ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
వైన్ వయస్సు దాని మద్యం స్థాయిని ప్రభావితం చేస్తుందా?
Av డేవిడ్ ఎస్., బర్బాంక్, కాలిఫ్.
మీరు కీటోలో వైన్ కలిగి ఉండగలరా
ప్రియమైన డేవిడ్,
లేదు, అది కాదు. కిణ్వ ప్రక్రియలో, చక్కెరను ఆల్కహాల్‌గా మార్చినప్పుడు వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ శాతం నిర్ణయించబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసిన తర్వాత, ఆల్కహాల్ స్థాయి స్థిరంగా ఉంటుంది.
కానీ మద్యం గ్రహించిన విధానం కాలక్రమేణా మారుతున్నట్లు అనిపించవచ్చు. ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు అనుసంధానించబడినప్పుడు మరియు కొన్ని వైన్ యొక్క ప్రాధమిక రుచులు మసకబారుతుంటాయి (మరియు దాని ద్వితీయ రుచులు మరింత ప్రాముఖ్యత సంతరించుకుంటాయి), వైన్ యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో ఆల్కహాల్ ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఉచ్చారణగా కనబడే వివిధ పాయింట్లు ఉండవచ్చు.
RDr. విన్నీ