పాసో రోబుల్స్ అడవి హృదయానికి వైన్ ప్రాంతం. ఎల్ పాసో డి రోబిల్స్ (అంటే ఓక్ చెట్ల పాస్) 1869 లో కెంటుకీ చట్టవిరుద్ధమైన ఫ్రాంక్ మరియు జెస్సీ జేమ్స్ మామ డ్రూరి కలిసి స్థాపించారు. నేడు, పాసో రోబిల్స్ ఇప్పటికీ వైన్ పరిశ్రమ యొక్క వైల్డ్ వెస్ట్ గా పరిగణించబడుతుంది, దీని లక్షణం పట్టణం స్థాపించబడిన వైవిధ్యం మరియు వినూత్న స్ఫూర్తిని విచ్ఛిన్నం చేసే అదే నియమం.
'పాసో రోబుల్స్ కాలిఫోర్నియా వైన్ యొక్క వైల్డ్ వెస్ట్.'
ఫ్యాక్టోయిడ్: పాసో రోబుల్స్ కాలిఫోర్నియా యొక్క వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న AVA. 2000 నుండి, బాండెడ్ వైన్ తయారీ కేంద్రాల సంఖ్య 50 నుండి 200 కి పెరిగింది, ఇది చిన్న కుటుంబ యాజమాన్యంలోని ఉత్పత్తిదారుల యాజమాన్యంలో పెరుగుదల వల్ల.
పాసో రోబిల్స్ వైన్ అర్థం చేసుకోవడం
పాసో రోబుల్స్ వైన్ల యొక్క అద్భుతమైన వైవిధ్యాన్ని చేస్తుంది, కానీ మీరు వీటిని వెతకాలి? శ్రద్ధ వహించడానికి పాసో రోబిల్స్ వైన్ యొక్క ముఖ్య శైలులను 5 వర్గాలుగా చెప్పవచ్చు:
- జిన్‌ఫాండెల్ మరియు మిశ్రమాలు
- కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు బోర్డియక్స్-శైలి మిశ్రమాలు
- రోన్ మిశ్రమాలు సిరా, గ్రెనాచే మరియు మౌర్వాడ్రే, అలాగే వియగ్నియర్‌తో సహా
- కాల్-ఇటాలియన్లు సంగియోవేస్, నెబ్బియోలో మరియు బార్బెరాతో సహా
- వినూత్న మిశ్రమాలు - సాంప్రదాయేతర వైన్ మిశ్రమాలు
ప్రాథమిక రుచి ప్రొఫైల్: సంపన్నమైన, తీపి-ఫలవంతమైన ఎరుపు వైన్లు ఖరీదైన మధ్య అంగిలి, అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయిలు మరియు ఆమ్లత్వం యొక్క విపరీతమైన దృ back మైన వెన్నెముక, ఇది మిమ్మల్ని మీ సీట్లో నేరుగా కూర్చునేలా చేస్తుంది. పాసో రోబిల్స్ వైన్లు సాధారణంగా వారి యవ్వనంలో ఆనందిస్తారు, అయినప్పటికీ ఉత్తమమైనవి సమయ పరీక్షగా నిలుస్తాయి.
