వైన్లో ఓక్ వృద్ధాప్యాన్ని తక్కువగా చూడటం చాలా సులభం - ఈ పద్ధతిని సోమెలియర్స్ కొన్నేళ్లుగా విమర్శించారు, వారు అధికంగా కాల్చిన వైన్ సాచరిన్ అని మరియు తరచుగా పండ్లపై చాలా బరువుగా ఉంటారు. ఓక్డ్ వైన్ ఇష్టపడటం సరైందేనని మీకు చెప్పడానికి మేము ఇక్కడ ఉన్నాము, ముఖ్యంగా గొప్ప వైన్ తయారీదారుల చేతిలో.
స్పెయిన్ యొక్క ప్రసిద్ధ ప్రాంతం రియోజా వైన్ యొక్క నాణ్యతను కొలవడం ద్వారా దాని బాటిల్స్ మరియు ఓక్ బారెల్స్ లో ఎంతకాలం వయస్సు ఉందో దాని ఆధారంగా వేరు చేస్తుంది. ఈ వారం రుచి ఛాలెంజ్‌లో, ఓక్ టెంప్రానిల్లో స్పెయిన్ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ద్రాక్షను ఎలా తయారు చేస్తుందో మీరు నేర్చుకుంటారు.
రుచి ఛాలెంజ్ అంటే ఏమిటి? 12 దేశాల నుండి 34 వైన్లతో ప్రతి వారం మీ వైన్ అంగిలిని మెరుగుపరచడానికి సవాలు ఒక మార్గం - వైన్ రుచి ఛాలెంజ్.
రియోజా యొక్క ఐదు వేర్వేరు వర్గీకరణలు ఉన్నాయి: “జెనెరిక్” నుండి మెరిసే “గ్రాన్ ఆనాడా” వరకు.
వైన్ ఎంతకాలం తెరవబడదు
ఇది ప్రపంచంలో మూడవ అతిపెద్ద వైన్ ఉత్పత్తిదారు అయినప్పటికీ, స్పెయిన్ చాలా తక్కువగా అంచనా వేయబడిందని వాదించేవారు మనలో ఇంకా చాలా మంది ఉన్నారు (కనీసం మనలో ఉన్నవారు స్టేట్ సైడ్). ప్రతిఒక్కరికీ తెలిసిన ఒక స్పానిష్ వైన్ ఉంటే, అది వారి ముదురు ఎరుపు డార్లింగ్: టెంప్రానిల్లో.
కాబట్టి ఈ ద్రాక్ష విషయానికి వస్తే, మేము స్పెయిన్ యొక్క బాగా తెలిసిన వైన్ ప్రాంతమైన రియోజాతో వెళ్ళబోతున్నాం. మేము రియోజా ఆల్టా ఉపప్రాంతం నుండి ఒక వైన్‌తో వెళ్ళాము, ఎందుకంటే ఈ ప్రాంతం చక్కదనం మరియు ఖనిజానికి బాగా ప్రసిద్ది చెందింది.
బ్యాంకును విచ్ఛిన్నం చేయకుండా మనం ఏ స్థాయి నాణ్యతను పొందవచ్చో కూడా చూడాలనుకుంటున్నాము (గుర్తుంచుకోండి: మేము బాటిల్ $ 30 లోపు ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము), మరియు రియోజా రిజర్వా బాటిల్ మా బక్‌కు ఉత్తమమైన బ్యాంగ్ లాగా అనిపించింది (మరింత చూడండి రియోజా యొక్క వర్గీకరణ వ్యవస్థ క్రింద).
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొను 
మద్యం కొన్నప్పుడు ఒక సంచిలో ఉండాలి
మార్క్యూస్ డి కోసెరెస్ రియోజా రిజర్వా 2015
చూడండి: డీప్ రూబీ.
సువాసనలు: కొత్త తోలు, సిగార్ పొగాకు, బ్లాక్ చెర్రీ, దేవదారు మరియు ఎండిన మూలికలతో పాటు జామీ బ్లాక్‌బెర్రీస్.
