3 దశల్లో వివరించిన సొమెలియర్ ఎలా అవుతుంది. ఈ వ్యాసంలో రుచికోసం ప్రోస్ నుండి సలహాలు ఉన్నాయి. వైన్ వ్యాపారంలో జీవితం కోసం మిమ్మల్ని మీరు సిద్ధం చేసుకోవడానికి మీరు ఏమి చేయవచ్చనే దానిపై నిజమైన వివరాలను తెలుసుకోండి.
వైన్ సోమెలియర్ జీతం
48 కే -120 కె *
* వ్యాపారం, స్థానం మరియు మీ నైపుణ్య స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వైన్ అమ్మకాల శాతం ఆధారంగా పే ఉంటుంది. (2016 గణాంకాలు)
జేన్ లోప్స్ కఠినమైన న్యూయార్క్ మార్కెట్లో వైన్ సొమెలియర్.
రెడ్ వైన్ మరియు బరువు తగ్గడం
సోమెలియర్ అవ్వడం ఎలా:
- దశ 1: వైన్ గురించి ప్రతిదీ మీరే నేర్పండి.
- దశ 2: రెస్టారెంట్ పరిశ్రమలో పనిచేయడం ప్రారంభించింది.
- దశ 3: మీ వృత్తిని మెరుగుపర్చడానికి ఒక సర్టిఫికేట్ పొందండి.
సోమెలియర్ అవ్వడం ఎలా
ఈ దశల్లో ప్రతి ఒక్కటి ప్రోగా మీ స్థానాన్ని సాధించడానికి మానసికంగా మరియు శారీరకంగా కఠినమైన అధ్యయనం అవసరం. ఎలా ప్రారంభించాలో మరియు రహదారిపై ఏమి ఆశించాలో ఇక్కడ కొన్ని ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయి.
# 1 వైన్ ప్రోగ్రామ్ తీసుకునే ముందు
మీ జ్ఞానాన్ని చుట్టుముట్టండి మరియు మీ అంగిలిని విస్తరించండి. మీ ప్రయాణంలో ఈ భాగం చాలా సరదాగా ఉంటుంది మరియు మీరు నేర్చుకుంటున్నప్పుడు మీరు తరువాత మీకు సహాయపడే కొన్ని అధ్యయన నైపుణ్యాలను అభివృద్ధి చేయవచ్చు:
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనువైన్ అంచనా వేయడం నేర్చుకోండి మరియు ఉపయోగకరమైన వైన్ రుచి నోట్స్ తీసుకోండి
ప్రతి ఒక్కరికి వైన్ రుచి చూడటానికి వేరే మార్గం ఉంది, కాని వైన్ పై వృత్తిపరమైన అంచనా వేయడానికి మీరు పరిశీలించదలిచిన ప్రామాణిక దశలు ఉన్నాయి. ఒక నమూనా పినోట్ నోయిర్‌లోని లవంగం మరియు వనిల్లా వంటి రుచికి మధ్య చుక్కలను అనుసంధానించడం గురించి ఈ రకమైన అంచనా ఎక్కువ, దాని తయారీలో ఫ్రెంచ్ ఓక్ వాడకం ముగింపుకు. మీ అంగిలిని ట్యూన్ చేయడానికి మీరు ఏమి రుచి చూడాలి?
వైన్ పంది మాంసంతో వెళుతుంది
- దీన్ని చూడండి క్లాసిక్ వైన్ల అనధికారిక జాబితా మీరు ఏమి రుచి చూడాలో తెలుసుకోవడానికి.
- నేర్చుకోండి ప్రో వంటి వైన్ రుచి ఎలా. (వీడియో)
- వివరణాత్మక రుచి నోట్లను ఎలా తీసుకోవాలో తెలుసుకోండి. చాలా మంది సోమెలియర్లు కొన్నింటిని ఉపయోగిస్తారు గ్రిడ్ యొక్క వైవిధ్యం.
ప్రపంచంలోని అతి ముఖ్యమైన వైన్ ప్రాంతాల గురించి మీ జ్ఞానాన్ని పెంచుకోండి
ఫ్రాన్స్ , ఇటలీ , స్పెయిన్ , మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ ప్రపంచంలోని మొదటి నాలుగు వైన్ ప్రాంతాలు.
వాస్తవానికి, మీరు ఈ నాలుగు కంటే ఎక్కువ ప్రాంతాల గురించి తెలుసుకోవాలి! అయితే, ఇది ప్రారంభించడానికి మంచి ప్రదేశం.
