాలు (ఫైనింగ్ ఏజెంట్లు, ఈస్ట్, మొదలైనవి) ఉన్నాయి మరియు GMO కానివి కూడా. ఈ ధృవీకరణకు ఒక మినహాయింపు ఏమిటంటే, వైన్లకు 100 పిపిఎమ్ సల్ఫైట్ల వరకు అనుమతి ఉంది. ఈ మినహాయింపు కారణంగా, “సేంద్రీయ ద్రాక్షతో తయారు చేయబడినవి” ముందుకు-ఆలోచించే నాణ్యమైన వైన్ బ్రాండ్‌లతో మరింత ప్రాచుర్యం పొందాయి. యుఎస్‌డిఎ సేంద్రీయ ముద్ర ఈ స్థాయికి అనుమతించబడదని మీకు తెలుసు, కాబట్టి మీరు లేబుల్‌పై “సేంద్రీయ ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు” లేదా “సేంద్రీయంగా పెరిగిన ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు” అనే పదాలను వెతకాలి.
EU సేంద్రీయ
2012 పాతకాలపు నుండి, EU సేంద్రీయ వైన్ కోసం నిర్వచించే నిబంధనలను అమలు చేసింది (2012 కి ముందు, వైన్లను 'సేంద్రీయ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్' తో మాత్రమే లేబుల్ చేశారు). కొత్త EU సేంద్రీయ ధృవీకరణ అంటే సేంద్రీయంగా పెరిగిన ద్రాక్షతో వైన్లు తయారవుతాయి, అన్ని సంకలనాలు (ఫైనింగ్ ఏజెంట్లు, ఈస్ట్ మొదలైనవి) సేంద్రీయమైనవి మరియు GMO లు (లేదా ఇతర నిషేధిత పదార్థాలు) అనుమతించబడవు. సల్ఫర్ చేర్పులు ఎరుపు వైన్లలో 100 పిపిఎమ్ మరియు తెలుపు / రోస్ వైన్లలో 150 పిపిఎమ్ (30 మి.గ్రా / ఎల్ డిఫరెన్షియల్‌తో, మిగిలిన చక్కెర కంటెంట్ 2 గ్రా / ఎల్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది).
ఆర్గానిక్స్ బియాండ్: సస్టైనబుల్ వైన్
ద్రాక్షతోట మరియు వైనరీలో నీరు మరియు శక్తి సామర్థ్యం పరంగా వనరుల నిర్వహణతో స్థిరత్వం అమలులోకి వస్తుంది. వాతావరణ మార్పు వాస్తవంగా కొనసాగుతున్నందున ప్రజల మనస్సులలో సుస్థిరత ప్రాముఖ్యత పెరుగుతుంది. వివిధ వైన్ ప్రాంతాల యొక్క ప్రత్యేకమైన పర్యావరణ ఒత్తిళ్ల కారణంగా స్థిరత్వాన్ని నిర్వచించడం కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటుంది. అందువల్ల మీరు అనేక విభిన్న స్థిరత్వ ధృవీకరణ ప్రోగ్రామ్‌లను చూస్తారు. ఇక్కడ చాలా సాధారణ సుస్థిరత ధృవపత్రాలు మరియు వాటి అర్థం ఏమిటి (అలాగే అవి ఎక్కడ ఉపయోగించబడుతున్నాయో మీరు చూస్తారు).
EMS ఎన్విరాన్‌మెంటల్ మేనేజ్‌మెంట్ సిస్టమ్ (ISO 14001 / ISO 14004)
అంతర్జాతీయ
ఇంటర్నేషనల్ ఆర్గనైజేషన్ ఫర్ స్టాండర్డైజేషన్ ఒక కుటుంబ ప్రమాణాలను కలిగి ఉంది (14000 సమూహం) ఇది పర్యావరణ బాధ్యతను నిర్వహించడానికి చూస్తున్న సంస్థలు మరియు సంస్థలకు ఆచరణాత్మక సాధనాలను అందిస్తుంది. ఈ కార్యక్రమం యొక్క లక్ష్యం పర్యావరణ వ్యర్థాలను గుర్తించడం మరియు తగ్గించడం అలాగే వ్యర్థాల తగ్గింపులో నిరంతరం అభివృద్ధి చేయడానికి ప్రణాళిక. ఎందుకంటే ISO నిరంతరం స్థిరమైన మార్గదర్శకాలను మరియు సమ్మతిని నవీకరిస్తుంది మరియు సవరిస్తుంది (అందువల్ల ISO ఓవర్ టైం -14000, 14001, 14004, మొదలైనవి మారుస్తుంది) ఇది స్థిరత్వం కోసం మంచి అంతర్జాతీయ బేస్లైన్. బోర్డియక్స్ (ఫ్రాన్స్‌లో), చిలీ మరియు ఆస్ట్రేలియాతో సహా అనేక వైన్ ప్రాంతాలు ISO ప్రమాణాన్ని ఉపయోగిస్తాయి.
