షాంపైన్ ఎలా ఎంచుకోవాలి? నేను నిజాయితీగా ఉంటాను… ఇది అంత సులభం కాదు.
మొదటి స్థానంలో, షాంపైన్ చౌకైనది కాదు, కాబట్టి మీరు మోసపోలేరు. అదనంగా, షాంపైన్ యొక్క ఉత్పత్తి పద్ధతులు, ప్రాంతీయ తేడాలు మరియు పరిభాషను లేబులింగ్ చేయడం మనలో చాలా మందికి భయపెట్టేలా చేస్తుంది.
ప్రతి సంవత్సరం ఉత్పత్తి చేయబడే వేలాది షాంపైన్ మెరిసే వైన్లలో, తెలుసుకోవటానికి తప్పనిసరిగా 4 శైలులు ఉన్నాయి.
ఈ వ్యాసం షాంపైన్‌ను ఎంచుకోవడానికి లేబుల్‌పై (లేదా పరిశోధన చేస్తున్నప్పుడు) శ్రద్ధ వహించాల్సిన ముఖ్యమైన విషయాలను గుర్తించడంలో సహాయపడుతుంది. కాబట్టి, మీరు క్రీమీ, రుచికరమైన “షాంపీ” శైలిని ఇష్టపడుతున్నారా లేదా పొడి మరియు సన్నగా ఇష్టపడుతున్నారా, మీరు వెతుకుతున్న దాన్ని మీరు కనుగొనగలుగుతారు!
మొదట ఒక విషయం బయటపడదాం: అన్ని మెరిసే వైన్ షాంపైన్ కాదు. షాంపైన్ ఫ్రాన్స్‌లోని షాంపైన్ ప్రాంతంలో తయారు చేసిన మెరిసే వైన్ గురించి స్పష్టంగా సూచిస్తుంది.
మీరు మెరిసే వైన్లను ఎంచుకోవడం గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, ఈ వ్యాసం చదవండి!
తీపి స్థాయి
అన్ని షాంపైన్ తీపి స్థాయిని సూచించడానికి ఒక పదంతో లేబుల్ చేయబడింది.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
క్రిస్టల్ మరియు గాజు మధ్య తేడా ఏమిటిఇప్పుడు కొను
బ్రట్ నేచర్, ఎక్స్‌ట్రా బ్రట్, బ్రట్, ఎక్స్‌ట్రా డ్రై, డ్రై, డౌక్స్
షాంపైన్లోని మాధుర్యం వైన్‌లోని తీపిలా కాకుండా ఉంటుంది. ఇది చివర్లో జోడించిన తీపి “మోతాదు” (వైన్ మరియు చక్కెర లేదా ద్రాక్ష మిశ్రమం) రూపంలో వస్తుంది రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ (బుడగలు చేసే భాగం).
మోతాదు అవసరం ఎందుకంటే ఆమ్లత్వం చాలా ఎక్కువగా ఉంది, ఇది తగ్గించలేనిది (లేదా నేరుగా నిమ్మరసం తాగడం వంటిది).
మీకు తెలిసినట్లుగా, చాలా షాంపైన్ బ్రూట్ స్థాయిలో తీపిగా ఉత్పత్తి అవుతుంది.
పూర్తి తీపి స్థాయిలను చూడండి
షాంపైన్లో మోతాదు (తీపి) స్థాయిల యొక్క ఖచ్చితమైన సంఖ్యలను తెలుసుకోండి.
గైడ్ చూడండి
శైలి
స్టాండర్డ్, బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్, బ్లాంక్ డి నోయిర్స్, రోస్
షాంపైన్ తయారీకి 3 ప్రాధమిక ద్రాక్షలు ఉన్నాయి, అవి చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్ మరియు పినోట్ మెయునియర్. తెలిసినవారికి, షాంపైన్ యొక్క 4 చాలా అరుదైన ద్రాక్షలు కూడా ఉన్నాయి: అర్బేన్, పినోట్ బ్లాంక్, పెటిట్ మెస్లియర్ మరియు ఫ్రోమెంటే (అకా పినోట్ గ్రిస్).
ఈ ద్రాక్షను ఎలా ఉపయోగిస్తారు (లేదా ఉపయోగించరు) మాకు శైలి పట్ల క్లూ ఇస్తుంది. షాంపైన్ జాబితా చేయబడిన శైలిని కలిగి ఉండకపోతే, నిర్మాత మూడు ద్రాక్షల మిశ్రమాన్ని ఖాళీ (తెలుపు) శైలిలో తయారు చేశాడని మీరు అనుకోవచ్చు.
