కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ (“క్యాబ్-ఎర్-నా ఫ్రాంక్”) మీడియం-బాడీ రెడ్ వైన్, దీని మూలాలు బాస్క్ దేశమైన ఫ్రాన్స్‌లో ఉన్నాయి. వైన్ దాని రుచికరమైన, బెల్ పెప్పర్ లాంటి రుచులు, మీడియం-హై ఆమ్లత్వం మరియు మౌత్ వాటర్ రుచికి ఇష్టపడుతుంది. ఇది ఆదర్శవంతమైన ఆహార జత వైన్. మీరు సింగిల్-రకరకాల కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్లను కనుగొనవచ్చు, కాని ద్రాక్షను మిళితం చేయడం వంటి రకాలు కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి ప్రసిద్ధ బోర్డియక్స్ మిశ్రమం.
కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్కు గైడ్
క్యాబ్ యొక్క మరింత రుచి లక్షణాలను చూడండి. యొక్క 106 వ పేజీలో ఫ్రాంక్ వైన్ మూర్ఖత్వం: వైన్కు అవసరమైన గైడ్
కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ గురించి వేగవంతమైన వాస్తవాలు
- చరిత్ర: కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ దీనికి తల్లిదండ్రులు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ (మరొకటి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ). నైరుతి ఫ్రాన్స్ (బోర్డియక్స్) చుట్టూ 1600 మధ్యలో ఈ క్రాసింగ్ జరిగింది.
- క్షీణించినది: కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క క్షీణత కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క సహజ స్పైసీనెస్ను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. వైన్ 30 నిమిషాల డికాంటింగ్ (లేదా ఎరేటర్ ద్వారా పోయడం) తో మృదువుగా మరియు మరింత గొప్పగా రుచి చూస్తుంది.
- వృద్ధాప్యం: ఈ వైన్ వృద్ధాప్యం పట్ల ఆసక్తి ఉందా? చాలా వరకు 5 సంవత్సరాలలో ఆనందించాలని సిఫారసు చేయబడినప్పటికీ, ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్ వ్యాలీ నుండి అనేక అధిక నాణ్యత గల కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్లు వస్తున్నాయి, ఇవి సుమారు 10–15 సంవత్సరాల వరకు అద్భుతంగా వయస్సు తెలిసినవి. వయస్సు-విలువైన కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ అధిక ఆమ్లత్వం మరియు క్రంచీ టానిన్లను కలిగి ఉంటుంది, అది మీ నోటి ముందు వైపు మీరు గ్రహించవచ్చు.
- విలువ: మంచి విలువ కోసం చూస్తున్నారా? చిలీ, అర్జెంటీనా, కాలిఫోర్నియా యొక్క సెంట్రల్ వ్యాలీ మరియు సియెర్రా ఫుట్‌హిల్స్ అప్పీలేషన్స్‌తో పాటు న్యూయార్క్ స్టేట్ నుండి కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను చూడండి.
- ప్రతిష్ట: అత్యంత విలువైన క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్లలో ఒకటి బోర్డియక్స్ లోని సెయింట్-ఎమిలియన్ అప్పీలేషన్ నుండి వచ్చింది మరియు దీనిని చాటేయు చేవల్ బ్లాంక్ అంటారు. ఈ వైన్ సాధారణంగా మెర్లోట్‌తో కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క మిశ్రమం.
- ప్రత్యామ్నాయాలు: మీరు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క రుచికరమైన గుల్మకాండ పాత్రను ఇష్టపడితే, అరుదైన బాస్క్ ఎరుపును వెతకండి: హోండారిబి బెల్ట్జా, మరియు చిలీ ఎరుపు : కార్మెనరే
కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌తో ఆహార జత
కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వంటి మధ్యస్థ-శరీర వైన్లు వాటి సహజ అధిక ఆమ్లత కారణంగా అనేక రకాల ఆహారాలతో జతచేయగలవు మరియు కొద్దిగా తగ్గుతాయి టానిన్ (రెడ్ వైన్లో రక్తస్రావం గుణం). అధిక ఆమ్లత్వం టమోటా-ఆధారిత వంటకాలు, వెనిగర్ ఆధారిత సాస్‌లు (స్మోకీ BBQ ఎవరైనా?) లేదా బ్లాక్ బెలూగా కాయధాన్యాలు వంటి గొప్ప కూరగాయలతో జతచేయడం సాధ్యం చేస్తుంది. మీరు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ జత చేయడం గురించి ఒక చిట్కా మాత్రమే నేర్చుకుంటే, అది మీ డిష్‌లోని నిజమైన మూలికలతో సరిపోల్చండి.
