పరిశీలనాత్మక వైన్ జాబితాతో D.C. లో బ్రూక్లిన్ స్టీక్ హౌస్ తొలిసారి
రెస్టారెంట్ జో కారోల్ తన సమకాలీన బ్రూక్లిన్, ఎన్.వై., స్టీక్ హౌస్, సెయింట్ అన్సెల్మ్ యొక్క రెండవ స్థానాన్ని తెరుస్తున్నాడు, ఇది మిడ్-అట్లాంటిక్ రెస్టారెంట్ మావెన్ స్టీఫెన్ స్టార్ భాగస్వామ్యంతో. ఇది వాషింగ్టన్, డి.సి. యొక్క యూనియన్ మార్కెట్ పరిసరాల్లో సెప్టెంబర్ 10 న ప్రారంభమవుతుంది. ది అసలు అవుట్పోస్ట్ ఒక కలిగి వైన్ స్పెక్టేటర్ ఫ్రాన్స్, కాలిఫోర్నియా మరియు ఇటలీలలో బలంతో 260 ఎంపికల వైన్ జాబితాకు ఎక్సలెన్స్ అవార్డు. స్టార్ పెన్సిల్వేనియా, న్యూయార్క్, ఫ్లోరిడా మరియు డి.సి.లలో మొత్తం 16 రెస్టారెంట్ అవార్డు గెలుచుకున్న భావనలను కలిగి ఉన్నారు.
కారోల్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ అతను మరియు స్టార్ర్ ఇటీవల D.C. యొక్క రెస్టారెంట్ దృశ్యం యొక్క పెరుగుదలను స్వీకరించడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నారు. 'నేను ఒక చావడి అని పిలుస్తాను, కాని మనం చేసే పనికి ఖచ్చితంగా స్టీక్ హౌస్ లాంటి భాగం ఉంటుంది, మరియు D.C. ఖచ్చితంగా స్టీక్ మరియు వైన్ రకమైన పట్టణం' అని కారోల్ చెప్పారు. 'ఈ [వైన్] జాబితాను బయటకు తీయడానికి నేను నిజంగా సంతోషిస్తున్నాను, మరియు ఇది డి.సి.లో ఎలా పనిచేస్తుందో చూడడానికి నేను నిజంగా సంతోషిస్తున్నాను.'
వైన్ జాబితా న్యూయార్క్‌లోని దాని కంటే రెట్టింపు పరిమాణంలో ఉంటుంది మరియు సాంప్రదాయవాద వైన్ తాగేవారికి మరియు క్రొత్తదాన్ని కోరుకునేవారికి అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న అనేక రకాల ఎంపికలను ప్రదర్శిస్తుంది. 'నేను జాబితాలో ఉంచిన ఏదైనా, నేను నిజంగా ఉత్సాహంగా ఉండాలి,' అని కారోల్ చెప్పారు.
చియాంటి వైన్ ఎరుపు లేదా తెలుపు
గాజు ద్వారా 35 వైన్లు, ట్యాప్‌లో ఆరు మరియు గణనీయమైన సగం బాటిల్ జాబితా ఉంటుంది. 'గ్లాస్ ద్వారా లభించే వాటి కోసం మేము స్టీక్-హౌస్ మోడల్ నుండి చాలా దూరంగా ఉన్నాము. ఉదాహరణకు, నా మాల్బెక్ అర్జెంటీనాకు కాకుండా ఆస్ట్రేలియాకు చెందినవాడు 'అని అన్నారు ఎరిక్ సెగెల్బామ్ , వైన్ జాబితాలో కారోల్‌తో కలిసి పనిచేసిన స్టార్ రెస్టారెంట్ల కార్పొరేట్ వైన్ డైరెక్టర్. స్వదేశీ ఎమిర్ ద్రాక్ష నుండి టర్కిష్ తెలుపు, హంగేరి నుండి పొడి ఫర్మింట్ మరియు బొలీవియా నుండి వచ్చిన టాన్నట్-మెర్లోట్ మిశ్రమం, అలాగే oun న్స్ ద్వారా లభించే మదీరా మరియు షెర్రీల పెద్ద సేకరణ కూడా ఇందులో ఉంటుంది.
