ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
వైన్ల గ్లూటెన్-ఫ్రీ స్థితిపై సమాచారాన్ని కనుగొనడం కష్టం. కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సమాచారాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారికి ఇది ముఖ్యం. ఉత్తమ గ్లూటెన్ లేని వైన్లు ఏమిటి?
-అలాన్, ఫ్రాంక్లిన్, మాస్.
ప్రియమైన అలాన్,
ఉదరకుహర వ్యాధితో నాకు కొంతమంది ప్రియమైన స్నేహితులు ఉన్నారు, మరియు నా గుండె వారి వద్దకు వెళుతుంది.
వైన్ గురించి సమాచారాన్ని కనుగొనడంలో మీకు ఇబ్బంది పడటానికి కారణం వైన్ గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తిగా వర్గీకరించబడినందున.
నాకు తెలిసిన రెండు దృశ్యాలు మాత్రమే ఉన్నాయి, దీనిలో గ్లూటెన్ వైన్లోకి ప్రవేశించగలదు (మరియు రెండూ కూడా ఎక్కువ దిగుబడిని చూపించలేదు గ్లూటెన్ యొక్క అతితక్కువ ట్రేస్ మొత్తాలు తుది ఉత్పత్తిలో). మొదటిది వైన్ బారెల్ గోధుమ పేస్ట్‌తో మూసివేయబడితే, మరియు చాలా వైన్ బారెల్స్ ఇప్పుడు మైనపు ఆధారిత సీలెంట్లతో మూసివేయబడతాయి. రెండవ అవకాశం గ్లూటెన్ అధికంగా ఉంటుంది జరిమానా ఏజెంట్ , కానీ మళ్ళీ, వైన్ తయారీదారులు ఎక్కువగా ఈ రకమైన ఉత్పత్తుల నుండి ఇతర ఎంపికలకు మారారు. ఫైనింగ్ ఏజెంట్ల యొక్క స్వభావం ఏమిటంటే అవి వైన్ నుండి తొలగించబడతాయి, కాబట్టి ట్రేస్ మొత్తాల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
మేము ఇంతకు మునుపు నివేదించినట్లుగా, కొత్త ఓక్‌లో ఎక్కువ సమయం ఉన్న వైన్ మిలియన్ గ్లూటెన్‌కు 5 లేదా 10 భాగాలుగా పరీక్షించబడింది, ఇది గ్లూటెన్-ఫ్రీగా పరిగణించబడే 20 పిపిఎమ్ పరిమితికి దిగువన ఉంది మరియు ఇది ఉన్న స్థాయికి మించి అస్సలు గుర్తించదగినది. దురదృష్టవశాత్తు, ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న కొంతమంది ఇప్పటికీ ఈ మొత్తాలకు సున్నితంగా ఉండవచ్చు. కొన్ని రుచిగల వైన్లు మరియు వైన్ కూలర్లలో ఎక్కువ గ్లూటెన్ ఉన్నట్లు నివేదించబడింది, వీటిని గ్లూటెన్-సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారు తప్పించాలి.
మీరు చెక్కతో అందించిన గ్లూటెన్ గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులలో పులియబెట్టిన మరియు వయస్సు గల వైన్ల కోసం చూడండి. జరిమానా ఏజెంట్ల విషయానికొస్తే, మీరు వైనరీని సంప్రదించి అడగవచ్చు లేదా జరిమానా విధించని వైన్ల కోసం చూడవచ్చు. శుభవార్త ఏమిటంటే ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న చాలా మంది ప్రజలు గ్లూటెన్ సంబంధిత పరిణామాలు లేకుండా వైన్‌ను ఆస్వాదించగలుగుతారు, అయితే ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో భాగంగా వైన్‌ను చేర్చడం గురించి మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
RDr. విన్నీ