బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో 100% తో తయారు చేసిన వైన్ సంగియోవేస్ ఇటలీలో అత్యధికం DOCG వర్గీకరణ. సాంగియోవేస్ చాలా మంది వైన్ విమర్శకులు ఇటలీలోని అన్నిటికంటే ఉత్తమమైనదని పేర్కొన్నారు.
షాంపైన్ బాటిల్ తెరవండి
కాదా ఉంది ఉత్తమమైనది పూర్తిగా మీ ఇష్టం, కానీ మీ జీవితంలో కనీసం ఒక్కసారైనా తెలుసుకోవడం మరియు ప్రయత్నించడం ఆ వైన్లలో ఒకటి.
బ్రూనెల్లో… ఇది వేచి ఉండటం విలువ.
బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో స్థానిక టస్కాన్ రకం సాంగియోవేస్‌తో తయారు చేయబడింది బ్రూనెల్లో లేదా సంగియోవేస్ గ్రాసో. కొందరు దీనిని కూడా పిలుస్తారు బ్లాక్‌థార్న్ యూదులు.
మందమైన చర్మం గల బెర్రీలను కలిగి ఉన్నందుకు ప్రసిద్ది చెందింది మరియు ఈ కారణంగా, బ్రూనెల్లో అనూహ్యంగా బోల్డ్ ఫ్రూట్ రుచులతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది టానిన్ , మరియు అధిక ఆమ్లత్వం .
ఈ పండు బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో యొక్క నిరంతర ప్రజాదరణకు దోహదం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఈ వైన్ యొక్క జీవితాన్ని పొడిగించే టానిన్లు మరియు ఆమ్లత్వం, కాబట్టి ఇది ఒక దశాబ్దం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తరువాత పరిపూర్ణతకు చేరుకుంటుంది. ఇది వేచి ఉండటం విలువ.
రుచి గమనికలు
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుయంగ్ బ్రూనెల్లో
స్మార్ట్ - కొంతవరకు కాకి- ఉత్సాహభరితమైన, యువ నల్లటి జుట్టు గల స్త్రీని g హించుకోండి. ఇది యువ బ్రూనెల్లో.
చెర్రీస్, ఎండిన క్రాన్బెర్రీ, వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, వైలెట్స్, పాట్పూరి మరియు లైకోరైస్తో సహా పండ్లు మరియు పూల రుచులతో నిండిన వైన్లు. వావ్.
మీరు దానిని రుచి చూసినప్పుడు, బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో ఎస్ప్రెస్సో మరియు టిల్ట్ మట్టి యొక్క మట్టి నోట్లను నోటితో పట్టుకునే టానిన్లతో పాటు వెదజల్లుతుంది.
ఇది బోల్డ్ వైన్, కానీ అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్నందున, ఇది టార్ట్, ఆస్ట్రింజెంట్ నోట్తో ముగుస్తుంది, అది మీ నోటి లోపలి భాగాలను నొక్కేస్తుంది. విడుదలైన తేదీ తర్వాత చాలా సంవత్సరాల తరువాత పానీయం-విండోను చాలా సమీక్షలు సూచిస్తున్నాయి.
ఓల్డ్ బ్రూనెల్లో
ఇప్పుడు వైన్ వయస్సు మరియు మృదువుగా ఉంది, మా బ్రూనెల్లో గతంలో కంటే చాలా ఎక్కువ.
10+ సంవత్సరాల వయస్సుతో, బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో ఎండిన అత్తి పండ్లను, క్యాండీ చేసిన చెర్రీస్, హాజెల్ నట్స్ మరియు ఎండతో కాల్చిన తోలు యొక్క తియ్యటి నోట్లను వెల్లడించడానికి తాజా పండ్ల రుచులను వదులుతుంది. టానిన్లు చాక్లెట్‌గా మారుతాయి మరియు ఆమ్లత్వం రసంగా ఉంటుంది.
సంపూర్ణ వయస్సు గల బ్రూనెల్లో తాగుతున్న ఎవరినీ నేను కలవలేదు, అది అద్భుతమైనదని అనుకోను.
పాతకాలపు
(మరియు పాతకాలపు వైవిధ్యం గురించి గమనిక)
క్లాసిక్ ఏజ్డ్ బ్రూనెల్లో (పైన చెప్పినట్లుగా) ప్రతి సంవత్సరం రాదు. ఇది సంపూర్ణ పండిన కాలంలో మాత్రమే జరుగుతుంది (చాలా వేడిగా లేదు, చాలా చల్లగా ఉండదు). గత 20 ఏళ్లలో, మేము 8 అద్భుతమైన పాతకాలాలను చూశాము:
గ్రేట్ ఇటాలియన్ సాంగియోవేస్ వింటేజెస్
- 2015. బాగా సమతుల్యమైన పాతకాలపు, పేలుడు ఎర్ర చెర్రీ పండు, సమతుల్య టానిన్లు మరియు ఆమ్లతను అందిస్తుంది. ఈ పాతకాలపు వయస్సు 10 సంవత్సరాలకు పైగా ఉంటుంది మరియు మీరు కనీసం 8 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి.
- 2012 ఒక అద్భుతమైన పాతకాలపు, ప్రకారం బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో కన్సార్టియం.
- 2010 ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్ల స్పెక్ట్రం రెండింటిలోనూ భారీ టానిన్లతో రుచులను అందించే అద్భుతమైన బోల్డ్ ఫ్రూట్ పాతకాలపు. ఈ పాతకాలపు వైన్లు 2018–2025 చుట్టూ అద్భుతంగా రుచి చూడటం ప్రారంభించాలి
- 2007 ఒక అద్భుతమైన పాతకాలపు, ప్రకారం బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో కన్సార్టియం.
- 2006 2015 నుండి తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న మరో బోల్డ్ ఫ్రూట్ పాతకాలపు
- 2004 ఇప్పుడు వెతకడానికి గొప్ప పాతకాలపు
- 2001 ఈ పాతకాలపు వైన్లు ఎక్కువ వయస్సు గల వైన్లపై దృష్టి సారించే అసాధారణమైన ఉత్పత్తిదారుల నుండి మరింత తృతీయ పండ్ల అభివృద్ధి వైపు పయనిస్తున్నాయి. అత్తి పండ్లను, హాజెల్ నట్స్, ఉడికించిన చెర్రీస్ గురించి ఆలోచించండి.
- 1997 అసాధారణమైన ఉత్పత్తిదారుల నుండి వైన్స్‌కు తృతీయ రుచులు (నట్టి రుచులు, ఎండిన పండ్లు మరియు పూల నోట్లు) ఉంటాయి.
గమనిక: తక్కువ-ఇష్టపడే పాతకాలపు వస్తువులపై మీకు మంచి ధర లభిస్తుంది. పండు చాలా పండిన మరియు లైకోరైస్ / బాల్సమిక్ రుచులతో నిండిన నోట్స్ రుచికి శ్రద్ధ వహించండి. వృద్ధాప్యం కోసం రూపొందించిన బ్రూనెల్లో ఎర్రటి పండ్ల రుచులు మరియు అధిక ఆమ్లత్వం ఉండాలి - వయస్సు-విలువ యొక్క లక్షణాలు.