ఉదాహరణలు
- మాంసం
- కాల్చిన పంది మాంసం, బీఫ్ బర్గర్స్ లేదా వంటకం, టొమాటో సాస్‌లో మీట్‌బాల్స్, చికెన్ టొమాటో కర్రీ, క్రాన్బెర్రీతో టర్కీ, వైల్డ్ గేమ్ హెన్స్, లాంబ్ గైరోస్, పంది మాంసం బెల్లీతో క్రిస్పీ స్కిన్ ట్రౌట్, పేటే
- జున్ను
- మేక చీజ్ (ప్రాంతీయ ఫ్రెంచ్ అభిమాన), రావియోలీ, కామెమ్బెర్ట్, ఫెటా, ఫాంటినా, చీజ్ మరియు బచ్చలికూర క్విచే
- హెర్బ్ / మసాలా
- ఒరెగానో, థైమ్, రోజ్మేరీ, సేజ్, రుచికరమైన, చెర్విల్, జలపెనో పెప్పర్, కొత్తిమీర, అలెప్పో పెప్పర్, రెడ్ పెప్పర్ రేకులు, నల్ల మిరియాలు
- కూరగాయ
- బ్లాక్ లెంటిల్, రెడ్ బీన్, పింటో బీన్, కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు, పుట్టగొడుగు, టొమాటో, వంకాయ, లీక్స్, బచ్చలికూర, సన్‌చోక్స్, అరుగూలా
కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క 4 ప్రొఫైల్స్
ఈ వైన్ నేర్చుకోవటానికి ఉత్తమ మార్గం వివిధ ప్రాంతాల నుండి రుచి చూడటం. అన్వేషించడం ప్రారంభించడానికి కొన్ని ప్రాంతీయ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్‌లపై కొన్ని రుచి గమనికలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
లోయిర్ లోయలోకి చూస్తోంది. ద్వారా జేమ్సన్ ఫింక్
చినాన్, లోయిర్ వ్యాలీ, ఫ్రాన్స్(కూల్-క్లైమేట్)
కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు ఫ్రాన్స్. ప్రసిద్ధ “రైట్ బ్యాంక్” బోర్డియక్స్ మిశ్రమం కేబర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు మెర్లోట్‌లను కలిగి ఉంది. ఫ్రెంచ్ వైన్ ప్రాంతం కూడా ఉంది, ఇది కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌లో ఒకే-వైవిధ్యమైన వైన్గా ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది: ది లోయిర్ వ్యాలీ. లోయిర్ వ్యాలీలోని కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ కోసం బాగా తెలిసిన విజ్ఞప్తులు చినాన్ మరియు బౌర్గిల్.
చినాన్ రుచి ప్రొఫైల్
చినాన్ యొక్క గొప్ప ఉదాహరణ కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు, కోరిందకాయ సాస్, జలపెనో, తీపి కోరిందకాయ కంపోట్ మరియు తడి కంకర వాసన చూస్తుంది. అంగిలి మీద మీరు సోర్ చెర్రీ, స్మోకీ టమోటా, ఎండిన ఒరేగానో మరియు తీపి మిరియాలు రుచులతో మితంగా అధిక ఆమ్లత్వం మరియు తక్కువ టానిన్ రుచి చూస్తారు. రుచి మీ అంగిలి ద్వారా విస్ఫోటనం చెందుతుంది మరియు ఆమ్లత్వం నుండి సూక్ష్మమైన జలదరింపుతో త్వరగా పడిపోతుంది.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుఏమి చూడాలి
కొన్ని సంవత్సరాల వయస్సు (బహుశా 5-7 సంవత్సరాలు) ఉన్న ఫ్రెంచ్ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను వెతకండి. ఇది మసాలా ఆమ్లతను సున్నితంగా మార్చడానికి మరియు కొన్ని నిజంగా మనోహరమైన పొగ రుచులను మరియు ఎండిన పండ్ల ముగింపును అభివృద్ధి చేయడానికి వైన్ కు బాటిల్ లో తగినంత సమయం ఇస్తుంది. మంచి బాటిల్ కోసం సుమారు $ 20 ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు.
పరిపూర్ణ రోజున టుస్కానీ. ద్వారా ఫ్రెడరిక్ పోయిరోట్
టుస్కానీ, ఇటలీ(వెచ్చని-వాతావరణం)
కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క రెండవ అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు ఇటలీ. వీటిలో ఎక్కువ భాగం ఫ్రియులి-వెనిజియా గియులియాలో తయారు చేయబడ్డాయి, అయితే అత్యంత ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ టుస్కానీ నుండి వచ్చింది. కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ ఇటలీకి చెందినది కానందున ఇది ఇటాలియన్ ఐజిటికి వర్గీకరించబడింది లేదా “సూపర్ టస్కాన్” మిశ్రమం.
టుస్కానీ రుచి ప్రొఫైల్
“సూపర్ టస్కాన్” కేబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క గొప్ప ఉదాహరణ నల్ల చెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, కోకో, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు సుద్దమైన పొడి కంకర మరియు తోలు యొక్క సూచన యొక్క పండిన మరియు గొప్ప సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. అంగిలి మీద మోచా, దాల్చినచెక్క, మరియు ప్లం రుచులతో మీడియం-హై ఆమ్లత్వం మరియు మధ్యస్తంగా అధిక టానిన్లతో కూడిన ఆల్కహాల్ నుండి ధైర్యం ఉంటుంది. అదనపు శరీరం మరియు గొప్పతనం కోసం ఫ్రెంచ్ ఓక్లో వయస్సు గల టుస్కానీ నుండి కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను కనుగొనడం సాధారణం.