శ్వేతజాతీయుల తెలుపు
(శ్వేతజాతీయుల తెలుపు) ఇది 100% తెల్ల ద్రాక్షతో చేసిన బ్లాంక్ స్టైల్ షాంపైన్. షాంపైన్లో, వైన్ 100% చార్డోన్నే అని దీని అర్థం. బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ సాధారణంగా ఎక్కువ నిమ్మ మరియు ఆపిల్ లాంటి పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంటాయి.
పినోట్ బ్లాంక్, పెటిట్ మెస్లియర్ మరియు అర్బేన్‌లతో సహా చాలా అరుదైన ద్రాక్షలతో (అదే ప్రాంతంలో) ఈ నియమానికి కొన్ని అరుదైన మినహాయింపులు ఉన్నాయి, అయితే చాలా వరకు, బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ 100% చార్డోన్నే.
తెలుపు మరియు నలుపు
(నల్లజాతీయుల తెలుపు) ఇది 100% నల్ల ద్రాక్షతో చేసిన బ్లాంక్ స్టైల్ షాంపైన్.
గై సావోయ్ లాస్ వెగాస్ వైన్ జాబితా
షాంపైన్లో, దీని అర్థం కేవలం పినోట్ నోయిర్ మరియు / లేదా పినోట్ మెయునియర్ కలయిక. బ్లాంక్ డి నోయిర్స్ సాధారణంగా ఎక్కువ స్ట్రాబెర్రీ మరియు తెలుపు కోరిందకాయ రుచులను కలిగి ఉంటుంది.
పింక్
గులాబీ శైలిని సాధారణంగా టీనేజ్ బిట్ ఎరుపు పినోట్ నోయిర్ లేదా పినోట్ మెయునియర్ వైన్‌తో బ్లాంక్ షాంపైన్ కలపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.
షాంపైన్ కోసం తయారుచేసిన రెడ్ వైన్ మీరు ఆలోచించే పినోట్ నోయిర్ నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. రుచిలో స్ట్రాబెర్రీ మరియు కోరిందకాయ వంటి స్వచ్ఛమైన పండ్ల రుచులను అందించడం దీని ఉద్దేశ్యం. వైన్స్ టార్ట్, తో తక్కువ టానిన్ మరియు చాలా అధిక ఆమ్లత్వం.
రోస్ తయారీకి ఇది చాలా రెడ్ వైన్ తీసుకోదు, మరియు చాలా మంది నిర్మాతలు తమ రోస్ షాంపైన్ కోసం 10% లేదా అంతకంటే తక్కువ పినోట్ నోయిర్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారు.
చిట్కా తెలిసినవారికి, కొంతమంది నిర్మాతలు షాంపైన్లో ఇప్పటికీ రెడ్ వైన్లను తయారు చేస్తున్నారు. లోయ డి లా మార్నే వైపు చూడండి!
వృద్ధాప్యం
వింటేజ్ వర్సెస్ నాన్-వింటేజ్ షాంపైన్
తక్కువ మాట్లాడే వాటిలో ఒకటి, మరియు షాంపైన్ యొక్క రుచిలో ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే అది ఎంత కాలం వయస్సులో ఉంటుంది.
“టైరేజ్” పై వృద్ధాప్యం షాంపైన్ ( లీస్‌పై ) దీనికి మరింత బ్రెడ్, టోస్టీ మరియు నట్టి సుగంధాలను ఇస్తుంది - గొప్ప షాంపైన్ యొక్క ముఖ్యాంశాలు .
ఉత్తమ నిర్మాతలు, పోషకమైన వైన్లతో, విడుదలకు 5-7 సంవత్సరాల వరకు 'వైన్' పై వారి వైన్లను వయస్సుగా పిలుస్తారు. టైరేజ్ సమయం సాధారణంగా జాబితా చేయబడనప్పటికీ, లేబుల్‌పై పాతకాలపు చూడటం ఒక క్లూ.
మార్గం ద్వారా, షాంపైన్ ఎలా తయారవుతుందనే దాని గురించి మీరు మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, చూడండి ఈ ఇతర వ్యాసం.
- నాన్-వింటేజ్: కనీసం 15 నెలల వయస్సు. నాన్-వింటేజ్ (ఎన్వి) షాంపైన్ ప్రతి సంవత్సరం ఉత్పత్తిదారులకు స్థిరమైన గృహ శైలిని తయారుచేస్తుంది (ఆ సంవత్సరపు పంట నాణ్యతతో సంబంధం లేకుండా). చాలా NV షాంపైన్ వారి పాతకాలపు శైలుల కంటే ఫలవంతమైనది మరియు తక్కువ బ్రెడ్.
