ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
నేను షాంపేన్ బాటిల్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాను మరియు అది స్తంభింపజేసే ముందు దాన్ని బయటకు తీయడం మర్చిపోయాను. ఇది ఇంకా తాగగలదా?
Ay కే, లాస్ ఏంజిల్స్
ప్రియమైన కే,
తాగవచ్చా? ఖచ్చితంగా. ఆనందించదగినదా? చెప్పడం కష్టం.
మనం ఎందుకు వెళ్ళేముందు, ఫ్రీజర్‌లో ఒక బాటిల్ వైన్ ఉంచడం శీతలీకరణకు వేగవంతమైన మార్గం కాదని పాఠకులకు గుర్తు చేయడానికి ఇది మంచి అవకాశం. ఒక బాటిల్ వైన్ చల్లబరచడానికి ఉత్తమ మార్గం మంచు, నీరు మరియు ఉప్పు స్నానంలో మునిగిపోండి . నేను ఫ్రీజర్‌ను ఎప్పుడూ సిఫారసు చేయను, ఎందుకంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు, ఫ్రీజర్‌లోని ఏదైనా వైన్ మరచిపోయిన సీసా గడ్డకట్టడం వల్ల వైన్ విస్తరించడానికి కారణం కావచ్చు, లేదా కార్క్ బయటకు నెట్టవచ్చు.
మీ బాటిల్ చెక్కుచెదరకుండా ఉంటే, మీరు వైన్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు మరియు అది తాగడానికి హానికరం కాదు. ఇప్పటికీ వైన్లు బహుశా అదే రుచి చూస్తాయి, కాని స్తంభింపచేసిన-అప్పుడు-కరిగించిన షాంపైన్ కార్బొనేషన్‌లో గణనీయమైన తగ్గింపును కలిగి ఉంటుంది.
RDr. విన్నీ