మంచి బ్యూజోలాయిస్ కొనండి! ప్రాంతం మరియు దాని క్రస్ తెలుసుకోండి.
బ్యూజోలాయిస్ అంటే ఫ్రాన్స్‌లోని దక్షిణాన ఉన్న ఒక చిన్న ప్రాంతం బుర్గుండి అది వైన్ చేస్తుంది చిన్నది ద్రాక్ష. ఇది చాలా తీవ్రంగా పరిగణించని ఫ్రాన్స్‌లోని కొన్ని వైన్ ప్రాంతాలలో ఒకటి.
నిర్మాత, జార్జెస్ డుబోయుఫ్, ప్రతి సంవత్సరం ఒక ఆహ్లాదకరమైన కొత్త బ్యూజోలాయిస్ నోయువే లేబుల్‌ను తయారు చేయడానికి ప్రసిద్ది చెందారు.
వాస్తవానికి, పాతకాలపు కాలం ముగిసేలోపు బ్యూజోలాయిస్ వైన్ చాలావరకు ఒకే రోజున స్లర్ప్ అవుతుంది! అధికారిక వేడుక జరుగుతుంది నవంబర్ మూడవ గురువారం మరియు దీనిని పిలుస్తారు బ్యూజోలాయిస్ నోయువే డే .
బ్యూజోలాయిస్ నోయువే డే ఫ్రాన్స్ యొక్క అత్యంత అద్భుతమైన పార్టీలలో ఒకటి. ఇది బ్యూజోలైస్ యొక్క ఉత్తమ వైన్ కాదు.
కాబట్టి, ఫ్రెంచ్ వైన్ అధ్యాపకుడు హిల్లరీ లార్సన్ సహాయంతో, మేము ఈ అంశంపై కొంత వివరాలను తెలియజేయాలనే ఆశతో బ్యూజోలాయిస్ ప్రాంతానికి ఒక గైడ్‌ను రూపొందించాము. రహస్యాన్ని వెలికితీసి, మంచి బ్యూజోలాయిస్ వైన్‌ను ఎలా కనుగొనాలో తెలుసుకోవడానికి ఇది సమయం.
ఉత్తమ బ్యూజోలాయిస్ను కనుగొనండి
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుబ్యూజోలాయిస్ అంటే ఏమిటి?
బ్యూజోలాయిస్ ఒక లేత ఎరుపు వైన్ గమై నోయిర్ ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు.
- పండ్ల రుచులు: రాస్ప్బెర్రీ, టార్ట్ చెర్రీ, క్రాన్బెర్రీ
- ఇతర రుచులు: పుట్టగొడుగు, అటవీ అంతస్తు, పొగ, వైలెట్, బేకర్స్ ఈస్ట్, అరటి, బబుల్ గమ్
- ఆమ్లత్వం: అధిక
- టానిన్: తక్కువ
- ఆల్కహాల్: 10-13% ఎబివి
- తాత్కాలిక సేవ: 54-58 ° F (12-14 ° C) వద్ద కొద్దిగా చల్లగా ఉంటుంది
ఏమి తెలుసుకోండి ప్రాథమిక వైన్ లక్షణాలు మీ రుచి ప్రాధాన్యతలకు అర్థం.
బ్యూజోలాయిస్ యొక్క ఫ్రెంచ్ వైన్ ప్రాంతం చాలాకాలంగా బుర్గుండిలో భాగంగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ నేడు అది దాని స్వంత కోర్సును జాబితా చేస్తుంది. బ్యూజోలాయిస్ యొక్క మరింత తీవ్రమైన క్రస్ హోదా చాలా ఇష్టం ఎరుపు బుర్గుండి .
బ్యూజోలాయిస్ కొనుగోలు చిట్కాలు
- కోసం చూడండి 10 బ్యూజోలాయిస్ క్రస్ (మోర్గాన్, ఫ్లూరీ, మరింత క్రింద!). సుమారు $ 20– $ 25 ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు.
- మంచి పాతకాలపు (2017, 2016, 2015, 2014…) పై బ్యూజోలాయిస్ గ్రామాలు లేదా బ్యూజోలాయిస్ సుపీరియర్ నుండి గొప్ప విలువలు బాటిల్‌కు సుమారు $ 12 ఖర్చు చేయాలని భావిస్తున్నారు.
బ్యూజోలాయిస్ ఎక్కడ ఉంది?
బ్యూజోలాయిస్ చాలా మనోహరమైన పొరుగున ఉన్న అతిచిన్న ఇల్లు. ఇది సరిహద్దులో బుర్గుండి ఉత్తరాన సానే నది (దారితీస్తుంది కోట్స్ డు రోన్ ) తూర్పు ది 'ఫ్రాన్స్ యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ కాపిటల్' , లియోన్, దక్షిణాన మరియు పశ్చిమాన మోంట్స్ డి బ్యూజోలాయిస్ (మాసిఫ్ సెంట్రల్ కొండలు).
బ్యూజోలైస్ కేవలం 34 మైళ్ల పొడవు మరియు 7-9 మైళ్ల వెడల్పుతో ఉంటుంది.
ఈ ప్రాంతాన్ని సహజంగా నైజరాండ్ నది రెండు విభాగాలుగా విభజించింది. మీరు నదికి ప్రతి వైపు వేర్వేరు నేలలను కనుగొంటారు. ఇది గమనించవలసిన ముఖ్యం ఎందుకంటే నేల రకాలు కీని కలిగి ఉంటాయి బ్యూజోలాయిస్ రుచికి. ఉత్తరాన ఎక్కువగా గ్రానైట్ మరియు స్కిస్ట్ (కుళ్ళిన రాక్) మరియు దక్షిణాన బంకమట్టి ఆధారిత నేలలు (మార్ల్) ఉన్నాయి.
మార్గం ద్వారా, బ్యూజోలాయిస్ క్రూ ద్రాక్షతోటలన్నీ బ్యూజోలాయిస్ యొక్క ఉత్తర భాగంలో ఉన్నాయి.
ఎ లిల్ ’చరిత్ర
రోమన్లు మొదట ద్రాక్షతోటలను నాటారు - లెజియన్‌నైర్‌లను సంతోషంగా ఉంచడానికి! - తరువాత మధ్య యుగాలలో బెనెడిక్టిన్ సన్యాసులు.
డ్యూక్స్ ఆఫ్ బ్యూజూ వైన్స్‌ను ఫ్యాషన్‌గా మార్చారు. వాస్తవానికి, బ్యూజోలాయిస్ వైన్ కోసం లియోన్ పట్టణం ప్రధాన మార్కెట్. పాత రోజుల్లో, ఈ ప్రాంతం వెలుపల నుండి వస్తువులు భారీ పన్నులకు లోబడి ఉన్నాయి మరియు ఇది స్థానిక రసానికి .పునిచ్చింది.
19 వ శతాబ్దంలో రైలు మార్గాలు నిర్మించినప్పుడు, బ్యూజోలాయిస్ పారిస్ వరకు వ్యాపించింది. ఇది ప్రపంచంలోని వేగవంతమైన వైన్ కోసం వ్యామోహం ప్రారంభమైంది.
బ్యూజోలాయిస్ వైన్ యొక్క 3 వర్గీకరణలు ఉన్నాయి:
బ్యూజోలాయిస్ AOP, బ్యూజోలాయిస్ గ్రామాలు AOP మరియు క్రూ బ్యూజోలాయిస్
బ్యూజోలాయిస్ PDO
దక్షిణాదిలో ఉన్న చాలా గ్రామాలతో మొత్తం 96 వైన్ తయారీ గ్రామాలతో కూడిన అతిపెద్ద విజ్ఞప్తి ఇది.
బ్యూజోలాయిస్ AOP గ్లగ్ చేయడం సులభం ఎందుకంటే అవి రిఫ్రెష్ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి మరియు తక్కువ టానిన్. రుచులు ఫలవంతమైనవి మరియు “గ్రేపీ” - కోరిందకాయ, చెర్రీ, క్రాన్బెర్రీ మరియు కొన్నిసార్లు ఉష్ణమండల అరటిపండు (కార్బోనిక్ మెసెరేషన్ వైన్ తయారీ పద్ధతి నుండి వచ్చే రుచి) అని మీరు కనుగొంటారు.
బ్యూజోలైస్‌కు దక్షిణంగా ఉన్న బంకమట్టి నేలలు మరియు ఫ్లాట్‌ల్యాండ్ భూభాగం ద్రాక్షను సరిగ్గా పండించడం మరింత కష్టతరం చేస్తుంది. అందువల్ల మీరు బ్యూజోలాయిస్ AOP లో నాణ్యత యొక్క విస్తృత వైవిధ్యాన్ని కనుగొంటారు. అయినప్పటికీ, జనాదరణ వేగంగా పెరుగుతున్న ఒక శైలి రోస్.
చిట్కా: “సుపీరియూర్” - ఎరుపు లేదా రోస్ - అని లేబుల్ చేయబడిన వైన్స్ ఆల్కహాల్‌లో ఎక్కువ టచ్‌గా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువగా ముదురు మరియు ఎక్కువ సాంద్రతతో ఉంటుంది.
బ్యూజోలాయిస్ గ్రామాలు AOP
మేము 38 అధికారిక “విలేజ్” వైన్లకు వచ్చే స్థాయిని కదిలిస్తే, ఈ గ్రామ పేర్లలో 30 లేబుల్‌లో కనిపిస్తాయి.
ఈ ప్రాంతాలు కొంచెం ప్రత్యేకమైనవి మరియు వైన్లు కొంచెం లోతుగా మరియు ముదురు రంగు మరియు పాత్రలో ఉంటాయి. ఈ గ్రామాలలో చాలా గ్రానైట్ లేదా స్కిస్ట్ నేలల్లో ఉన్నాయి, కాబట్టి వాటికి ఎక్కువ “ఖనిజ” లక్షణం ఉంది.
స్ట్రాబెర్రీ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష నోట్లతో చాలా వైన్లు ఎరుపు రంగులో ఉన్నప్పటికీ, తెల్ల వైన్లు పియర్, ఉష్ణమండల పండ్లు మరియు బ్లాంచ్ బాదం యొక్క నోట్లతో కూడా రుచికరమైనవి.
సర్వ్ చైల్డ్: బ్యూజోలైస్‌కు కొద్దిగా సేవ చేయడానికి ప్రయత్నించండి 55-60 betweenF మధ్య చల్లగా ఉంటుంది.
10 బ్యూజోలాయిస్ క్రస్
బ్యూజోలాయిస్ యొక్క క్రీం డి లా క్రీం!
బ్యూజోలాయిస్ యొక్క 10 క్రస్ ఉన్నాయి, అన్నీ ఉత్తరాన ఉన్నాయి మరియు ఎరుపు వైన్లను మాత్రమే ఉత్పత్తి చేస్తాయి. సాధారణంగా, లేబుల్స్ క్రూ యొక్క పేరును పేర్కొంటాయి.
ప్రతి బ్యూజోలాయిస్ క్రూ దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన వ్యక్తిత్వాన్ని కలిగి ఉంది - వాతావరణం, నేలలు, ఎత్తు, కారకం మరియు ఇతర కారకాల హోస్ట్ - ఇవి మరెక్కడా నకిలీ చేయబడవు. ఈ వైన్లు మరింత క్లిష్టంగా ఉంటాయి మరియు వయస్సు బాగా తెలుసు.
1. సెయింట్-అమోర్
ఖచ్చితమైన వాలెంటైన్స్ డే వైన్.
ఈ ప్రాంతం బుర్గుండి యొక్క మాకోన్నైస్‌కు సరిహద్దుగా ఉంది మరియు 12 ప్రత్యేకమైన “వాతావరణం” లేదా ద్రాక్షతోట ప్లాట్లు ఉన్నాయి, అవి వాటి పేరును లేబుల్‌కు జోడించగలవు. తనిఖీ చేయండి గ్రిల్డ్ ఫీల్డ్స్ , స్వర్గంలో , ది బీనిస్ లేదా లే మాస్ డెస్ టైన్స్ , కొన్ని పేరు పెట్టడానికి.
రెండు శైలుల వైన్ ఇక్కడ ఉత్పత్తి చేయబడతాయి: ఒక కాంతి, ఫల, పూల వైన్ వైలెట్ మరియు పీచు యొక్క గమనికలను చూపిస్తుంది మరియు పెద్ద, స్పైసియర్ వెర్షన్, ఇది వయస్సుతో పినోట్ లాగా మారుతుంది.
2. జూలియానాస్
జూలియస్ సీజర్ పేరు పెట్టబడిన ఈ పురాతన రోమన్ వైన్యార్డ్ సైట్లు గ్రానైట్, అగ్నిపర్వత మరియు బంకమట్టి నేలలపై పండిస్తారు, ఇది వైన్లకు శక్తి, నిర్మాణం మరియు అద్భుతమైన వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని ఇస్తుంది.
పూల మరియు ఫల, స్ట్రాబెర్రీ, పీచు, వైలెట్ మరియు కారంగా ఉండే దాల్చినచెక్కల సుగంధాలు సాధారణం.
3. చనాస్
క్రస్ యొక్క అతిచిన్న మరియు అరుదైన, చనాస్ అనే పేరు ఒకప్పుడు కొండ ప్రాంతాలను కప్పిన పురాతన ఓక్ అడవులను సూచిస్తుంది. రోమన్లు మరియు సన్యాసులు ఇద్దరూ ద్రాక్షకు ఎక్కువ ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉన్నారని భావించారు, కాబట్టి వారు భూమిని ఖాళీ చేశారు. కానీ ఫిలిప్ V చెట్లన్నింటినీ తొలగించి వాటి స్థానంలో తీగలు వేయాలని ఆదేశించాడు!
సముచితంగా, వైన్లు తరచుగా ‘వుడ్సీ’ గుణాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఇది వారి గులాబీ మరియు ఐరిస్ యొక్క పూల నోట్స్, మరియు సిల్కీ టానిన్లు, వారికి “వెల్వెట్ బుట్టలో పుష్పగుచ్చం” అనే మారుపేరు సంపాదించింది.
బ్యూజోలైస్‌లో ఒక విండ్మిల్. మూలం
4. విండ్మిల్
'ది కింగ్ ఆఫ్ బ్యూజోలైస్' గా పిలువబడే ఈ ప్రాంతం యొక్క ద్రాక్షతోటలు కుళ్ళిన పింక్ గ్రానైట్ మరియు మృదువైన పొరలుగా ఉండే క్వార్ట్జ్ మీద పండిస్తారు, ఇది వైన్లకు ముదురు రూబీ / గోమేదికం రంగు, మంచి నిర్మాణం మరియు సంక్లిష్టతను ఇస్తుంది. అన్ని క్రూలలో ఇవి చాలా టానిక్ మరియు పూర్తి-శరీర వైన్లు. వారు చిన్నవయసులో మీరు చాలా ప్లం, చెర్రీ మరియు వైలెట్ నోట్లను గమనించవచ్చు, కానీ మీరు వైన్‌ను 10 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు అనుమతించగలిగితే మీకు ఎక్కువ 'పినోట్' శైలితో బహుమతి లభిస్తుంది - ఎండిన పండ్లు, మట్టి ట్రఫుల్స్, మాంసం మరియు మసాలా.
చిట్కా: మౌలిన్-ఎ-వెంట్ స్థానిక విండ్మిల్ నుండి దాని పేరు వచ్చింది.
5. పువ్వు
ఇది “బ్యూజోలైస్ రాణి.” ద్రాక్షతోటలను లా మడోన్ పాదాల వద్ద ఎత్తైన వాలులలో ఎక్కువ ఎత్తులో పండిస్తారు.
వైన్లు శైలిలో తేలికైనవి మరియు ‘స్త్రీలింగ’ నాణ్యతతో సుగంధమైనవి. కొన్ని పండిన ఎర్రటి పండ్లు మరియు పీచుతో పాటు గులాబీలు, ఐరిస్ మరియు వైలెట్ గురించి ఆలోచించండి!
మీరు ఇప్పుడే బోజోలోకి ప్రవేశిస్తుంటే, ఫ్లూరీ యొక్క వైన్లు ప్రారంభించడానికి గొప్ప ప్రదేశం.
6. చిరోబుల్స్
బ్యూజోలాయిస్ యొక్క తేలికపాటి శైలిని ఆరాధించే వారికి ఇది మరొక క్రూ.
ఈ ప్రాంతం యొక్క ఎత్తైన ఎత్తులో (820-1480 అడుగులు) పెరిగిన ఇది కూడా చక్కని క్రూ మరియు ప్రతి సంవత్సరం పంటను ప్రారంభించే చివరిది.
వైన్లు క్లాసిక్ బ్యూజోలాయిస్ - శుద్ధి చేసిన, సున్నితమైన, సిల్కీ మరియు సొగసైనవి. పీచ్ యొక్క సుగంధ సుగంధాలు మరియు కోరిందకాయ లిల్లీ ఆఫ్ ది వ్యాలీ మరియు బేకింగ్ మసాలా దినుసులతో కలపాలి.
చిట్కా: చిరోబుల్స్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు మొదట నాటినప్పుడు, గ్రానైట్ నేల చాలా కష్టమైంది, వారు శిలలో రంధ్రాలు వేయవలసి వచ్చింది.
7. ఉదయం
క్రస్ యొక్క రెండవ అతిపెద్ద, మోర్గాన్ ఆరు కలిగి ఉంది వాతావరణం కొద్దిగా భిన్నమైన శైలులతో. వారి ఏకీకృత లక్షణం కుళ్ళిపోయిన స్కిస్ట్ నేల కుళ్ళిన రాళ్ళు లేదా 'కుళ్ళిన రాళ్ళు' మరియు స్థానికులు ఇది అన్ని వైన్లలో కనిపించే పండిన చెర్రీ సుగంధాలకు దోహదం చేస్తుందని నమ్ముతారు.
ఇవి 5-10 సంవత్సరాల వయస్సు (కనీసం) వయస్సు గల వైన్లు. పీచు, నేరేడు పండు, చెర్రీ మరియు ప్లం యొక్క యువ, కండకలిగిన అంగిలి బుర్గుండియన్ పినోట్ నోయిర్‌ను గుర్తుచేసే మరింత మట్టి వైన్‌గా అభివృద్ధి చెందుతుంది.
8. రీగ్నిక్
'రెహ్న్-అవును' అని ఉచ్ఛరిస్తారు, ఇది బ్యూజోలాయిస్ యొక్క సరికొత్త క్రూ.
టన్నుల సుగంధ పీచు, చెర్రీ, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష మరియు కోరిందకాయ రుచితో ఈ కొండప్రాంత ద్రాక్షతోటల నుండి వైన్లు అద్భుతమైనవి.
ఈ యువ, రాబోయే క్రూలో ఇతరులకన్నా ఎక్కువ సేంద్రీయ ద్రాక్షతోటలు మరియు వైన్ తయారీదారులు కనిపిస్తారు!
