రెస్టారెంట్ స్టీఫెన్ స్టార్ న్యూయార్క్ యొక్క ఫ్లాటిరాన్ జిల్లాలోని కొత్త ఫోటోగ్రఫీ మ్యూజియం అయిన ఫోటోగ్రాఫిస్కాలో ఎస్టోనియా మరియు స్వీడన్లలో శాఖలతో వెరోనికా జనవరి 3 న ప్రారంభమైంది. రెండవ అంతస్తుల రెస్టారెంట్ 19 వ శతాబ్దపు ఐరోపాలోని గ్రాండ్ కేఫ్‌లచే ప్రేరణ పొందింది, వైన్ మరియు ఆహారం ద్వారా ఖండంలోని వర్చువల్ పర్యటనకు అతిథులను తీసుకుంటుంది.
స్టార్ సమూహం 13 కలిగి ఉంది వైన్ స్పెక్టేటర్ U.S. అంతటా రెస్టారెంట్ అవార్డు విజేతలు కోకిల , దీని పానీయం డైరెక్టర్ చార్లెస్ పుగ్లియా, వైన్ మేనేజర్ కిమ్ అక్తర్‌తో కలిసి వెరోనికా యొక్క వైన్ జాబితాను రూపొందించారు, ఈ కార్యక్రమాన్ని రోజువారీ ప్రాతిపదికన పర్యవేక్షిస్తారు.
అక్తర్ ప్రకారం, ఫ్రాన్స్, ఆస్ట్రియా, జర్మనీ, ఇటలీ, హంగరీ, చెకోస్లోవేకియా మరియు టర్కీ వంటి ప్రాంతాల గుండా ప్రయాణించిన “ఓరియంట్ ఎక్స్‌ప్రెస్ సిర్కా 1900 లో ఒక యాత్ర” అనే శృంగార ఆలోచన నుండి వీరిద్దరూ ప్రేరణ పొందారు. పూర్తిగా ఓల్డ్ వరల్డ్ ప్రోగ్రామ్‌లో దాదాపు 600 లేబుల్‌లు ఉన్నాయి, వీటిలో 25 గాజులు అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు 23 సమ్మర్ ఎంపికల పేజీ క్రమం తప్పకుండా మారుతుంది. 'జాబితా సజీవంగా ఉంటుంది, ఇది స్థిరంగా ఉండదు' అని అక్తర్ అన్నారు, సమయానుసారంగా ఎంపికలను పెంచుకోవాలని వారు భావిస్తున్నారు.
ప్రోగ్రామ్ యొక్క ముఖ్యాంశాలలో, విస్తారమైన షాంపైన్ సేకరణ, పెంపకందారుడు షాంపైన్స్ పై దృష్టి కేంద్రీకరించబడింది, ప్రాంతాల వారీగా వర్గీకరించబడింది, వంటి పెద్ద గృహాల నుండి ఘన ప్రాతినిధ్యం డోమ్ పెరిగ్నాన్ మరియు బిల్‌కార్ట్-సాల్మన్ అలాగే.
వైన్లో ఆల్కహాల్ ఎంత శాతం ఉంది
ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ రాబర్ట్ ఐకెన్స్ రూపొందించిన మెను ఈ థీమ్‌ను హంగేరియన్ లాంబ్ గౌలాష్, ఆస్ట్రియన్ ష్నిట్జెల్, ఉక్రేనియన్ పియరోజీస్ మరియు బోర్ష్ట్ మరియు ఫ్రెంచ్ పౌలెట్ ఓ పాట్ వంటి యూరోపియన్ క్లాసిక్‌లతో ప్రతిబింబిస్తుంది. స్టార్ ఒక ప్రక్కనే ఉన్న చాపెల్ బార్‌ను కూడా నడుపుతున్నాడు, ఇది గ్లాస్ ద్వారా కొన్ని ఎంపికలతో సంక్షిప్త వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ను కలిగి ఉంది, అయినప్పటికీ వెరోనికా యొక్క పూర్తి జాబితా అభ్యర్థన ద్వారా లభిస్తుంది.— జూలీ హరాన్స్
మోమోఫుకు లాస్ వెగాస్‌లో రెండవ మజోర్డామోను తెరిచాడు
ఆండ్రూ బెజెక్ వెగాస్‌లోని మజోర్డోమో వద్ద ఉన్న ప్రధాన పక్కటెముక రుచికరమైన ఉప్పులో 24 గంటలు నయమవుతుంది మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు, క్రీమ్డ్ బచ్చలికూర మరియు j జుస్‌తో వడ్డిస్తారు.చెఫ్ డేవిడ్ చాంగ్ యొక్క మోమోఫుకు గ్రూప్ డిసెంబర్ 30 న లాస్ వెగాస్‌లోని పాలాజ్జో హోటల్‌లో మజోర్డోమో మీట్ & ఫిష్‌ను ప్రారంభించింది. ఇది మజోర్డోమో యొక్క రెండవ స్థానం లాస్ ఏంజిల్స్‌లో అసలు బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ను కలిగి ఉంది, మరియు మోమోఫుకు U.S. మరియు కెనడా అంతటా అదనంగా ఆరు రెస్టారెంట్ అవార్డు విజేతలను కలిగి ఉంది.
