సోమెలియర్ బాబీ స్టకీ మరియు చెఫ్ లాచ్లాన్ మాకిన్నన్-ప్యాటర్సన్ వద్ద ఫ్రియులి-వెనిజియా-గియులియా యొక్క వంటకాలను గెలుచుకున్నారు ఫ్రాస్కా ఫుడ్ & వైన్ బౌల్డర్, కోలో., 2004 నుండి. ఆస్ట్రియా, స్లోవేనియా మరియు అడ్రియాటిక్ సముద్రం సరిహద్దులో ఉన్న ఈశాన్య ఇటలీలోని చారిత్రాత్మకంగా బహుళ సాంస్కృతిక ప్రాంతం, విభిన్నమైన పాక సంప్రదాయాలను కలిపిస్తుంది, ఇది ఫ్రాస్కా యొక్క మోటైన-కలుస్తుంది-ఆధునిక మెనూ మరియు దాని వైన్ ప్రోగ్రామ్‌కు ప్రేరణగా పనిచేస్తుంది , ఇది కలిగి ఉంది వైన్ స్పెక్టేటర్ బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్.
వీరిద్దరూ సాధారణంగా సంవత్సరానికి మూడుసార్లు ఫ్రియులికి వెళతారు, కొన్నిసార్లు సిబ్బందిని వెంట తీసుకువస్తారు మరియు కూడా ఉంటారు వారి స్వంత వైన్ లేబుల్ సృష్టించారు . కాబట్టి వారు ఐదు సంవత్సరాల క్రితం వైన్-సెంట్రిక్ కుక్‌బుక్ భావనను కలవరపరిచేటప్పుడు, వారు ఇలా అనుకున్నారు, “ఇటలీలోని ఈ అందమైన, కనుగొనబడని ఈ భాగాన్ని అన్వేషించిన 15 సంవత్సరాల గురించి వ్యక్తీకరించే పుస్తకాన్ని మనం ఎందుకు వ్రాయకూడదు?” మాకిన్నన్-ప్యాటర్సన్ గుర్తుచేసుకున్నారు.
ఫ్రియులీ ఫుడ్ అండ్ వైన్ , జూలై 7 న అందుబాటులో ఉంది. వంటకాలు ఫ్రియులి వంటకాలు మరియు సంస్కృతి వెనుక ఉన్న ప్రభావాలను మరియు వాటిలో ఉన్న సామాన్యతలను జరుపుకుంటాయి. స్ట్రాబెర్రీ టార్ట్, ప్రత్యేకించి, స్పష్టమైన ఫ్రెంచ్ మూలాలను చూపిస్తుంది (మరియు మాకిన్నన్-ప్యాటర్సన్ మరియు స్టకీ యొక్క స్టింట్స్ వద్ద నోడ్స్ ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ ) కానీ ఇటాలియన్ పదార్థాలు మరియు భాగస్వామ్య పద్ధతులను కలిగి ఉంటుంది. మాకిన్నన్-ప్యాటర్సన్ ప్రకారం, రెసిపీ ఒక ఫ్రియులి సంప్రదాయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది వసంతకాలపు బ్రంచ్ కోసం పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది.
'ఇది ఫ్రెంచ్ భోజనమైనా లేదా ఇటాలియన్ భోజనమైనా, జున్ను మరియు డెజర్ట్ చుట్టూ పెద్ద భాగస్వామ్య అనుభవం ఉంది' అని మాకిన్నన్-ప్యాటర్సన్ చెప్పారు. “తరచుగా ఫ్రియులిలో, అది కూడా అల్పాహారం వరకు విస్తరించి ఉంటుంది. కాబట్టి మీరు తరచూ ఒక స్ప్రెడ్ కలిగి ఉంటారు, మీరు కోరుకుంటే, కొంత పండు, ఒక రకమైన టార్ట్, కొంత రొట్టె, కొంత మాంసం, జున్ను, పెరుగు. ఇది రోజువారీ విందును మూసివేయడంతో పాటు కొత్త రోజును తెరవడం. '
సాంఘిక-దూర పరిమితులు భవిష్యత్ కోసం వేడుకలను చిన్నగా ఉంచినప్పటికీ, సమాజ ఆచారాలచే ప్రేరేపించబడిన టార్ట్ ఈ సంవత్సరం మదర్స్ డేని గౌరవించటానికి ఓదార్పునిచ్చే మరియు మనోహరమైన మార్గం.