- వింటేజ్: కనీసం 3 సంవత్సరాలు. ప్రత్యేక సంవత్సరాల్లో పంట బాగా ఉన్నప్పుడు, నిర్మాతలు సింగిల్-పాతకాలపు వైన్లను సృష్టిస్తారు. ఈ వృద్ధాప్య విభాగంలో చాలా మంది క్రీము మరియు ఈస్టీ శైలిని ఎంచుకుంటారు.
ప్రాంతీయ వర్గీకరణ
ప్రీమియర్ క్రూ, గ్రాండ్ క్రూ, ఇతర క్రూ
షాంపైన్ యొక్క అనేక సీసాలలో మరొక లక్షణం ద్రాక్షను ఎక్కడ పండించారో సూచించే కమ్యూన్ పేరు.
కొనడానికి ఉత్తమ రెడ్ వైన్
వందలాది కమ్యూన్లు ఉన్నాయి, కానీ కేవలం 42 మందికి మాత్రమే ప్రీమియర్ క్రూ ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి, మరియు కేవలం 17 గ్రాండ్ క్రూ ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి!
ప్రీమియర్ క్రూ మరియు గ్రాండ్ క్రూ వర్గీకరణలు ద్రాక్షతోటలు అధిక-నాణ్యత గల షాంపేన్‌లను తయారుచేసే అసాధారణమైన వైన్ ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేసే సామర్థ్యాన్ని ప్రదర్శించాయని సూచిస్తున్నాయి.
వాస్తవానికి, చాలా మంది నిపుణులు చాలా మంది ఉన్నారని నమ్ముతారు ఇతర వైన్లు (ఇతర క్రస్), ఇవి సమానంగా విలువైనవి, కానీ జాబితా చేయబడిన ఈ వర్గీకరణలలో ఒకదానితో మీకు వైన్ ఉంటే, అది సురక్షితమైన పందెం అవుతుంది.
షాంపైన్ నిల్వ చేయడానికి ఏ ఉష్ణోగ్రత
నిర్మాత వర్గీకరణ
హార్వెస్టర్ హ్యాండ్లింగ్ (ఆర్‌ఎం), ట్రేడర్ హ్యాండ్లింగ్ (ఎన్‌ఎం) మొదలైనవి.
నిర్మాత ఆధారంగా షాంపైన్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలో మీరు లేబుల్‌లో కనుగొనవచ్చు.
కాబట్టి, మీరు స్వతంత్ర నిర్మాతలకు మద్దతు ఇస్తే, మీరు దీన్ని చెయ్యవచ్చు. షాంపైన్ దాని నిర్మాతలను వర్గీకరిస్తుంది మరియు తప్పనిసరిగా 3 రకాలు ఉన్నాయి: మైసోన్స్ (పెద్ద వ్యక్తులు), కోఆపరేటివ్స్ (మీడియం కుర్రాళ్ళు), మరియు విగ్నేరోన్స్ (చిన్న వ్యక్తులు).
షాంపైన్లో నిర్మాతల రకాలు
ఇళ్ళు
మైసన్స్ పెద్ద షాంపైన్ ఇళ్ళు (మోయిట్, వీవ్ క్లిక్వాట్, పెరియర్, బోలింగర్, మొదలైనవి), మరియు అవి షాంపేన్ నలుమూలల నుండి వారి ద్రాక్షను మూలం చేస్తాయి. మైసన్స్ మరియు ఇతర పెద్ద నిర్మాతలతో తరచుగా అనుబంధించబడిన లేబుల్ నిబంధనలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- ఎన్‌ఎం “నాగోసియంట్ మానిప్యులెంట్” ఒక నిర్మాత తన అన్ని ద్రాక్షలను ఇతర సాగుదారుల నుండి కొంటాడు. 94% ఎస్టేట్ ఫ్రూట్ కంటే తక్కువ ఏదైనా NM లేబుల్ చేయాలి. మైసన్ షాంపైన్ ఈ నిర్మాత తరగతితో లేబుల్ చేయబడింది, అయితే ఈ వర్గీకరణ కింద కూడా పెంపకందారుడు షాంపైన్‌ను చూడటం పూర్తిగా అసాధారణం కాదు.
