సెలబ్రిటీ వైన్ కొట్టివేయడం సులభం. వైన్ హార్డ్ వర్క్, కాబట్టి అద్భుతంగా ప్రసిద్ధి చెందిన వారి వ్యాపార వ్యర్థాలను ఏ వ్యాపారం చేస్తుంది?
జాన్ మాల్కోవిచ్-కఠినమైన పాత్రల గ్యాలరీ యొక్క పదునైన, పొడి-తెలివిగల, మనోహరమైన దెయ్యం వ్యాఖ్యాత-అంగీకరిస్తాడు.
డిసెంబరులో 66 ఏళ్ళు నిండిన అమెరికన్ ఫిల్మ్ అండ్ థియేటర్ నటుడు 'మీ పేరు దానిపై ఉంటే ఎవరూ పట్టించుకోరు' అని చెప్పారు. 'ఇది విక్రయించే వైన్.'
మాల్కోవిచ్‌ను అతని చిన్న ఫామ్‌హౌస్ మరియు ఎస్టేట్‌లో కలవడానికి నేను సెప్టెంబర్ పంట చుట్టూ ఫ్రెంచ్ ప్రాంతమైన ప్రోవెన్స్లోని లుబెరాన్ పర్వతాలకు వెళ్ళాను. అతని లెస్ క్వెల్లెస్ డి లా కోస్టే (LQLC) లాకోస్ట్ అనే చిన్న సుందరమైన గ్రామానికి దిగువన ఉన్న ఒక చిన్న లోయలో మరియు ఒకప్పుడు అప్రసిద్ధ లిబర్టైన్ రచయిత మార్క్విస్ డి సాడేకు చెందిన ఒక కోట శిధిలాలు.
మాల్కోవిచ్‌ను కలవడానికి నేను ఆసక్తిగా ఉన్నాను ఎందుకంటే అతని వైన్ అంతగా ఉండదని నాకు తెలుసు సాధారణ . నేను నిరాశపడలేదు.
కొన్ని నేపథ్యం: ఒక దశాబ్దం క్రితం, మాల్కోవిచ్ తన దీర్ఘకాల భాగస్వామి, ఇటాలియన్-జన్మించిన చిత్ర దర్శకుడు నికోలెట్టా పెయ్రాన్‌తో కలిసి ఇక్కడ 9 ఎకరాలను కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పినోట్ నోయిర్‌లకు నాటారు.
2011 నుండి, ఈ జంట-స్థానిక వింట్నర్ సహాయంతో మరియు ఎక్కువ లేదా తక్కువ తీవ్రతతో-సంవత్సరానికి 1,300 కేసులను ఉత్పత్తి చేసింది, ఇందులో రెండు సింగిల్-వెరైటీ రెడ్స్ మరియు కాబెర్నెట్ రోస్ ఉన్నాయి. ఇప్పుడు మాల్కోవిచ్ మరియు పెరాన్ వారి ఎల్క్యూఎల్సి వైన్లు షోటైం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయని నమ్ముతారు. గత సంవత్సరం, వారు ఎస్టేట్ను తిరిగి ప్రారంభించారు మరియు ఇప్పుడు వారు అమెరికన్ తీరాలలో తమ ఎగుమతి ప్రణాళికను లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నారు, వారు రెండు చిన్న దిగుమతిదారులతో ఒప్పందాలు కుదుర్చుకున్నారు, తద్వారా 2020 ప్రారంభంలో తూర్పు సముద్ర తీరం వెంబడి మరియు లాస్ ఏంజిల్స్లో వైన్లు లభిస్తాయి.
ఇప్పుడు మాల్కోవిచియన్ మలుపుల కోసం: పినోట్ నోయిర్? కాబెర్నెట్? ఈ దక్షిణ రోన్ ప్రాంతంలో సిరా మరియు గ్రెనాచెలో ద్రాక్ష చాలా అరుదు. అంతే కాదు, LQLC ఇప్పుడే విడుదల చేసిన కొత్త ఫ్లాగ్‌షిప్, 14 క్వెల్లెస్ మరియు 7 క్వెల్లెస్ అని పిలువబడే దాని కొత్త ఎంట్రీ లెవల్ బాట్లింగ్, ఎంత భయంకరమైనది! క్యాబ్ మరియు పినోట్ యొక్క మిశ్రమాలు.
ఫ్రాన్స్ మరియు వెలుపల చాలా మందికి ఇది మతవిశ్వాసం. రకాలు చాలా భిన్నమైనవి టెర్రోయిర్స్ బోర్డియక్స్ మరియు బుర్గుండి యొక్క, కానీ అవి ఉత్పత్తి చేసే వైన్లు కూడా వ్యతిరేకం. ఇటువంటి మిశ్రమాలు మిగతా ఐరోపాలో చాలా అరుదు మరియు ఫ్రాన్స్‌లో కూడా చాలా అరుదు.
ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటలలో కార్మెనెర్ను చేర్చిన తరువాత, జాన్ మాల్కోవిచ్ మరియు నికోలెట్టా పెరాన్ వారి మొక్కల పెంపకాన్ని విస్తరించవచ్చు. (ఫోటో రాబర్ట్ కాముటో)వైన్ ఒక విధమైన రెచ్చగొట్టేదా? అది కాదని అతను ప్రమాణం చేస్తాడు.
కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, 'మా అసలు వైన్ తయారీదారు మేము పినోట్ నోయిర్ మరియు కాబెర్నెట్లను మిళితం చేసి, వైన్ ను' లైజన్స్ డాంగెరియస్ '[డేంజరస్ లైజన్స్] అని పిలవాలని సూచించాము.' మాల్కోవిచ్ స్నికర్స్ మరియు జతచేస్తుంది, “ ముఖ్యంగా కాదు! ’”
వైట్ వైన్ చల్లదనం ఏ ఉష్ణోగ్రత
మాల్కోవిచ్ ఈ సూచనను ఒక జోక్ గా తీసుకున్నాడు, ఇది అతని ప్రసిద్ధ ప్రారంభ చిత్రాలలో ఒకటి. కానీ మాల్కోవిచ్ సంభావ్య జత గురించి ఆలోచించాడు: 'పినోట్ నోయిర్ మరియు కాబెర్నెట్ రెండు గుర్రాలు వేర్వేరు దిశల్లో లాగడం లాగా ఉంటుందని నేను భయపడ్డాను.'
గత సంవత్సరం, అతని కొత్త వైన్ తయారీదారు, లాంగ్యూడోక్ అనుభవజ్ఞుడు జీన్ నాటోలి, పినోట్ నోయిర్ యొక్క తాజాదనం మరియు పండ్లతో మరింత నిర్మాణాత్మక కాబెర్నెట్‌తో కలిపి తీవ్రంగా సూచించాడు.
'అన్ని విభిన్న మిశ్రమాలను రుచి చూసిన తరువాత, నేను ఆలోచించాను, ఇంకా అనుకుంటున్నాను, ఇది అద్భుతమైనదిగా ఉంటుంది' అని మాల్కోవిచ్ చెప్పారు.
రాబర్ట్ కాముటో మీట్స్… ఇటలీకి చెందిన కంట్రిబ్యూటింగ్ ఎడిటర్ రాబర్ట్ కాముటో రాసిన ఒక సాధారణ కాలమ్. అతని మరిన్ని పోస్ట్‌లను అన్వేషించండి!
