ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
సాధారణంగా చెప్పాలంటే, కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లేదా చార్డోన్నే (ఉదాహరణకు) వంటి వైన్ ద్రాక్షలు సగటు కిరాణా దుకాణంలో కొనుగోలు చేయగల ప్రాథమిక ఆకుపచ్చ / ple దా / ఎరుపు ద్రాక్ష రకాల కంటే తినేటప్పుడు ఏదైనా రుచి చూస్తాయా? అలాగే, వారి 'సహజ' రూపంలో వాటిని రుచి చూడటం పట్ల ఆసక్తి ఉంటే అవి సాధారణంగా ఏదైనా సాధారణ వనరుల నుండి లభిస్తాయా?
-థామస్ ఆర్., లాంకాస్టర్, కాలిఫ్.
ప్రియమైన థామస్,
వైన్ ద్రాక్ష యొక్క ఒక రుచి మరియు కొన్ని విభిన్న లక్షణాల ఆధారంగా వైన్ ద్రాక్ష మరియు టేబుల్ ద్రాక్షలను ఎంచుకున్నట్లు మీరు తక్షణమే చూస్తారు. పండినప్పుడు, చాలా వైన్ ద్రాక్ష టేబుల్ ద్రాక్ష కంటే చాలా తియ్యగా, మృదువుగా మరియు రసంగా ఉంటుంది. వారు మందంగా, చెవియర్ తొక్కలు మరియు ప్రముఖ విత్తనాలను కూడా కలిగి ఉంటారు. టేబుల్ ద్రాక్ష తరచుగా పెద్దది, మంచిగా పెళుసైనది మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది, చాలా సన్నగా ఉండే తొక్కలు మరియు చిన్న విత్తనాలు లేదా ఏదీ ఉండదు. వివిధ రకాలైన ప్రయాణ మరియు నిర్వహణను తట్టుకోవటానికి టేబుల్ ద్రాక్షను కూడా ఎంపిక చేస్తారు, అయితే వైన్ ద్రాక్షను టేబుల్ ద్రాక్ష కంటే చాలా పండిస్తారు మరియు ఎంచుకున్నప్పుడు వేగంగా క్షీణిస్తుంది.
ఆసక్తికరంగా, వైన్ ద్రాక్ష రకాలను వాటి ద్రాక్ష రూపంలో రుచి ద్వారా మాత్రమే చెప్పడం కష్టం. ఖచ్చితంగా, మీరు ఆకు మరియు క్లస్టర్ ఆకారం నుండి దృశ్యమాన సూచనలను పొందుతారు, కాని కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు కూడా జిన్‌ఫాండెల్ ద్రాక్ష మరియు మెర్లోట్ ద్రాక్షల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని తినడం ద్వారా చెప్పలేరు.
వైన్ ద్రాక్ష సాధారణంగా మస్కట్ ద్రాక్షలను మినహాయించి, అల్పాహారం కోసం వాణిజ్యపరంగా అందుబాటులో లేదు, నేను కొన్నిసార్లు కిరాణా దుకాణాల్లో చూస్తాను. మీరు పంట సమయం చుట్టూ వైనరీకి వెళితే, ఒక నమూనాను రుచి చూడమని అడగండి.
RDr. విన్నీ
వైన్లో ఎంత పిండి పదార్థాలు ఉన్నాయి