వైన్లో రుచులు ఎక్కడ నుండి వస్తాయి?
మీకు ఎప్పుడైనా తాజా చార్డోన్నే ద్రాక్షను రుచి చూసే అవకాశం ఉంటే, అది ఎంత భిన్నంగా ఉంటుందో మీరు చూస్తారు చార్డోన్నే వైన్ .
చార్డోన్నే ద్రాక్ష రెగ్యులర్ టేబుల్ ద్రాక్షలాగా రుచి చూస్తుంది, అప్పుడు ఆపిల్, నిమ్మకాయ మరియు వెన్న యొక్క సంక్లిష్ట రుచులు చార్డోన్నే వైన్ గ్లాసు నుండి బయటకు వస్తాయి.
వైన్లో రుచులు ఎక్కడ నుండి వస్తాయి?
వైన్ రుచులు సుగంధ సమ్మేళనాల నుండి వస్తాయి శాస్త్రవేత్తలు పిలుస్తున్నట్లుగా స్టీరియో ఐసోమర్లు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో విడుదలవుతాయి.
కాబట్టి, మీరు వైన్ వాసన చూసినప్పుడు, ఆల్కహాల్ అస్థిరమవుతుంది (గాలిలోకి ఆవిరైపోతుంది) మరియు గాలి కంటే తేలికైన సుగంధ సమ్మేళనాలను మీ ముక్కులోకి తీసుకువెళుతుంది. ప్రతి వైన్ వందలాది విభిన్న సుగంధ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రతి సమ్మేళనం వైన్ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
మా మెదడుల్లో తరచుగా ఒక స్టీరియో ఐసోమర్‌కు బహుళ స్పందనలు ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, గెవార్జ్‌ట్రామినర్‌లోని లీచీ ఫ్రూట్ రుచి కూడా గులాబీలలాగా ఉంటుంది.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొను 
రెడ్ వైన్లో ఫ్రూట్ ఫ్లేవర్స్
వైన్లో గుర్తించడానికి మొదటి, స్పష్టమైన రుచులు పండ్ల రుచులు.
ఎరుపు వైన్లలోని పండ్ల రుచులు సాధారణంగా రెండు వేర్వేరు వర్గాలలోకి వస్తాయి: ఎరుపు పండు మరియు నల్ల పండ్ల రుచులు. రెండు రకాల మధ్య భేదం మీకు ఇష్టమైన వైన్ రకాలను గుర్తించడంలో లేదా వద్ద మంచి చేస్తుంది బ్లైండ్ రుచి వైన్లు. ప్రతి వైన్ రకం రుచుల శ్రేణిని అందిస్తుంది. ఉదాహరణకు, పినోట్ నోయిర్ సాధారణంగా ఎర్రటి పండ్ల రుచులను ప్రదర్శిస్తుంది, కాని అవి టార్ట్ క్రాన్బెర్రీ లాంటి రుచుల నుండి తీపి బ్లాక్ చెర్రీ లేదా కోరిందకాయ లాంటి రుచులకు మారవచ్చు.
ఎక్కువ “బ్లాక్ ఫ్రూట్” రుచులతో ఉన్న వైన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి పూర్తి శరీర, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సిరా వంటి వైన్లతో సహా. వాస్తవానికి, ఈ నియమానికి కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి, కానీ మీరు ఇప్పుడే ప్రారంభిస్తుంటే ఈ ఆలోచన చాలా నమ్మదగినది.
మంచి తీపి వైట్ వైన్ ఏమిటి
రెడ్ వైన్ మిశ్రమాలు రుచుల మిశ్రమం
రెడ్ వైన్ మిళితం ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్ల రుచులను కలపడానికి వైన్ తయారీదారుల అవకాశం. ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్ల రుచులతో రెడ్ వైన్ యొక్క గొప్ప ఉదాహరణ GSM మిశ్రమం . ఈ వైన్ మిశ్రమం ఉద్భవించింది ఫ్రాన్స్‌కు చెందిన కోట్స్ డు రోన్ మరియు గ్రెనాచే, సిరా మరియు మౌర్వాడ్రేలతో తయారు చేయబడింది. గ్రెనాచే ఎక్కువగా ఎర్రటి పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంటుంది, అయితే సిరా మరియు మౌర్వాడ్రేలలో ఎక్కువగా నల్ల పండ్ల రుచులు ఉంటాయి. అంగిలిపై రంగులు కలపడం వలె, వైన్ తయారీదారులు గ్రెనాచెలో కొంత భాగాన్ని తీసుకొని, సిరా మరియు మౌర్వెద్రేల స్ప్లాష్‌తో తాకి, వారి వైన్ మిశ్రమానికి శరీరం మరియు సంక్లిష్టతను జోడిస్తారు.