రెడ్ వైన్లో తలనొప్పి వస్తుంది
సర్టిఫైడ్ కాలిఫోర్నియా సస్టైనబుల్ వైన్యార్డ్ అండ్ వైనరీ (CCSW)
కాలిఫోర్నియా
2002 లో, వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్ మరియు కాలిఫోర్నియా అసోసియేషన్ ఆఫ్ వైన్‌గ్రేప్ గ్రోయర్స్ (CAWG) సభ్యులు వైన్ తయారీదారులు మరియు వైన్ పెంపకందారుల కోసం ఒక ఆచరణాత్మక స్వీయ-అంచనా వర్క్‌బుక్‌ను ప్రవేశపెట్టారు, ఇవి సుస్థిరత యొక్క మూడు రంగాలను కలిగి ఉన్నాయి: పర్యావరణ సౌండ్‌నెస్, ఎకనామిక్ ఫెసిబిలిటీ మరియు సోషల్ ఈక్వాలిటీ. CCSW యొక్క కొలమానాలు నీటి వినియోగం, శక్తి వినియోగం, గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలు మరియు నత్రజని వాడకంలో 1–4 నుండి వంద ప్రమాణాలకు పైగా ఉన్నాయి. దీని అర్థం వైనరీ తక్కువ ర్యాంకుతో (మెరుగుపరచడానికి ప్రణాళికలతో) CCSW సర్టిఫికేట్ పొందవచ్చు. ఈ రోజు, CCSW తో పూర్తిగా ధృవీకరించబడటానికి, అసెస్‌మెంట్లను ఆడిట్ చేయడానికి మూడవ పక్షం అవసరం.
SIP సర్టిఫైడ్ (ప్రాక్టీస్‌లో సస్టైనబిలిటీ)
కాలిఫోర్నియా
SIP ధృవీకరణ సుస్థిరత-ఆర్థిక సాధ్యత, పర్యావరణ సారథి, మరియు పాయింట్ల వ్యవస్థతో సామాజిక ఈక్విటీ యొక్క మూడు “E” లను కూడా స్వీకరిస్తుంది. ఒక వైనరీ లేదా ద్రాక్షతోటకు మొత్తం స్థిరమైన పాయింట్లలో 75% అవసరం, ఇందులో నిషేధిత పదార్థాల జాబితా (వివిధ పురుగుమందులు) కూడా ఉన్నాయి. పాయింట్లను సంపాదించడానికి మించి, ద్రాక్షతోటలు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కూడా సుస్థిరత ప్రణాళికను రూపొందించాలి, ఇందులో డాక్యుమెంటేషన్, రిపోర్టింగ్ మరియు ఆ ద్రాక్షతోట / వైనరీ SIP ధృవీకరణకు ఎలా కట్టుబడి ఉన్నాయో ఉదాహరణలు ఉన్నాయి. SIP ధృవీకరణ కూడా మూడవ పక్షం ద్వారా ఏటా ధృవీకరించబడుతుంది. SIP యొక్క డాక్యుమెంటేషన్‌లోని ఒక విచిత్రమైన భాష ఏమిటంటే, SIP సర్టిఫైడ్ అని లేబుల్ చేయబడిన వైన్లు 85% SIP సర్టిఫైడ్ వైన్‌ను మాత్రమే కలిగి ఉండాలి.
