ఫార్మల్ డైనింగ్ అనేది చాలా తరచుగా జరగని విషయం మరియు అది జరిగినప్పుడు, మనలో చాలామంది పనిని వికారంగా చూస్తారు. విందు (సగటున) కి ఒక వంటకం మరియు ఒక పాత్ర మాత్రమే అవసరం కనుక ఇది సరైన అర్ధమే.
కాబట్టి, బహుళ-కోర్సు వైన్ విందు కోసం సమయం వచ్చినప్పుడు ( థాంక్స్ గివింగ్ వంటిది! ), మనకు అక్షరాలా ఏమి ఆశించాలో తెలియదు. స్టార్టర్స్ నుండి డెజర్ట్ వరకు వైన్ డిన్నర్ ను విడదీయండి మరియు ప్రతి కోర్సులో ఏ వైన్ శైలులు చక్కగా సరిపోతాయో తెలుసుకుందాం. మీరు ఇప్పటికే ess హించినట్లుగా, వైన్ విందులను అద్భుతంగా చేయడానికి ఒక ఉపాయం ఉంది.
వైన్ డిన్నర్ అంటే ఏమిటి?
వైన్ డిన్నర్ ఎక్కడ భోజనం ప్రతి కోర్సు వైన్తో జతచేయబడుతుంది. అందువల్ల, మీ వద్ద ఉన్న కోర్సుల సంఖ్య ఎన్ని వైన్లను జత చేయాలో నిర్ణయిస్తుంది. అవును, వైన్ డిన్నర్ వైన్ ను డెజర్ట్ తో జత చేస్తుంది! దిగువ ఆకృతిని ఉపయోగించి మీరు మీ స్వంత వైన్ డిన్నర్లను సృష్టించవచ్చు మరియు హోస్ట్ చేయవచ్చు.
స్టార్టర్స్ నుండి డెజర్ట్ వరకు వైన్ డిన్నర్
దాదాపు అన్ని వైన్ విందులు తేలికైన, మరింత సున్నితమైన రుచిగల వైన్లతో (మరియు ఆహారం) ప్రారంభించి, ధైర్యమైన, మరింత తీవ్రమైన వైన్లతో ముగుస్తాయి. దీనికి కారణం ఏమిటంటే, మన రుచి మొత్తం భోజన సమయంలో మరింత మందకొడిగా మారుతుంది. జనాదరణ పొందిన డెజర్ట్‌లు అంత గొప్పగా మరియు తీవ్రంగా ఎందుకు ఉన్నాయి!
మీరు ఆలోచించటానికి అనేక జత ఎంపికలను అందించడానికి మేము సైద్ధాంతిక 6-కోర్సు భోజనాన్ని సృష్టించాము. మీరు ఖచ్చితంగా మొత్తం 6 కోర్సులను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు! ఉదాహరణకు, ఒక ప్రసిద్ధ వైన్ విందులో ఆకలి, ప్రధాన వంటకం మరియు డెజర్ట్‌తో 3-కోర్సు భోజనం ఉంటుంది.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొను 
మరుసటి రోజు రెడ్ వైన్ తలనొప్పి
వైన్ # 1: హార్స్ డి ఓయెవ్రెస్‌తో జతచేయడం
మెరిసే వైన్ లేదా అన్‌కోక్డ్ డ్రై వైట్ వైన్
ఆకలితో పనిచేయడానికి అనువైన వైన్ అధిక ఆమ్లత్వంతో చల్లగా ఉంటుంది. ప్రజల రసాలను పని చేయడానికి మీకు అద్భుతమైన ఏదో అవసరం. ఈ అవసరాలకు సరిగ్గా సరిపోయే వైన్ శైలి మెరిసే వైన్ . చాలా సందర్భాలలో, మీరు పొడిగా ఉండే మెరిసే వైన్‌ను ఎంచుకోవాలనుకుంటారు బ్రూట్ తీపి-స్థాయి లేదా తేలికైనది.
చిట్కా: ప్రజలు తలుపులో నడుస్తున్న క్షణంలో మెరిసే వైన్ వడ్డించండి.మీరు ఇప్పటికే వినోదభరితమైన బౌచ్‌ను అందిస్తున్నారు.
అమ్యూస్ బౌచే అక్షరాలా “నోటిని రంజింపజేయండి” అని అనువదిస్తుంది మరియు ఈ మైక్రో స్టార్టర్ యొక్క ఉద్దేశ్యం అతిథులు వారు వేచి ఉన్నప్పుడు వారి నోటితో ఏదైనా చేయడమే. ఇది ప్రతి అతిథికి అందించే ఒకే కాటు-పరిమాణ గుర్రాలు. మీరు వినోదభరితంగా ఉండటానికి చాలా తక్కువ అని మీరు అనుకోవచ్చు, కానీ మీకు ఎప్పుడైనా గింజలు లేదా బంగాళాదుంప చిప్స్ ఉంటే, మీరు తప్పనిసరిగా వినోదభరితంగా పనిచేశారు.
