రెస్టారెంట్‌లో వైన్‌ను ఎలా ఆర్డర్ చేయాలి
కాబట్టి మీరు రెస్టారెంట్‌లో వైన్ ఎంచుకున్నారు… ఇప్పుడు ఏమిటి? చక్కటి భోజనంలో సాధారణ పద్ధతులను కనుగొనండి, అందువల్ల మీరు రెస్టారెంట్‌లో వైన్‌ను ఎలా ఆర్డర్ చేయాలి.
రెస్టారెంట్‌లో వైన్‌ను ఎలా ఆర్డర్ చేయాలో మూడు ప్రాథమిక భాగాలు: బాటిల్‌ను ధృవీకరించండి, కార్క్‌ను పరిశీలించండి మరియు వైన్ నమూనాను ఆమోదించండి.
మోస్కాటో మరియు పింక్ మోస్కాటో మధ్య వ్యత్యాసం
బాటిల్ ధృవీకరించండి
సర్వర్ వచ్చి మీకు బాటిల్ చూపించినప్పుడు, అతను చేతిలో ఉన్న సీసా మీరు ఆర్డర్ చేసిన వైన్ అని ధృవీకరిస్తున్నాడు. మీరు అనుకున్నదానికంటే చాలా తరచుగా పొరపాట్లు జరుగుతాయి, ప్రత్యేకించి రెస్టారెంట్ ఒకే నిర్మాత నుండి బహుళ వైన్లను అందిస్తుంటే మరియు సీసాలు దాదాపు ఒకేలా కనిపిస్తాయి. మీరు చాలా పాత మరియు చక్కటి వైన్ బాటిల్‌ను ఆర్డర్ చేసినట్లయితే, మీరు సాధారణంగా బాటిల్ ఫిల్ లెవల్, దిగుమతిదారు స్టిక్కర్, కార్క్‌ను కప్పే రేకు మరియు చేతితో తేలికపాటి స్పర్శతో ఉష్ణోగ్రత (జరిమానా గది ఉష్ణోగ్రత కంటే సీసాలు చల్లగా నిల్వ చేయాలి).
కార్క్ తనిఖీ
కార్క్ బాటిల్ లోపల ఏమి జరుగుతుందో మీకు క్లూ ఇస్తుంది. అనేక వైట్ టేబుల్‌క్లాత్ రెస్టారెంట్లలో, వైన్ సర్వర్ కార్క్‌ను ఒక చిన్న ప్లేట్ లేదా రుమాలుపై లేదా వీడియో విషయంలో నేరుగా టేబుల్‌పై ఉంచుతుంది. ఇది చేయటానికి కారణం, కార్క్‌ను లేబుల్‌తో సమానమైన నిర్మాతతో ముద్రించబడిందని నిర్ధారించడం మరియు కార్క్ అంచు వరకు ఏదైనా సీపేజ్ ఉందా అని మీరు చూడవచ్చు. కార్క్ పైకి సీపేజ్ ఉంటే వైన్ ఇంకా మంచిది కావచ్చు, కానీ అది లోపభూయిష్టంగా ఉండే అవకాశం కూడా ఉంది.
వైన్ నమూనాను ఆమోదించండి
నమూనాను ఆమోదించడం అనేది వైన్ ఏ విధంగానైనా లోపభూయిష్టంగా ఉందో లేదో నిర్ణయించడం. వైన్ లోపభూయిష్టంగా ఉండటానికి మూడు సాధారణ మార్గాలు ఉన్నాయి. ఇది లోపభూయిష్టంగా లేదని మీరు నిర్ధారించిన తర్వాత, సర్వర్ చుట్టూ పోయమని చెప్పండి!
క్యాబెర్నెట్ వైన్ గ్లాసులో ఎన్ని కేలరీలు
కార్క్డ్?
ఒక కార్క్డ్ వైన్ తడి కార్డ్బోర్డ్ లాగా ఉంటుంది మరియు సూపర్ మైటీగా ఉంటుంది. ఇది త్రాగడానికి చెడ్డది కాదు కాని వాసన వల్ల వాసన పాడైపోతుంది. TCA అపరాధి (మీ కోసం గీక్స్: ట్రైక్లోరోనిసోల్) మరియు వైనరీ ఉత్పత్తిలో 1-10% నుండి ఎక్కడైనా ప్రభావితం చేయవచ్చు. ఇది అపరిశుభ్రమైన కార్క్‌ల నుండి అచ్చు వల్ల వస్తుంది. సరిగ్గా శుభ్రం చేయని బారెల్స్ నుండి మరియు కొన్ని జ్వాల రిటార్డెంట్ పెయింట్స్ నుండి కూడా ఇది వైనరీలో సంభవిస్తుంది, ఇవి గోడలపై పెయింట్ వెనుక అచ్చు ఏర్పడతాయి. మా ముక్కులు టిసిఎ వాసనకు చాలా సున్నితంగా ఉంటాయి, కాబట్టి టిసిఎ ప్రారంభమైతే మీరు వైన్ వాసన చూస్తే స్పష్టంగా తెలుస్తుంది!
స్థానంలో
ఈ ఎపిసోడ్ వద్ద ఉన్న ప్రదేశంలో చిత్రీకరించబడింది గసగసాల రెస్టారెంట్ సీటెల్, WA లో
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనువండిన లేదా మాడరైజ్ చేయబడిందా?
ఒక వైన్ 90 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువ వ్యవధిలో నిల్వ చేసినప్పుడు ఉడికించాలి. మీరు వైన్ వాసన చూస్తే అది ఉడికించిన పాత జామ్ లాగా ఉంటుంది. డెజర్ట్ వైన్లో జామ్ యొక్క వాసన బాగానే ఉండవచ్చు, కానీ ఇది చాలా పొడి ఎరుపు వైన్ల వాసన కాదు! సుగంధం మంచి వాసన కలిగిస్తుంది కానీ మీరు దానిని రుచి చూసినప్పుడు, కొంచెం పుల్లని మినహా చాలా తక్కువ రుచితో రుచిలో చాలా ఫ్లాట్ అవుతుంది. వండిన వైన్ యొక్క రుచులు పూర్తిగా మ్యూట్ చేయబడతాయి.
ఆక్సిడైజ్ చేయబడిందా?
ప్రత్యేకమైన సీసాను సరిగ్గా మూసివేయకపోతే ఒకే సీసాను ఆక్సీకరణం చేయవచ్చు. ఒక వైన్ ఆక్సిజన్‌కు గురైనప్పుడు వినెగార్ వైపుకు మారుతుంది మరియు మీరు వైన్ ఈ విధంగా చెడుగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేస్తున్నప్పుడు మీరు వినెగార్‌తో సమానమైన చాలా జింగి హై-యాసిడ్ రుచి కోసం చూస్తారు. వైన్ పదునైన వాసన కలిగిస్తుంది మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మాదిరిగానే ఉంటుంది.
పానీయం!
రోజ్ వైన్లో ఎంత చక్కెర