మాల్కోవిచ్ తన శతాబ్దాల నాటి ఫామ్ హౌస్ వెనుక షేడెడ్ టెర్రస్ మీద కూర్చున్నాడు. పొడవైన ఓవల్ రాతి పట్టిక చుట్టూ సమావేశమైన పెరాన్, నటోలి, కన్సల్టింగ్ వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త క్రిస్టోఫ్ చౌవెట్ మరియు లెస్ క్వెల్లెస్ జనరల్ మేనేజర్ రాల్ఫ్ హాగర్ ఉన్నారు టుస్కానీలో స్టింగ్స్ ఇల్ పలాజియో ఇక్కడ మరియు ఇతర ప్రాజెక్టులలో పనిచేయడానికి.
మాల్కోవిచ్ యొక్క ముఖం మరియు కిరీటం చిన్న, బూడిద రంగు మొండితో కప్పబడి ఉంటాయి. అతను ఒక రకమైన హిప్స్టర్-పెద్దమనిషి రైతు డెనిమ్ చొక్కా-జాకెట్ ధరిస్తాడు. సమూహం పాతకాలపు మరియు బారెల్ నమూనాల ద్వారా రుచి చూస్తుండగా, అతను తన ముక్కుకు ఒక గ్లాసును పట్టుకొని, తలను తడుముకుంటూ క్విజిక్‌గా తన్నాడు.
అతను ఆశ్చర్యకరంగా మృదువైన స్వరంలో మాట్లాడుతుంటాడు, అతను ఇంగ్లీష్ మరియు నిష్ణాతులైన ఫ్రెంచ్ మధ్య ప్రత్యామ్నాయంగా తన ట్రేడ్మార్క్ దంతాల నవ్వును ప్రదర్శిస్తాడు.
ఒక నక్షత్రం ఉండాలని మీరు ఆశించే హ్యాండ్లర్లు చాలా స్పష్టంగా లేరు. అతను తన సొంత కారును స్థానిక మార్కెట్లకు నడుపుతాడు. ఒకానొక సమయంలో, అతను కట్టింగ్ బోర్డ్‌ను బయటకు తెస్తాడు మరియు మెరుగైన భోజన సమయ టార్ట్ కోసం వెజ్జీలను ముక్కలు చేస్తాడు.
మాల్కోవిచ్ మరియు పెరాన్ 1994 లో వారి ఇద్దరు శిశువు పిల్లలతో ఇక్కడకు వచ్చారు మరియు తరువాతి దశాబ్దంలో చాలా వరకు లెస్ క్వెల్లెస్‌ను కుటుంబ స్థావరంగా మార్చారు. మాల్కోవిచ్ తన ప్రపంచ ఆదాయంపై ఫ్రెంచ్ ఆదాయపు పన్ను చెల్లించడానికి ఫ్రెంచ్ ప్రభుత్వం ప్రయత్నించిన తరువాత, ఈ జంట యునైటెడ్ స్టేట్స్కు తిరిగి వచ్చారు, కాని లెస్ క్వెల్లెస్‌ను విహార గృహంగా ఉంచారు.
మాల్కోవిచ్ ఇలా అంటాడు, 'భూమిని ఉంచడానికి ఒక మార్గంగా మేము తీగలు వేస్తాం అనే ఆలోచన నికోల్‌కు ఉంది, మరియు మాల్కోవిచ్ ఇలా అంటాడు,' నాకు మరియు నా స్నేహితులకు 16,000 సీసాలు చాలా ఉన్నప్పటికీ. '
మాల్కోవిచ్ ప్లానర్ కాదు. వంటగదిలో, అతను వంటకాలు లేకుండా వండుతాడు. మరియు ద్రాక్షతోటలో, ప్రారంభ నిర్ణయాలు అనుభూతి ద్వారా తీసుకోబడ్డాయి.