కాబట్టి ఇటాలియన్ ప్రేరేపిత ఫ్రెంచ్ టార్ట్ ప్రత్యేకమైనది ఏమిటి? మాకిన్నన్-ప్యాటర్సన్ ఇది తేడాల కంటే రెండు శైలుల మధ్య సారూప్యత గురించి ఎక్కువ చెప్పారు. 'పాత బేకింగ్ పద్ధతుల యొక్క కొన్ని ప్రాథమిక అంశాలు, అవి పాత ఫ్రాన్స్ అయినా లేదా పాత ఇటాలియన్ అయినా, తరచూ చాలా సారూప్య ప్రదేశం నుండి వచ్చినవని కొందరు మర్చిపోతారు,' అని ఆయన చెప్పారు, వారు సాధారణంగా 'చిన్న' క్రస్ట్ ”పేస్ట్రీ, ఇది కొవ్వుకు సగం పిండిని కలిగి ఉంటుంది. 'ఆ తరువాత, ఇది సాధారణంగా కాలానుగుణ కూరగాయలు లేదా కాలానుగుణ పండ్ల గురించి ఉంటుంది.'
చారిత్రాత్మకంగా, ప్రజలు తమ ప్రాంతంలో లభించే పిండిని, వారసత్వ ధాన్యాల నుండి, మెత్తగా నేల మొక్కజొన్న వరకు, ఈ రెసిపీ, సెమోలినాలో కనిపించే పిండి వరకు ఉపయోగిస్తారు. మీ వద్ద ఉన్నది రెగ్యులర్ ఆల్-పర్పస్ పిండి అయితే, అది కూడా పనిచేస్తుంది. పిండి కనీసం ఒక గంట ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరచాలని మాకిన్నన్-ప్యాటర్సన్ నొక్కిచెప్పారు, కనుక ఇది పని చేయడం సులభం. 'పిండి గట్టిగా ఉన్నప్పుడు మీరు క్రస్ట్ ను బయటకు తీస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి' అని ఆయన చెప్పారు. 'రాక్ హార్డ్ కాదు, కానీ దృ .మైనది.' మీరు టార్ట్ షెల్‌లో నైపుణ్యం సాధించిన తర్వాత, “మిగిలినవి చాలా సులభం.”
పేస్ట్రీ క్రీమ్‌తో షెల్ అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది, అది ఒక సాస్పాన్లో ఉడికించి, ఆపై మంచు స్నానం మీద చల్లబరుస్తుంది, సున్నితమైన స్థిరత్వాన్ని నిర్ధారించడానికి చెఫ్-వై ట్రిక్. 'దీనికి కారణం ఇంట్లో చాలా ముఖ్యమైనది, ఇక్కడ పేస్ట్రీ క్రీమ్‌ను అధిగమించకపోవడం మరియు గడ్డకట్టిన లేదా ముద్దగా ఉన్న వాటితో ముగుస్తుంది.'
750 మి.లీ సీసాలో oun న్సుల సంఖ్య
చివరి పొర కోసం, స్ట్రాబెర్రీలు వండినదానికంటే తేలికగా మెత్తబడి ఉంటాయి, కాబట్టి ఎక్కువ నిర్మాణ విరుద్ధం ఉంది. 'మీరు ఎప్పుడైనా పండు కాల్చినప్పుడు, పండు కరుగుతుంది, మరియు తరచూ మీరు లోపల సజాతీయమైన ఆకృతిని పొందుతారు' అని మాకిన్నన్-ప్యాటర్సన్ వివరించాడు. 'ఈ సందర్భంలో, ఇది నింపడం, ఒక క్రస్ట్ మరియు తరువాత ముడి, తాజా స్ట్రాబెర్రీల అర్థంలో మూడు వేర్వేరు అల్లికలను కలిగి ఉంటుంది.' వసంత late తువు చివరిలో మరియు వేసవి ప్రారంభంలో కొలరాడో యొక్క గరిష్ట స్ట్రాబెర్రీ సీజన్లో ఫ్రాస్కా టార్ట్కు సేవలు అందిస్తుంది, కాబట్టి మాకిన్నన్-ప్యాటర్సన్ 'ఇది ఈ సంవత్సరానికి నిజంగా సరైనది' అని చెప్పారు. మీకు టార్ట్-విలువైన స్ట్రాబెర్రీలకు ప్రాప్యత లేకపోతే, వాటిని సులభంగా మార్చుకోవచ్చు. 'బ్లాక్బెర్రీస్ గొప్పవి, లేదా కోరిందకాయలు కూడా.'
మాస్టర్ సోమెలియర్ అయిన స్టకీ, డ్రై స్టిల్ వైన్స్‌తో కాకుండా డెజర్ట్ వైన్‌తో వడ్డించాలని సూచిస్తుంది, అది “దాని తీపి యొక్క ఫలాలను తీసివేసి, వైన్ తక్కువ రుచికరమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.” కానీ దాన్ని అతిగా చేయవద్దు. 'మీరు బెర్రీలకు తగినంత తీపిని కలిగి ఉండాలని కోరుకుంటారు, కానీ చాలా తీపి కాదు.'
అతని ఎంపిక లివియో ఫెలుగా పికోలిట్ , ఫ్రియులి యొక్క స్వదేశీ పికోలిట్ ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది, ఇది రైతులకు సవాలుగా ఉంటుంది కాని తుది ఉత్పత్తిలో బహుమతిగా ఉంటుంది. 'ఇది పుష్పించే సమయంలో సహజంగా దాని బెర్రీలను ఆపివేస్తుంది, కాబట్టి ఇది చాలా తక్కువ దిగుబడిని ఇస్తుంది' అని స్టకీ చెప్పారు. 'ఇది పక్వానికి నెమ్మదిగా ఉంటుంది, కానీ ఇది గొప్ప, సమతుల్య తీపి వైన్ చేస్తుంది, ఇక్కడ అది తీపిగా ఉంటుంది, కానీ తీపిగా ఉండదు. ఇది సహజ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. ” అతను ఫెలుగా కుటుంబానికి పెద్ద అభిమాని, వారి స్థానిక ప్రభావాన్ని ప్రశంసించాడు. '[వైన్ తయారీదారు] ఆండ్రియా ఫెలుగా యొక్క కాలిబాట కోసం మనలో ఎవరైనా [ఫ్రిలియన్] వైన్ గురించి మాట్లాడుతారని నేను అనుకోను.'
మీరు మీ చేతులను పొందగలిగే పాతకాలపు వస్తువులతో ముందుకు సాగాలని స్టకీ చెప్పారు, కానీ మీరు పికోలిట్‌ను కనుగొనలేకపోతే, దీని కోసం క్రింద చూడండి వైన్ స్పెక్టేటర్ రిఫ్రెష్ ఆమ్లత్వంతో తీపిని సమతుల్యం చేసే మరియు స్ట్రాబెర్రీలను ఆడటానికి తాజా పండ్ల నోట్లను చూపించే ఇటీవల రేట్ చేసిన ఎనిమిది డెజర్ట్ వైన్ల ఎంపిక.
స్ట్రాబెర్రీ టార్ట్
నుండి పునర్ముద్రించబడింది ఫ్రియులీ ఫుడ్ అండ్ వైన్: ఉత్తర ఇటలీ పర్వతాలు, ద్రాక్షతోటలు మరియు సముద్రతీరం నుండి ఫ్రాస్కా వంట. కాపీరైట్ © 2020 ఫ్రాస్కా ఫుడ్ అండ్ వైన్, ఇంక్. ఫోటోగ్రఫి కాపీరైట్ © 2020 విలియం హియర్ఫోర్డ్ చేత. పెంగ్విన్ రాండమ్ హౌస్ LLC యొక్క విభాగం అయిన రాండమ్ హౌస్ యొక్క ముద్ర అయిన టెన్ స్పీడ్ ప్రెస్ ప్రచురించింది.
