మాల్బెక్ వైన్ అంటే ఏమిటి?
మాల్బెక్ ఒక పూర్తి శరీర ఎర్ర వైన్ ఇది ఎక్కువగా అర్జెంటీనాలో పెరుగుతుంది.
బొద్దుగా, ముదురు పండ్ల రుచులకు మరియు స్మోకీ ఫినిషింగ్‌కు పేరుగాంచిన మాల్బెక్ వైన్ అధిక ధర గల కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సిరాకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తుంది. అయితే, మాల్బెక్‌కు విలువ కంటే చాలా ఎక్కువ ఉన్నాయి. మాల్బెక్ వైన్ యొక్క రహస్యాలు, కొన్ని గొప్ప మాల్బెక్ ఫుడ్ జత చిట్కాలు మరియు ఈ ‘అల్పమైన’ వైన్ ద్రాక్ష గురించి మీరు ఆలోచించే విధానాన్ని మార్చే 4 అద్భుతమైన వాస్తవాలు తెలుసుకోండి.
మాల్బెక్ వైన్ గైడ్
మాల్బెక్ వైన్ లక్షణాలు
- ఫ్రూట్:
- బ్లాక్ చెర్రీ, దానిమ్మ, ప్లం, రాస్ప్బెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష
- ఇతర:
- కోకో, మిల్క్ చాక్లెట్, కాఫీ, మోచా, మొలాసిస్, లెదర్, బ్లాక్ పెప్పర్, గ్రీన్ స్టెమ్, కంకర, పొగాకు
- ఓక్:
- వనిల్లా, మెంతులు, కొబ్బరి, చాక్లెట్, మోచా
- ఆమ్లము:
- మధ్యస్థం
- టానిన్:
- మధ్యస్థం
- TEMP:
- “కొద్దిగా కూల్” 69 ºF (21 ºC)
- ALT లు:
- సిరా, డోల్సెట్టో, టూరిగా నేషనల్, పెటిట్ వెర్డోట్, పెటిట్ సిరా, బోనార్డా, లాక్రిమా డి మోరో డి ఆల్బా, నీరో డి అవోలా, మెర్లోట్, మౌర్వాడ్రే (ఇతర చూడండి పూర్తి శరీర ఎరుపు వైన్లు )
- బ్లెండ్స్:
- సాధారణంగా మిళితం కుడి బ్యాంక్ బోర్డియక్స్ మెర్లోట్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్‌లతో. అర్జెంటీనాలో, మాల్బెక్ అప్పుడప్పుడు మిళితం అవుతుంది బోనార్డా , ప్రాంతీయ ఎర్ర ద్రాక్షను డ్యూస్ నోయిర్ అని కూడా పిలుస్తారు.
ప్రాంతం వారీగా మాల్బెక్ రుచి గమనికలు
అర్జెంటినా: అర్జెంటీనా మాల్బెక్ గ్లాసులో ప్రధాన పండ్ల రుచులు బ్లాక్బెర్రీ, ప్లం మరియు బ్లాక్ చెర్రీ. సూక్ష్మ రుచులు మిల్క్ చాక్లెట్, కోకో పౌడర్, వైలెట్ పువ్వులు, తోలు మరియు మొత్తాన్ని బట్టి అందిస్తాయి ఓక్ వృద్ధాప్యం , తీపి పొగాకు ముగింపు.
ఫ్రాన్స్: అర్జెంటీనా మాల్బెక్ ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ అయితే, ఫ్రాన్స్‌కు చెందిన మాల్బెక్ దీనికి పూర్తి విరుద్ధం. కాహోర్స్ ప్రాంతం నుండి, ఇది తోలు, టార్ట్ ఎండుద్రాక్ష, నల్ల ప్లం మరియు రుచికరమైన చేదు యొక్క రుచులతో తరచుగా వర్ణించబడింది ఆకుపచ్చ ప్రారంభంలో. లోయిర్ మరియు కాహోర్స్ నుండి వచ్చిన ఫ్రెంచ్ మాల్బెక్స్ అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి, ఇది నల్ల మిరియాలు మరియు మసాలా అని వర్ణించే రుచులకు కారణమని చెప్పవచ్చు. తక్కువ ఆల్కహాల్‌తో వారి మితమైన టానిన్ మరియు ఆమ్లత్వం కారణంగా, ఫ్రెంచ్ మాల్బెక్ వైన్లు ఉంటాయి వయస్సు ఎక్కువ .
ఎ లిల్ ’మాల్బెక్ వైన్ హిస్టరీ
మాల్బెక్ (కొన్నిసార్లు దీనిని కోట్ మరియు ఆక్సెరోయిస్ అని పిలుస్తారు) ఫ్రాన్స్ నుండి వచ్చింది, ఇక్కడ ఇది సుడ్- est స్ట్ లో పెరుగుతుంది. మందపాటి చర్మం గల ద్రాక్ష అనేది మాంట్పెల్లియర్ (లో) నుండి వచ్చిన రెండు రహస్య రకాలు యొక్క సహజ శిలువ లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ ) మరియు సుడ్-ఓయెస్ట్‌లో గైలాక్. ఈ రోజు ఫ్రాన్స్‌లోని మాల్బెక్‌లో ఎక్కువ భాగం బోర్డియక్స్ వైపు మెల్లగా ప్రవహించే స్విచ్‌బ్యాక్ నదిపై ఉన్న కాహోర్స్ అనే చిన్న పట్టణంలో కనుగొనబడింది.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుబోర్డియక్స్లో ద్రాక్షను మిళితం చేయడం వల్ల మాల్బెక్ త్వరగా సాధారణమైంది టాప్ 5 వైన్ ద్రాక్ష. ఏదేమైనా, వాతావరణం మరియు తెగుళ్ళకు ద్రాక్ష యొక్క పేలవమైన ప్రతిఘటన కారణంగా, ఇది ఎప్పుడూ ఫ్రెంచ్ రకంగా అగ్రస్థానంలో లేదు. బదులుగా, ఇది అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజాలో ఒక కొత్త ఇంటిని కనుగొంది, అక్కడ 1868 లో మేయర్ ఆదేశాల మేరకు ఒక వ్యామోహ ఫ్రెంచ్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు దీనిని నాటాడు.
చెనిన్ బ్లాంక్ డ్రై వైన్
మాల్బెక్ గురించి 4 అద్భుత వాస్తవాలు
- అర్జెంటీనా “సేవ్” మాల్బెక్
- నేడు, అర్జెంటీనా ప్రపంచంలోని మాల్బెక్ యొక్క అన్ని ఎకరాలలో 75% పైగా ద్రాక్ష ఉత్పత్తిలో ముందుంది. ఒక విధంగా, అర్జెంటీనా మాల్బెక్‌ను టాప్ 18 గొప్ప ద్రాక్షలలో ఒకటిగా పునరుజ్జీవింపజేసింది. ఇప్పుడు ఇది ఏడు దేశాలలో పెరుగుతుంది మరియు ప్రజాదరణ పెరుగుతోంది.
- మాల్బెక్ బ్లైండ్ టేస్టింగ్ టెల్
- మెజెంటా-టింగ్డ్ రిమ్ కోసం చూడండి. మాల్బెక్ వైన్ లోతైన ple దా-ఎరుపు, ఇది సిరా మరియు మౌర్వెద్రే మాదిరిగానే దాదాపు అపారదర్శకంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, మాల్బెక్ వైన్లలో తరచుగా ప్రకాశవంతమైన మెజెంటా రిమ్ ఉంటుంది. చెప్పండి! హోస్ట్ a బ్లైండ్ రుచి పార్టీ ని సొంతం.
- మాల్బెక్ అధిక ఎత్తును ప్రేమిస్తుంది
- తక్కువ ఎత్తులో, మాల్బెక్ ద్రాక్ష వారు గొప్ప రుచి మరియు దీర్ఘకాలిక వైన్‌ను సృష్టించడానికి అవసరమైన ఆమ్లతను ఉత్పత్తి చేయడానికి కష్టపడతారు. విస్తృత రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత మార్పుతో (అంటే, వేడి రోజులు, చల్లని రాత్రులు) అధిక ఎత్తులో ఉన్న ప్రాంతాలు ద్రాక్ష ఎక్కువ ఆమ్లతను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఎందుకో తెలుసుకోండి ఆమ్లత్వం చాలా ముఖ్యం .
- మీరు ఆలోచించినంత ఓక్ కాదు
- మాల్బెక్ యొక్క బోల్డ్ రుచులు మరియు గొప్పతనం కారణంగా, చాలా మంది వైన్ టేస్టర్లు ఓక్ యొక్క శ్రమతో కూడిన ఉపయోగం ఉపయోగించబడుతుందని నమ్ముతారు. ఇది సత్యం కాదు! -12 9-12 పరిధిలో, చాలా మంది అర్జెంటీనా మాల్బెక్‌లో ఓక్ వృద్ధాప్యం 6 నెలలు మాత్రమే ఉన్నట్లు మీరు కనుగొంటారు. మాల్బెక్ ఓకింగ్ 10-12 నెలలు ఆ క్లాసిక్ ‘బ్లూబెర్రీ’ వాసనను ఇస్తుంది. కొన్ని మాల్బెక్ వైన్లు చాలా కాలం (18-20 నెలలు) వయస్సులో ఉంటాయి, కానీ మీరు ఆడటానికి చెల్లించాలి. రిజర్వా అర్జెంటీనా మాల్బెక్ కోసం $ 24 + మరియు యుఎస్ మాల్బెక్ కోసం ఎక్కువ ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు.
మాల్బెక్ ఫుడ్ పెయిరింగ్
ఉమామి ప్రేమికుడు: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మాదిరిగా కాకుండా, మాల్బెక్‌కు సూపర్ లాంగ్ ఫినిషింగ్ లేదు. ఈ కారణంగా, మాల్బెక్ సన్నని ఎర్ర మాంసాలతో (ఉష్ట్రపక్షి ఎవరైనా?) గొప్పది. బ్లూ జున్ను వంటి ఫంకీ రుచులతో మరియు పుట్టగొడుగులు మరియు జీలకర్ర మసాలా వంటి మోటైన రుచులతో వైన్ బాగా పనిచేస్తుంది.