- ఎం.ఏ. “మార్క్ డి అచెటూర్” లేదా ‘కొనుగోలుదారుడి స్వంత బ్రాండ్’ అనేది ఒక పెద్ద చిల్లర లేదా రెస్టారెంట్, ఇది పూర్తి చేసిన వైన్‌ను కొనుగోలు చేసి వారి ప్రైవేట్ లేబుల్ క్రింద విక్రయిస్తుంది. ఒక సూపర్ మార్కెట్ వారి బ్రాండ్ లేదా ఫ్యాషన్ బ్రాండ్ కలిగి ఉన్నట్లు మీరు ఎప్పుడైనా చూసినట్లయితే, ఇది బహుశా MA.
- ఎన్.డి. “నాగోసియంట్ డిస్ట్రిబ్యూటర్” షాంపేన్‌ను లేబుల్ చేసి పంపిణీ చేసే కొనుగోలుదారుడు అవి పెరగలేదు లేదా ఉత్పత్తి చేయలేదు.
సహకార సంస్థలు
సహకార సంస్థలు షాంపైన్లోని నిర్దిష్ట గ్రామాలలో ఉన్నాయి మరియు ఒకే ప్రాంతంలో బహుళ సాగుదారులతో ఒక కువిని తయారు చేస్తాయి (btw, నికోలస్ ఫ్యూయిల్లెట్, లేదా “నిక్కీ ఫూ,” షాంపైన్లో అతిపెద్ద సహకార సంస్థ!).
- సీఎం “సహకార మానిప్యులెంట్” ఒకే బ్రాండ్ కింద వనరులను పూల్ చేసి వైన్ ఉత్పత్తి చేసే ఒక పెంపకందారుల సహకారం.
వైన్‌గ్రోవర్స్
విగ్నేరోన్స్ అనేది పెంపకందారుల-నిర్మాతలు లేదా ఒకే కుటుంబం / వ్యక్తి, ఒక నిర్దిష్ట ప్రదేశంలో తన ద్రాక్షను పండించి, తన సొంత వైన్ తయారుచేసే వ్యక్తి.
- ఆర్‌ఎం “రెకోల్టెంట్ మానిప్యులెంట్” కనీసం 95% ఎస్టేట్ పండ్లను ఉపయోగించే ఒక పెంపకందారుడు-నిర్మాత. ఇది శాస్త్రీయంగా షాంపైన్ పెంపకందారుడు-నిర్మాత రకంగా పరిగణించబడుతుంది, అయినప్పటికీ, మైసన్ ఈ వర్గీకరణను ఉప-లేబుల్ లేదా బ్రాండ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు.
- శ్రీ 'సొసైటీ డి రెకోల్టాంట్స్' వనరులను పంచుకునే మరియు వారి స్వంత బ్రాండ్లను సమిష్టిగా మార్కెట్ చేసే సాగుదారుల సంఘం.
- ఆర్.సి. “రెకోల్టెంట్ కోపరేటూర్” ఒక సహకార సదుపాయంలో వారి స్వంత షాంపైన్ బ్రాండ్‌ను కలిగి ఉన్న ఒక పెంపకందారుడు-నిర్మాత.
షాంపైన్ యొక్క ఈ మ్యాప్ మా స్టోర్లో అందుబాటులో ఉంది!
మ్యాప్ కొనండి
ప్రాంతీయ టెర్రోయిర్
మోంటాగ్నే డి రీమ్స్, కోట్ డెస్ బ్లాంక్స్, కోట్ డెస్ బార్, మొదలైనవి.
షాంపైన్ ఎంచుకోవడం గురించి చివరి మరియు లోతైన చర్చ ద్రాక్ష పండించిన ప్రదేశానికి సంబంధించినది. షాంపైన్లో 5 ప్రధానంగా పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు ఉన్నాయి, మరియు ప్రతి ఒక్కటి కొన్ని విభిన్న లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందాయి. వాస్తవానికి, ఈ నియమాలకు చాలా మినహాయింపులు ఉన్నాయి, కానీ చాలా వరకు, ఈ లక్షణాలను అనుసరించడానికి మీరు వివిధ ప్రాంతాల నుండి షాంపైన్లను కనుగొంటారు.