సామగ్రి
- తక్షణ-చదవగల డిజిటల్ థర్మామీటర్
- తొలగించగల బేస్ ఉన్న 10-అంగుళాల టార్ట్ పాన్
- ఎండిన బీన్స్, బియ్యం లేదా సిరామిక్ పై బరువులు
- చిన్న ఆఫ్‌సెట్ గరిటెలాంటి
కావలసినవి
పాస్తా ఫ్రోల్లా డౌ కోసం:
- 1 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండి, దుమ్ము దులపడానికి ఎక్కువ
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 1/8 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
- 1/2 కప్పు చల్లని ఉప్పు లేని వెన్న, ఘన
- 1 గుడ్డు ప్లస్ 1 గుడ్డు పచ్చసొన, కొట్టబడింది
సెమోలినా పేస్ట్రీ క్రీమ్ కోసం:
- 1 1/2 కప్పుల మొత్తం పాలు
- 5 గుడ్డు సొనలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ప్లస్ 1 టీస్పూన్ సెమోలినా పిండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు లేని వెన్న
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆరెంజ్ బ్లూజమ్ వాటర్ (దీన్ని హై-ఎండ్ కిరాణా, బేకింగ్ సరఫరా దుకాణాలు మరియు ఇతర వనరుల నుండి ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయవచ్చు)
- 1 నారింజ మెత్తగా తురిమిన అభిరుచి
మెసేరేటెడ్ స్ట్రాబెర్రీల కోసం:
- 4 కప్పులు నిలువుగా ముక్కలు చేసిన స్ట్రాబెర్రీలు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
తయారీ
1. పిండిని తయారు చేయడానికి: డౌ బ్లేడుతో అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో, పిండి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు వెన్న, మరియు పల్స్ బాగా కలిసే వరకు, నాలుగైదు పప్పులు కలపండి లేదా ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఒక ఫోర్క్ లేదా పేస్ట్రీ బ్లెండర్తో కలపండి. , వెన్న చిన్న బఠానీల పరిమాణం వరకు.
2. కొట్టిన గుడ్డును ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు జోడించండి (లేదా గిన్నెలో మీరు దీన్ని చేతితో తయారు చేస్తుంటే) మరియు ప్రాసెస్ చేయండి, ఐదు నుండి ఏడు పప్పులు, లేదా కఠినంగా కనిపించే పిండి ఏర్పడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు కలపండి. పిండిని డిస్క్‌లోకి సేకరించి, ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టి, కనీసం 1 గంట లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోండి (కొద్దిగా మెత్తబడటానికి రోలింగ్ చేయడానికి 15 నిమిషాల ముందు పిండిని తీసుకోండి).
3. పేస్ట్రీ క్రీమ్ చేయడానికి: ఇంతలో, ఒక పెద్ద గిన్నెను ఐస్ క్యూబ్స్ మరియు చల్లటి నీటితో నింపి ఐస్ బాత్ ఏర్పాటు చేసి, ఆపై మీడియం గిన్నెను పైన ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో, పాలను స్కాల్డింగ్కు తీసుకురండి (కేవలం ఒక మరుగు కింద). మీడియం గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు, చక్కెర మరియు సెమోలినా పిండిని బాగా కలిసే వరకు, సుమారు 2 నిమిషాలు.
4. పచ్చసొన మిశ్రమంలో 1⁄4 కప్పు వేడి పాలు పోసి బాగా కొట్టండి. స్వభావం గల మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి, వేడిని మీడియం-తక్కువకు మార్చండి మరియు ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, థర్మామీటర్లో 180 ° F నుండి 182 ° F వరకు నమోదు చేసే వరకు. ఐస్ బాత్ మీద ఉంచిన గిన్నెకు మిశ్రమాన్ని బదిలీ చేయండి వెన్న, నారింజ వికసిస్తున్న నీరు మరియు నారింజ అభిరుచిని వేసి బాగా కలిసే వరకు కొట్టండి. మిశ్రమం యొక్క ఉపరితలంపై ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో పక్కన పెట్టండి. పొయ్యిని 350 ° F కు వేడి చేయండి. తేలికగా వెన్న 10-అంగుళాల టార్ట్ పాన్.
5. పిండిని రోలింగ్ పిన్‌తో చదును చేసి, ఆపై పార్చ్‌మెంట్ కాగితం యొక్క రెండు షీట్ల మధ్య 12- నుండి 13-అంగుళాల సర్కిల్‌లోకి వెళ్లండి. కాగితం పైభాగాన్ని తొలగించండి. పిండితో పిండి పైభాగాన్ని తేలికగా దుమ్ము, తరువాత నాలుగవ వంతు మడవండి. పిండిని ఎత్తి, తయారుచేసిన టార్ట్ పాన్ మధ్యలో రెట్లు బిందువుతో ఉంచండి. పిండిని మెత్తగా విప్పు మరియు పాన్లోకి అమర్చండి, ఏదైనా అదనపు వైపులా కప్పడానికి అనుమతిస్తుంది. కత్తెరతో అంచులను కత్తిరించండి మరియు పిండిని మాన్యువల్‌గా నొక్కండి. పిండిని ఒక ఫోర్క్ తో గుచ్చుకోండి.