తక్కువ కీ మరియు మెరుగుపరచడంలో సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ప్రోవెన్స్లో ఉన్నప్పుడు జాన్ మాల్కోవిచ్ సంతోషంగా తన సొంత షాపింగ్ మరియు వంట చేస్తాడు. (ఫోటో రాబర్ట్ కాముటో)'నేను ఎప్పుడూ కాబెర్నెట్‌ను ఇష్టపడుతున్నాను మరియు నేను ఎల్లప్పుడూ పినోట్‌ను ఇష్టపడుతున్నాను, ఈ ప్రాంతం గురించి ఏదో నాకు ఎప్పుడూ ఉత్తర కాలిఫోర్నియా మరియు ఒరెగాన్ గురించి గుర్తు చేస్తుంది' అని మాల్కోవిచ్ చెప్పారు. “పినోట్ కోసం, నేను రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ, విల్లమెట్టే వ్యాలీ శైలిని ఇష్టపడుతున్నాను. నేను యూరోపియన్ వాటిని కొంచెం ఆమ్ల మరియు తేలికగా కనుగొన్నాను. ఇది శుద్ధి చేయబడిందని వారు అంటున్నారు, అవును, నేను దానిని అంగీకరించగలను, కాని నేను దానిని శుద్ధి చేసినట్లు గ్రహించను. నేను దానిని ఆమ్లంగా గ్రహించాను. ”
పారిస్‌లోని ఒక థియేటర్ సహోద్యోగి శతాబ్దాల క్రితం ఇక్కడ వృద్ధి చెందుతున్న పినోట్ నోయిర్ గురించి ఒక కథనాన్ని ఇచ్చినప్పుడు ఆయన ప్రోత్సహించారు. మరొక స్నేహితుడు, ఫ్రెంచ్ ప్రచురణకర్త జీన్-క్లాడ్ లాటెస్, పినోట్ దగ్గర పెరిగాడు.
'జీన్-క్లాడ్ ఒక రాత్రి విందుకు వచ్చాడు, మరియు అతను తన పినోట్ నోయిర్ యొక్క రెండు సీసాలను తీసుకువచ్చాడు, అది మాకు బాగా నచ్చింది' అని మాల్కోవిచ్ గుర్తుచేసుకున్నాడు.
లాట్టెస్ ఇలా హెచ్చరించాడు: “ఎప్పుడూ వైన్ చేయవద్దు. మీరు అదృష్టాన్ని కోల్పోతారు. మీరు దీన్ని చేస్తే మీరు గింజలు. ”
'మరియు నేను అనుకున్నాను,' మాల్కోవిచ్ పొడిగా, 'ఇది మంచిది అనిపిస్తుంది.'
రెండవ భాగం వారిని తప్పించినప్పటికీ, మంచి వైన్ తయారు చేయడం మరియు విచ్ఛిన్నం చేయడం వారి లక్ష్యం అని ఈ జంట చెబుతోంది.
వారి మొట్టమొదటి పాతకాలపు, 2011 కొరకు, వారు రెండు వైన్లను ఉత్పత్తి చేసారు, ఒక కాబెర్నెట్ మరియు పినోట్ దాని నాణ్యతతో మాల్కోవిచ్‌ను ఆశ్చర్యపరిచాయి: “మీరు ఇలాంటి పని చేసినప్పుడు అది అసంపూర్తిగా ఉంటుందని మీరు భావిస్తారు.”
ఆ పాతకాలపు కోసం, వారు వైన్ అమ్మటానికి అనుమతించే లాంఛనప్రాయాలను నిర్లక్ష్యం చేశారు. కాబట్టి వారు దానిలో ఎక్కువ భాగాన్ని ఇచ్చి మిగతా వాటిని భద్రపరిచారు.
గత సంవత్సరం నాటికి, ఈ జంట తన వైన్ తయారీదారుడితో నిరాశకు గురయ్యారు, అతను తన సొంత డొమైన్తో బిజీగా ఉన్నాడు. వారు ఎస్టేట్ అమ్మకం గురించి ఆలోచించారు. కానీ అప్పుడు పెరాన్ హాగర్ను ఒక పరస్పర స్నేహితుడి ద్వారా కనుగొని కొత్త జట్టును ఏర్పాటు చేశాడు. వైన్ తయారీని మాబెక్‌లోని 100 సంవత్సరాల పురాతన స్థానిక సహకార కేవ్ డు లుబెరాన్కు తరలించారు. ఈ సంవత్సరం వారు సేంద్రీయ ధృవీకరణ ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తున్నారు.