9. కోట్ డి బ్రౌలీ
'కొండపై సొగసైన వైన్' గా పిలువబడే ఇక్కడ మీరు ద్రాక్షతోటలను మౌంట్ బ్రౌలీ యొక్క అగ్నిపర్వత వాలులలో పండిస్తారు, ఇది వైన్లకు ప్రత్యేకమైన రుచిని మరియు సున్నితమైన ఖనిజత్వాన్ని ఇస్తుంది.
తాజా ద్రాక్ష రసం మరియు క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క సుగంధాలు, ఒక సిల్కీ మౌత్ ఫీల్ మరియు టన్నుల ప్రకాశవంతమైన, రిఫ్రెష్ ఆమ్లత్వం కలిగిన సులువుగా త్రాగే వైన్ల కోసం చూడండి.
10. బ్రౌలీ
సుమారు 2000 సంవత్సరాల క్రితం ఈ ప్రాంతంలో ఉన్న ఒక ప్రసిద్ధ రోమన్ లెఫ్టినెంట్ బ్రూలియస్ పేరు మీద మౌంట్ బ్రౌలీ పేరు పెట్టబడింది.
ఇది అన్ని క్రూలలో చాలా దక్షిణం మరియు కొంచెం వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలతో కొంచెం ఎక్కువ మధ్యధరా.
అతిపెద్ద క్రూగా ఉండటంతో పాటు, 1769 లోనే దాని వైన్లను పారిసియన్ మార్కెట్‌కు విక్రయించడానికి అనుమతించిన అసలు ప్రాంతాలలో ఇది కూడా ఒకటి, ఇది బ్యూజోలాయిస్‌లో బాగా తెలిసిన ప్రాంతాలలో ఒకటిగా బ్రౌలీని నిలిచింది.
ఇక్కడ నేల ప్రత్యేకమైనది: డయోరైట్ అని పిలువబడే నీలం / నలుపు అగ్నిపర్వత శిల అని పిలుస్తారు ఆకుపచ్చ కొమ్ములు లేదా “ఆకుపచ్చ కొమ్ములు.”
bbq పంది మాంసంతో ఏ వైన్ వెళుతుంది
ఈ ప్రత్యేకమైన టెర్రోయిర్, జమ్మీ ప్లం మరియు స్ట్రాబెర్రీ, ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు పీచు యొక్క వైన్ యొక్క ఫల సుగంధాలకు ఉత్సాహాన్ని ఇస్తుంది. ఇది యవ్వనంగా (మరియు తరచుగా) ఆనందించడానికి ఉద్దేశించబడింది.
వైన్ ఫాలీలో చేరండి - ఉచిత వారపు వార్తాలేఖ విద్య మరియు వినోదాన్ని అందిస్తుంది. మీ విశ్వసనీయ వైన్ వనరు.బ్యూజోలాయిస్ సూచన
సాంకేతిక విషయం
బ్యూజోలైస్ అరటిపండులా ఎందుకు రుచి చూస్తుంది?
బ్యూజోలైస్‌ను వేరుగా ఉంచే వాటిలో ఒకటి గైనే ద్రాక్షకు బాగా సరిపోయే వైన్ తయారీ యొక్క ఒక ప్రత్యేకమైన శైలి.
బ్యూజోలాయిస్ యొక్క వైన్లలో ఎక్కువ భాగం సెమీ కార్బోనిక్ మెసెరేషన్ అని పిలువబడే ఒక పద్ధతి ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, ఇది వైన్ యొక్క అద్భుతమైన ఫల సుగంధాలను హైలైట్ చేస్తుంది.