ప్రతి దేశంలోని ప్రధాన ప్రాంతాలను తెలుసుకోండి మరియు వారు తయారుచేసే వైన్‌లను తెలుసుకోండి. ఈ భాగం కోసం, మీరు ప్రయోజనం పొందుతారు గొప్ప వైన్ పుస్తకం మరియు ఫ్లాష్‌కార్డ్‌లను సృష్టించడం.
నోట్ కార్డుల కోసం కొంత ప్రేరణ అవసరమా?
మేము వినియోగదారుని ఇష్టపడ్డాము mpsansbury9 మరియు ఎస్కాబాటం_రిప్ 3 గమనికలు అలాగే గమనికలు busblyprofessor.com WSET వైన్ కోర్సులు నేర్పేవాడు.
సౌకర్యవంతంగా వడ్డించడం మరియు వైన్ పోయడం పొందండి
చుట్టూ మరియు చుట్టూ మేము వెళ్తాము! మొదట లేడీస్, తరువాత పెద్దమనిషి…
రెడ్ వైన్ ఒకసారి తెరిచి ఉంచుతుంది
సేవపై మంచి పుస్తకాలు
పట్టికను అమర్చుట: వ్యాపారంలో ఆతిథ్య శక్తిని మార్చడం డానీ మేయర్ చేత
వైన్ సేవలో పాఠాలు చార్లీ ట్రోటర్ చేత
వైన్‌ను ప్రదర్శించడం, తెరవడం మరియు పోయడం చాలా నిర్లక్ష్యం చేయబడిన మరియు తరచుగా మరచిపోయిన కళ, ఒక సంపూర్ణ వ్యక్తి పరిపూర్ణతలో చాలా గర్వపడతాడు. మీ విద్య యొక్క ఈ భాగం మర్యాద మరియు ఉద్యోగం యొక్క శారీరక సామర్థ్యంపై శ్రద్ధ అవసరం. మీరు షాంపైన్ తెరవడం మరియు వైన్ ప్రదర్శించడం మరియు పోయడం వంటి శారీరక చర్యను అభ్యసించాలనుకుంటున్నారు. వ్యూహం మరియు మరింత సూక్ష్మమైన విధానాలపై అదనపు చిట్కాలను తెలుసుకోవడానికి మీరు ఆతిథ్య పుస్తకాన్ని పొందడం గురించి ఆలోచించవచ్చు.
'ఒక సమ్మర్ గా, మీరు చాలా టేబుల్స్ బస్ చేయడం ముగుస్తుంది. మీరు రెస్టారెంట్ సొమెలియర్‌గా ఉండాలనుకుంటే వైన్ గురించి నేర్చుకుంటున్న అదే సమయంలో రెస్టారెంట్ల నైపుణ్యాన్ని మీరు నేర్చుకోవాలి. మేము మొదటగా సేవలో భాగం. రెండవది మేము సమ్మర్. ” మోర్గాన్ హారిస్ , NYC లో సోమెలియర్
# 2 పరిశ్రమలో పనిచేయడం ప్రారంభించండి
ఒకేసారి అనేక పనులను ఎలా గమనించాలో మరియు మోసగించాలో నేర్చుకోవడం మీరు ఉద్యోగంలో నేర్చుకునే విషయం.
ఇప్పుడు మీరు పని పొందవచ్చు! మీకు ఇప్పటికే ఆతిథ్య పరిశ్రమలో ఉద్యోగం లేకపోతే, మీరు ప్రయత్నించడానికి ఆతిథ్య నిర్వాహకుడిని ఆకట్టుకోవడానికి మీకు తగినంత నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, ముందస్తు అనుభవం లేకుండా వెంటనే వైన్ సర్వర్‌గా లేదా సొమెలియర్‌గా ఉద్యోగం పొందడం అంత సులభం కాదు, కాబట్టి సృజనాత్మకతను పొందడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
ముందస్తు అనుభవం లేకుండా ఎక్కడ పని ప్రారంభించాలి
వైన్ నడిచే రెస్టారెంట్, వైన్ బార్, రుచి గది, క్యాటరింగ్ వ్యాపారం లేదా హోటల్ విందు సిబ్బందిగా సర్వర్‌గా ఉండటానికి అవకాశాల కోసం చూడండి. ఇవన్నీ మీ అనుభవాన్ని పెంచుకోవడానికి గొప్ప అవకాశాలు. ఈ ఉద్యోగాలు అణగారినట్లు అనిపించవచ్చు (ప్రత్యేకించి మీరు మరొక వృత్తిలో హోదా సాధించినట్లయితే) కానీ ఇది మీకు లభించవద్దు. రెస్టారెంట్‌లో అంతస్తులో పనిచేయడం వాస్తవానికి చాలా సవాలుగా ఉంది. పరిశ్రమ మీ కోసం కాదని ఈ ప్రక్రియలో మీరు గ్రహిస్తే, మీరు కనీసం ఉత్తేజకరమైన వైన్ పరిజ్ఞానం మరియు తక్కువ ముందస్తు ఖర్చుతో దూరంగా నడవవచ్చు.