జిన్‌ఫాండెల్
1914 లో పాసో రోబిల్స్‌లో నాటిన మొట్టమొదటి వాణిజ్యపరంగా ద్రాక్ష జిన్‌ఫాండెల్. ఇది తీపి-ఫలవంతమైన జామి కోరిందకాయలు, అడవి బ్రాంబుల్ బెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష, ప్రూనే, లైకోరైస్ మరియు బ్లాక్ టీ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఖరీదైన టానిన్లకు ప్రసిద్ది చెందింది.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుజిన్ఫాండెల్ తరువాత, 1920 లో పెటిట్ సిరా నాటిన ద్రాక్ష. సొంతంగా, ఇది అడవి బ్లాక్బెర్రీ, హకిల్బెర్రీ మరియు మట్టి తారు మరియు వైలెట్ సుగంధాలతో ఇంక్ పర్పుల్ వైన్లను తయారు చేస్తుంది. ఇది సాధారణంగా దట్టమైన నమలడం టానిన్లతో పాటు కరిగిన నోట్స్ మరియు చాక్లెట్ షేవింగ్లతో ఎక్కువగా కాల్చబడుతుంది. నిర్మాణం మరియు రంగును జోడించడానికి ఇది సాధారణంగా జిన్‌ఫాండెల్స్‌తో మిళితం చేయబడుతుంది, ఇది వయస్సు-విలువైన జిన్‌ఫాండెల్-ఆధారిత వైన్లను ప్రోత్సహించడంలో సహాయపడుతుంది.
చిట్కా: ప్రతి మార్చిలో, పాసో రోబిల్స్ వైన్ కంట్రీ అలయన్స్ జిన్‌ఫాండెల్ వైన్ ఫెస్టివల్‌ను నిర్వహిస్తుంది.కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
పాసో స్టైల్ బిగ్ అండ్ బోల్డ్‌కి కృషి చేస్తుంది, ఇది మరింత సమృద్ధిగా, సంపన్నమైన, రెడీ-డ్రింకింగ్ క్యాబ్స్ మరియు బోర్డియక్స్ మిశ్రమాలను సోంపు, కోలా, పెప్పర్‌కార్న్‌ల రుచులతో మిళితం చేస్తుంది, ఇది ఖనిజత్వం మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వంతో ముగుస్తుంది.
విరుద్ధమైన కాబెర్నెట్: జనాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, పాసో రోబిల్స్ యొక్క వారసత్వం జిన్‌ఫాండెల్‌తో ఉన్నప్పటికీ, నేడు నాటిన తీగలలో 55% పైగా కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు బోర్డియక్స్ రకాలు (మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, పెటిట్ వెర్డోట్.) కి అంకితం చేయబడ్డాయి. పాసో ”, గ్యారీ ఎబెర్లే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఈ వెచ్చని వాతావరణ ప్రాంతంలో త్వరగా తన ఇంటిని కనుగొన్నారు.
గ్లాస్ బీర్లో కేలరీలుచిట్కా: పాసో రోబుల్స్ నుండి కాబెర్నెట్‌ను ప్రేమిస్తున్నారా? వయస్సు-విలువైన, అధిక నాణ్యత గల వైన్లను తయారుచేసే వైన్ తయారీ కేంద్రాల కోసం పిఆర్సిసి (పాసో రోబుల్స్ క్యాబ్ (కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు బోర్డియక్స్) కలెక్టివ్) లో చూడండి.
రోన్ రకాలు
'రోన్-జోన్' అనే పదాన్ని పాసోకు ఇచ్చారు, ఎందుకంటే ఇది కాలిఫోర్నియాలోని సిరా, వియొగ్నియర్ మరియు రౌసాన్ యొక్క అతిపెద్ద ఎకరాలను కలిగి ఉంది. రోన్ వాస్తవానికి ఫ్రాన్స్‌లో ఒక ప్రాంతం, ఇది శక్తివంతమైన రోన్ నది వెంట ఉంది. రెడ్ రోన్ వైన్లు సాంప్రదాయకంగా గ్రెనాచే, తరువాత సిరా, మౌర్వేద్రే 10 ఇతరత్రా ఆధిపత్యం. ఈ వైన్లలో ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్లు (స్ట్రాబెర్రీ మరియు బ్లాక్బెర్రీ), లైకోరైస్, మూలికలు, పూర్తి శరీరం మరియు మృదువైన ఖరీదైన టానిన్లు ఉంటాయి. వైట్ రోన్ వైన్లు వియొగ్నియర్ నుండి 100% రకరకాల ఆధారితమైనవి మరియు మీలాగా ఎండిన నేరేడు పండులో బిట్ చేసినట్లుగా రుచి చూడవచ్చు లేదా మార్సన్నే మరియు రౌసాన్లతో పాటు 8 మందితో కలిపి మిళితం చేసి, జిగట వైన్లు అధికంగా ఉండే వైన్లను తయారు చేస్తాయి.
చిట్కా: రోన్ వైన్ ప్రేమికులు ఇతర తోటి ts త్సాహికులను వార్షిక హోస్పైస్ డు రోన్ అంతర్జాతీయ ఉత్సవంలో దక్షిణాఫ్రికా, ఫ్రాన్స్, చిలీ, స్పెయిన్ మరియు ఆస్ట్రేలియా నుండి ఉత్పత్తిదారులను స్వాగతించవచ్చు.కాల్-ఇటాలియన్లు
సాంగియోవేస్, నెబ్బియోలో, బార్బెరా, మరియు మాంటెపుల్సియానో ద్రాక్ష రకాల నుండి వైన్ కోతలను ఇటాలియన్ వలసదారులతో 1861 నుండి యుఎస్ఎకు తీసుకువచ్చారు. ఏదేమైనా, 1980 ల వరకు ఈ ద్రాక్ష పాసోలో తమ ఇంటిని కనుగొనలేదు. ఇటాలియన్ ద్రాక్ష ఇతర శైలుల యొక్క ఆకృతిని కలిగి లేనప్పటికీ, వాటి ప్రత్యేకత వేడి ఉన్నప్పటికీ, అధిక స్థాయి ఆమ్లతను నిలుపుకునే సామర్థ్యంలో ఉంటుంది. ఇది ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఆహార-స్నేహపూర్వక వైన్లలో కొన్నిగా ఉండటానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
చిట్కా: చరిత్ర బఫ్‌లు తమను తాము రవాణా చేయగలవు పురాతన ఇటాలియన్ ద్రాక్ష, అగ్లియానికో నుండి తయారైన వైన్లను వారు త్రాగినప్పుడు. దీనిని క్రీ.పూ 600 లోనే ఫీనిషియన్లు ఇటలీకి దిగుమతి చేసుకున్నారు మరియు ప్లినీ ది ఎల్డర్ రాశారు.వినూత్న మిశ్రమాలు
పైన అన్వేషించిన ద్రాక్ష మరియు శైలుల యొక్క వైవిధ్యానికి జోడించి, ఇప్పుడు నిర్మాతలు జోడించడాన్ని మేము చూస్తున్నాము స్పానిష్ ద్రాక్ష తెలుపు అల్బారినో, లేదా వెర్డెల్హో, ఎరుపు టెంప్రానిల్లో మరియు పోర్చుగీస్ టూరిగా నేషనల్ (పోర్ట్ వైన్ల యొక్క ప్రధాన ద్రాక్ష) వంటివి వారి కచేరీలకు. ఈ ద్రాక్షను ఒకే వైవిధ్యమైన శైలులుగా తయారు చేస్తున్నారు, అవి వాటి ప్రత్యేక లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి, అయితే ఇటాలియన్ మరియు ఫ్రెంచ్ రకాల్లో వినూత్న మిశ్రమాలలో కూడా ఇవి కనిపిస్తాయి.
