వైన్ సేవ యొక్క ఆ అంశాలలో డికాంటింగ్ ఒకటి, ఇది చాలా మంది తాగుబోతులకు రహస్యంగా మరియు భయపెట్టేదిగా ఉంది: ఏ వైన్లకు ఇది అవసరం? మీరు ఎప్పుడు చేయాలి? మరి ఎలా? ఇది నిజంగా అవసరమా లేదా కొంచెం వైన్ ఆడంబరం మరియు పరిస్థితులా?
సెడ్ (ఇమేంట్) ను పొందండి
ప్రాథమికంగా, డికాంటింగ్ రెండు ప్రయోజనాలకు ఉపయోగపడుతుంది: ఒక వైన్ ఏర్పడిన ఏదైనా అవక్షేపం నుండి వేరుచేయడం మరియు దాని సుగంధాలు మరియు రుచులు వడ్డించేటప్పుడు మరింత శక్తివంతంగా ఉంటాయనే ఆశతో ఒక వైన్ ను ప్రసారం చేయడం.
పాత ఎరుపు వైన్లు మరియు వింటేజ్ పోర్టులు సహజంగా అవక్షేపాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి (తెలుపు వైన్లు చాలా అరుదుగా చేస్తాయి) రంగు వర్ణద్రవ్యం మరియు టానిన్ల బంధం కలిసి ద్రావణం నుండి బయటపడతాయి. పోసేటప్పుడు అవక్షేపాన్ని కదిలించడం వైన్ యొక్క రూపాన్ని మేఘం చేస్తుంది మరియు చేదు రుచులను మరియు ఇసుకతో కూడిన ఆకృతిని ఇస్తుంది. ఇది హానికరం కాదు, కానీ ఖచ్చితంగా తక్కువ ఆనందించేది.
ఈ అవక్షేపాన్ని స్పష్టమైన వైన్ నుండి వేరుచేసే ప్రక్రియ డికాంటింగ్. ఇది దృశ్యమానంగా ధృవీకరించబడకపోయినా, ఎర్రటి బాటిల్‌లో ఐదు నుండి 10 సంవత్సరాల తరువాత అవక్షేపం పేరుకుపోయిందని to హించడం చాలా సురక్షితం. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
- త్రాగడానికి ముందు 24 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు బాటిల్‌ను నిటారుగా అమర్చండి, కాబట్టి అవక్షేపం బాటిల్ దిగువకు జారిపోతుంది, తద్వారా వేరు చేయడం సులభం అవుతుంది.
- ఒక డికాంటర్ లేదా ఇతర శుభ్రమైన, స్పష్టమైన పాత్రను గుర్తించండి, దాని నుండి వైన్ సులభంగా అద్దాలకు పోయవచ్చు.
- క్యాప్సూల్ తొలగించి కార్క్ బాటిల్ మెడను శుభ్రంగా తుడవండి.
- బాటిల్ మెడ క్రింద ఒక కాంతిని పట్టుకోండి కొవ్వొత్తి లేదా ఫ్లాష్ లైట్ బాగా పనిచేస్తుంది.
- డికాంటర్లో వైన్ పోయాలి నెమ్మదిగా మరియు స్థిరంగా , మీరు బాటిల్ దిగువ భాగంలో వచ్చినప్పుడు ఆపకుండా, మరింత నెమ్మదిగా పోయాలి.
- అవక్షేపం బాటిల్ మెడకు చేరుకోవడం చూసిన వెంటనే ఆపు. వైన్ యొక్క రంగు మేఘావృతమైతే లేదా మెడలో దుమ్ము యొక్క మచ్చలు ఉన్నట్లు మీరు చూస్తే అవక్షేపం ఎల్లప్పుడూ చిక్కని మరియు స్పష్టమైన స్టాప్ కాదు.
- వైన్ ఇప్పుడు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది. సీసాలో మిగిలిన oun న్స్ లేదా అవక్షేపంతో నిండిన ద్రవాన్ని విస్మరించండి.
వైన్తో వెళ్ళే ఆహారం
హెచ్చరిక వైపు గాలి
వైన్ ప్రసారం చేయాలా వద్దా అనే ప్రశ్న వైన్ నిపుణులలో విస్తృతమైన చర్చను కలిగిస్తుంది. ఆక్సిజన్ యొక్క అదనపు బూస్ట్ ఒక వైన్ను తెరిచి అదనపు జీవితాన్ని ఇస్తుందని కొందరు భావిస్తారు. మీరు ఒక వైన్ తెరిచినట్లయితే మరియు అది మొదటి అభిరుచికి తగ్గట్టుగా అనిపిస్తే, అది పరివర్తన చెందుతుందో లేదో చూడటానికి డికాంటర్లో మితమైన వాయువును ప్రయత్నించడం బాధ కలిగించదు.
మరికొందరు డికాంటింగ్ ఒక వైన్ వేగంగా మసకబారుతుందని, మరియు మీరు మీ గాజులో తిరిగేటప్పుడు వైన్ పుష్కలంగా ఆక్సిజన్‌కు గురవుతుందని భావిస్తారు. అదనంగా, వైన్ యొక్క పూర్తి పరిణామాన్ని అనుభవించడం సరదాగా ఉంటుంది, ఇది మీ గాజులో తెరుచుకుంటుంది, మీరు చాలా త్వరగా క్షీణించినట్లయితే ఆసక్తికరమైన దశను కోల్పోవచ్చు.
ముఖ్యంగా పెళుసైన లేదా పాత వైన్ (ముఖ్యంగా ఒక 15 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాలు) తాగడానికి 30 నిమిషాల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం మాత్రమే ఉండాలి. చిన్న, మరింత శక్తివంతమైన, పూర్తి శరీర ఎర్రటి వైన్-అవును, శ్వేతజాతీయులు కూడా-సేవ చేయడానికి ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం కావాలి. కొన్ని అభిరుచులలో, వైన్లు గంటలు ముందే డికాంట్ చేయబడతాయి మరియు అందంగా కనిపిస్తాయి, కానీ ఈ ప్రయోగాలు ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి (వైన్ ముగుస్తుంది ఆక్సీకరణం చెందింది ) మరియు ఆ వైన్ల వయస్సు మరియు పరిణామం ఎలా ఉంటుందో బాగా తెలిసిన వ్యక్తులచే ఉత్తమంగా చేయబడతాయి.
మీకు ఆసక్తి ఉంటే, ఒకే వైన్ యొక్క బహుళ సీసాలతో మీ కోసం ప్రయోగాలు చేయండి-ఒకటి డికాంటెడ్ మరియు మరొకటి కాదు, లేదా బాటిల్స్ వేర్వేరు సమయాల్లో డికాంటెడ్-మరియు మీరు ఇష్టపడేదాన్ని చూడండి.
డీకాంటింగ్ గురించి మరింత:
డాక్టర్ విన్నీని అడగండి: మీరు వైన్ను క్షీణించినప్పుడు అసలు ఏమి జరుగుతుంది?
డాక్టర్ విన్నీని అడగండి: నిజంగా పెద్ద వైన్ బాటిల్‌ను నేను ఎలా డికాంట్ చేయాలి?
డాక్టర్ విన్నీని అడగండి: తాగడానికి ముందు నేను ఒక నిర్దిష్ట వైన్ను ఎంతకాలం డికాంట్ చేయాలో మీరు నాకు చెప్పగలరా?