'చాలా రెస్టారెంట్లు చాలా వైన్ కలిగి ఉన్నాయి, ఇక్కడ జూనియర్ సిబ్బందికి దాని గురించి ఏమీ తెలియదని ఎవరూ పట్టించుకోరు. మీరు ఎవరు కింద పని చేస్తారు, అనగా మీరు గురువుగా భావించే వ్యక్తి, మీరు నిజంగా చేస్తున్నదానికంటే చాలా కీలకం. లేకపోతే, ఇది కష్టపడి పనిచేస్తుంది, ఆలస్యం చేయవద్దు, ప్రతిదానికీ చూపించండి. జీవితంలో 99% విజయం ఇతర వ్యక్తులు మంచం మీద ఉన్నప్పుడు చూపిస్తుంది. ” మోర్గాన్ హారిస్ , NYC లో సోమెలియర్
ఇది పని చేయడానికి మంచి ప్రదేశమా?
మీరు వ్యాపారంలో సంభావ్య ఉద్యోగాన్ని కనుగొన్నారని చెప్పండి. ఇది సరైన స్థలం అని మీకు ఎలా తెలుసు? ఆశాజనక, వారు ఈ ప్రయోజనాలలో కొన్ని లేదా అన్నింటినీ అందిస్తారు:
- వారు సిబ్బందికి వైన్ రుచి లేదా శిక్షణ ఇస్తారా?
- వారు ఇంట్రో వైన్ పరీక్షలకు తిరిగి చెల్లించటానికి లేదా చెల్లించడానికి ఆఫర్ చేస్తున్నారా?
- పెరిగిన వైన్ అమ్మకాల కోసం వారు ఏదైనా ప్రోత్సాహకాలు లేదా పోటీలను అందిస్తున్నారా?
- వారు తరచుగా గ్లాస్ ద్వారా వారి వైన్ జాబితాను మార్చుకుంటారా?
- వారు అభివృద్ధి అవకాశాలను అందిస్తున్నారా?
మిమ్మల్ని మీరు ఎలా ప్రదర్శించాలి
చాలా ఉత్తమమైన రెస్టారెంట్లు తమ అతిథుల అవసరాలను and హించి, అమ్మకాలను పెంచే వ్యక్తులను నియమించుకుంటాయి, ఇవన్నీ కృతజ్ఞతతో, వినయంగా మరియు తరచుగా కనిపించకుండా ఉంటాయి. దీని కోసం, మీరు శుభ్రంగా, చక్కటి ఆహార్యం మరియు తగిన దుస్తులు ధరించాలని కోరుకుంటారు.
నైరుతి ఫ్రాన్స్ నుండి మదిరాన్ వైన్లుచిట్కా: వినయం: చాలా మంది డైనర్లు రెస్టారెంట్ సిబ్బందిని చాలా తక్కువ గౌరవంతో చూస్తారు. మీ భుజాలను ఎలా బ్రష్ చేయాలో నేర్చుకోవాలనుకుంటున్నారు మరియు అది మిమ్మల్ని ఇబ్బంది పెట్టనివ్వదు.
# 3 మీ సొమెలియర్ సర్టిఫికెట్ పొందడం
డస్టిన్ విల్సన్ NYC లోని ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్ వద్ద ఒక బాటిల్ వైన్ ‘టాంగ్స్’. చూడండి వీడియో.
నేను సోమెలియర్ కావడానికి సర్టిఫికేట్ కావాలా?
లేదు. వాస్తవానికి మీరు ధృవీకరించబడవలసిన అవసరం లేదు. అయితే, సర్టిఫికేట్ పొందడం మీ అవకాశాలను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మీకు కావలసిన ఉద్యోగం పొందడానికి మీ పోటీని తగ్గిస్తుంది.