సాంప్రదాయ వర్సెస్ మోడరన్ బ్రూనెల్లో
బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో వయస్సు అవసరం విడుదలకు కనీసం 5 సంవత్సరాలు (“రిసర్వా” బాట్లింగ్స్‌కు 6). చాలా బ్రూనెల్లో వైన్లలో, బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో వైన్లతో వృద్ధాప్య దినచర్యకు ఉపయోగించే రెండు ఆలోచనా విధానాలను మీరు గమనించడం ప్రారంభిస్తారు:
సాంప్రదాయ పద్ధతి: నిర్మాతలు పెద్ద, బాగా ఉపయోగించిన స్లావోనియన్ ఓక్ బారెల్స్ (ఈశాన్య క్రొయేషియా నుండి బోట్టే అని పిలుస్తారు) ను ఉపయోగిస్తారు, ఇవి చాలా తక్కువ ఓక్ లాక్టోన్లు వైన్ లోకి మరియు ప్రోత్సహించడానికి ఓడలుగా ఉపయోగిస్తారు తృతీయ రుచి అభివృద్ధి ఆక్సిజన్ ఎక్స్పోజర్ ద్వారా. వైన్లు ఎక్కువ ఎండిన పండ్లు, తోలు మరియు పూల రుచులను అభివృద్ధి చేస్తాయి మరియు దీర్ఘకాల వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
ఆధునిక విధానం: బోర్డియక్స్లో ఫ్రాన్స్ నుండి కొత్తదనం తీసుకొని, కొంతమంది నిర్మాతలు మరింత కొత్త, చిన్న ఫ్రెంచ్ బారెల్స్ (బారిక్స్ అని పిలుస్తారు) ను ఉపయోగిస్తున్నారు, ఇవి ఎక్కువ ఓక్ లాక్టోన్లను వైన్లోకి ఇస్తాయి మరియు బ్లాక్ ఫ్రూట్, చాక్లెట్, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు వనిల్లా రుచుల అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తాయి. ఓక్-టు-వైన్ ఉపరితల వైశాల్యం కారణంగా ఆక్సిజన్ ఎక్స్పోజర్ పెరుగుతుంది కాబట్టి, ఆధునిక పద్ధతి మాంటాల్సినో వైన్లు సాంప్రదాయ పద్ధతి వైన్ల కంటే త్వరగా తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయని మీరు ఆశించవచ్చు.
మాంటాల్సినో వైన్ వాస్తవాలు
బ్రూనెల్లో కంటే మాంటాల్సినో వైన్స్‌కు చాలా ఎక్కువ ఉన్నాయి. మీరు చూసేటప్పుడు, రోసో డి మోంటాల్సినో అత్యుత్తమమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది ఒకే ద్రాక్షను ఉపయోగిస్తుంది, కానీ కన్సార్జియోకు అటువంటి కఠినమైన నిబంధనలు ఉన్నందున, బ్రూనెల్లో వైన్లు అనేక వర్గీకరించబడతాయి ఎరుపు బదులుగా స్థాయి.
d asti వైన్ అంటే ఏమిటి
బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో 100% సంగియోవేస్ (బ్రూనెల్లో) మాంటాల్సినోలో ఉత్పత్తి చేసి బాటిల్ చేశారు. కనిష్టంగా 12.5% ఎబివి.
- సాధారణం: 5 సంవత్సరాల వృద్ధాప్యం అవసరం, పంట పాతకాలపు తర్వాత ఓక్‌లో 2 సంవత్సరాలు కనిష్టంగా మరియు 4 నెలలు సీసాలో ఉండాలి.
- రిజర్వ్: 6 సంవత్సరాల వృద్ధాప్యం అవసరం, పంట పాతకాలపు తర్వాత ఓక్‌లో 2 సంవత్సరాలు మరియు సీసాలో 6 నెలలు ఉండాలి.
రెడ్ ఆఫ్ మోంటల్సినో 100% సంగియోవేస్ (బ్రూనెల్లో) మాంటాల్సినోలో ఉత్పత్తి చేసి బాటిల్ చేశారు. కనిష్టంగా 12% ఎబివి. ఓక్ వృద్ధాప్య అవసరాలు లేకుండా విడుదలకు ముందు 1 సంవత్సరం వృద్ధాప్యం.
శాంటాంటిమో: టుస్కానీలో అనుమతించబడిన ఏదైనా తెలుపు లేదా ఎరుపు ద్రాక్షలు మోంటల్సినో నుండి సింగిల్-వెరైటల్ వైన్ లేదా బ్లెండ్ (బియాంకో లేదా రోసో అని లేబుల్ చేయబడ్డాయి) గా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు సియానాలో బాటిల్ చేయబడతాయి. ఉదాహరణకు, ఇందులో సాంగియోవేస్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, చార్డోన్నే మొదలైనవి ఉండవచ్చు.