క్లాసిక్‌ల విషయానికొస్తే, బోర్డియక్స్ మరియు కాలిఫోర్నియా ఎంపికలు కొంత పరిపక్వతతో వైన్‌లను కలిగి ఉంటాయి, మరియు తరువాతి అప్-అండ్-వస్తున్న నిర్మాతలు మరియు కొంచెం భిన్నంగా పనులు చేసే వారిపై కూడా దృష్టి పెడతాయని సెగెల్బామ్ చెప్పారు. 'ఇది ప్రజలను వారి కంఫర్ట్ జోన్ల నుండి బయటకు తీసుకెళ్లడం చాలా అసౌకర్యంగా లేదు' అని మొత్తం జాబితా గురించి ఆయన చెప్పారు. జె.హెచ్. మరియు B.O.
చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ మయామిలో కొత్త కాన్సెప్ట్‌ను తెరిచారు
మయామి బీచ్‌కు ఉత్తరాన ఉన్న సర్ఫ్‌సైడ్ పట్టణంలో చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ ఈ నెల తన మొదటి ఫ్లోరిడా రెస్టారెంట్‌ను కొత్తగా పునరుద్ధరించిన సర్ఫ్ క్లబ్ ఆస్తిలో ప్రారంభించారు.
సర్ఫ్ క్లబ్ రెస్టారెంట్ ప్రత్యేక సందర్భాలను జరుపుకునే ప్రదేశంగా రూపొందించబడింది, మరియు హెడ్ సోమెలియర్ జకారియా గోస్సార్డ్ యొక్క 350-ఎంపిక వైన్ జాబితా ప్రతిబింబిస్తుంది, దాదాపు 30 షాంపైన్లు మరియు బుర్గుండి మరియు బోర్డియక్స్ నుండి హై-ఎండ్ బాటిల్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ కార్యక్రమంలో ఫ్రాన్స్ మరియు కాలిఫోర్నియాతో పాటు ఇతర అంతర్జాతీయ సమర్పణలు మరియు గాజు ద్వారా లభించే 20 కి పైగా వైన్లకు ప్రాధాన్యత ఉంది. చెఫ్ డి వంటకాలు మాన్యువల్ ఎచెవేరి నేతృత్వంలోని వంటగది, సీజర్ సలాడ్, ఫెట్టుసినీ అల్ఫ్రెడో మరియు వంకాయ పర్మేసన్ వంటి క్లాసిక్ వంటలలో ఆధునిక టేక్‌లను అందిస్తుంది.
కెల్లర్ గ్రాండ్ అవార్డు విజేతలను కూడా కలిగి ఉన్నాడు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ నాపా వైన్ దేశంలో మరియు పర్ సే న్యూయార్క్‌లో, అలాగే బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత ప్లగ్ కాలిఫోర్నియాలోని యౌంట్విల్లేలో జె.హెచ్.
మేజర్ ఫుడ్ గ్రూప్ న్యూయార్క్ క్లాసిక్‌లను ఇజ్రాయెల్‌కు తీసుకువస్తుంది
డాన్ పెరెట్జ్ జాఫా హోటల్ యొక్క డాన్ కామిల్లో ఒక కాప్రీస్ సలాడ్మేజర్ ఫుడ్ గ్రూప్ (ఎంఎఫ్‌జి) ఇజ్రాయెల్‌లోని టెల్ అవీవ్‌లోని జాఫా హోటల్‌లో రెండు తినుబండారాలను ప్రారంభించింది. డెవలపర్ అబి రోసెన్ నుండి, హోటల్ ఆగస్టు 20 న ఆవిష్కరించడానికి ముందు ఒక దశాబ్దం పాటు పునరుద్ధరించబడింది.
కార్బోన్‌ను కలిగి ఉన్న MFG కోసం ఇది రెండవ అంతర్జాతీయ ప్రాజెక్ట్ హాంగ్ కొంగ , అలాగే మరో రెండు రెస్టారెంట్ అవార్డు గెలుచుకున్న స్థానాలు న్యూయార్క్ మరియు లాస్ వేగాస్ . రోసెన్ మరియు ఎంఎఫ్‌జి కూడా ఇటీవల ప్రారంభించిన వాటి కోసం జతకట్టాయి గ్రిల్ , పూల్ మరియు లోబ్స్టర్ క్లబ్ న్యూయార్క్‌లో ముగ్గురూ.
ఈ బృందం టెల్ అవీవ్‌కు రెండు క్లాసిక్ న్యూయార్క్ భావనలను తెస్తుంది: ఇటాలియన్ తినుబండారం మరియు డెలి. మాజీ, డాన్ కామిల్లో, ఇజ్రాయెల్-జన్మించిన చెఫ్ రోయి ఆంటెబి నుండి స్థానిక మలుపుతో సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటలను అందిస్తాడు. సోమెలియర్ గాల్ జోహార్ ఇజ్రాయెల్, ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీ నుండి వచ్చిన లేబుళ్ళతో 230 ఎంపికల వైన్ జాబితాను నిర్మించాడు. ఇతర ఉమ్మడి, గోల్డా యొక్క డెలికాటెసెన్, క్లాసిక్ న్యూయార్క్ డెలి అనుభవాన్ని అందిస్తుంది, ఇది ఓపెన్-కిచెన్ కౌంటర్, ఇంట్లో తయారు చేసిన బాగెల్స్ మరియు లోక్స్, డబుల్ డెక్కర్ శాండ్‌విచ్‌లు మరియు మరెన్నో పూర్తి. జె.హెచ్.
న్యూజెర్సీ గ్రాండ్ అవార్డ్ రెస్టారెంట్ లాటూర్‌లో వంట మార్పులు
క్రిస్టల్ స్ప్రింగ్స్ రిసార్ట్ సౌజన్యంతో చెఫ్ ఐష్లింగ్ స్టీవెన్స్ ఆమెకు 12 సంవత్సరాల వయస్సు నుండి రెస్టారెంట్లలో పనిచేస్తున్నారు.హాంబర్గ్‌లోని క్రిస్టల్ స్ప్రింగ్స్ రిసార్ట్, N.J., చెఫ్ ఐష్లింగ్ స్టీవెన్స్‌ను కొత్త ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మరియు రిసార్ట్‌లోని అన్ని రెస్టారెంట్లకు పాక డైరెక్టర్‌గా పదోన్నతి కల్పించింది. లాటూర్ రెస్టారెంట్ . ఆస్ట్రేలియా మరియు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని రెస్టారెంట్లు మరియు రిసార్ట్‌లలో, అలాగే న్యూజెర్సీకి చెందిన అమెరికానా హాస్పిటాలిటీ గ్రూప్‌లో వంటగదిలో పనిచేసే మరియు ప్రముఖ అనుభవం స్టీవెన్స్‌కు ఉంది. ఆమెను 2017 లో క్రిస్టల్ స్ప్రింగ్స్ రిసార్ట్ యొక్క సౌస్ చెఫ్ గా నియమించారు.
టర్కీతో ఏ వైన్ వెళుతుంది
లావోర్ యొక్క 5,100-ఎంపికల వైన్ జాబితాను పూర్తి చేయడానికి స్టీవెన్స్ యొక్క కొత్త కాలానుగుణ మెనులో బహుళ-కోర్సుల ప్రిక్స్-ఫిక్సే ఎంపికలు మరియు ఏడు-కోర్సు చెఫ్ యొక్క రుచి మెను ఉన్నాయి, ఇది ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, కాలిఫోర్నియా మరియు ఒరెగాన్లలో బలాలు కలిగి ఉంది. బి.జి.
న్యూయార్క్ యొక్క లా పిజ్జా ఫ్రెస్కా ఈజ్ ఆన్ ది మూవ్
బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత లా పిజ్జా ఫ్రెస్కా రెస్టారెంట్ న్యూయార్క్‌లో త్వరలో 20 ఏళ్లకు పైగా ఫ్లాటిరాన్ జిల్లా స్థానాన్ని వదిలి మరెక్కడా తెరవబడుతుంది. రెస్టారెంట్ ఎప్పుడు, ఎక్కడ ల్యాండ్ అవుతుందో ఇంకా ధృవీకరించలేదు. ఇంతలో, అతిథులు సెల్లార్ నుండి 50 శాతం వరకు తగ్గింపు బాటిళ్లను ఆస్వాదించడానికి ఆహ్వానించబడ్డారు. ఇటాలియన్ వైన్లు 1,520-ఎంపికల జాబితాలో ఎక్కువ భాగం ఉన్నాయి మరియు అమ్మకంలో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి, అయితే యు.ఎస్, ఫ్రాన్స్ మరియు స్పెయిన్ నుండి వైన్లపై కూడా ఒప్పందాలు ఉంటాయి. బి.జి.
మా అవార్డు గ్రహీతల నుండి తాజా రెస్టారెంట్ వార్తలను తెలుసుకోండి: మా ఉచితంగా సభ్యత్వాన్ని పొందండి భోజనానికి ప్రైవేట్ గైడ్ వార్తాలేఖ, మరియు ట్విట్టర్‌లో మమ్మల్ని అనుసరించండి WSRestoAwards మరియు Instagram లో wsrestaurantawards .