చాలా తరచుగా, ఇది ఒక డిష్‌లోని మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, వైన్ జత రుచిని చాలా మంచిగా చేస్తుంది. మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో జత చేయడం మీకు తెలిసినప్పుడు చేయడం సులభం వైన్లో వ్యక్తిగత రుచులను ఎలా ఎంచుకోవాలి. ఉదాహరణకు, బార్బెరాలోని ప్రబలమైన సుగంధాలలో ఒకటి (a మీడియం-బాడీ రెడ్ వైన్ ) సోంపు. మరియు, మీరు బార్బెరాను స్టార్ సోంపు మరియు సోయా-మెరుస్తున్న చికెన్‌తో జత చేసినప్పుడు మీకు ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైనది అనిపిస్తుంది!
మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వైన్లను జత చేయడం వెనుక ఉన్న మాయాజాలం మొదలవుతుంది సుగంధ సమ్మేళనాలు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వైన్ రెండింటిలోనూ కనుగొనబడింది. చాలా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వైన్ మాదిరిగానే సుగంధ సమ్మేళనాలను పంచుకోవడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. ఒక నల్ల మిరియాలు సరిపోలడం వాస్తవ ప్రపంచ ఉదాహరణ సిరా వైన్ మరియు మసాలా రెండూ రోటుండోన్ అని పిలువబడే కారంగా-కాని-పూల సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మీరు కలిసి రుచుల వలె సరిపోలినప్పుడు అవి ఒకదానికొకటి పెద్దవి చేస్తాయి. ఈ రకమైన జత చేయడం a సమాన జత చేయడం మరియు మసాలా దినుసులు మరియు మూలికలతో వైన్ సరిపోల్చడం వెనుక ఉన్న సిద్ధాంతం ఇది.
మరింత శ్రమ లేకుండా, వైన్తో విభిన్న మసాలా మరియు హెర్బ్ జతలను వివరంగా చూడండి…
వైన్తో హెర్బ్ మరియు స్పైస్ పెయిరింగ్స్
ఈ గ్రాఫిక్‌ను రూపొందించడానికి మేము వాటి రుచి ప్రొఫైల్‌ల పరంగా సుగంధ ద్రవ్యాల గురించి ఆలోచించడం మొదలుపెట్టాము. రసాయన సమ్మేళనాలు మరియు కొన్ని అంచనాలపై కొన్ని పరిశోధనల తరువాత, మేము 9 మసాలా / హెర్బ్ వర్గాలతో ముందుకు వచ్చాము. సుగంధ ద్రవ్యాలను వర్గీకరించడానికి నిస్సందేహంగా వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, మీరు వారి సాంస్కృతిక మసాలా మిశ్రమాలను ఉపయోగించి విభిన్న సాంస్కృతిక వంటకాల ఆధారంగా జతలను నిర్మించవచ్చు. ఏదేమైనా, ఈ గైడ్ వారి స్వంత వంట చాలా చేసేవారికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు డిష్‌లో ప్రబలంగా ఉన్న మసాలా దినుసులతో ఒక వైన్తో సరిపోలవచ్చు.
మసాలా వర్గాలు
బాసిల్, పుదీనా, కొత్తిమీర, షిసో, చెర్విల్
అత్యంత సుగంధ తాజా ఆకుపచ్చ, సిట్రస్ మరియు పుదీనా మూలికలు
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొను సేజ్, రోజ్మేరీ, లావెండర్, ఫిర్
ఎండిన రెసిన్ పుష్ప మూలికలు
ఒరెగానో, థైమ్, మార్జోరామ్, టార్రాగన్, బే లీఫ్, పార్స్లీ, దిల్
తీవ్రమైన మట్టి ఆకుపచ్చ మూలికలు
వెల్లుల్లి, షాలోట్, చివ్, లీక్, ఉల్లిపాయ
ఉమామి అధికంగా, తీవ్రమైన, సల్ఫరీ అల్లియమ్స్
కొత్తిమీర, జీలకర్ర, కారవే
రుచికరమైన, ఉమామి అధికంగా ఉండే గోధుమ సుగంధ ద్రవ్యాలు
ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి, షెచువాన్ పెప్పర్, వాసాబి
పదునైన, శుభ్రమైన పిక్వాంట్ (కారంగా) సుగంధ ద్రవ్యాలు
దాల్చినచెక్క, మసాలా, వనిల్లా, లవంగం, మెంతి, జాజికాయ, జాపత్రి
తీపి, గోధుమ, బేకింగ్ మసాలా దినుసులు
సోంపు, లైకోరైస్, స్టార్ సోంపు, బ్లాక్ ఏలకులు, సోపు
సుగంధ, టెర్పెన్-ఆధిపత్య, ధూపం సుగంధ ద్రవ్యాలు
ఎరుపు, తెలుపు, పింక్ మరియు నల్ల మిరియాలు
పిక్వాంట్ (స్పైసి), ఉమామి-రిచ్, రోటుండోన్-డామినెంట్ మసాలా దినుసులు
ఎర్ర మిరియాలు, మిరపకాయ, కారపు పెప్పర్, ఆంకో పెప్పర్, అలెప్పో పెప్పర్
పిక్వాంట్ (స్పైసి), స్మోకీ ఎరుపు మిరియాలు
ఇది తియ్యటి మెర్లోట్ లేదా క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
అల్లం, గాలాంగల్, పసుపు, ఆకుపచ్చ ఏలకులు
సుగంధ, పదునైన, సిట్రస్ లాంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు