వైన్ నుండి విస్కీ వరకు, ఒక పేటిక జీవితంపై ఇన్ఫోగ్రాఫిక్. పేటికలు వారి జీవితాన్ని ఎక్కడ ప్రారంభిస్తాయో తెలుసుకోండి మరియు స్కాచ్ షెర్రీపై ఎలా ఆధారపడి ఉందో చూడండి.
పూర్తి పరిమాణ చిత్రాన్ని చూడండి (1280 × 2600)
కాస్క్ వాస్తవాలు
- వాడిన వైన్ బారెల్స్ స్కాచ్ మరియు విస్కీ ఉత్పత్తికి అధిక డిమాండ్ కలిగి ఉన్నాయి.
- వృద్ధాప్య విస్కీ కోసం డిస్టిలరీలు ఒలోరోసో షెర్రీ పేటికలను మరియు పోర్ట్ మరియు సౌటర్నెస్ వంటి ఇతర డెజర్ట్ వైన్ పేటికలను ఇష్టపడతాయి.
- షెర్రీ నిర్మాతలు హాగ్‌హెడ్స్ (250 ఎల్) మరియు బట్స్ (500 ఎల్) అని పిలువబడే పెద్ద పేటికలను ఉపయోగిస్తారు.
- కొన్ని డిస్టిలరీలు అమెరికాలో అడవులను కలిగి ఉన్నాయి, అక్కడ వారు పేటికలను ఉత్పత్తి చేయడానికి క్వర్కస్ ఆల్బా (వైట్ ఓక్) ను మూలం చేస్తారు.
- డిస్టిలరీలు తరచుగా ఉపయోగించని పేటికలను షెర్రీ నిర్మాతలకు ‘సీజన్’ చేయడానికి అప్పుగా ఇస్తాయి.
ది లైఫ్ ఆఫ్ ఎ కాస్క్ ఫ్రమ్ వైన్ టు విస్కీ
- ఓక్ చెట్టు నరికివేయబడింది. 2 ప్రామాణిక 220 ఎల్ (64 గల్) బారెల్స్ ఉత్పత్తి చేయడానికి సాధారణంగా ఒక చెట్టును ఉపయోగిస్తారు. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఓక్ ఎంపికలు ఫ్రెంచ్ మరియు అమెరికన్ ఓక్, అయితే హంగేరియన్ మరియు రష్యన్ ఓక్ కూడా చూడవచ్చు.
- పేటికను నిర్మించడం. కూపర్లు (పేటిక తయారీదారులు) జిగురు లేకుండా పేటికలను నిర్మిస్తారు.
- ఓక్ తాగడం. హెవీ టోస్ట్ ఎక్కువ వనిల్లా మరియు వెన్న రుచులను జోడిస్తుంది.
- 3-30 + సంవత్సరాలు కొత్త బారెల్స్లో వైన్ యుగాలు. షెర్రీ ఉత్పత్తి ‘సోలెరా’ వ్యవస్థను ఉపయోగిస్తుంది, ఇక్కడ కొత్త వైన్ వరుస బారెల్ గొలుసులో ఉంచబడుతుంది. సోలెరాలోని చివరి బారెల్ నుండి వైన్ బాటిల్ మరియు తదుపరి సీక్వెన్షియల్ బారెల్ నుండి వైన్తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. 30 సంవత్సరాల సోలెరాలో 30 బారెల్స్ ఉండవచ్చు.
- వాడిన బారెళ్లకు షెర్రీ నిర్మాతల నుండి అధిక డిమాండ్ ఉంది. విస్కీ నిర్మాతలు షెర్రీ, పోర్ట్ మరియు సౌటర్నెస్ వంటి డెజర్ట్ వైన్ల నుండి బారెల్స్ ఇష్టపడతారు. విస్కీ ఉత్పత్తికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన బారెల్స్ ఒలోరోసో షెర్రీ బారెల్స్, ఇది పాత షెర్రీ శైలి.
- షెర్రీ నుండి విస్కీ వరకు. షెర్రీ నిర్మాతలు మొదట 30 సంవత్సరాల వరకు ఒక పేటికను ఉపయోగించారు. ఈ రోజు స్కాట్లాండ్‌కు రవాణా చేయడానికి ముందు 18-24 నెలలు పేటికను ఉపయోగించడం సర్వసాధారణం.
- సింగిల్ మాల్ట్ స్కాచ్ కాస్క్ వయస్సు 3-40 + సంవత్సరాలు. ఒకే పేటికను 70 సంవత్సరాల వరకు ఉపయోగించవచ్చు.