పర్ఫెక్ట్ మాల్బెక్ ఫుడ్ పెయిరింగ్:
బ్లూ చీజ్ పుట్టగొడుగులు మరియు రోజ్మేరీ ఇన్ఫ్యూజ్డ్ వెల్లుల్లి కాలే చిప్స్ తో బ్లాక్ పెప్పర్ గేదె బర్గర్స్. ఓహ్, యమ్!
మీకు చివరిసారి బ్లూ చీజ్ బర్గర్ ఎప్పుడు? ద్వారా మిక్కో కుహ్నా
మాంసం పెయిరింగ్స్:
ముదురు మాంసం పౌల్ట్రీ మరియు సన్నని ఎర్ర మాంసం. మాల్బెక్ జతలు బీఫ్ బ్రిస్కెట్ వంటి మట్టి రుచులతో బాగా ఉంటాయి. అదనపు సిఫార్సులు బాతు, చికెన్ లెగ్, గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, ఉష్ట్రపక్షి, గేదె మరియు పంది భుజం.
వైన్ బాటిల్ అన్‌కార్కింగ్
సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు:
పార్స్లీ, సుమాక్, థైమ్, రోజ్మేరీ, పోర్సిని పౌడర్, పొగబెట్టిన మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, జునిపెర్ బెర్రీ, లవంగం, వనిల్లా బీన్, వెల్లుల్లి, లోహ, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మరియు బార్బెక్యూ వంటి మసాలా దినుసుల కోసం చూడండి. సాస్.
చీజ్ పెయిరింగ్స్:
సెమీ-ఫర్మ్ ఆవు మరియు మేక పాలు చీజ్‌ల కోసం ఫంకీ మరియు రిచ్ మృదువైన వాటి కోసం చూడండి.
కూరగాయలు & శాఖాహారం ఛార్జీలు:
పుట్టగొడుగు, కాల్చిన కూరగాయలు, ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు బెల్ పెప్పర్స్, బంగాళాదుంప, అరుగూలా, కాలే, చార్డ్, గ్రిల్డ్ ఎండివ్, ఉల్లిపాయ, దుంప, టేంపే, కాయధాన్యాలు, బ్లాక్ బీన్స్ మరియు నిషేధించబడిన బియ్యం అన్నీ మాల్బెక్‌తో అందంగా జత చేస్తాయి.
మీ చేతిలో ఒక కప్పు కాఫీతో మీ కిటికీ వెలుపల దీన్ని g హించుకోండి. అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజాలో తునుయోన్ మరియానో మాంటెల్
మాల్బెక్ వైన్ ప్రాంతాలు
ప్రపంచవ్యాప్తంగా సుమారు 100,000 ఎకరాల మాల్బెక్ నాటారు.
- అర్జెంటీనా 76,700 ఎకరాలు
- మెన్డోజా, శాన్ జువాన్, సాల్టా
- ఫ్రాన్స్~ 15,000 ఎకరాలు
- నైరుతి, బోర్డియక్స్, లోయిర్ వ్యాలీ (కోట్ ఇన్ లోయిర్ అని పిలుస్తారు)
- ఉపయోగాలు, 4 3,400 ఎకరాలు
- కాలిఫోర్నియా, వాషింగ్టన్, ఒరెగాన్
- మిరప 2,500 ఎకరాలు
- కోల్చగువా, కురికో, కాచపోల్
- దక్షిణ ఆఫ్రికా1,100 ఎకరాలు
- ఆస్ట్రేలియా 1,100 ఎకరాలు
- దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా, విక్టోరియా
- న్యూజిలాండ్200 ఎకరాలు
- గిస్బోర్న్, హాక్స్ బే
తదుపరిది: మాస్టరింగ్ మెన్డోజా మాల్బెక్
గొప్ప నాణ్యమైన వైన్లను ఎలా కనుగొనాలో బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి మెన్డోజా నుండి మాల్బెక్ వివరాలను విడదీయండి.
గైడ్ చూడండి
మూలాలు
ప్రూనలార్డ్ ఫ్రాన్స్‌లోని గైలాక్‌లో కనుగొనబడింది
ది మాగ్డెలైన్ ఆఫ్ చారెంటెస్ ఫ్రాన్స్‌లోని మోంట్పెల్లియర్‌లో కనుగొనబడింది
మాల్బెక్ గైడ్ ఆన్ wineaustralia.com
Winesofargentina.com లో వైన్ వెరైటీ మొక్కలు
Washington వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లోని 600 ఎకరాల మాల్బెక్ ఫిడేలిటాస్ వైన్ తయారీదారు, చార్లీ హాప్పెస్ అంచనా వేశారు.
నుండి కాలిఫోర్నియా మాల్బెక్ ఎకరాల గణాంకాలు వైన్ బిజినెస్ మంత్లీ
చిలీ యొక్క వైన్ గ్రేప్ డేటా (2006) నుండి winesofchile.org