కొన్ని ఎరుపు వైన్ల వయస్సు ఇతరులకన్నా మంచిది. దీనికి చాలా కారణాలు ఉన్నాయి, కానీ ద్రాక్ష రకాన్ని ప్రభావితం చేసే అంశం.
వైన్ యొక్క సహజ లక్షణాలు ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్ కాలక్రమేణా అభివృద్ధి చెందడానికి (మరియు మెరుగుపరచడానికి) అనుమతించే ఒక రకమైన రన్‌వేను సృష్టిస్తాయి. అందువల్లనే కొన్ని రకరకాల వైన్లు ఇతరులకన్నా కొంచెం పాతవి అయినప్పుడు బాగా రుచి చూస్తాయి మరియు దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటాయి.
రెడ్ వైన్ గ్లాసులో ఎంత కేలరీలు
రెడ్ వైన్ ఏజింగ్ చార్ట్
ఈ చార్ట్ వృద్ధాప్య వైన్ గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభిస్తుంది. గుర్తుంచుకోండి, వ్యక్తిగత వైన్లు చాలా మారుతూ ఉంటాయి!
ఉదాహరణకు, a తీసుకోండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి ప్రసిద్ధ ద్రాక్ష: ప్రీ-రిలీజ్ పార్టీలో మీరు క్యాబ్ యొక్క బారెల్ నమూనాలను రుచి చూసినప్పుడు, మీ అంగిలి నిండి ఉంటుంది నోరు ఎండబెట్టడం టానిన్. ఈ వైన్లు మీ పళ్ళు మీ పెదవుల లోపలికి అంటుకునే విధంగా రక్తస్రావం కలిగిస్తాయి!
అయితే, కాలక్రమేణా, ఆ రసాయన టానిన్ రసాయన పరస్పర చర్యల ద్వారా (మనకు ఇంకా పూర్తిగా అర్థం కాలేదు) మరియు వైన్ రుచి ద్వారా బయటకు వస్తుంది సున్నితమైన. మరియు ఇది, నా స్నేహితులు, ఎందుకు సెల్లరింగ్ వైన్ చాలా అద్భుతంగా ఉంది!
కొన్ని రెడ్ వైన్స్ రుచి మంచిది పాతది
అధిక ఆమ్లత్వం మరియు అధిక టానిన్ కలిగిన ఆ ఎర్ర వైన్లు కొన్ని సంవత్సరాలు వేయడానికి సరైనవి. మీరు పెద్ద పెట్టుబడికి భయపడితే, కేవలం ఒక సంవత్సరానికి కొన్ని విలువ వైన్లను ప్రయోగించి, వృద్ధాప్యం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఫలితాలు మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరిచే అవకాశం ఉంది.
వయస్సు బాగా తెలిసిన ఎరుపు వైన్ల యొక్క చిన్న జాబితా ఇక్కడ ఉంది:
పొడి తెలుపు వైన్ల రకాలు
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొను- కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నాణ్యమైన స్థాయిలు మరియు ప్రాంతాలు విస్తృతంగా ఉన్నందున క్యాబెర్నెట్ చాలా వేరియబుల్. లోతైన రంగు, మధ్యస్తంగా తక్కువ pH (ఉదా. అధిక ఆమ్లత్వం), సమతుల్య ఆల్కహాల్ స్థాయిలు మరియు గుర్తించదగిన టానిన్లు కలిగిన వైన్ల కోసం చూడండి.
- మెర్లోట్ మీరు అలా అనుకోరు, కానీ మెర్లోట్ వయస్సుతో పాటు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కూడా. వైన్లు వయస్సుతో మృదువుగా మరియు తరచుగా పొగగా మారుతాయి (పొగాకు అనుకుంటున్నాను). కుడి బ్యాంకు బోర్డియక్స్ వృద్ధాప్య మెర్లోట్‌తో ప్రారంభించడానికి గొప్ప ప్రదేశం.
- మొనాస్ట్రెల్ (అకా మౌర్వాడ్రే) చాలా ఎక్కువ టానిన్ మరియు రంగును కలిగి ఉంది. ప్రోవెన్స్ యొక్క బాండోల్ ప్రాంతంలో, ఈ ద్రాక్ష సాధారణంగా కనీసం 10 సంవత్సరాల వృద్ధాప్యం వరకు అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉండదు. గొప్ప, మిరియాలు, మోటైన రుచులను ఆశించండి.
- టెంప్రానిల్లో ఇది, చేతుల మీదుగా, దీర్ఘకాలిక వయస్సు నుండి ఉత్తమమైన రకాల్లో ఒకటి. రియోజా-నేస్కు ఇది తెలుసు మరియు వర్గీకరణ వ్యవస్థను కలిగి ఉంది వృద్ధాప్యం చుట్టూ నిర్మించబడింది.
- సంగియోవేస్ సాంగియోవేస్ అటువంటి మసాలా ఆమ్లతను కలిగి ఉన్నందున ఇది దీర్ఘకాలిక వయస్సు నుండి మరొక అగ్రశ్రేణి ద్రాక్ష రకం. కాలక్రమేణా, ఈ వైన్ కరిగించి తీపి ఫిగ్గీ నోట్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. తనిఖీ చేయండి బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో సెల్లార్-విలువైన ఉదాహరణ కోసం.
- నెబ్బియోలో యొక్క ప్రాంతాలు బరోలో మరియు బార్బరేస్కో వయస్సు-విలువైన వైన్ కోసం చూసే ప్రదేశాలుగా కలెక్టర్ల మెదడుల్లో కాలిపోతాయి. ఎందుకు? నెబ్బియోలో చాలా ఎక్కువ టానిన్తో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అది మృదువుగా ఉంటుంది మరియు కాలక్రమేణా తీయగా కనిపిస్తుంది.
- జినోమావ్రో గ్రీస్ నుండి రాబోయే సేకరణ ఎంపిక, జినోమావ్రో నెబ్బియోలోను గుర్తుచేస్తుంది, ఉత్తమ వయస్సు-విలువైన ఉదాహరణలు అనూహ్యంగా అధిక టానిన్ను అందిస్తాయి.
- ఆగ్లియానికో ఆగ్లియానికోను తయారుచేసే పాత మార్గం కనీసం ఒక దశాబ్దం వరకు వయస్సు వచ్చేవరకు దాన్ని దాదాపుగా తగ్గించలేనిదిగా చేసింది. ఈ వైన్లు నయమైన మాంసాలు మరియు పొగాకు యొక్క చాలా రుచికరమైన మరియు బలవంతపు రుచులను వెల్లడిస్తాయి.
నిబంధనకు మినహాయింపులు
వాస్తవానికి, అన్ని విషయాల మాదిరిగా, నియమానికి మినహాయింపులు ఉన్నాయి. మీ రుచి అనుభవాన్ని మెరుగుపరచడానికి మీరు చేయగలిగే గొప్పదనం మీ అంగిలికి శిక్షణ ఇవ్వండి వైన్ రుచి.
ఎరుపు మిశ్రమ వైన్ అంటే ఏమిటి
ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్ చాలా ఉన్నాయి వయస్సు-సామర్థ్యానికి ముఖ్యమైనది, కానీ మీకు ఈ విషయం కూడా కావాలి వైన్ ప్రోస్ “బ్యాలెన్స్!”