ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
తెలుపు జిన్‌ఫాండెల్ యొక్క మూలం ఏమిటి? ఇది ప్రమాదవశాత్తు తయారైందని నేను విన్నాను మరియు ఇది నిజమో, లేదా ఆధునిక కాలపు పురాణమా అని తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
-సూ ఎస్., మిచిగాన్
ప్రియమైన స్యూ,
రోస్, బ్లష్ మరియు లేత ఎరుపు వైన్లు శతాబ్దాలుగా తయారు చేయబడినప్పటికీ, తెలుపు జిన్‌ఫాండెల్ 1970 ల ప్రారంభంలో సుటర్ హోమ్‌లో బాబ్ ట్రిన్చెరో చేత కనుగొనబడింది , మరియు అవును, ఇది పొరపాటుగా ప్రారంభమైంది. ట్రిన్చెరో తెలుపు జిన్‌ఫాండెల్ యొక్క పొడి వెర్షన్‌ను తయారుచేస్తున్నాడు, కాని అప్పుడు ఒక బ్యాచ్ పులియబెట్టడం ఆగిపోయింది. చక్కెర పూర్తిగా ఆల్కహాల్‌గా మార్చబడనప్పుడు దీనిని “చిక్కుకున్న కిణ్వ ప్రక్రియ” అని పిలుస్తారు - కాబట్టి వైన్ కొంచెం తీపిగా ఉంటుంది. ఒక వైన్ తయారీదారు పులియబెట్టడం మరింత ఈస్ట్ తో టీకాలు వేయడం ద్వారా లేదా ఉష్ణోగ్రతను సర్దుబాటు చేయడం ద్వారా మళ్ళీ వెళ్ళడానికి ప్రయత్నించవచ్చు లేదా ఇతర వైన్లతో కలపాలని నిర్ణయించుకోవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ట్రిన్చెరో దీనిని సోలోగా బాటిల్ చేశాడు. 1987 నాటికి, సుటర్ హోమ్ వైట్ జిన్‌ఫాండెల్ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో అత్యధికంగా అమ్ముడైన ప్రీమియం వైన్.
అయినప్పటికీ కొన్ని వైన్ స్నోబ్‌లు తెలుపు జిన్‌పై ద్వేషించటానికి ఇష్టపడతాయి , నేను దాని విజ్ఞప్తిని అర్థం చేసుకున్నాను. వైట్ జిన్‌ఫాండెల్ తాగడం నాకు మొదటి స్థానంలో వైన్ షాపుల్లో సమావేశమైంది, దాని కోసం నేను ఎల్లప్పుడూ కృతజ్ఞతతో ఉంటాను.
RDr. విన్నీ