రుచి చూసేటప్పుడు చేతిలో ఉండటానికి ఉపయోగకరమైన సాధనం, వైన్ ఫ్లేవర్ వీల్ అనేది మూలం ద్వారా నిర్వహించబడే వైన్ పదాల దృశ్య పదకోశం.
వంట కోసం పొడి వైట్ వైన్
ఒక గ్లాసు వైన్లో దృశ్య సమాచారం లేకపోవడం రుచులను కనుగొనడం సవాలుగా చేస్తుంది.
దీనికి అతి పెద్ద కారణం ఏమిటంటే, వైన్ దృశ్య అనుభవం కాదు. నన్ను వివిరించనివ్వండి.
వైన్ ఫ్లేవర్ చార్ట్ పరిచయం
చార్ట్ కొనండి
నారింజ రుచి ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకున్నప్పుడు, మేము ఒక నారింజ రుచిని పండు ఎలా ఉంటుందో దానితో అనుబంధిస్తాము. మేము ఒక నారింజ లక్షణాల యొక్క మానసిక చిత్రాన్ని సృష్టిస్తాము, ఇది దాని రుచి యొక్క మన జ్ఞాపకశక్తిని నిర్దేశించడానికి మరియు మన మనస్సుల్లో పొందుపరచడానికి సహాయపడుతుంది.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుఇది అన్ని రకాల అభిరుచులకు మరియు అల్లికలకు పని చేస్తుంది, మరియు వైన్ చాలా తక్కువ దృశ్య సూచనలను కలిగి ఉన్నందున, దాని రుచి ఎలా ఉంటుందో దాని యొక్క బలమైన జ్ఞాపకశక్తిని సృష్టించడం చాలా కష్టం.
ఈ చార్ట్ యొక్క ఉద్దేశ్యం రంగు-కోడెడ్ ఫ్లేవర్ వీల్‌తో వైన్‌లోని వివిధ సుగంధాలను త్వరగా గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడటం. మేము మొదటిది కానప్పటికీ డెండ్రోగ్రామ్ ఉపయోగించడానికి (క్రమానుగత చెట్టు రేఖాచిత్రం) వైన్లో సుగంధాలను కనుగొనడం కోసం, ఈ ప్రత్యేకమైన చార్ట్ వివరంగా మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని మీరు కనుగొంటారు - ముఖ్యంగా మీరు వైన్ విద్యార్థి అయితే.
మాడ్‌లైన్‌తో వైన్‌లోని రుచులను ఎలా గుర్తించాలో తెలుసుకోండి
ప్రాథమిక దశలు
- వైన్ వాసన (కళ్ళు మూసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి)
- రుచి చార్ట్ ఉపయోగించి కనీసం 3 వేర్వేరు సుగంధాలను గుర్తించడానికి ప్రయత్నించండి
- సుగంధాలు ఎక్కడ నుండి వచ్చాయో చూడండి (ద్రాక్ష, ఈస్ట్ లేదా వృద్ధాప్యం)
వైన్ సుగంధాలు మధ్యస్తంగా సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి. ఒకే గ్లాసు వైన్లో అనేక వందల సుగంధ సమ్మేళనాలను గుర్తించడం సాధ్యపడుతుంది. విషయాలను మరింత ఆసక్తికరంగా చేయడానికి, కొత్త, మరింత సంక్లిష్టమైన సుగంధాలను సృష్టించడానికి విభిన్న సుగంధ సమ్మేళనాలు ఇతర సుగంధాలతో సంకర్షణ చెందుతాయి. అదృష్టవశాత్తూ, వైన్లో రుచులను వేరు చేయడంలో మా ముక్కులు చాలా మంచివి. దీనికి కావలసిందల్లా సాధన!
మెయోమి పినోట్ నోయిర్ బెల్లె గ్లోస్
వైన్ రుచులు ఎక్కడ నుండి వస్తాయి?
