[PEE- నో గ్రీ / PEE- నో గ్రీ-జీయో]
లక్షణాలు
పినోట్ గ్రిస్ యొక్క జన్యు మూలాలను ఫ్రాన్స్ యొక్క బుర్గుండి ప్రాంతం మరియు నైరుతి జర్మనీ రెండింటిలోనూ గుర్తించవచ్చు మరియు ఇది ఎర్ర ద్రాక్ష పినోట్ నోయిర్ యొక్క తేలికపాటి చర్మం కలిగిన మ్యుటేషన్. ఈ రోజు, బుర్గుండిలో పినోట్ గ్రిస్ చాలా తక్కువ పెరిగింది, కానీ ఇది ఫ్రాన్స్ యొక్క అల్సాస్ ప్రాంతంలో గణనీయంగా మారింది, ఇది ప్రపంచంలోనే అత్యంత ప్రశంసించబడిన సంస్కరణలకు నిలయం. ఇది ఉత్తర ఇటలీకి వ్యాపించింది, ఇక్కడ దీనిని పినోట్ గ్రిజియో అని పిలుస్తారు, అలాగే ఒరెగాన్‌తో సహా న్యూ వరల్డ్ ప్రాంతాలకు కూడా వ్యాపించింది. ఇది ఇప్పటికీ జర్మనీలో పెరుగుతుంది, ఇక్కడ దీనిని గ్రాబర్గర్ందర్ అని పిలుస్తారు.
పినోట్ గ్రిస్ యొక్క బెర్రీలు చాలా తెల్ల ద్రాక్ష కంటే చాలా ముదురు రంగులో ఉంటాయి, ఇవి గులాబీ మరియు ple దా రంగులకు చేరుతాయి. ఇది ప్రారంభ-చిగురించే మరియు ప్రారంభ-పండినది, మరియు తక్కువ ఆమ్లతను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది చల్లని వాతావరణాలకు బాగా సరిపోతుంది, దీని ఫలితంగా వచ్చే వైన్లకు తాజాదనం లభిస్తుంది. ఇది సహజంగా అధిక చక్కెర స్థాయిలను కలిగి ఉంటుంది, కొంతమంది నిర్మాతలు ఆలస్యంగా పంట తీగలను తయారు చేస్తారు.
అల్సాస్లో, పినోట్ గ్రిస్ వైన్స్ ఆకృతిలో కండకలిగినవి మరియు మధ్యస్థం నుండి పూర్తి శరీరంతో ఉంటాయి, పూల మరియు మసాలా నోట్లతో ఉచ్ఛరించబడిన సూక్ష్మ పండ్ల తోట మరియు రాతి పండ్లను చూపుతాయి. తక్కువ ఆమ్లత్వం మరియు అధిక ఆల్కహాల్ పట్ల ద్రాక్ష యొక్క సహజ ధోరణి ఉన్నప్పటికీ ఉత్తమ ఉదాహరణలు తాజాగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఇటాలియన్ పినోట్ గ్రిజియో చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది అదే ద్రాక్ష అని నమ్మడం కొన్నిసార్లు కష్టం. బల్క్-ప్రొడక్షన్ వెర్షన్లు చాలా ముందుగానే తీసిన ద్రాక్ష నుండి తయారవుతాయి, రుచి యొక్క వ్యయంతో అధిక ఆమ్లతను కాపాడుతుంది. మరింత తీవ్రమైన ఉదాహరణలు ట్రెంటినో-ఆల్టో అడిగే మరియు ఫ్రియులి వెనిజియా-గియులియా నుండి వచ్చాయి, ఇక్కడ వైన్లు సాధారణంగా తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థ శరీరంతో ఉంటాయి, పూల, పండ్ల తోట మరియు రాతి పండ్ల రుచులతో కూడిన రాతి, ఖనిజ నోట్‌తో.
అది పెరిగిన చోట
హెన్రీ ఇంగ్ ఫ్రాన్స్ చేత మ్యాప్: అల్సాస్ ఇటలీ: వెనెటో, ట్రెంటినో-ఆల్టో అడిగే, ఫ్రియులి వెనిజియా-గియులియా
పినోట్ గ్రిస్ / పినోట్ గ్రిజియో చిహ్నాలు
- అల్సాస్: హ్యూగెల్, ట్రింబాచ్, వీన్‌బాచ్, జింద్-హంబ్రెచ్ట్
- ట్రెంటినో-ఆల్టో అడిగే: అలోయిస్ లాగేడర్, టెర్లానో వైనరీ, ట్రామిన్ వైనరీ
- ఫ్రియులి వెనిజియా-గియులియా: మార్కో ఫెలుగా, వై డి రోమన్స్
సూచించిన ఆహార జత
- అల్సాటియన్ పినోట్ గ్రిస్: పొగబెట్టిన ట్రౌట్ మరియు సౌర్క్క్రాట్
- ఇటాలియన్ పినోట్ గ్రిజియో: చక్కని సలాడ్
పినోట్ గ్రిస్ అభిమానులు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
- గెవార్జ్‌ట్రామినర్ (పినోట్ గ్రిస్ శైలుల కోసం)
- సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (పినోట్ గ్రిజియో శైలుల కోసం)
- వియగ్నియర్ (పినోట్ గ్రిస్ శైలుల కోసం)