వైన్ # 2: సూప్ కోర్సుతో జత చేయడం
వైట్ వైన్
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ నుండి అల్బారినో వరకు తెల్లని వైన్లతో చాలా క్రీము సూప్‌లు ఆశ్చర్యకరంగా బాగా జత చేస్తాయి. మీరు ఆస్పరాగస్ సూప్‌ను అందిస్తున్న సందర్భంలో (ఇది వైన్తో జత చేయడం చాలా గమ్మత్తైనది), మీరు ఎంచుకోవచ్చు ఒక చల్లని సెర్షియల్ మదీరా , గ్రీన్ వాల్టెల్లినా , లేదా సోవ్ ('స్వా-వే') .
సూప్ కోర్సును ప్లాన్ చేస్తోంది
మీరు మీ స్వంత వైన్ డిన్నర్ను హోస్ట్ చేస్తుంటే, సూప్ గురించి ఆశ్చర్యకరమైన విషయం ఏమిటంటే అది ఒక రోజు వయసులో ఉన్నప్పుడు మరింత రుచిగా ఉంటుంది. కాబట్టి మీరు సూప్ వడ్డిస్తుంటే, ముందు రోజు దాన్ని సిద్ధం చేసుకోండి, కాబట్టి మీరు దానిని వేడి చేసి పైన ఆకుపచ్చ రంగుతో అలంకరించాలి. వైన్ డిన్నర్లు చల్లటి వైట్ వైన్తో జత చేయడానికి క్రీమీ సూప్‌ను ఇష్టపడతాయి.
వైన్ # 3: వేయించిన ఆకలితో జతచేయడం
పూర్తి-శరీర తెలుపు, రోస్ మరియు తేలికపాటి శరీర ఎరుపు వైన్లు
మునుపటి జతలను బట్టి మేము దానిని ఒక గీతగా పెంచుకోవాలి. మీకు కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి: పూర్తి శరీర వైట్ వైన్లు, పింక్ లేదా తేలికపాటి శరీర ఎరుపు. ఉదాహరణకు, మీరు ఓక్డ్ వైట్ వైన్ వంటివి వడ్డించవచ్చు చార్డోన్నే , వియగ్నియర్, రిజర్వా వైట్ రియోజా లేదా ఎ కోట్స్ డు రోన్ బ్లాంక్ . లేదా మీరు ఒక అద్భుతమైన రూబీ స్పానిష్ గార్నాచా రోసాడో కోసం కూడా వసంతం కావచ్చు. మీరు కూడా ఎంచుకోవచ్చు బ్యూజోలాయిస్ లేదా పినోట్ నోయిర్.
మానవులు వేయించిన ఆకలిని ఇష్టపడతారు
ఆకలి పుట్టించేవారికి వేల సంఖ్యలో ఎంపికలు ఉన్నాయి, కానీ ప్రపంచానికి ఇష్టమైన ఎంపిక వేయించినది. మీరు 3-నక్షత్రాల మిచెలిన్-రేటెడ్ రెస్టారెంట్‌లో స్వీట్‌బ్రెడ్‌లు తింటుంటే లేదా పాట్ స్టిక్కర్‌లతో పిఎఫ్ చాంగ్‌లో కూర్చుంటే ఫర్వాలేదు, ముఖ్య పదార్ధం వేడి నూనె అందించే స్ఫుటమైన క్రంచ్.
వైన్ # 4: సలాడ్తో జత చేయడం
రోస్, లేత ఎరుపు, మెరిసే లేదా ఆరెంజ్ వైన్
వైన్ డిన్నర్‌లో ఈ సమయంలో సలాడ్‌ల సమస్య (మరియు నేను సాధారణంగా వాటిని ఎందుకు ఇష్టపడతాను లేదా సూప్ అనంతర కోర్సు) ఆకుపచ్చ విషయాలు రెడ్ వైన్తో జత చేయడం కష్టం. అదృష్టవశాత్తూ అనేక ఎంపికలు మరియు కొన్ని పరిష్కారాలు ఉన్నాయి. మొదట, మీరు సలాడ్తో రోజ్ లేదా లేత ఎరుపును చాలా విజయవంతంగా జత చేయవచ్చు, వైన్ అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోండి vinaigrette వైన్ రుచి మందకొడిగా చేయదు . రెండవది, ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం (మరియు చాలా బోల్డ్) వైట్ వైన్ ఎంపిక ఆరెంజ్ వైన్ ను అందించడం. ఆరెంజ్ వైన్లు జోక్యం కాని పద్ధతులను ఉపయోగించి తయారుచేసిన తెల్లని వైన్లు మరియు పండ్ల రుచుల యొక్క శుద్ధి లేకపోవడంతో రిచ్, నట్టి మరియు టార్ట్ రుచి చూస్తాయి. అది మీకు గొప్పగా అనిపించకపోతే, గ్రహించడానికి కొవ్వును జోడించడానికి సలాడ్‌లో జున్ను లేదా క్రీము డ్రెస్సింగ్‌ను చేర్చడం ఒక తెలివైన చెఫ్ ప్రత్యామ్నాయం. చేదు టానిన్ రెడ్ వైన్లో. చివరగా, సలాడ్ కోర్సు వెనుక ఉన్న “అంగిలి ప్రక్షాళన” భావజాలాన్ని హృదయపూర్వకంగా స్వీకరించడం మరియు మరింత మెరిసే వైన్‌ను అందించడం నా అభిమాన పరిష్కారం.