- ప్రాథమిక రుచులు: ద్రాక్ష ఉత్పన్న సుగంధాలు ఉన్నాయి పండు, పువ్వు, మరియు హెర్బ్ సుగంధాలు.
- ద్వితీయ రుచులు: కిణ్వ ప్రక్రియ సుగంధాలు క్రీమ్, రొట్టె, పుట్టగొడుగు లేదా వెన్న వంటివి.
- తృతీయ రుచులు: వృద్ధాప్యం మరియు ఆక్సీకరణతో అభివృద్ధి చెందుతున్న సుగంధాలలో వనిల్లా, నట్టీనెస్, కాఫీ మరియు పొగాకు ఉన్నాయి.
ప్రయత్నించడానికి ఉత్తమ పద్ధతుల్లో ఒకటి - ముఖ్యంగా మీరు దృశ్యమాన ఆలోచనాపరుడు అయితే - మీ గాజును స్నిఫ్ చేస్తున్నప్పుడు మీ కళ్ళు మూసుకోవడం. ఇది ఏదైనా దృశ్య ఉద్దీపనలను తొలగిస్తుంది మరియు మీ మెదడు వాసనను వేరే మానసిక చిత్రంతో ముడిపెట్టడానికి అవకాశం ఇస్తుంది, అది నిమ్మ అభిరుచి, వేడి చెర్రీ సిరప్ కుండ లేదా తాజాగా కత్తిరించిన గడ్డితో నిండిన పచ్చిక బయళ్ళు. సుగంధం గుర్తుకు తెచ్చే వాటిని సరిగ్గా గుర్తించే అభ్యాసానికి హద్దులు లేవు. చాలా ఉన్నాయి వింత స్టీరియో ఐసోమర్లు వైన్లో కనుగొనబడింది, మీరు వాసన చెప్పేది ఎప్పుడూ విచిత్రంగా అనిపించకూడదు!
ఇది పొడి బ్రూట్ లేదా అదనపు డ్రై షాంపైన్
మీరు స్నిఫ్ చేస్తున్న దాని గురించి మీకు మంచి ఆలోచన వచ్చిన తర్వాత, ఇది రుచి చార్టులో చేర్చబడిందో లేదో చూడండి. ఇది రుచులలో ఒకదానికి సరిపోతుంటే (లేదా దానికి దగ్గరగా ఉంటే), సుగంధం ఎలా సృష్టించబడిందో మీరు చూడవచ్చు (ద్రాక్ష, ఈస్ట్ లేదా వృద్ధాప్యం).
ఉపయోగించి ప్రభావ సమ్మేళనాలు బ్లైండ్ టేస్ట్ కు
ఫ్లేవర్ చార్ట్ వెనుక వైపు వైన్ లో డజనుకు పైగా ప్రభావ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి.
బ్లైండ్ టేస్టింగ్ అనేది వైన్ గురించి ఏ వివరాలు తెలియకుండానే ఏ రకమైన (అంటే), పాతకాలపు మరియు ప్రాంతాన్ని గుర్తించే ప్రక్రియ. సోమెలియర్స్ మరియు ఇతర నైపుణ్యం కలిగిన రుచులు దీన్ని గుర్తించే ప్రాథమిక మార్గాలలో ఒకటి ప్రభావ సమ్మేళనాలు.
ఇంపాక్ట్ సమ్మేళనం అనేది సుగంధ సమ్మేళనం, ఇది సాధారణంగా పరిమిత వైన్ల ఎంపికతో లేదా నిర్దిష్ట వైన్ తయారీ ప్రక్రియతో ముడిపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, కొత్త ఓక్ బారెల్స్ లో ఒక వైన్, ఎల్లప్పుడూ విస్కీ లాక్టోన్ అని పిలువబడే సమ్మేళనం యొక్క కొంత ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొబ్బరి, మెంతులు మరియు వనిల్లా కోలా వంటి తీపి మరియు కొద్దిగా రెసిన్ వాసన కలిగి ఉంటుంది.
గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి 'ఇంపాక్ట్ కాంపౌండ్స్.'