మీరు ఎరుపు మిశ్రమాన్ని రుచి చూస్తుంటే, ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్ల రుచులను గుర్తించడం సాధ్యపడుతుంది. అలా చేస్తే, మీరు నిజంగా ఆ మిశ్రమాన్ని సృష్టించడానికి ఉపయోగించే వివిధ వైన్లను ఎంచుకుంటారు. నిపుణులు తమ నోటిలోని రుచులను కూడా వేరుచేయవచ్చు మరియు మిశ్రమం ఏమిటో అంచనా వేయవచ్చు.
వైట్ వైన్లో ఫ్రూట్ ఫ్లేవర్స్
వైట్ వైన్స్ రెండు ప్రధాన పండ్ల రకాలను అందిస్తాయి: చెట్టు-పండ్లు మరియు సిట్రస్ పండ్లు. మీరు వైట్ వైన్ ను ఎంత ఎక్కువగా రుచి చూస్తారో, అదే రకమైన వైన్ అది పెరిగిన ప్రదేశాన్ని బట్టి మారుతూ ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, రుచి a దక్షిణాఫ్రికాకు చెందిన చెనిన్ బ్లాంక్ పీచ్ మరియు నిమ్మకాయలను ప్రదర్శిస్తుంది, అయితే చెనిన్ బ్లాంక్ నుండి లోయిర్ వ్యాలీలో అంజౌ , ఫ్రాన్స్‌లో ఎక్కువ సున్నం మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ పండ్ల సుగంధాలు ఉంటాయి. దీనికి చాలా సంబంధం ఉంది వాతావరణం ద్రాక్ష పండించిన చోట.
మీరు వైట్ వైన్ రుచి చూసినప్పుడు, పండ్ల రుచి గురించి ఆలోచించి, ఆ రుచి యొక్క పక్వతపై దృష్టి పెట్టండి.
మా ముక్కులు వాసనను భిన్నంగా అర్థం చేసుకుంటాయి
మా ముక్కులు సుగంధ సమ్మేళనాలను భిన్నంగా అర్థం చేసుకుంటాయి మరియు ప్రాధాన్యత ఇస్తాయి మరియు మేము వేర్వేరు “వాసన” వాతావరణాలకు కూడా అనుగుణంగా ఉంటాము. ఉదాహరణకు, మీరు సువాసనగల కొవ్వొత్తి ఉన్న గదిలో పనిచేశారా మరియు కొన్ని నిమిషాల తర్వాత ఇకపై వాసన చూడలేదా? వైన్ యొక్క సుగంధాన్ని ఎక్కువగా బహిర్గతం చేయడం సాధ్యపడుతుంది.
అదృష్టవశాత్తూ, వైన్ విషయానికి వస్తే చాలా మంది ప్రధాన రుచి వర్గాలపై అంగీకరిస్తారు. రోజు చివరిలో, మనమందరం ఒకే వైన్ వాసన చూస్తాము, మేము సాధారణంగా కొద్దిగా భిన్నమైన డిస్క్రిప్టర్లను ఉపయోగిస్తాము. సాధారణంగా వైన్స్‌లోని రుచుల కోసం కొవ్వు-బ్రష్ లేదా “స్థూల” వర్గాలపై ప్రజలు అంగీకరించడం చాలా సులభం, వారు ప్రత్యేకతలతో విభేదిస్తున్నప్పటికీ. ఒక వ్యక్తి యొక్క పీచు మరొక వ్యక్తి యొక్క నెక్టరైన్ కావచ్చు, కాని ఒక వైన్లో రాతి పండ్ల సుగంధాలు మరియు రుచులు ఉన్నాయని వారు ఇద్దరూ అంగీకరించవచ్చు.
వైన్ ఫ్లేవర్ చార్ట్
సుగంధ చార్ట్ యొక్క ముద్రిత సంస్కరణను ఉపయోగించి వైన్‌లోని రుచులను త్వరగా గుర్తించండి.
చార్ట్ కొనండి