సర్టిఫైడ్ గ్రీన్ (లోడి రూల్స్)
ఎక్కువగా లోడి, కాలిఫోర్నియా
లోడి నిబంధనలలో ఆరు కేంద్రాలు ఉన్నాయి: 1) వ్యాపార నిర్వహణ, 2) మానవ వనరుల నిర్వహణ, 3) పర్యావరణ వ్యవస్థ నిర్వహణ, 4) నేల నిర్వహణ, 5) నీటి నిర్వహణ మరియు 6) తెగులు నిర్వహణ. 2013 నాటికి, దృష్టి కేంద్రీకరించిన ఆరు ప్రాంతాలకు 101 ప్రమాణాలు ఉన్నాయి, అవి శాస్త్రీయంగా కొలవగలవు. లోడి రూల్స్ తో సర్టిఫైడ్ గ్రీన్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలలో ఒకటి పురుగుమందుల అంచనా వ్యవస్థ, ఇది వ్యవసాయ కార్మికుల ఆరోగ్యం నుండి వన్యప్రాణుల ప్రమాదం వరకు ప్రతిదానిపై ద్రాక్షతోట యొక్క పురుగుమందుల వాడకాన్ని రేట్ చేస్తుంది. వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు ద్రాక్షతోటలు CCSW లో పేర్కొన్న స్థిరత్వం యొక్క మూడు రంగాలలో ఒకటి కూడా ఉండాలి: పర్యావరణ సౌండ్‌నెస్, ఎకనామిక్ ఫెసిబిలిటీ మరియు సోషల్ ఈక్వాలిటీ. చివరగా, ధృవీకరించబడిన ద్రాక్షతోటలు ధృవీకరణను ధృవీకరించడానికి వార్షిక స్వతంత్ర ఆడిట్లో ఉత్తీర్ణత సాధించాలి.
వాస్తవం: 2019 నాటికి మొత్తం సోనోమా వైన్ ప్రాంతం స్థిరంగా ఉంటుంది.
లైవ్ సర్టిఫైడ్ (తక్కువ ఇన్పుట్ విటికల్చర్ అండ్ ఎనాలజీ)
ఒరెగాన్, వాషింగ్టన్ మరియు ఇడాహో
వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు ద్రాక్షతోటలు లైవ్ కోసం సుస్థిరత పద్ధతులను ధృవీకరించడానికి రిపోర్టింగ్‌తో పాటు సంవత్సరపు అభ్యాసాల జాబితాను నిర్వహించాలి. ద్రాక్షతోటలను ప్రణాళిక చేయడం మరియు నాటడం, ఫలదీకరణం, అవసరమైన పంట జీవవైవిధ్యం, నీటిపారుదల ప్రమాణాలు మరియు వైన్ తయారీ ప్రమాణాలతో సహా సుస్థిరతను మెరుగుపరచడానికి చెక్‌లిస్ట్‌లో అనేక అవకాశాలు ఉన్నాయి. ఒరెగాన్లోని చల్లని-వాతావరణ ప్రాంతాలు మరియు తూర్పు వాషింగ్టన్ మరియు ఇడాహో యొక్క పొడి మరియు ఎండ-పొడి వాతావరణ ప్రాంతాలతో సహా వాయువ్య వాతావరణాలకు లైవ్ ప్రత్యేకంగా ట్యూన్ చేయబడింది.
సాల్మన్ సేఫ్
ఒరెగాన్, వాషింగ్టన్, బ్రిటిష్ కొలంబియా, కాలిఫోర్నియా మరియు ఇడాహో
ఒరెగాన్, వాషింగ్టన్, బ్రిటిష్ కొలంబియా, కాలిఫోర్నియా మరియు ఇడాహోలోని సాల్మన్ జనాభాకు మద్దతు ఇచ్చే పెళుసైన రిపారియన్ ప్రాంతాలతో ఉన్న ప్రాంతాలు సాల్మన్ సేఫ్ అయ్యే అవకాశం ఉంది. ఈ ధృవీకరణ నీటి నిర్వహణపై ప్రత్యేక శ్రద్ధతో ప్రవాహాలు మరియు నదులలోకి ప్రవేశించడంపై దృష్టి పెడుతుంది. రన్-ఆఫ్ గురించి సమగ్రంగా చూస్తే, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు దీర్ఘకాలిక నేల సంరక్షణ పద్ధతులను అభివృద్ధి చేస్తాయి, వీటిలో వ్యవసాయ భూములు మరియు ప్రవాహాల మధ్య సహజ వృక్షసంపద యొక్క బఫర్‌లను సృష్టించడం మరియు వ్యవసాయ లక్షణాలపై జలమార్గాలపై చాలా శ్రద్ధ పెట్టడం వంటివి ఉండవచ్చు.