రీమ్స్ పర్వతం
వైన్ ద్రాక్ష సరైన పక్వత సాధించడానికి వీలు కల్పించే దక్షిణ లేదా ఆగ్నేయ దిశగా అనేక వాలుగా ఉన్న ద్రాక్షతోటలతో రీమ్స్‌కు దక్షిణంగా ఉన్న ఒక కొండ. ఇక్కడ దృష్టి ఉంది పినోట్ నోయిర్ ఇది పెద్ద, ధనిక రుచులతో షాంపైన్ యొక్క పూర్తి-శరీర శైలికి దారితీస్తుంది. ఈ ప్రాంతంలో 17 గ్రాండ్ క్రూ ద్రాక్షతోటలలో 10 ఉన్నాయి, వీటిలో అంబోన్నే, బౌజీ, వెర్జీ, వెర్జనే, మరియు మెయిలీ-షాంపైన్ ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ప్రతిష్టాత్మక షాంపైన్ బ్రాండ్ క్రుగ్ మోంటాగ్నే డి రీమ్స్ నుండి ద్రాక్షను ఉపయోగిస్తుంది.
మార్నే వ్యాలీ
మార్నే నది వెంబడి ఉన్న లోయలో ద్రాక్షతోటలతో నాటిన అనేక వాలులు ఉన్నాయి. ఇక్కడ కేవలం ఒక గ్రాండ్ క్రూ వైన్యార్డ్ ఉంది, Aÿ, ఇది నగరానికి వెలుపల rightpernay అని పిలువబడుతుంది. వల్లీ డి లా మర్నేలో దృష్టి ఉంది పినోట్ మెయునియర్ ద్రాక్ష, ఇక్కడ పండించటానికి సులభమైన సమయం ఉంది (ఎందుకంటే ఇది చల్లగా ఉంటుంది), మరియు ఎక్కువ పొగ మరియు పుట్టగొడుగుల రుచులతో షాంపైన్ యొక్క గొప్ప శైలిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
వైట్ కోస్ట్
ఇది తూర్పు వైపు ఎదురుగా సూర్యుడిని సేకరించే వాలు. కోట్ డెస్ బ్లాంక్స్ ప్రధానంగా పండిస్తారు చార్డోన్నే మరియు షాంపైన్ యొక్క మిగిలిన 6 గ్రాండ్ క్రూ వైన్యార్డ్ ప్రాంతాలను కలిగి ఉంది. ఇది బ్లాంక్ డెస్ బ్లాంక్స్ దేశం, మార్కెట్లో అత్యుత్తమ సింగిల్-వెరైటల్ షాంపైన్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
కోట్ డి సెజాన్
కోట్ డెస్ బ్లాంక్స్ యొక్క దక్షిణాన మరొక వాలు, దానిపై అనేక ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి, చార్డోన్నేలో ఇదే విధమైన ఆధిపత్యం ఉంది. ఈ ప్రాంతానికి సంభావ్యత ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఎక్కువగా ఈ వైన్లను పెద్ద మైసన్‌లతో మిళితం చేస్తారు.
కోట్ డెస్ బార్
ఈ ప్రాంతం షాంపైన్ మరియు బుర్గుండి మధ్య సరిహద్దులోని మిగిలిన షాంపైన్లకు దూరంగా ఉంది.
ఈ ప్రాంతం ఎక్కువగా పినోట్ నోయిర్‌తో పండిస్తారు మరియు మోంటాగ్నే డి రీమ్స్ మాదిరిగానే షాంపైన్ యొక్క ధనిక శైలిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
వైట్ వైన్లో పిండి పదార్థాలు ఉన్నాయా?
షాంపైన్ తయారీలో ఈ ప్రాంతం సాపేక్షంగా కొత్తగా ఉన్నందున, దాని నాణ్యతను గుర్తించడానికి దీనికి ఒకే గ్రాండ్ క్రూ లేదా ప్రీమియర్ క్రూ వైన్యార్డ్ లేదు. ఈ విధంగా, కోట్ డెస్ బార్ అసాధారణమైన విలువ కోసం చూడటానికి గొప్ప ప్రదేశం.
చివరి పదం: కోల్పోవటానికి ఏమీ లేదు
మీరు మెరిసే వైన్ అభిమాని అయితే, షాంపైన్ నాణ్యత యొక్క బెంచ్ మార్క్ మరియు రుచికి విలువైనది. మీరు కొనుగోలు చేసినదానితో సంబంధం లేకుండా, దీన్ని గుర్తుంచుకోండి: చెత్త దృష్టాంతంలో మీరు దానిని ద్వేషిస్తారు మరియు దానిని రుచికరమైన మిమోసాగా మార్చండి. మేము ఎవరికీ చెప్పము. వాగ్దానం చేయండి.
షాంపైన్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలో మరిన్ని ప్రశ్నలు ఉన్నాయా? క్రింద వాటిని అడగండి!