ప్రాంతాల వారీగా పాసో రోబుల్స్ వైన్ యొక్క విభిన్న శైలులు
ఈ ప్రాంతంలో టెర్రోయిర్ యొక్క వైవిధ్యాన్ని బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి వినియోగదారుకు సహాయపడే ప్రయత్నంలో, 11 ఉప-AVA లు 2014 లో చట్టబద్ధం చేయబడ్డాయి. ఈ ఉప-AVA లు ప్రత్యేకమైన శైలీకృత గుర్తింపులను ఎలా ఏర్పరుస్తాయో సమయం మాత్రమే తెలియజేస్తుంది. ఇది ప్రస్తుతం ఉన్నట్లుగా, ఈ ప్రాంతమంతటా నిర్మాతలు ఒకే ఉపప్రాంతానికి అనుసంధానించబడిన నిర్దిష్ట శైలి లేని భారీ శ్రేణి శైలులను తయారు చేస్తారు. ఇది ఉన్నప్పటికీ, మాకు కొన్ని సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి:
- పశ్చిమ కొండ ప్రాంతాలు
- శాంటా లూసియా పర్వతాలలో (పసిఫిక్ మహాసముద్రం నుండి 5 మైళ్ళు) ఉన్న పశ్చిమ దిశలో ఉన్న ఉప-ఎవిఎలో అడిలైడా, పాసో రోబుల్స్ విల్లో క్రీక్ మరియు టెంపుల్టన్ గ్యాప్ ఉన్నాయి. ఎత్తు 3000 అంగుళాలు మరియు సున్నపు నేలలతో 2400 అడుగుల వరకు నడుస్తుంది. శాంటా మార్గరీట రాంచ్ యొక్క దక్షిణం వైపున ఉన్న ఉప-ఎ.వి.ఎ నిటారుగా ఉన్న పర్వత వాలులలో 1400 అడుగుల వరకు ప్రధానంగా ఒండ్రు నేలల్లో పండిస్తారు.
ఈ ప్రాంతాలు రోన్ రకానికి గొప్ప సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయి.
- లోతట్టు లోయలు
- 101 హైవేకి తూర్పున మీరు శాన్ మిగ్యూల్, పాసో రోబుల్స్ ఎస్ట్రెల్లా, పాసో రోబుల్స్ జెనెసియో మరియు ఎల్ పోమర్ యొక్క ఆరబెట్టే ప్రాంతాలను కనుగొనవచ్చు. ఇక్కడ ఒండ్రు, బంకమట్టి మరియు లోమీ నేలల్లో 700-1600 అడుగుల మధ్య ఎత్తు ఉంటుంది.
ఈ ప్రాంతాలు గొప్ప ఇటాలియన్ మరియు స్పానిష్ రకాలు అలాగే విలువతో నడిచే కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మిశ్రమాలకు సరైనవిగా కనిపిస్తాయి.
- లోతట్టు కొండ ప్రాంతాలు
- అప్పీలేషన్ యొక్క తూర్పున ఉన్న 2 ప్రాంతాలు, శాన్ జువాన్ మరియు హైలాండ్స్, 1600 అడుగుల ఎత్తులో ఉన్న ఎత్తులను చూస్తాయి, తక్కువ వర్షాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు అతిపెద్ద రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత మార్పులు (50 ° F).
ఈ ప్రాంతాలు హై-ఎండ్ పోర్చుగీస్ మరియు స్పానిష్ రకాలకు అద్భుతమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయి, అవి ఎక్కువ మొక్కలు వేస్తాయని ఆశిస్తున్నాము!
పాసో రోబుల్స్ టెర్రోయిర్
టెర్రోయిర్ నేల మరియు వాతావరణాన్ని సూచిస్తుంది సైట్ లేదా ప్రాంతానికి ప్రత్యేకమైనది. పాసో యొక్క టెర్రోయిర్ అసాధారణమైనది ఏమిటంటే నేలల్లోని వైవిధ్యం, ఎత్తు మరియు వర్షపాతం. పాసో రోబుల్స్ AVA కాలిఫోర్నియా యొక్క అతిపెద్ద పరిమాణంలో ఉంది. ఇది 614,000 ఎకరాలకు పైగా ఉంది, వీటిలో 32,000 ద్రాక్ష పండ్లకు పండిస్తారు. ఈ దిగ్గజం AVA లో గ్రానైట్, అవక్షేప, అగ్నిపర్వత, ఇసుకరాయితో సహా 45 కి పైగా వివిధ నేల శ్రేణులు ఉన్నాయి మరియు ఇది అతిపెద్ద నివాసంగా ఉంది కాల్కేరియస్ ఆధారిత నేల అన్ని కాలిఫోర్నియాలో ఏర్పడింది. కాల్కేరియస్ నేలలు మట్టి ఆధారిత మట్టి, అధిక సున్నం కలిగిన పిహెచ్ స్థాయిలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. అధిక pH వైన్ యొక్క శక్తిని తగ్గిస్తుంది, ఇది రుచి ఏకాగ్రత మరియు వైన్లో ఆమ్లతను నిలుపుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది. వెచ్చని వాతావరణం కోసం ఇది గొప్ప నేల రకం, ఇక్కడ ద్రాక్ష పండించడం సమస్య కాదు!