ద్రాక్షను కోస్తారు మరియు తరువాత, చూర్ణం కాకుండా, మొత్తం సమూహాలను ఒక వ్యాట్ లేదా ట్యాంక్‌లో ఉంచుతారు. పండు యొక్క ఒత్తిడి వాట్ దిగువన ఉన్న ద్రాక్షను చూర్ణం చేయడం ప్రారంభిస్తుంది, వాటి రసాన్ని వ్యక్తపరుస్తుంది. రసం ద్రాక్ష తొక్కలపై స్వదేశీ ఈస్ట్‌తో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు, రసం CO2 వాయువును సృష్టించడం ప్రారంభిస్తుంది - అకా కార్బన్ డయాక్సైడ్ - ఇది ట్యాంక్ నుండి ఆక్సిజన్‌ను బయటకు నెట్టివేస్తుంది. తరచుగా, ఆక్సిజన్‌ను తొలగించడంలో సహాయపడటానికి ట్యాంక్‌లో ఒక మూత ఉంచబడుతుంది.
ఈ ఆక్సిజన్ లేకపోవడం ద్రాక్ష బెర్రీ లోపల కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఎంజైమాటిక్ / జీవరసాయన రూపాన్ని ప్రారంభించడానికి కారణమవుతుంది, అది వాటిని పేలుస్తుంది!
సుమారు 4-8 రోజుల స్వల్ప మెసెరేషన్ వ్యవధి తరువాత, రసం తీసివేయబడుతుంది (‘ఫ్రీ రన్”) మరియు మిగిలిన రసం తొక్కల నుండి (‘హార్డ్ ప్రెస్’) నొక్కినప్పుడు, అప్పుడు రెండూ కలిసిపోతాయి. ఈ దశ నుండి రసం కిణ్వ ప్రక్రియను పూర్తి చేసి, ‘రెగ్యులర్’ వైన్‌గా పూర్తి చేస్తుంది.
పులియబెట్టిన ఈ శైలి అరటి, క్యాండీ పండ్లు, పియర్, కోరిందకాయ మరియు క్రాన్బెర్రీ యొక్క విలక్షణమైన సుగంధాలకు కూడా కారణం.
బ్యూజోలాయిస్ యొక్క క్రస్
- సెయింట్-అమోర్ AOC
- జూలియానాస్ AOC
- చనాస్ AOC
- మౌలిన్- V- వెంట్ AOC
- ఫ్లూరీ AOC
- చిరోబుల్స్ AOC
- ఉదయం AOC
- Régnié AOC
- బ్రౌలీ తీరం
- బ్రౌలీ AOC
38 అధికారిక బ్యూజోలాయిస్ గ్రామాలు
- ది ఆర్డిలేట్స్
- మంచి ఆట
- బ్లాక్
- Cercié
- చారెంటె
- చనాస్
- చిరోబుల్స్
- నైస్ నుండి
- ఉద్భవిస్తుంది
- పువ్వు
- జూలియానాస్
- జూలీ
- ప్రారంభించబడింది
- లాంటిగ్నిక్
- మార్చ్యాంప్ట్
- మోంట్మెలాస్-సెయింట్-సోర్లిన్
- ఓడెనాస్
- ది పెర్రియన్
- ప్రుజిల్లి
- రోమనేచే-థోరిన్స్
- క్విన్సీ-ఎన్-బ్యూజోలాయిస్
- రీగ్నిక్-డ్యూరెట్
- రివోలెట్
- సెయింట్-అమోర్-బెల్లేవ్
- సెయింట్-డిడియర్-సుర్-బ్యూజీ
- సెయింట్-ఎటియన్నే-డెస్-ఓల్లియర్స్
- సెయింట్-ఎటియన్నే-లా-వారెన్నే
- సెయింట్-సింఫోరియన్-డిఅన్సెల్లెస్
- సెయింట్-వరండ్
- సెయింట్-జూలియన్ *
- సెయింట్-లాగర్
- రూములు-అర్బుస్సోన్నాస్-ఎన్-బ్యూజోలాయిస్
- వోక్స్-ఎన్-బ్యూజోలాయిస్
- వోక్స్‌నార్డ్
- విల్లిక్-మోర్గాన్
- ఛేన్స్
- లా చాపెల్లె-డి-గిన్చే
- లేన్స్