6. పిండి పైన అల్యూమినియం రేకు యొక్క షీట్ ఉంచండి మరియు ఎండిన బీన్స్, బియ్యం లేదా సిరామిక్ పై బరువులతో బరువు పెట్టండి. ఇది కాల్చినప్పుడు టార్ట్ షెల్ ఉబ్బిపోకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. బేకింగ్ షీట్లో టార్ట్ అచ్చును సెట్ చేయండి. టార్ట్ షెల్ ను 10 నిమిషాలు కాల్చండి, తరువాత రేకు మరియు బీన్స్ తీసివేసి, అంచుల చుట్టూ బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి మరియు 10 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి (బేస్ పొడిగా ఉండాలి). టార్ట్ షెల్ ను చల్లబరచడానికి వైర్ రాక్ కు బదిలీ చేయండి.
7. స్ట్రాబెర్రీలను సిద్ధం చేయడానికి: మీడియం గిన్నెలో, స్ట్రాబెర్రీ మరియు చక్కెరను శాంతముగా కలపండి. స్ట్రాబెర్రీలు తమ రసాలను 30 నిముషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ విడుదల చేయడానికి వీలు కల్పిస్తాయి.
8. పేస్ట్రీ క్రీమ్‌ను టార్ట్ షెల్‌లో చెంచా చేసి, క్రీమ్‌ను వ్యాప్తి చేయడానికి మరియు ఉపరితలాన్ని సున్నితంగా చేయడానికి ఆఫ్‌సెట్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి. స్ట్రాబెర్రీలను అతివ్యాప్తి చెందుతున్న మురిలో అమర్చండి, వెలుపల ప్రారంభించి, మధ్యలో మీ మార్గం పని చేయండి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. ఒక 10-అంగుళాల టార్ట్ 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది .
తీపి నుండి పొడి వరకు ఎరుపు వైన్ల జాబితా
8 స్వీట్ వైట్ వైన్స్
గమనిక: కింది జాబితా ఇటీవల రేట్ చేసిన విడుదలల నుండి అత్యుత్తమ మరియు మంచి వైన్ల ఎంపిక. మరిన్ని ఎంపికలు మనలో చూడవచ్చు వైన్ రేటింగ్స్ శోధన , అధునాతన శోధన ఎంపికలను ఎంచుకోవడం ద్వారా మరియు “వైన్ రకం” క్రింద “డెజర్ట్ వైన్స్” ఎంచుకోవడం ద్వారా.
హేమాన్-లోవెన్స్టెయిన్
రైస్లింగ్ బీరెనాస్లీస్ మోసెల్ స్కిఫెరర్‌రాసెన్ 2017
స్కోరు: 93 | $ 40
WS సమీక్ష: రేసీ, స్లిమ్ మరియు సొగసైన, కానీ శక్తితో నిండిన ఈ స్వీటీ ఆమ్లతను నారింజ వికసిస్తుంది, తేనె, పీచు మరియు వనిల్లా యొక్క గొప్ప నోట్స్‌తో మిళితం చేస్తుంది, ఇవన్నీ తేలికపాటి ప్యాకేజీలో ప్యాక్ చేయబడతాయి. రిఫ్రెష్లీ అభిరుచి గల యాసతో ముగుస్తుంది. 2040 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 1,500 కేసులు. జెర్మనీ నుండి. 'అలెగ్జాండర్ జెసెవిక్.'
CHÂTEAU DES CHARMES
విడాల్ నయాగర-ఆన్-ది-లేక్ ఐస్వైన్ 2017
స్కోరు: 92 | $ 48/375 మి.లీ.
WS సమీక్ష: ఆమ్లతను బ్రేసింగ్ చేయడం ద్వారా క్రీము మరియు ఆఫ్‌సెట్, ఈ ఖరీదైన డెజర్ట్ వైట్ నేరేడు పండు, బటర్‌స్కోచ్, ఆరెంజ్ పై తొక్క మరియు వనిల్లా క్రీమ్ రుచులతో నిండి ఉంటుంది. మౌత్వాటరింగ్ ముగింపుతో సమతుల్యం. 2032 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 2,500 కేసులు. కెనడా నుండి. -బ్రూస్ సాండర్సన్
మేము ప్రార్థిస్తాము
టోకాజీ లేట్ హార్వెస్ట్ 2017
స్కోరు: 92 | $ 36/500 మి.లీ.
