ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
కొన్ని వైన్లకు లోహ అనంతర రుచి ఉండటానికి కారణమేమిటి? దీన్ని సరిచేయడానికి నేను ఏదైనా చేయగలనా?
మాహి మాహితో ఉత్తమ వైన్
He రీ, న్యూయార్క్, N.Y.
ప్రియమైన రీ,
ఇలాంటి ప్రశ్నకు నేను ఎక్కువ సమాధానం ఇచ్చాను ఒక దశాబ్దం క్రితం , కానీ అప్పటి నుండి నేను ఈ దురదృష్టకర అనుభూతి గురించి మరికొన్ని విషయాలు నేర్చుకున్నాను. “లోహ” అనే రుచి పదం మీకు తెలియకపోతే, నేను కవర్ చేసాను కొన్ని పర్యాయపదాలు ఈ మధ్యనే.
మొదట, గర్భం, నోటి ఆరోగ్య సమస్యలు, డయాబెటిస్, పొట్టలో పుండ్లు, సైనస్ సమస్యలు లేదా అలెర్జీలతో సహా మద్యానికి లోహపు రుచి ఒక వైద్య పరిస్థితి ఫలితంగా ఉండవచ్చు. ఇది యాంటీబయాటిక్స్, అనస్థీషియా, రేడియేషన్, దంత విధానాలు, కెమోథెరపీ మరియు మద్య వ్యసనం వంటి of షధాల దుష్ప్రభావం కావచ్చు. జింక్ వంటి కొన్ని విటమిన్ మందులు నాకు లోహ, చేదు రుచిని ఇస్తాయని నేను గమనించాను. మీ నోటిని ఆరబెట్టే విషయాలు-మద్యం తాగడం లేదా ధూమపానం వంటివి ఈ అనుభూతిని పెంచుతాయి. కాబట్టి మీరు మీ వైన్ సిప్ చేస్తున్నప్పుడు మాత్రమే మీరు దీన్ని గమనించవచ్చు.
నివారించడానికి కొన్ని ఇతర దృశ్యాలు ఉన్నాయి-రెడ్ వైన్‌తో జిడ్డుగల చేపలు లోహ మార్గంలో ఘర్షణ పడతాయి. కొందరు సోయా సాస్, ఆర్టిచోకెస్ లేదా టమోటాలు కూడా అదే చెబుతారు. నేను ఇటీవల “పైన్ నోరు” గురించి తెలుసుకున్నాను-చేదు రుచి యొక్క తాత్కాలిక దుష్ప్రభావం కొన్ని రకాల పైన్ కాయలు తిన్న తర్వాత రోజుల పాటు ఉంటుంది.
షెర్రీ అంటే ఏమిటి
అన్ని బాహ్య చరరాశులను తొలగిస్తుంది మరియు మేము నిజంగా లోహ-రుచిగల వైన్‌తో వ్యవహరిస్తున్నామని uming హిస్తే, దీన్ని మార్చడానికి ఏమీ చేయలేము. ఒక వైన్లో కావాల్సిన మరియు కావాల్సిన లోహ గమనికలు రెండూ ఉన్నాయని నేను నమ్ముతున్నాను. స్టీలీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్స్ లేదా గామి, సాన్గుయిన్ సిరాస్ మనోహరమైనవి, ఆ లోహ నోట్ ఇతర అంశాలతో సమతుల్యతలో ఉన్నంత కాలం.
లోహ గమనిక పరధ్యానంగా మారినప్పుడు, ఇది ఒక బార్నియార్డ్ లేదా బ్యాండ్-ఎయిడ్ మార్గంలో వైన్ కఠినంగా మరియు మురికిగా అనిపించవచ్చు, మరియు ఇది సాధారణంగా నుండి బ్రెట్టానోమైసెస్, చెడిపోయే ఈస్ట్ . కొంత బ్రెట్‌తో వైన్ తాగడం మీకు అనారోగ్యం కలిగించదు, కానీ ఇది చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు.
RDr. విన్నీ