పోర్ట్ పోర్చుగల్ నుండి తీపి, ఎరుపు, బలవర్థకమైన వైన్.
పోర్ట్ వైన్ గ్లాస్ సాధారణ వైన్ గ్లాస్ కంటే చిన్నది మరియు వడ్డించే పరిమాణం 3 oz (85 ml)
పోర్ట్ వైన్ సాధారణంగా డెజర్ట్ వైన్ గా ఆనందిస్తారు ఎందుకంటే దాని గొప్పతనం.
పోర్ట్ యొక్క అనేక శైలులు ఉన్నాయి, వీటిలో ఎరుపు, తెలుపు, రోస్ మరియు టానీ పోర్ట్ అని పిలువబడే వృద్ధాప్య శైలి ఉన్నాయి.
సూపర్ మార్కెట్లో మనం చూసే చాలా పోర్ట్ సగటు నాణ్యతతో ఉన్నప్పటికీ, చాలా మంచి పోర్ట్ వైన్లు చాలా విలువైనవి మరియు అనేక వందల డాలర్లు ఖర్చు అవుతాయి. ఈ మనోహరమైన, చారిత్రాత్మక తీపి ఎరుపు వైన్‌ను వేగవంతం చేద్దాం.
రియల్ పోర్ట్ వైన్ పోర్చుగల్‌లో మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు. 
పోర్ట్ వైన్ రుచి అంటే ఏమిటి?
పోర్ట్ అనేది కోరిందకాయ, బ్లాక్బెర్రీ, కారామెల్, దాల్చినచెక్క మరియు చాక్లెట్ సాస్ రుచులతో కూడిన తీపి వైన్. రుచికరమైనదిగా అనిపిస్తుందా? అది!
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుపోర్ట్ యొక్క అనేక శైలులు ఉన్నాయి, అయితే పోర్ట్ యొక్క 2 ప్రధాన శైలులు ఎర్ర పోర్టులో ఎక్కువ బెర్రీ మరియు చాక్లెట్ రుచులతో (మరియు కొంచెం తక్కువ తీపి), మరియు ఎక్కువ పంచదార పాకం మరియు గింజ రుచులతో (మరియు ఎక్కువ తీపి) ఒక చిక్కైన రంగు పోర్టును కలిగి ఉంటాయి.
పాత, చక్కటి టానీ పోర్ట్స్‌లో గ్రాఫైట్, గ్రీన్ పెప్పర్‌కార్న్, హాజెల్ నట్, బాదం, బటర్‌స్కోచ్ మరియు గ్రాహం క్రాకర్‌తో సహా సూక్ష్మ రుచులు ఉన్నాయి. ఈ స్థాయి సంక్లిష్టత కోసం 30 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాల వయస్సు గల వైన్ల కోసం చూడండి!
పోర్ట్ వైన్ యొక్క సాధారణ శైలులు
పోర్ట్ యొక్క అనేక అధికారిక వర్గాలు ఉన్నాయి, కానీ చాలావరకు ఈ 4 వర్గాల పరిధిలోకి వస్తాయి:
- రూబీ (ఎరుపు) పోర్ట్: లోతైన రంగు ఎరుపు పోర్ట్, ఇందులో వింటేజ్, లేట్-బాటిల్ వింటేజ్ (ఎల్బివి), క్రస్టెడ్ మరియు రూబీ పోర్ట్ ఉన్నాయి
- టానీ పోర్ట్: ఆక్సీకరణ గింజ మరియు కారామెల్ రుచులతో చాలా తీపి బారెల్-వయస్సు గల ఓడరేవు
- వైట్ పోర్ట్: రాబిగాటో, వియోసిన్హో, గౌవియో మరియు మాల్వాసియాతో సహా దేశీయ తెల్ల ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు
- రోస్ పోర్ట్: ఇది స్ట్రాబెర్రీ, వైలెట్ మరియు కారామెల్ రుచులతో రోస్ వైన్ లాగా తయారైన పోర్ట్ వైన్ యొక్క కొత్త శైలి
పోర్ట్ వైన్ అందిస్తోంది
పోర్ట్ గది ఉష్ణోగ్రత కంటే 60 ° F (16 ° C) కంటే తక్కువగా ఉండాలి. వేసవిలో రూబీ పోర్టుకు (భోజనంతో) సేవ చేయడానికి ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం సున్నపు తొక్కతో రాళ్ళపై ఉంది!
ఆహారంతో జత చేయడం
పోర్ట్ వైన్ జతలు అద్భుతంగా రుచిగల చీజ్లతో (బ్లూ చీజ్ మరియు వాష్-రిండ్ చీజ్లతో సహా), చాక్లెట్ మరియు కారామెల్ డెజర్ట్‌లు, ఉప్పు మరియు పొగబెట్టిన గింజలు మరియు తీపి-పొగబెట్టిన మాంసాలు (బార్బెక్యూ ఎవరైనా?) తో అద్భుతంగా ఉంటాయి.
టూరిగా నేషనల్ ద్రాక్షల సమూహం - పోర్ట్ ఉత్పత్తిలో ముఖ్యమైన రకం.
పోర్ట్ ప్రత్యేకమైనది ఏమిటి?