2017 పాతకాలపు ఎంపికలను రుచి చూసిన తరువాత, 14 క్వెల్లెస్ (కేవలం 67 కేసులతో), మాల్కోవిచ్ మరియు పెరాన్ 60 శాతం కేబర్‌నెట్‌ను 40 శాతం పినోట్ నోయిర్‌తో కలపాలని నిర్ణయించుకున్నారు. 'పినోట్ నోయిర్‌లో ఒక రకమైన గుండ్రనితనం ఉంది.' మాల్కోవిచ్ చెప్పారు. 'క్యాబ్ మరియు పినోట్ రెండూ చాలా ఉన్నాయి బూమ్ బూమ్ వాళ్ళ సొంతంగా.'
రెండు రకాలు సజీవమైన మరియు సంక్లిష్టమైన వైన్లను తయారు చేశాయని నా అభిప్రాయం. తొలి 14 క్వెల్లెస్ మిశ్రమం సీసాలో పరిణామం చెందుతున్నందున వివాదాస్పదంగా ఉంటుంది. ఈ రెండు వయస్సు గల రకాలు చివరికి ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా ఉన్నాయా లేదా పోటీ పడుతున్నాయా? సమయమే చెపుతుంది.
ఇప్పుడు ఈ దంపతులు తమ భూమిలో ఖాళీగా ఉన్న మరో 12 ఎకరాల్లో ఎక్కువ ద్రాక్షతోటలను నాటడం గురించి మాట్లాడుతున్నారు. వారు ఇంటి పక్కన ఒక వైనరీని నిర్మించడాన్ని కూడా పరిశీలిస్తున్నారు, కాని వారి కొడుకు మరియు కుమార్తె, వారి ఇరవైల చివరలో, వ్యాపారానికి కట్టుబడి ఉంటారా అని ఎదురు చూస్తున్నారు.
2016 లో, మాల్కోవిచ్ చిలీలో పనిచేసిన తరువాత మాల్కోవిచ్ మరియు పెరాన్ ఎకరానికి పైగా కార్మెనెర్ తీగలు నాటారు మరియు ఆ రకంతో ఆకర్షించబడ్డారు. 'రంగు వెర్రి-దీనికి ఈ నారింజ-గోధుమ రంగు పదార్థాలు ఏవీ లేవు, దానిలో భూమి రంగులు ఏవీ లేవు' అని మాల్కోవిచ్ చెప్పారు. 'ఇది ఎరుపు మాత్రమే, కానీ అందంగా ఉంది.'
'ఇది ఇక్కడ కూడా బాగా జరుగుతుందని నేను అనుకున్నాను' అని మాల్కోవిచ్ ఉత్సాహపరిచాడు. 'నేను దీనిని రోస్‌గా ప్రయోగాత్మకంగా చేయటానికి ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాను.'
జాన్ మాల్కోవిచ్ వైన్ ప్రపంచానికి అర్థం ఏమిటో నాకు తెలియదు. కానీ నేను ఆసక్తిగా ఉన్నాను: జాన్ మాల్కోవిచ్ అని వైన్ అంటే ఏమిటి?
'ఇది ఇతర రకాల స్వీయ-వ్యక్తీకరణ వంటిది' అని ఆయన చెప్పారు. “నాకు వైన్‌లో చాలా ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంది. ఇవి నాకు నచ్చిన వాటికి ప్రతిబింబాలు. ”
డిసెంబర్ 3: రాబర్ట్ కాముటో జాన్ మాల్కోవిచ్‌తో వైన్ ప్రేమికుడిగా తన జీవితం గురించి చాట్ చేశాడు .