ఏమి చూడాలి
ఈ వైన్ ఎంతో ప్రశంసించబడింది మరియు ఈ కారణంగా, మీరు బాటిల్‌ను $ 50– $ 80 వరకు సులభంగా ఎగరడానికి ధరలను కనుగొంటారు. టుస్కానీలోని ప్రాంతాలు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్ల కోసం అత్యంత అపఖ్యాతిని పొందుతున్నాయి, లివోర్నో ప్రావిన్స్‌లో (బోల్గేరి మరియు సువెరెటోతో సహా) కనుగొనబడ్డాయి.
అమాడోర్లోని షేక్ రిడ్జ్ రాంచ్ వద్ద ద్రాక్షతోటలు. ద్వారా డేవిడ్ ష్రోడర్
సియెర్రా ఫూట్హిల్స్, కాలిఫోర్నియా, USA(వెచ్చని-వాతావరణం)
కాలిఫోర్నియా అంతటా కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ పెరుగుతోంది, కానీ కొన్ని ప్రాంతాలు దీనిని ఒకే-వైవిధ్యమైన వైన్గా గెలుచుకున్నాయి. సియెర్రా పర్వత ప్రాంతాలను నమోదు చేయండి. సియెర్రా నెవాడా పర్వతాల పర్వత ప్రాంతంలోని ఈ ఆఫ్-ది-రాడార్ ప్రాంతం సాధారణంగా కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క సంపన్నమైన, పండ్ల-ముందుకు శైలిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
సియెర్రా ఫూట్హిల్స్ రుచి ప్రొఫైల్
సియెర్రా ఫూట్హిల్స్ యొక్క గొప్ప ఉదాహరణ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ తీపి స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయ, పుదీనా మరియు కాల్చిన జలపెనో యొక్క బోల్డ్ సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. అంగిలి మీద మీరు ఎలివేటెడ్ ఆల్కహాల్ నుండి బోల్డ్ ఫ్రూట్ మరియు చాక్లెట్ రుచులు మరియు బేకింగ్ మసాలా దినుసులను రుచి చూస్తారు ఓక్-ఏజింగ్ .
ఏమి చూడాలి
ఈ వైన్ విడుదలైన మొదటి కొన్ని సంవత్సరాల్లోనే బాగా ఆనందిస్తారు మరియు సాధారణంగా బేరం వద్ద కేవలం $ 10– $ 15 బాటిల్ నుండి అందిస్తారు.
కోల్చగువా లోయ చిలీలోని సెంట్రల్ వ్యాలీ ప్రాంతంలో భాగం. ద్వారా టిజెర్డ్ వైస్మా
కోల్చగువా వ్యాలీ, చిలీ(వెచ్చని-వాతావరణం)
చిలీ ఇటీవల సింగిల్-వెరిటల్ క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్లను అందించడం ప్రారంభించింది. ముందు, ద్రాక్షను చిలీ యొక్క సర్వవ్యాప్త బోర్డియక్స్-శైలి మిశ్రమంలో మిళితం చేశారు. చిలీ చాలా వేడిగా మరియు ఎండగా ఉంటుంది, కానీ, పసిఫిక్ మహాసముద్రం మరియు అండీస్ పర్వతాల ప్రభావం కారణంగా, ఈ ప్రాంతం చల్లని-వాతావరణ ప్రాంతాల మాదిరిగానే వారి వైన్లలో ఆమ్లత్వం మరియు చక్కదనం తో తాజాదనాన్ని నిర్వహిస్తుంది.
మీరు తెరిచిన తర్వాత రెడ్ వైన్ ను శీతలీకరిస్తారా?
చిలీ రుచి ప్రొఫైల్
కోల్‌చాగువా చిలీ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌కు గొప్ప ఉదాహరణ నల్ల చెర్రీ, చాక్లెట్ మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాల సుగంధాల యొక్క సుగంధ సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. రుచి ఆమ్లత్వం మరియు జ్యుసి బెర్రీ పండ్లతో విస్ఫోటనం చెందుతుంది, ఇది వైన్ల నుండి బేకింగ్ మసాలా లాంటి రుచులతో సున్నితంగా ఉంటుంది ఓక్లో వయస్సు. టానిన్ మధ్యస్తంగా ఉంటుంది మరియు ఓక్-ఏజింగ్ నుండి వనిల్లా స్పర్శతో ముగుస్తుంది.
ఏమి చూడాలి
ధనిక మరియు పండిన రుచుల కోసం కోల్చగువా మరియు మౌల్ వ్యాలీ నుండి వైన్ల కోసం చూడండి, మరియు సన్నని మరియు మరింత సొగసైన శైలులను కాచపోల్ లేదా కాసాబ్లాంకా లోయలో చూడవచ్చు. ఒక గొప్ప ఉదాహరణ కోసం anywhere 18–28 నుండి ఎక్కడైనా ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు.