సాల్మన్తో వైన్ చెల్లించడానికి బేసిక్స్
పూర్తి శరీర వైట్ వైన్స్ - సాధారణ నియమం ప్రకారం, సాల్మన్ జత వంటి గొప్ప జిడ్డుగల చేపలు ఓక్-ఏజ్డ్ చార్డోన్నే, వియోగ్నియర్, మార్సాన్నే, వైట్ రియోజా, వైట్ బుర్గుండి మరియు వైట్ పినోట్ నోయిర్ వంటి పూర్తి-శరీర తెల్ల వైన్లతో అద్భుతంగా ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, తయారీ పద్ధతి మరియు సాస్‌ని బట్టి, మీరు సాల్మన్‌ను రోస్ లేదా తేలికపాటి, తక్కువ-టానిన్ ఎరుపు వైన్లతో సులభంగా జత చేయవచ్చు.
మొదట, మేము చాలా ప్రాథమిక సాల్మొన్‌తో నేరుగా వైన్ జత చేసే స్వభావాన్ని చర్చిస్తాము, ఆపై సాస్ మరియు తయారీ పద్ధతిని బట్టి కొన్ని జతల జతలను అందిస్తాము. దీన్ని చేద్దాం!
సాల్మొన్‌తో వైన్ జత చేయడం
ఓపెన్ రెడ్ వైన్ చెడ్డది
సాదా సాల్మొన్‌తో జత చేయడం
సాదా నెమ్మదిగా కాల్చిన సాల్మన్ చాలా మృదువైనది మరియు సున్నితమైనది. మరింత స్టీక్ లాంటి సంస్కరణ కొంచెం మెలీ మరియు పొరలుగా ఉంటుంది, కానీ చాలా వరకు, తగిన విధంగా తయారుచేసినప్పుడు, ధాన్యం మృదువుగా మరియు కొంత మెత్తగా ఉంటుందని ఆశిస్తారు. ఇక్కడ ఒక మంచి ఉదాహరణ సాల్మన్ ఎలా తయారు చేయాలి .
ఓక్-ఏజ్డ్ వైట్ వైన్ లేదా టైమ్-ఏజ్డ్ వైట్ వైన్తో సాదా మరియు సరళమైన సాల్మన్ జత చేయండి, మరింత బలమైన మేయర్ నిమ్మకాయ, గింజ లేదా బ్రూలీ నోట్స్‌తో చేపలను మసాలా మరియు ఆకృతి చేస్తుంది. ధనిక వైపు, కాలిఫోర్నియా నుండి సోనోమా కోస్ట్ లేదా సెంట్రల్ కోస్ట్ చార్డోన్నే, పాసో రోబుల్స్ నుండి వియగ్నియెర్, స్పెయిన్ నుండి తెల్లటి రియోజా, సిసిలీ నుండి ఓక్-ఏజ్డ్ ట్రెబ్బియానో / చార్డోన్నే లేదా విక్టోరియా నుండి ఆస్ట్రేలియన్ చార్డోన్నే (బహుశా మార్నింగ్టన్ పెనిన్సులా) లేదా హంటర్ వ్యాలీ నుండి ఒక సెమిల్లాన్. ఈ వైన్లు గొప్పతనాన్ని సమం చేస్తాయి మరియు సాల్మొన్‌తో కలిసి మొత్తం రుచిని సృష్టిస్తాయి.
మీరు వైన్‌కు మరింత సూక్ష్మమైన ఆకుపచ్చ మూలికా నోట్స్‌తో మరింత సున్నితమైన జత కోసం చూస్తున్నట్లయితే, కొన్ని గొప్ప ఎంపికలలో సర్డెగ్నా నుండి ఒక వెర్మెంటినో, లోయిర్ వ్యాలీ నుండి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా చార్డోన్నే ( మాకోనాయిస్ ) బుర్గుండి నుండి. ఈ వైన్లు సాల్మన్ యొక్క గొప్పతనాన్ని విభేదిస్తాయి మరియు అంగిలి ప్రక్షాళనగా పనిచేస్తాయి.
సమానమైన వైన్ జతచేయడం
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
వైన్ బాటిల్‌లో ఎన్ని oun న్సులు ఉన్నాయిఇప్పుడు కొను
- ఓక్-వయసు చార్డోన్నే (బహుశా కాలిఫోర్నియా, వాషింగ్టన్, అర్జెంటీనా, చిలీ లేదా ఆస్ట్రేలియా నుండి ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి)
- వియగ్నియర్
- సెమిల్లాన్ (ధనిక శైలి, బహుశా ఆస్ట్రేలియా నుండి)
- ఇటలీ నుండి ట్రెబ్బియానో / చార్డోన్నే మిశ్రమం (ముఖ్యంగా సిసిలీ)
- ఇటలీకి చెందిన ఫలాంఘినా
- మంచిది వైట్ బుర్గుండి లేదా జురా నుండి ఓక్-ఏజ్డ్ చార్డోన్నే
కాంప్లిమెంటరీ వైన్ జతచేయడం
- బుర్గుండి నుండి మాకోన్నైస్ (చార్డోన్నే యొక్క తేలికపాటి పూల శైలి)
- ఇటలీలోని లోయిర్ వ్యాలీ, న్యూజిలాండ్, చిలీ లేదా ఫ్రియులి-వెనిజియా గియులియా నుండి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
- ఇటలీలోని సార్డినియా నుండి వెర్మెంటినో
- గ్రోస్ మాన్సెంగ్ మరియు ఇతర తెలుపు వైన్లు నైరుతి ఫ్రాన్స్
రెడ్ వైన్తో సాల్మన్
కొన్ని ఎరుపు వైన్లు సాల్మన్ వంటి గొప్ప, స్టీక్ లాంటి చేపలతో జత చేయవచ్చు. ఇక్కడ ఉపాయం ఉంది: జత చేయడం లోహ రుచి నుండి దూరంగా ఉండటానికి తక్కువ-టానిన్ రెడ్ వైన్‌ను కనుగొనండి. దీనికి కొన్ని ఉదాహరణలు ఉన్నాయి వాల్పోలిసెల్లా మిశ్రమం (ప్రధానంగా కొర్వినా ద్రాక్ష మిశ్రమం), గమాయ్ (అంటారు బ్యూజోలాయిస్ ఫ్రాన్స్‌లో), ప్రిటో పికూడో (స్పెయిన్ నుండి), మరియు లాంబ్రస్కో (ఇటలీ నుండి ఒక బుడగ ఎరుపు).
తయారీ విధానం మరియు సాస్‌తో జత చేయడం
థైమ్ క్రీమ్ సాస్‌తో కాల్చిన సాల్మన్ మూలం
క్రీమ్ సాస్‌తో కాల్చిన సాల్మన్
సాల్మన్ యొక్క చాలా క్లాసిక్ తయారీ ఒకటి ఖచ్చితంగా కాల్చిన లేదా క్రీము, నిమ్మకాయ మరియు మూలికా వస్తువులతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఈ శైలికి సాస్‌లలో బెర్నాయిస్, నిమ్మకాయ మెంతులు క్రీమ్ సాస్, మెంతులు, మరియు దోసకాయ పెరుగు సాస్ లేదా క్రీము గుర్రపుముల్లంగి మరియు కేపర్ సాస్ ఉన్నాయి.
ప్రయత్నించండి
- ఓక్-వయసు చార్డోన్నే
- ఆస్ట్రేలియన్ సెమిలన్
- సిసిలీ నుండి ట్రెబ్బియానో మిశ్రమం
- వెచ్చని వాతావరణం సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (నాపా వంటివి)
- గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ (తేలికైన, మరింత మూలికా మ్యాచ్)
- టుస్కానీకి చెందిన ఓక్-ఏజ్డ్ వెర్మెంటినో
క్రిస్పీ స్కిన్ సాల్మన్ మూలం
క్రిస్పీ స్కిన్ సాల్మన్
సాల్మన్ యొక్క స్టీక్ లాంటి ఆకృతి మరియు పొరపాటు ఈ తయారీతో ప్రకాశిస్తుంది. ఈ పద్ధతిలో, చర్మం పొడిగా ఉంటుంది, ఆపై సాల్మొన్ వేడి స్కిల్లెట్ మీద కూరగాయల నూనె చర్మం వైపుగా తయారవుతుంది. ఇది మాంసం మరియు ఖచ్చితమైన పొరలుగా ఉండే ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. మేము ఒక రుచికరమైన వంటకాన్ని కనుగొన్నాము మంచిగా పెళుసైన చర్మం బేకన్ మరియు లీక్స్ తో సాల్మన్ మీరు దీన్ని ఈ విధంగా ఎలా తయారు చేయాలో చూడాలనుకుంటే.
ప్రయత్నించండి
- గార్నాచా / గ్రెనాచే రోస్ ( టావెల్ మంచి ఉదాహరణ)
- బ్యూజోలాయిస్ (గమయ్ ద్రాక్షతో చేసిన లేత ఎరుపు)
- వాల్పోలిసెల్లా మిశ్రమం
- కారిగ్నన్
- లాంబ్రస్కో (ముఖ్యంగా రోస్)
పొగబెట్టిన సాల్మన్ మరియు బేకన్ క్లబ్ శాండ్‌విచ్ మూలం
పొగబెట్టిన సాల్మాన్
సాల్మన్ యొక్క తీవ్రమైన శైలి చాలా అరుదుగా సొంతంగా వడ్డిస్తారు మరియు అల్పాహారం (ఫాన్సీ-గుడ్లు?), అభినందించి త్రాగుటపై (అవోకాడోతో ఉండవచ్చు) లేదా బేగెల్స్, క్రీమ్ చీజ్ మరియు ఉప్పగా ఉండే కేపర్‌లతో వడ్డిస్తారు. ఈ తయారీ పద్ధతిని జత చేసే ఉపాయం తగినంత ఆమ్లత్వం కలిగిన వైన్ మరియు ఉప్పు-చేపలుగల నోట్లను పూర్తి చేయడానికి రుచిని కలిగిస్తుంది. బోల్డ్ రోస్ లేదా మెరిసే వైన్తో మీరు దీన్ని ఇష్టపడతారు.
మీరు డైవర్టికులిటిస్తో మద్యం తాగగలరా?
ప్రయత్నించండి
- మెరిసే రోస్ వైన్
- బోల్డర్ రోస్ వైన్స్
నువ్వులు సోయా-మెరుస్తున్న సాల్మన్ మూలం
మెరుస్తున్న సాల్మన్(తెరియాకి)
ఈ శైలిలో చాలా విభిన్న వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, కానీ అవన్నీ ఒకదానితో ఒకటి కట్టిపడేసే ఇతివృత్తం తీపిని ఉపయోగించడం (ఇది బ్రౌన్ షుగర్, పైనాపిల్ జ్యూస్, కిత్తలి లేదా తేనె కావచ్చు) ఇది బాహ్యానికి రుచికరమైన-తీపి గ్లేజ్ కలిగిస్తుంది. ఫలితం మాంసం తీపి యొక్క సూచనతో గొప్ప స్టీక్ లాంటి సాల్మన్. మేము ఇష్టపడిన కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి tangy teriyaki మరియు అల్లం-సోయా గ్లేజ్.
బోనీ డూన్ వైనరీ రుచి గది
ప్రయత్నించండి
- లాంబ్రస్కో (అమాబైల్ లేదా ఆఫ్-డ్రై)
- బోల్డర్ రోస్ వైన్స్
- మస్కట్ బ్లాంక్ (అకా మస్కట్)
- డ్రై రైస్‌లింగ్
- టొరొంటోస్
- గెవార్జ్‌ట్రామినర్
- వైట్ పినోట్ నోయిర్ (అలాంటిదే ఉంది!)
టమోటా మరియు రాకెట్‌తో వేటాడిన (ఆవిరి) సాల్మన్ మూలం
సాల్మన్ స్టీవ్
బ్రెజిలియన్ చేపల పులుసు ఒకదానికి ప్రేరణ సాల్మన్ వంటకం యొక్క ఉత్తమ ప్రదర్శనలు . ఈ రెసిపీలో టమోటాలు, కొత్తిమీర, సున్నం రసం మరియు కొబ్బరి పాలను తాకడం జరుగుతుంది.
ప్రయత్నించండి
- డ్రై షెర్రీ (ఫినో లేదా పాలో కోర్టాడో షెర్రీ వంటివి)
- సీరియల్ మదీరా
- ఆరెంజ్ వైన్ (సహజమైన, చర్మ-సంపర్కం, నట్టి రుచులతో ఆక్సీకరణ వైట్ వైన్)
సాల్మన్ చౌడర్ మూలం
సాల్మన్ చౌడర్
క్లామ్ చౌడర్ మాదిరిగా కాకుండా, సాల్మన్ చౌడర్‌కు పసుపు, పొగబెట్టిన మిరపకాయ, మరియు కారపు మిరియాలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి అదనపు “ఓంఫ్” అవసరం, సూప్ బేస్ సాల్మన్ కలిగి ఉన్న గొప్పతనాన్ని తీసుకురావడానికి. ఉదాహరణల కోసం అన్వేషణలో ఉన్నప్పుడు, మేము మంచి వంటకాన్ని కనుగొన్నారు సాల్మొన్‌తో గొప్ప రుచి ప్రొఫైల్‌ను తయారుచేసే మొక్కజొన్న మరియు సోపుతో సహా పదార్థాల సంపూర్ణ కలయికను కలిగి ఉంది.
ప్రయత్నించండి
మీకు గౌట్ ఉంటే వైన్ తాగగలరా?
- మెరిసే వైన్లు
ప్రతి రోజు పెయిర్ వైన్ మరియు ఫుడ్
వైన్ జీవనశైలిని గడపండి. అద్భుతమైన ఆహారం మరియు వైన్ జత చేయడానికి ఈ చార్ట్ ఉపయోగించండి.
పోస్టర్ కొనండి
ఇది కూడ చూడు:
- చేపలతో వైన్ జత చేయడం
- చికెన్ మరియు ఇతర పౌల్ట్రీలతో వైన్
- గొర్రె, స్టీక్ మరియు ఇతర ఎర్ర మాంసంతో వైన్ జత చేయడం
- హామ్‌తో వైన్ జత చేయడం
- వైన్ మరియు చీజ్ పెయిరింగ్ ఐడియాస్
- BBQ తో వైన్