'నేను చాలా కాలం పాటు' కష్టపడి 'అధ్యయనం చేయమని బలవంతం చేయడం ద్వారా, ధృవీకరణ యువ సొమెలియర్‌లకు భోజనాల గది అంతస్తుపై ఆధారపడినట్లయితే వారు వైన్ కంటే చాలా వేగంగా అర్థం చేసుకోవలసిన సందర్భాన్ని పొందే అవకాశాన్ని అందిస్తుంది. వారి తరగతి గది. ” డస్టిన్ విల్సన్ , ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్, NYC
“వాటి ప్రక్రియ మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటేనే అవి ఉపయోగపడతాయి. మీరు ఫలితం గురించి ఉంటే మీరు వాటిని ఆస్వాదించలేరు. లోపలికి పనిచేయడానికి అంచనాలను మరియు వృత్తిపరమైన సంఘాన్ని కలిగి ఉండటం నాకు ఇష్టం, కాబట్టి నేను CMS పరీక్షల చుట్టూ ఉన్న సమాజాన్ని ఆనందిస్తాను. నేను మొదట అయితే చెప్పగలను:
- a) ఇది ప్రతిదీ కాదు
- బి) మీరు దాన్ని ఆస్వాదించకపోతే, దీన్ని చేయవద్దు
- సి) ఎటువంటి ధృవపత్రాలు లేని సూపర్ ఫియర్స్ సోమెలియర్స్ పుష్కలంగా ఉన్నారు. ”
మోర్గాన్ హారిస్ , సోమెలియర్, NYC
ఎంత చెల్లించాలని ఆశించాలి
మీరు ఎంచుకున్న కోర్సు ఎంపికను బట్టి మీరు సుమారు $ 1000 చెల్లించాలని ఆశించాలి. ఈ ధరలో మీ వ్యక్తిగత విద్యా బూజ్ కొనుగోళ్ల ఖర్చు ఉండదు.
నేను ఏ వైన్ కోర్సును ఎంచుకోవాలి?
తనిఖీ చేయండి వైన్ కోర్సులపై ఈ అద్భుతమైన గైడ్ , సోమెలియర్ రాశారు రినా బుస్సెల్.
హెల్సింకిలోని సోమెలియర్ ఇల్కా సైరన్. ఫోటో https://www.heidiuutela.com/
పరిశ్రమతో కనెక్ట్ అవ్వండి
నిశ్శబ్దంగా ఉండటం ఉద్యోగంలో సరదాగా ఉండవచ్చు, కానీ మీరు మీ తోటివారిని ఉద్యోగం నుండి తెలుసుకున్నప్పుడు మరింత సరదాగా ఉంటుంది. మీరు ఉత్తీర్ణత సాధించిన తర్వాత, సంభాషణలో చేరడాన్ని పరిగణించండి గిల్డ్సోమ్ , సొమెలియర్స్ కోసం ప్రొఫెషనల్ నెట్‌వర్క్.
మీరు రెడ్ వైన్ ను శీతలీకరించాలి
“నా రోజువారీ పనిలో నా గర్వించదగిన, సంతోషకరమైన, మరియు నెరవేర్చిన క్షణం ఏమిటంటే, నేను వినయపూర్వకమైన, వ్యవసాయ-కేంద్రీకృత నిర్మాత నుండి ఎంచుకున్న బాటిల్ నిజంగా ఆనందించే వ్యక్తికి విక్రయించినప్పుడు. నేను ఒకరినొకరు తెలియని ఇద్దరు మానవులను (వైన్ తయారీదారు మరియు తాగుబోతు) కలిసి తీసుకువస్తాను మరియు ఈ ఉత్పత్తి ద్వారా మనం ఒక జాతిగా అనుసంధానించబడి మానవీకరించబడ్డాము. నాకు ఇది ఒక సొమెలియర్‌ను విలువైన వృత్తిగా మారుస్తుంది. ” మోర్గాన్ హారిస్ , సోమెలియర్, NYC
ఇప్పుడే ప్రారంభించండి
వారి వైన్ సంబంధిత లక్ష్యాలను సాధించడంలో సహాయపడటానికి వేలాది మంది ఉపయోగించిన పుస్తకాన్ని పొందండి.
పుస్తకం కొనండి