ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
బ్రట్ నుండి డౌక్స్ వరకు మెరిసే వైన్ డ్రై-టు-స్వీట్ స్కేల్‌లో, మీరు ప్రోసెక్కోను ఎక్కడ వర్గీకరిస్తారు?
-రెన్, ఆపిల్ వ్యాలీ, కాలిఫ్.
ప్రియమైన కరెన్,
సుషీకి ఉత్తమ వైట్ వైన్
ప్రోసెక్కో ఒక ఇటాలియన్ మూలం యొక్క హోదా , లేదా DOC, ఈశాన్య ఇటలీలో తయారైన వైట్ వైన్ (సాధారణంగా మెరిసే) కోసం. కానీ ప్రోసెక్కో DOC తీపిని నిర్దేశించదు, కాబట్టి వైన్లు వివిధ శైలులలో వస్తాయి.
ఏదేమైనా, ఇతర రకాల మెరిసే వైన్ల మాదిరిగానే ప్రోసెక్కో ఎంత తీపిగా లేదా పొడిగా ఉంటుందో మీకు తెలియజేయడానికి సాధారణంగా కొన్ని ఆధారాలు ఉన్నాయి. పొడిగా నుండి తియ్యగా ఉంటుంది , వర్గాలు క్రూరమైన, అదనపు పొడి లేదా అదనపు సెకను, సెకను, డెమి-సెకను మరియు డౌక్స్. నేను చూసే చాలా ప్రోసెక్కోస్ 'బ్రూట్' గా లేబుల్ చేయబడ్డాయి.
లేబుల్‌పై సూచించిన మాధుర్యం ఉన్నప్పటికీ, కొన్నిసార్లు ప్రోసెక్కో దాని పచ్చని, ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ ప్రొఫైల్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల, పూల నోట్లకు కృతజ్ఞతలు చెప్పడం కంటే తియ్యగా అనిపించవచ్చు.
పాస్తాతో ఎలాంటి వైన్ వెళుతుంది
RDr. విన్నీ