కార్క్డ్ వైన్ చాలా ఆఫ్-పుటింగ్, కొంతమంది వారి మొదటి చెడు అనుభవం తర్వాత వైన్ నుండి ప్రమాణం చేస్తారు. కానీ… ఒక వైన్ కార్క్ చేయబడితే ఎలా చెబుతారు?
కార్క్ కళంకం సులభంగా గుర్తించబడదు, ఇది చెడు వైన్‌ను చెడు నుండి వేరు చేయడం కష్టతరం చేస్తుంది… మనం క్రింద కవర్ చేస్తాము: వైన్ ఎంత తరచుగా కార్క్ చేయబడింది? దానికి కారణమేమిటి? దాని గురించి మనం ఏమి చేయగలం?
ఒక సాధారణ వైన్ వినియోగదారుడు వారి జీవితకాలంలో ~ 100 కార్క్డ్ బాటిళ్లను ఎదుర్కొంటారు.
సుమారు 2-3% వైన్ కార్క్ చేయబడింది. దారుణమైన.
నాపాలోని ఉత్తమ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
కార్క్డ్ వైన్ క్లూస్
వ్యాపారంలో టిసిఎగా మరియు రసాయన శాస్త్రవేత్తలకు 2, 4, 6, ట్రైక్లోరోనిసోల్ అని పిలుస్తారు, కార్క్ కళంకం 2-3% బాటిల్ వైన్ల గురించి (లేదా ప్రతి 2 సందర్భాల్లో ఒక సీసా గురించి). ఈ సంఖ్య తక్కువగా అనిపిస్తుంది, కానీ మీరు క్రమం తప్పకుండా వైన్ తాగితే, మీ వయోజన జీవితంలో మీరు 100 సార్లు కార్క్డ్ బాటిల్‌ను ఎదుర్కొంటారు, ఇది నన్ను నమ్మండి, నిజంగా పీల్చటం ప్రారంభిస్తుంది.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
మాస్కాటోతో ఏ ఆహార జతలుఇప్పుడు కొను
మీరు కార్క్డ్ వైన్లను తిరిగి ఇవ్వవచ్చు, కానీ ఎల్లప్పుడూ కాదు. ఒక సందర్భంలో, నేను లాస్ ఏంజిల్స్‌కు ఒక ఫాన్సీ బాటిల్‌తో ప్రయాణించాను అమరోన్ డెల్లా వాల్పోలిసెల్లా . నేను వైన్ అని నా స్నేహితులకు హామీ ఇచ్చాను ‘వారి జీవితాన్ని మారుస్తుంది’ . నేను ఖచ్చితంగా తప్పు కాదు, ఎందుకంటే వారు ఎప్పుడూ కార్క్డ్ వైన్ కొట్టలేదు. అయినప్పటికీ, డబ్బును కిటికీ నుండి విసిరివేయడం మరింత సంతోషకరమైనది. ( రుజువు )
కార్క్డ్ వైన్ తాగడం సురక్షితమేనా?
అవును. కార్క్ కళంకం మీకు నిజంగా చెడ్డది కాదు మానసిక స్థితిని తగ్గిస్తుంది .
కార్క్డ్ వైన్ వాసన ఎలా ఉంటుంది?
అధిక స్థాయి TCA ఉన్న కార్క్డ్ వైన్ యొక్క ప్రొఫైల్:
- ముస్టి
- తడి కుక్క
- తడి కార్డ్బోర్డ్
- తడి వార్తాపత్రిక
- బామ్మ బేస్మెంట్
ఒక వాష్‌క్లాత్ తీసుకొని, తడిగా చేసి, మీ చంకలను తుడిచివేయండి. దాన్ని బయటకు తీయండి, కానీ పూర్తిగా ఆరబెట్టవద్దు. ఒక మూతతో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు రాత్రిపూట వదిలివేయండి. అభినందనలు! ఉదయాన్నే మీకు వాసన పడటానికి ఒక టవల్ ఉంటుంది.
మార్గం ద్వారా, ఒక వైన్ తక్కువ స్థాయి TCA కలిగి ఉన్నప్పుడు అది పైన పేర్కొన్న సుగంధాల దుర్వాసన రాకపోవచ్చు. బదులుగా, దీనికి పండు మరియు పూల వాసనలు మరియు చాలా తక్కువ రుచి ఉండదు. వైన్ కేవలం బోరింగ్ అని మీరు అనుకోవచ్చు. TCA ని అపరాధిగా నిర్ధారించడానికి క్రింది చెక్‌లిస్ట్‌ను సమీక్షించండి:
కార్క్ టైన్ట్ (టిసిఎ) చెక్‌లిస్ట్
- వైన్ నిజమైన కార్క్ ఉంది. ( కోర్కెలకు ప్రత్యామ్నాయాలు )
- మీ గ్లాసులో ఉన్న వాటికి అనుగుణంగా లేని ప్రశంసలు మరియు సమీక్షలు వైన్లో ఉన్నాయా?
- మీ అంగిలి మళ్లీ పని చేస్తుందా? (కొంచెం నీరు త్రాగండి, మీ ముంజేయిని పసిగట్టి తిరిగి స్నిఫ్ చేయండి)
- మీ తాగుబోతు అది కూడా కార్క్ అని అనుకుంటున్నారా?