సలాడ్ సహజ అంగిలి-ప్రక్షాళన కోర్సు
సాంప్రదాయ లాంఛనప్రాయ విందు అంగిలి ప్రక్షాళనగా ప్రధాన కోర్సు తర్వాత కుడి లేదా ముందు సలాడ్‌ను పడిపోతుంది. మానసిక స్థితిని తేలికపరచడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం, ప్రత్యేకించి మీరు చేపలు వంటి తేలికైన ప్రధాన ప్రవేశానికి సేవ చేయాలనుకుంటే.
వైన్ # 5: మెయిన్ ఎంట్రీతో జత చేయడం
మధ్యస్థం నుండి పూర్తి శరీర ఎర్రటి వైన్
మీకు చేపలు లేనందున, a మధ్యస్థ శరీర కు పూర్తి శరీర ఎర్ర వైన్ మీ ప్రధాన కోర్సుతో ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. దీని కోసం, ఎంచుకోవడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. చెప్పడానికి సరిపోతుంది, మీకు నచ్చినదాన్ని ఎంచుకోండి - లేదా ఇంకా మంచిది, మీ అతిథులు ఇష్టపడతారు. మీకు కొంత ప్రేరణ అవసరమైతే, చూడండి వివిధ రకాల వైన్లపై ఈ అద్భుతమైన ఇన్ఫోగ్రాఫిక్.
వైన్ # 6: డెజర్ట్‌తో జత చేయడం
డెజర్ట్ వైన్
డెజర్ట్ వైన్ జతచేయడం వైన్ గురించి మీరు ఆలోచించే విధానాన్ని మారుస్తుంది, అవి మంచివి. ఉదాహరణకు క్లాసిక్ పోస్ట్-డిన్నర్ తీసుకోండి పోర్ట్ మరియు స్టిల్టన్ జత , ఇది కలిసి రుచి చూసినప్పుడు (జున్ను కాటు తీసుకొని, ఆపై నమలేటప్పుడు వైన్ సిప్ తీసుకోండి) పూర్తిగా కొత్త రుచిని సృష్టిస్తుంది.
చాక్లెట్ డెజర్ట్
పూర్తి-శరీర, గొప్ప, బలవర్థకమైన వైన్లు చాక్లెట్‌తో అద్భుతమైన ఎంపిక పోర్ట్ , బన్యుల్స్, మౌరీ, బోల్ మదీరా మరియు పిఎక్స్ (పెడ్రో జిమినెజ్ మాంటిల్లా-మోరిల్స్ యొక్క ద్రాక్ష, ఇది పక్కన ఉంది స్పెయిన్లో షెర్రీ దేశం ).
కారామెల్ డెజర్ట్
పంట పండించిన వైట్ వైన్తో కారామెల్ రుచులను పెంచుకోండి లేదా ఇటలీకి చెందిన విన్ శాంటో.
బెర్రీస్ మరియు క్రీమ్
ఈ తాజా డెజర్ట్ యొక్క తీవ్రతలను మోస్కాటో లేదా వంటి మెరిసే తీపి వైన్తో సరిపోల్చండి బ్రాచెట్టో డి అక్వి (తీపి మెరిసే ఎరుపు). మీరు తీవ్రంగా ఉండాలనుకుంటే, ఐస్ వైన్ ను వెతకండి.
పాదం
పైతో వైన్ సరిపోలినప్పుడు, ప్రేరణ కోసం పై లోపల చూడండి. బెర్రీలతో పై ఎరుపుగా ఉంటే ఆలస్యంగా పంట రెడ్ వైన్ ఎంచుకోండి. ఇది ఆపిల్ల, పీచు లేదా తేలికైనది అయితే, ఆలస్యంగా పండించిన తెల్లని ఎంచుకోండి.
దీన్ని మీ స్వంతం చేసుకోండి
పైన పేర్కొన్నది మిమ్మల్ని ఉత్తేజపరిచేందుకు మరియు చేయడానికి ప్రేరేపించడానికి ఇంట్లో గొప్ప వైన్ జతచేయడం. మీ స్వంతంగా అన్వేషించడానికి మరియు అభివృద్ధి చేయడానికి మరిన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి. సెల్యూట్!
ప్రతిరోజూ ఆహారంతో వైన్ జత చేయండి
విభిన్న పదార్థాలు మరియు తయారీ పద్ధతులతో వైన్లను సరిపోల్చడానికి అధునాతన ఆహారం & వైన్ జత చార్ట్ చూడండి.