నేల వైవిధ్యంతో పాటు, ఎత్తైన ప్రదేశాలలో ఎడారి లాంటి 10 అంగుళాలు / సంవత్సరానికి 40 అంగుళాల వరకు వర్షపాతం ఉంటుంది. ఓహ్, మరియు ఎత్తు పడమటి వైపు 2400 అడుగుల వరకు చేరుకుంటుంది, తూర్పున తక్కువ సైట్లు 700 అడుగుల నుండి ప్రారంభమవుతాయి, తద్వారా వైన్లు అధిక స్థాయిలో సహజ ఆమ్లతను నిలుపుకుంటాయి.
వేడి లేదా చల్లని: తీవ్ర ఉష్ణోగ్రతలు
పాసో రోబుల్స్ ఎల్లప్పుడూ దాని వేడికి ప్రసిద్ది చెందాయి. పెరుగుతున్న కాలంలో సగటు ఉష్ణోగ్రతలు 105 ° F (40.6 ° C) ను నెట్టగలవు, ఇది మీ కారులోని వస్తువులను కరిగించి, ద్రాక్ష చక్కెరతో బొద్దుగా పెరిగేలా చేస్తుంది. ఈ కారణంగా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మౌర్వాడ్రే వంటి ఆలస్యంగా పండిన రకాల్లో ఇది ప్రాచుర్యం పొందింది. వాస్తవానికి, మీకు ఈ రకమైన వేడి ఉన్నప్పుడు చాలా వైన్ ద్రాక్ష కొవ్వు మరియు స్థూలంగా మారుతుంది మరియు విలువైన ఆమ్లతను వేగంగా కోల్పోతుంది. ఇది పాసోను ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. ఈ ప్రాంతంలో రాత్రి ఉష్ణోగ్రతలు 40-50 ° F (4–10 ° C) తగ్గుతాయి రోజువారీ మార్పు పాసో యొక్క వైన్లను శక్తి మరియు పూర్తి పక్వత సాధించడానికి మరియు రిఫ్రెష్గా అధిక ఆమ్లత స్థాయిని నిర్వహించడానికి అనుమతిస్తుంది. సాక్రమెంటోకు దగ్గరగా ఉన్న ఇతర లోతట్టు CA ప్రాంతాలతో పోలిస్తే ఇక్కడ ఫ్లాబీ వైన్ల ఆశ్చర్యకరమైన లోపం ఉంది.
పాసో రోబుల్స్ వైన్ యొక్క భవిష్యత్తు
నేలల వైవిధ్యం, వాతావరణం, ఎత్తు పాసో రోబిల్స్ నిర్మాతలు తమ వారసత్వానికి సరికొత్తగా ఉండటానికి వీలు కల్పించారు. జెస్సీ జేమ్స్ మరియు అతని సిబ్బంది ఈ ప్రత్యేకమైన, ధైర్యమైన, రుచిగల వైన్ల యొక్క హద్దులేని స్ఫూర్తిని ఆమోదించి ఆనందిస్తారు.
కేసు ద్వారా టోకు వైన్