అంగిలిపై: ఈ సవాలులో మేము చూసిన బలమైన వైన్ ఈ టానిన్లు కావచ్చు! వెంటనే మా నోరు పత్తి వైపు మళ్లింది మరియు మేము తీవ్రమైన “టానిన్ ముఖం” ను ఎదుర్కొన్నాము: మీరు చాలా చేదుగా రుచి చూసినప్పుడు మీరు తయారుచేసే ముఖం. అయితే, మేము కాఫీ, డార్క్ చాక్లెట్, చెర్రీ, పొగాకు మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క గొప్ప నోట్లను ఎంచుకున్నాము.
ఆహార పెయిరింగ్: గేమి మాంసం వెంటనే గుర్తుకు వచ్చింది: వెనిసన్ లేదా మటన్ వంటివి. మరియు కోర్సు: మాంచెగో జున్ను మరియు జామన్ సెరానో.
చార్డోన్నేలో ఎన్ని పిండి పదార్థాలు
రియోజా గురించి మనం నేర్చుకున్నవి
స్పెయిన్ యొక్క రియోజా వైన్లకు ఓక్తో చాలా ప్రత్యేకమైన సంబంధం ఉంది. వాస్తవానికి, వారి మొత్తం వర్గీకరణ వ్యవస్థ దాని చుట్టూ ఉంది:
మరియు ఇది ప్రత్యేకించి సమయోచితమైనది, ఈ నియమాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం మాత్రమే విస్తరించబడింది. వాస్తవానికి, 1970 లకు ముందు, చాలా రియోజా వైన్ జ్యూసియర్, ఎక్కువ వనిల్లా-హెవీ స్టఫ్ గా ప్రసిద్ది చెందింది: ఈ రోజు మనం చూసిన తోలు మరియు పొగాకు నోట్లు కాదు!
ఖరీదైన వైన్ రుచి బాగా చేస్తుంది
అమెరికన్ ఓక్లో వైన్ వృద్ధాప్యం యొక్క ప్రజాదరణతో ఈ రోజు సాధారణం కంటే చాలా తక్కువ సమయం ఉంది. చివరికి ఫ్రెంచ్ ఓక్లో వృద్ధాప్య కాలం ఆట పేరుగా మారింది, ఈ రోజు మనం త్రాగే రియోజాకు దారితీసింది.
అలాగే: అన్ని రియోజా ఎరుపు కాదు! రియోజా బ్లాంకో తెల్ల ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది: ఎక్కువగా మకాబియో (కావాతో మా మొట్టమొదటి రుచి ఛాలెంజ్ నుండి మీరు గుర్తుంచుకోవచ్చు).
చివరి ముద్రలు
రియోజా అనేది మీరు ఎప్పటికీ మరచిపోలేని వైన్ రకం: ఎక్కువగా ఎందుకంటే ఇది పెద్ద ముద్ర వేస్తుంది మరియు అది వెంటనే చేస్తుంది. ఇతర బోల్డ్ ఎరుపు వైన్ల మాదిరిగా, ఇది తక్కువ టానిన్-స్నేహపూర్వక తాగుబోతులను భయపెట్టే విషయం, కానీ సరైన స్థాయి సహనంతో (మరియు ఓపెన్ మైండ్), ఇది చాలా మంది వైన్ ప్రేమికులు తమ మార్గాన్ని తెలుసుకోవలసిన క్లాసిక్ ఎరుపు. చుట్టూ.
ఈ వారంతో మీరు ఏ టెంప్రానిల్లో వెళ్ళారు? రియోజా ఈ ద్రాక్షకు బాగా తెలిసిన ప్రాంతం అయినప్పటికీ, ఇది పోర్చుగల్, అర్జెంటీనా మరియు టెక్సాస్‌లలో కూడా పెరుగుతుంది!
వ్యాఖ్యలలో మీరు ఏమి తాగుతున్నారో మాకు తెలియజేయండి!