మోస్కాడెల్లో డి మోంటాల్సినో ఇప్పటికీ, 100% మస్కట్ బ్లాంక్‌తో చేసిన మెరిసే మరియు లేట్ హార్వెస్ట్ వైట్ వైన్లు. స్టిల్ మరియు మెరిసే వైన్లు కనీసం 10.5% ఎబివిని కలిగి ఉంటాయి మరియు లేట్ హార్వెస్ట్ కనీసం 11.5% ఎబివి (15% సంభావ్య ఆల్కహాల్) కలిగి ఉంటుంది. పంట పాతకాలపు 2 సంవత్సరాల వరకు లేట్ హార్వెస్ట్ విడుదల చేయకూడదు.
మోంటాల్సినో ప్రాంతంలో ప్రాంతీయ తేడాలు
ఈ మ్యాప్‌లో చేర్చబడిన నిర్మాతల పూర్తి జాబితాను చూడండి కాస్టెల్లో బాన్ఫీ యొక్క సైట్
మోంటాల్సినో వైన్ల యొక్క శైలి మరియు నాణ్యత చాలావరకు ద్రాక్ష పెరిగే ఎత్తుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మోంటాల్సినో ఒక కొండ ప్రాంతం పైన కూర్చుని, ద్రాక్షతోటలు కొండల నుండి బయటకు వస్తాయి మరియు 1640 అడుగుల (500 మీ) నుండి 490 అడుగుల (150 మీ) ఎత్తులో ఉంటాయి. వైన్యార్డ్ సైట్ కారణంగా కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి, కానీ సాధారణంగా:
సంపన్న లోయలు ఓర్సియా (వాల్ డి ఓర్సియా) నది వెంట ఉన్న మోంటాల్సినో కొండల స్థావరం వైపు, మట్టి యొక్క మందమైన నిక్షేపాలు ఉన్నాయి, ఇవి బోల్డ్ కలర్, టానిన్ మరియు మరింత తీవ్రమైన బ్లాక్ ఫ్రూట్ రుచులతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. వాటి సహజ తీవ్రత కారణంగా, ఈ వైన్లు ఆధునిక ఓకింగ్ వ్యూహాలతో బాగా పనిచేస్తాయి.
సొగసైన హిల్‌సైడ్ వైన్లు ఎత్తైన ప్రదేశాలలో ద్రాక్షతోటలు రాతి పొట్టు (గాలెస్ట్రో అని పిలుస్తారు) మరియు బంకమట్టి యొక్క చాలా లోతులేని నేలలను కలిగి ఉంటాయి మరియు మరింత ఎర్రటి పండ్లు మరియు పూల సుగంధ ద్రవ్యాలతో తేలికైన శరీర వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. వారి సహజ చక్కదనం కారణంగా, ఈ ప్రాంతాల నుండి వచ్చే వైన్లు మరింత సాంప్రదాయ వృద్ధాప్య పాలనలతో బాగా పనిచేస్తాయి.
ఆఖరి మాట
నేను ఒక సంవత్సరం పాటు వైన్‌లో పనిచేసే వరకు బ్రూనెల్లో నా మొదటి రుచిని పొందలేదు. ఆసక్తి లేకపోవడం కోసం కాదు. హ్యూ జాన్సన్ చదివిన తరువాత నా నోరు నీరు కారిపోయింది వరల్డ్ అట్లాస్ ఆఫ్ వైన్ . నేను బాటిల్ కొనలేను. బహుశా ఇది ఒక ప్రయోజనంగా మారింది: వెనక్కి తిరిగి చూస్తే, బ్రూనెల్లో వయస్సు ఎంత ఉండాలి అనే దాని గురించి నాకు సరైన అంచనాలు లేవు. మీకు నచ్చిన వైన్‌ను కనుగొనడంలో ఈ పరిచయం మీకు సహాయపడుతుందని ఆశిద్దాం. ప్రయాణం ఆనందించండి!
వైన్ ఫ్రిజ్ కోసం ఉత్తమ టెంప్
ఇటాలియన్ వైన్స్ అన్వేషించండి
మొత్తం 20 ఇటాలియన్ వైన్ ప్రాంతాల టాప్ వైన్లను హైలైట్ చేసే గైడ్ చూడండి.
గైడ్ చూడండి