సస్టైనబుల్ వైన్‌గ్రోయింగ్ న్యూజిలాండ్ (SWNZ)
న్యూజిలాండ్
న్యూజిలాండ్‌లోని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు ద్రాక్షతోటలు ప్రతి 3 సంవత్సరాలకు సస్టైనబుల్ వైన్‌గ్రోయింగ్ NZ కోసం ఆడిట్ ఆశిస్తాయి. ఈ కార్యక్రమం పంట జీవవైవిధ్యం, నేల, నీరు మరియు వాయు ప్రమాణాలు, శక్తి వినియోగం, రసాయన వాడకం, ద్రాక్షతోట మరియు వైనరీ వ్యర్థాలు, సామాజిక ప్రభావం మరియు స్థిరమైన వ్యాపార పద్ధతులు వంటి అనేక అంశాలపై దృష్టి పెడుతుంది. ఈ కార్యక్రమం ISO 14001, సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వైన్ ఉత్పత్తితో సహా ఇతర పర్యావరణ-ఆధారిత ధృవీకరణ కార్యక్రమాలను కూడా గుర్తిస్తుంది. వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు ద్రాక్షతోటలు నిరంతరం మెరుగుపరచడానికి మరియు సేంద్రీయ / బయోడైనమిక్ ధృవీకరణను స్వీకరించే లక్ష్యంతో జాబితా చేయబడిన 7 ప్రాంతాలలో ప్రతిదానికి ఒక ప్రణాళిక మరియు కొలమానాలను కలిగి ఉండాలి. ఏదైనా SWNZ ప్రోగ్రామ్‌లలో చేరడం స్వచ్ఛందంగా ఉంది, కానీ 2012 లో మొత్తం NZ ద్రాక్షతోటలలో 94% SWNZ ధృవీకరించబడింది.
వాస్తవం: న్యూజిలాండ్ ద్రాక్షతోటలలో దాదాపు 100% స్థిరమైనవి.
చిలీ యొక్క సర్టిఫైడ్ సస్టైనబుల్ వైన్
మిరప
చిలీ సుస్థిరత-ఆర్థిక సాధ్యత, పర్యావరణ సారథి, మరియు సామాజిక ఈక్విటీ యొక్క మూడు “ఇ” లను కూడా స్వీకరిస్తుంది. వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు ద్రాక్షతోటలు ప్రతి 2 సంవత్సరాలకు ఒకసారి సమీక్షించబడతాయి మరియు వాటి సమ్మతి ప్రమాణాలకు స్కోర్లు ఇవ్వబడతాయి, అక్కడ వారు ఆ సంవత్సరం ఇచ్చిన బేస్లైన్ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి లేదా మించి ఉండాలి. చిలీలో అనేక ధృవీకరణ సంస్థలు ఉన్నాయి, వీటిని బయో ఆడిటా, ఎన్ఎస్ఎఫ్, ఎస్జిఎస్ (ఇది IMO 14001 ప్రమాణాన్ని ఉపయోగిస్తుంది), IMO చిలీ మరియు DQS చిలీతో సహా వైనరీ కంప్లైంట్ కాదా అని ధృవీకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
సమగ్రత & సస్టైనబిలిటీ సర్టిఫైడ్
దక్షిణ ఆఫ్రికా
దక్షిణాఫ్రికాలో సస్టైనబిలిటీ అంటే ద్రాక్షతోటలు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తమ కార్మికులకు ఆరోగ్య మరియు భద్రతా అవసరాలు, రసాయనాలు మరియు పురుగుమందుల వాడకాన్ని తగ్గించడం, తెగుళ్ళను ఎదుర్కోవటానికి సహజ మాంసాహారులను ఉపయోగించడం మరియు నీటి వాడకాన్ని తగ్గించడం మరియు వ్యర్థ నీటి వ్యవస్థలను సృష్టించడం. వైన్యార్డ్ పొలాలు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ప్రతి 3 సంవత్సరాలకు ఆడిట్ చేయబడతాయి మరియు వారు కనీస అవసరాలను దాటితే వారి వైన్లపై సమగ్రత సస్టైనబిలిటీ ముద్రను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తారు. దక్షిణాఫ్రికా వైన్స్ వారి వైన్స్‌లో 100% అంతటా ఈ సుస్థిరత కొలతకు మద్దతు ఇవ్వాలని భావిస్తుంది మరియు 2011 లో 85% కనీస సమ్మతిని దాటింది.
వాస్తవం: దక్షిణాఫ్రికా వైన్లలో దాదాపు 100% సమగ్రత & సస్టైనబిలిటీ సర్టిఫైడ్.
రొయ్యల వంట కోసం డ్రై వైట్ వైన్
సస్టైనబుల్ ఆస్ట్రేలియా వైన్‌గ్రోయింగ్ (SAW)
ఆస్ట్రేలియా
సస్టైనబుల్ ఆస్ట్రేలియా వైన్‌గ్రోయింగ్ అనేది ఆస్ట్రేలియా యొక్క ఎంట్‌వైన్ ప్రోగ్రామ్ యొక్క 3 ధృవీకరణ కార్యక్రమాలలో ఒకటి (దీని లక్ష్యం పర్యావరణ సంరక్షకత్వం మరియు నిరంతర అభివృద్ధిని ప్రోత్సహించడం). SAW అనేది వైన్ గ్రోయర్స్ స్థిరంగా మారడానికి ఉపయోగించే పద్ధతుల సమితి. ఈ కార్యక్రమం ద్రాక్షతోటల కోసం మాత్రమే (వైనరీ సౌకర్యాలు కాదు) మరియు ప్రతి సంవత్సరం సాగుదారులచే కొలమానాలు అందించాలి.
బోడెగాస్ డి అర్జెంటీనా సస్టైనబిలిటీ ప్రోటోకాల్
అర్జెంటీనా (ఇంకా ధృవీకరించబడిన లేబులింగ్ లేదు)
2013 లో, బోడెగాస్ డి అర్జెంటీనా సుస్థిరత ప్రోటోకాల్‌ను ప్రారంభించింది, ఇది కాటెనా వైన్ ఇనిస్టిట్యూట్‌లో 4 సంవత్సరాల అధ్యయనం తర్వాత సృష్టించబడింది. ప్రోటోకాల్ సర్టిఫైడ్ కాలిఫోర్నియా సస్టైనబుల్ వైన్యార్డ్ మరియు వైనరీ (సిసిఎస్డబ్ల్యు) వ్యవస్థ తర్వాత రూపొందించబడింది మరియు అర్జెంటీనా యొక్క ప్రత్యేకమైన వాతావరణం మరియు పెరుగుతున్న పరిస్థితులకు తగినట్లుగా సవరించబడింది. ప్రస్తుతానికి, ప్రోటోకాల్ ఉనికిలో ఉంది కాని సమ్మతిని ధృవీకరించడానికి ధృవపత్రాలు లేవు.
బయోడైనమిక్ వైన్
బయోడైనమిక్స్ అని పిలువబడే ఒక చిన్న ఉపసమితి ఉంది, ఇది నేల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం మరియు చంద్ర చక్రాలతో సమయ నాటడం చర్యలపై దృష్టి పెడుతుంది. బయోడైనమిక్ వైన్లు బయోడైనమిక్ వైన్యార్డ్ పద్ధతుల ప్రతిబింబంగా మారడానికి బీమా చేయడానికి తక్కువ-ఇంటర్వెన్సిస్ట్ వైన్ తయారీని కూడా సాధన చేయాలి. బయోడైనమిక్స్‌లోని కొన్ని పద్ధతులు మూలికలు మరియు ఎముకలతో చేసిన వికారమైన నేల సన్నాహాలను ఉపయోగించడం వంటివి వింతగా కనిపిస్తాయి (కాబట్టి అవి ఖచ్చితంగా శాకాహారి కాదు). మరియు, బయోడైనమిక్స్ తప్పనిసరిగా కఠినమైన శాస్త్రాలలో ఆధారపడనప్పటికీ, అనుచరులు ఈ ప్రక్రియలు మెరుగైన నేల నాణ్యత మరియు మొత్తం ద్రాక్షతోటల ఆరోగ్యం యొక్క స్థిరమైన ఫలితాలను ఇస్తాయని సవాలు చేస్తున్నారు. ఈ రోజు వరకు, అంతర్జాతీయంగా బయోడైనమిక్ వైన్‌ను ధృవీకరించే రెండు కార్యక్రమాలు ఉన్నాయి: డిమీటర్ మరియు బయోడివిన్.
చదువుట: కనిపెట్టండి బయోడైనమిక్ వైన్లలోకి వెళుతుంది.
చివరి పదం: వైన్ బాటిళ్లలో వీటి కోసం చూడండి
ఒక వైన్ తయారీ కేంద్రం వారి వైన్లను స్థిరంగా ఉంచడానికి గుచ్చుకున్న తర్వాత, ఆ వైన్ వ్యాపారం (మరియు దాని చుట్టుపక్కల సమాజం) ఎలా పనిచేస్తుందో ప్రయత్నాలు కలిసిపోతాయి. సస్టైనబిలిటీ సమయం తీసుకుంటుంది మరియు దీనికి డబ్బు ఖర్చవుతుంది, కాబట్టి మీరు ధృవీకరించబడిన స్థిరమైన వైన్లకు ప్రత్యామ్నాయాల కంటే ఒక బక్ లేదా రెండు ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుందని మీరు చూడవచ్చు. ప్లస్ సైడ్ ఏమిటంటే, మీ డబ్బు ప్రపంచవ్యాప్తంగా స్మార్ట్ వ్యవసాయ పద్ధతులను తయారుచేసే వ్యాపారాలకు నేరుగా వెళుతుందని మీకు తెలుసు. అవును, మాకు ఇది వచ్చింది.