కార్పొరేట్ పానీయాల డైరెక్టర్ జేక్ లూయిస్ లాస్ ఏంజిల్స్ p ట్‌పోస్ట్‌లో సహజ-వైన్ ప్రాముఖ్యతకు విరుద్ధంగా క్లాసిక్ వైన్‌లకు ఎక్కువ ప్రాధాన్యతనిస్తూ 600-ఎంపికల వైన్ జాబితా పీడ్మాంట్, షాంపైన్ మరియు కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్‌పై దృష్టి పెడుతుంది. భవిష్యత్తులో ఫ్రెంచ్ లేబుళ్ళను విస్తరించడం మరియు పాతకాలపు ఎంపికలను మరింతగా కొనసాగించడం లూయిస్ సంకల్పించింది.
దాని సోదరి రెస్టారెంట్‌ను దగ్గరగా ప్రతిబింబిస్తూ, ఆహారాన్ని సమీప రైతుల నుండి సేకరించిన తాజా, కాలానుగుణ పదార్థాల ద్వారా నడపబడుతుంది. మెను ఐటెమ్‌లలో పొగబెట్టిన ప్రైమ్ రిబ్ 24 గంటలు నయమవుతుంది, పీత మరియు అల్లంతో మాఫాల్డిన్ పాస్తా మరియు బోక్ చోయ్‌తో కాల్చిన హాలిబట్ ఉన్నాయి. 'ఇది అమెరికన్ స్టీక్ హౌస్ లాంటిది, కానీ మీ కొరియన్ అమ్మమ్మతో వంటగదిలో ఉంది' అని లూయిస్ చెప్పారు. నటాలీ క్రూక్స్
100 అతిథులకు ఎంత షాంపైన్
ఫ్రాస్కా టీం నుండి యూరోపియన్ వైన్ బార్‌ను డెన్వర్ స్వాగతించారు
బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత వెనుక ఉన్న జట్టు ఫ్రాస్కా ఫుడ్ & వైన్ బౌల్డర్, కోలో., సండే వినైల్ అనే వైన్ బార్ ప్రారంభించడంతో డెన్వర్ డిసెంబర్ 22 వరకు విస్తరించింది. యూరప్ యొక్క గొప్ప వైన్-బార్ సంస్కృతి నుండి ప్రేరణ పొందిన, భాగస్వామి బాబీ స్టకీ యొక్క ఆదివారం ఆచారం వైన్ తాగడం మరియు అతని భార్యతో వినైల్ ఆల్బమ్లను వినడం.
'సండే వినైల్ కోసం మా దృష్టి నిజంగా డైనమిక్ మరియు లైవ్లీ వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ను అందించడం, ఇది డిస్కవరీ మరియు వైన్స్‌తో నిండి ఉంటుంది, ఇది గొప్ప విలువను మరియు ఉల్లాసభరితమైన అనుభూతిని అందిస్తుంది' అని వైన్ డైరెక్టర్ కార్లిన్ కార్ చెప్పారు. 'సంగీతం మరియు మా వినైల్-మాత్రమే ప్రోగ్రామ్ వంటివి.' 23 బై-ది-గ్లాస్ ఎంపికలతో 225-ఎంపిక వైన్ జాబితా రోన్, బోర్డియక్స్ మరియు బుర్గుండి, అలాగే స్పెయిన్, ఆస్ట్రియా మరియు జర్మనీ నుండి ఎంపికలను అందిస్తుంది. వంటకం కంట్రీ పేటే, కొలరాడో బైసన్ టార్టేర్ మరియు పంది మాంసం వంటి యూరోపియన్ క్లాసిక్‌లను నొక్కి చెబుతుంది. ఎన్.సి.