WS సమీక్ష: జ్యుసి బ్లడ్ ఆరెంజ్ మరియు నెక్టరైన్ ఫ్రూట్, క్యాండీడ్ అల్లం మరియు ద్రాక్షపండు పై తొక్క నోట్స్ మరియు పుష్కలంగా మసాలా మరియు హెర్బ్ యాసలతో పేలిపోయే మౌత్వాటరింగ్, ఆఫ్-డ్రై వెర్షన్. తేలికపాటి, మధ్యస్థ-శరీర మరియు వ్యక్తీకరణ, పొడవైన, రేసీ, ఖనిజ-లేస్డ్ ముగింపుతో. ఫర్మింట్, హార్స్లెవెలా, సర్గా ముస్కోటలీ మరియు జుటా. 2025 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 2,917 కేసులు. హంగరీ నుండి. -అలిసన్ నాప్జస్
క్రాకర్
ఆస్లీస్ బర్గెన్లాండ్ కువీ 2017
చిమ్ము లేకుండా పోయడం ఎలా
స్కోరు: 90 | $ 28/375 మి.లీ.
WS సమీక్ష: ఇది కొద్దిగా చేదు, తేనెగల గ్రీన్ టీ రుచులు మరియు గొప్ప నేరేడు పండు జామ్ నోట్ల మధ్య గొప్ప సమతుల్యతను చూపుతుంది. తేలికైన ఇంకా క్రీముగా, ముగింపులో ప్రముఖ మూలికా సారాన్ని వ్యక్తీకరిస్తుంది. చార్డోన్నే మరియు వెల్స్క్రీస్లింగ్. 2027 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 1,000 కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. ఆస్ట్రియా నుండి. —A.Z.
వైట్ వంట వైన్ vs వైట్ వైన్
FROST కోసం అడగండి
రైస్లింగ్ యాకిమా వ్యాలీ ఐస్ 2018
స్కోరు: 89 | $ 15
WS సమీక్ష: తీపి పండ్ల విస్ఫోటనం, సజీవ ఆమ్లతతో సమతుల్యం, సప్లిస్ మరియు జిగట పైనాపిల్ మరియు మసాలా తేనె రుచులను అందిస్తుంది. 2024 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 2,890 కేసులు. వాషింగ్టన్ నుండి. Im టిమ్ ఫిష్
MAJO NORANTE ద్వారా
మోస్కాటో మోలిస్ అపియానే 2015
స్కోరు: 89 | $ 22/500 మి.లీ.
WS సమీక్ష: ఇది బంగారంలో రంగులో ఉంటుంది, ఇందులో కొబ్బరి మరియు మామిడి యొక్క అన్యదేశ సూచనలు ఉంటాయి, తేనెతో కూడిన నేరేడు పండు మరియు క్యాండీ బాదం నోట్లతో పొరలుగా ఉంటాయి, సిట్రస్ పై తొక్క ఆమ్లతతో ఉచ్ఛరిస్తారు. ముందు మరియు ఆకర్షణీయంగా, సూక్ష్మ ముగింపుతో. ఇప్పుడే తాగండి. 1,300 కేసులు. ఇటలీ నుండి. —A.N.
అల్మెరిటా టాస్క్
సలీనా టెనుటా కాపోఫారో 2017
స్కోరు: 89 | $ 45/500 మి.లీ.
WS సమీక్ష: నిమ్మకాయ థైమ్, రాయి మరియు గ్రౌండ్ ఏలకుల యొక్క స్వరాలతో ఈ మౌత్వాటరింగ్ స్వీటీ పొరలు నారింజ గ్రానిటా మరియు ద్రాక్షపండు సోర్బెట్ రుచులను కలిగి ఉంటాయి. తేలికగా తీపి మరియు సిల్కీ, డెజర్ట్ వైపు పొడిగా ఉంటుంది. ఫోయ్ గ్రాస్‌తో దీన్ని ప్రయత్నించండి. 2023 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 833 కేసులు. ఇటలీ నుండి. —A.N.
కాటలాన్ వైన్యార్డ్స్
మస్కట్ డి రివల్సాల్ట్స్ క్రోయిక్స్ మిల్హాస్ ఎన్వి
స్కోరు: 88 | $ 15
WS సమీక్ష: ఈ స్వీటీ రిఫ్రెష్ ఆమ్లతను అందిస్తుంది, ఇది టాన్జేరిన్, లీచీ మరియు రోజ్ వాటర్ రుచులను బంధిస్తుంది, పూల, తేనె మరియు బాదం వివరాలతో వివరించబడింది. 2024 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 50,000 కేసులు. ఫ్రాన్స్ నుంచి. -జిలియన్ సియారెట్టా