వైన్లో కార్క్డ్ రుచిని ఎలా గుర్తించాలో నేర్చుకోవడం కొద్దిగా సాధన అవసరం. మీ సమ్మర్ కార్క్డ్ బాటిల్‌ను తీసుకెళ్లడానికి ప్రయత్నిస్తే, మిమ్మల్ని స్ప్లాష్‌గా ఉంచమని ఆమెను అడగండి, కాబట్టి మీరు కూడా నేర్చుకోవచ్చు. మీరు విచిత్రంగా ఉన్నారని ఆమె అనుకుంటుంది, కాని గుర్తుంచుకోండి, మీరు క్రెడిట్ కార్డు ఉన్న వ్యక్తి.
చిట్కా: కార్క్డ్ వైట్ వైన్ కంటే కార్క్డ్ రెడ్ వైన్ ను బయటకు తీయడం కష్టం.కార్క్డ్ వైన్ నిర్వహణ
మీరైతే రెస్టారెంట్‌లో వైన్ కొనడం మీరు దానిని తిరిగి పంపవచ్చు. మీరు వైన్‌ను ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేస్తే, మీ రశీదులను సేవ్ చేయండి. చాలా మంది ఆన్‌లైన్ రిటైలర్లు మీకు సంతోషంగా వాపసు ఇస్తారు లేదా మీకు తాజా బాటిల్ పంపుతారు.
ఆహారం మరియు వైన్ ఉత్తమ నాపా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
సరన్ ర్యాప్ నిజంగా కార్క్డ్ వైన్ ను పరిష్కరిస్తుందా?
బహుశా మీరు సరన్ ర్యాప్ ట్రిక్ గురించి విన్నారా? పైన పేర్కొన్న ‘అమరోన్ సంఘటన’ తరువాత, నేను కొద్దిగా పరిశోధన చేసాను. అదృష్టం కలిగి, డాక్టర్ ఆండ్రూ వాటర్హౌస్ నుండి యుసి డేవిస్ సరన్ ర్యాప్‌లోని ప్లాస్టిక్ అణువులు టిసిఎ అణువులతో అతుక్కుని వాటిని వైన్ నుండి బయటకు లాగుతున్నాయని కనుగొన్నారు. దురదృష్టవశాత్తు, ఇది ఇకపై పనిచేయదు.
దురదృష్టవశాత్తు, సరన్ ర్యాప్ వైన్ ట్రిక్ ఉపయోగించినట్లుగా పనిచేయదు.
ఇది చెడు కంటే మంచిది, ఇది మంచిది! మూలం: కాపీరెంట్
పొగబెట్టిన సాల్మన్ మరియు బఠానీలతో పాస్తా
సరన్ ర్యాప్ 2004 లో వారి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ఫార్ములాను మార్చింది. ఇది స్మార్ట్ ఎంపిక ఎందుకంటే అసలు ఫార్ములా క్లోరిన్ ను ఆహారంలోకి తీసుకువస్తూ ఉండవచ్చు. అసలు సరన్ 1933 లో అభివృద్ధి చేయబడింది మరియు పివిడిసి (పాలీవినైలిడిన్ క్లోరైడ్) అనే పాలిమర్‌ను ఉపయోగించారు. పివిడిసి నేటికీ వాణిజ్య ఆహార అనువర్తనాలలో ఉపయోగించబడుతుంది (ఆలోచించండి: ‘స్తంభింపచేసిన టర్కీ ర్యాప్’) అలాగే కార్క్ చెడిపోవడాన్ని తొలగించడానికి వాణిజ్య వైనరీ ఆపరేషన్లలో.
టిసిఎ నిజంగా ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?
TCA మీరు అనుకున్నదానికంటే అపరిచితుడు. తక్కువ గాలిలో ఉండే శిలీంధ్రాలు మరియు బ్యాక్టీరియా క్లోరిన్ మరియు ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పుడు ఇది జరుగుతుంది అదే సమయంలో . ఇది జరిగినప్పుడు, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తయారీ వ్యాపారంలో ఉన్నాయి ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు మరియు అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉపయోగించారు క్లోరిన్ ద్రావణాలతో వారి పరికరాలను శుభ్రం చేయండి. ఈ అభ్యాసం ఇప్పుడు పెద్ద నో-నో అని పిలువబడుతున్నప్పటికీ, అది జరిగిన తర్వాత TCA ను వదిలించుకోవడం కష్టం.
టిసిఎ వైన్లోకి ప్రవేశించే అత్యంత సాధారణ మార్గం కార్క్స్ నుండి. ఈ పరిస్థితిలో, TCA ఫంగస్ నుండి ఒక సాధారణ మొక్కల శిలీంద్ర సంహారిణికి ప్రతిస్పందిస్తుంది… క్లోరిన్ ఏమిటో ess హించండి!
వైన్ సమక్షంలో రియాక్టివ్ క్లోరిన్ ఎలా ఉంటుందో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు, మీరు మీ ఇంటిని శుభ్రపరచడం మానేయవచ్చు. చెప్పండి ’.