వైట్ వైన్ కోల్డ్ లేదా రూమ్ టెంప్
చెఫ్ మైఖేల్ షుల్సన్ ఫిల్లి యొక్క రిటెన్‌హౌస్ స్క్వేర్‌లో ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌ను తెరిచాడు
మారిస్సా ఎవాన్స్ వయా లోకస్టా జత కాలానుగుణ ఇటాలియన్ వంటకాలు ఫోకస్ చేసిన వైన్ జాబితాతో.షుల్సన్ కలెక్టివ్ ఫిలడెల్ఫియా యొక్క రిటెన్‌హౌస్ స్క్వేర్‌లో డిసెంబర్ 17 వయా లోకాస్టా అనే కొత్త పాస్తా-ఫోకస్డ్ కాన్సెప్ట్‌ను ప్రారంభించింది. భాగస్వామి మరియు చెఫ్ జెఫ్ మిచాడ్ సహకారంతో, రెస్టారెంట్ షేర్ చేయదగిన ప్లేట్లు మరియు కాలానుగుణ, స్థానికంగా లభించే పదార్థాలను ఉపయోగించి తాజా, చేతితో తయారు చేసిన పాస్తాను అందిస్తుంది.
'ప్రతి పాస్తా వంటకం యొక్క శైలికి తగిన నిర్దిష్ట ధాన్యాలను మేము ఎన్నుకునే విధంగా, మేము ఆహారాన్ని పూర్తి చేసే ద్రాక్ష రకరకాల యొక్క ఉత్తమ ప్రాంతీయ వ్యక్తీకరణల కోసం చూస్తున్నాము' అని వి.పి. కార్యకలాపాల డేవ్ మక్కేబ్. వైన్ జాబితా ఉత్తర ఇటలీ నుండి ఎంపికలను ప్రదర్శిస్తుంది, గాజు ద్వారా 21 వైన్లలో టుస్కానీ మరియు పీడ్మాంట్ నుండి పిక్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు 35 అదనపు బాటిల్ ఎంపికలు ఉన్నాయి.
'మేము ఇటలీలోని ప్రాంతాలలో సాగుదారులు మరియు వైన్ తయారీదారులతో సంబంధాలను పెంచుకుంటున్నాము మరియు ఆ కనెక్షన్లను ప్రతిబింబించేలా జాబితా అభివృద్ధి చెందుతుంది' అని మక్కేబ్ చెప్పారు. షుల్సన్ సమూహం ఎక్సలెన్స్ విజేత అవార్డును కూడా కలిగి ఉంది ఇజకాయ అట్లాంటిక్ సిటీలో, N.J.— ఎన్.సి.
నేను విమానంలో వైన్ ఓపెనర్‌ను తీసుకురాగలనా?
ఫ్లోర్ ఫైర్ లాంగ్ ఐలాండ్ అరంగేట్రం చేస్తుంది
బ్రెజిలియన్ స్టీక్-హౌస్ గొలుసు గ్రౌండ్ ఫైర్ గార్డెన్ సిటీ, ఎన్.వై., డిసెంబర్ 16 లో దాని మొదటి లాంగ్ ఐలాండ్ స్థానాన్ని ప్రారంభించింది. జనరల్ మేనేజర్ లాంగ్ ఫూ పర్యవేక్షించిన ఈ వైన్ ప్రోగ్రామ్ యు.ఎస్ మరియు బ్రెజిల్‌లోని బ్రాండ్ యొక్క 48 రెస్టారెంట్ అవార్డు విజేతలతో సమానంగా ఉంటుంది.
'మా వైన్ జాబితా బోల్డ్ మరియు విశాలమైనదిగా రూపొందించబడింది, ఇది మా బ్రెజిలియన్ వంటకాలను పూర్తి చేస్తుంది, అయితే అన్ని రకాల ప్యాలెట్లకు కూడా సరిపోతుంది' అని ఫు చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ ఈమెయిలు ద్వారా.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తరించి ఉన్న గాజు, 30 కంటే ఎక్కువ ఉన్న 230 ఎంపికలు ఉన్నాయి, కాని అర్జెంటీనా మరియు చిలీ వంటి దక్షిణ అమెరికా దేశాలను హైలైట్ చేస్తూ $ 60 నుండి ప్రారంభమయ్యే ప్రిక్స్-ఫిక్సే మెనూతో జతచేయండి. జె.హెచ్.
మా అవార్డు గ్రహీతల నుండి తాజా రెస్టారెంట్ వార్తలను తెలుసుకోండి: మా ఉచితంగా సభ్యత్వాన్ని పొందండి భోజనానికి ప్రైవేట్ గైడ్ వార్తాలేఖ, మరియు ట్విట్టర్‌లో మమ్మల్ని అనుసరించండి WSRestoAwards మరియు Instagram లో wsrestaurantawards .