నిజమైన పోర్ట్ యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణాలలో ఒకటి పోర్చుగీస్ దేశీయ ద్రాక్ష యొక్క ప్రత్యేకమైన మిశ్రమం. పోర్ట్ ద్రాక్షలో టూరిగా ఫ్రాంకా, టూరిగా నేషనల్, టింటా రోరిజ్ (అకా టెంప్రానిల్లో), టింటా బరోకా మరియు టింటా కోయో ఉన్నాయి మరియు కనీసం 52 రకాలు ఉన్నాయని చెబుతారు! ప్రతి ద్రాక్ష మిశ్రమానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడిస్తుంది. ఉదాహరణకు, టూరిగా నేషనల్ బ్లూబెర్రీ మరియు వనిల్లా నోట్లను జతచేస్తుంది మరియు టూరిగా ఫ్రాంకా కోరిందకాయ మరియు దాల్చిన చెక్క నోట్లను జతచేస్తుంది.
సాంప్రదాయ పోర్ట్ వైన్లు ఇప్పటికీ కాలినడకన నలిగిపోతున్నాయి!
ద్రాక్ష స్టాంపింగ్
సాంప్రదాయ పోర్ట్ పులియబెట్టింది లాగర్స్ అక్కడ ప్రజలు తమ పాదాలతో ద్రాక్షను కొట్టారు. నేడు, చాలా పోర్ట్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మాన్యువల్ శ్రమకు బదులుగా యాంత్రిక “పాదాలతో” ఆటోమేటిక్ లాగర్లను ఉపయోగిస్తాయి. అయితే, కొంతమంది నిర్మాతలు ఇప్పటికీ పాత పద్ధతిని అనుసరిస్తున్నారు!
ప్రత్యేక వైన్ గ్లాస్
TO పోర్ట్ వైన్ గ్లాస్ సాధారణ వైన్ గ్లాస్ కంటే చిన్నది మరియు వడ్డించే పరిమాణం సుమారు 3 oz.
రుచికరమైన ఫ్రెంచ్ నిర్మిత చార్బోనెల్ మరియు వాకర్ పోర్ట్ వైన్ ట్రఫుల్స్
పోర్ట్ వైన్ మరియు వంట
పోర్ట్ చాక్లెట్ కేకులు, స్వీట్ గూయ్ చాక్లెట్ సాస్‌లకు ప్రసిద్ధమైన అదనంగా ఉంది మరియు దీనిని తగ్గింపు సాస్‌గా కూడా ఉపయోగిస్తారు. స్టీక్ (ముఖ్యంగా బ్లూ చీజ్ టాప్ స్టీక్) వంటి రుచికరమైన వంటకాలపై తగ్గింపులు అద్భుతమైనవి.
చెఫ్‌లు తరచుగా పోర్ట్ వైన్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మందపాటి సాస్ కు తగ్గించండి. పోర్ట్ తగ్గింపును బాల్సమిక్ గ్లేజ్ లాగా ఉపయోగిస్తారు.
పోర్ట్ బ్రౌన్ షుగర్ లేదా మాపుల్ సిరప్ కు రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయం.
వంటలో ఏ పోర్ట్ ఉపయోగించాలి?
చాలా వంటకాలు సరసమైన రూబీ పోర్ట్ కోసం పిలుస్తాయి. ఈ శైలి ఎరుపు మరియు మీ సాస్‌లో ఎరుపు బెర్రీ మరియు దాల్చినచెక్క వంటి రుచులను ఇస్తుంది. గుర్తుంచుకోండి, నిజమైన పోర్చుగీస్ రూబీ పోర్ట్ బాటిల్‌కు $ 10– $ 20 ఖర్చు అవుతుంది, కానీ అవుతుంది చివరిసారిగా ఎక్కువసేపు తెరిచి ఉంటుంది.
పోర్ట్ వైన్ ప్రత్యామ్నాయం
చిటికెలో, మీరు 2 భాగాలు డ్రై బోల్డ్ రెడ్ వైన్, 1 భాగం ఆల్కహాల్ (బ్రాందీ లేదా వోడ్కా) మరియు 1/4 భాగం చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది అనువైనది కాదు, కానీ రెడ్ వైన్ ఉపయోగించడం చాలా మంచిది!
ఒక సీసాకు వైన్ గ్లాసుల సంఖ్య
పోర్ట్ ఎంతకాలం తెరుచుకుంటుంది?
రూబీ తరహా పోర్ట్ సుమారు 2 వారాల పాటు తాజాగా ఉంటుంది (ఒక నెల ఉంటే మీ ఫ్రిజ్‌లో సరిగ్గా భద్రపరచబడింది )
టానీ పోర్ట్ ఒక నెల పాటు తాజాగా ఉంటుంది. వైన్లను చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసి, వాటిని ఉపయోగించడం ద్వారా ఎక్కువసేపు ఉంచండి వాక్యూమ్ ప్రిజర్వర్ ఆక్సిజన్ తొలగించడానికి.
పోర్ట్ సెల్లార్ ఎంతకాలం ఉంటుంది?
వింటేజ్ పోర్ట్ చాలా కాలం పాటు రూపొందించబడింది!
100 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ విలువైన వింటేజ్ పోర్టులు ఉన్నాయి! ఏదేమైనా, సూపర్ మార్కెట్లో మనం చూసే చాలా పోర్ట్ కొనుగోలు చేసిన తర్వాత త్రాగవలసిన విధంగా బాటిల్ చేయబడింది. కార్క్ చూడటం ద్వారా ఏది అని మీరు చెప్పగలరు.
ఒక వింటేజ్ పోర్ట్ రెగ్యులర్ లాంగ్ కార్క్ కలిగి ఉంది, మరియు పోర్ట్ యొక్క “ఇప్పుడే పానీయం” శైలిలో ప్లాస్టిక్-టాప్ కార్క్ క్యాప్ ఉంది.
మరిన్ని డెజర్ట్ వైన్లను అన్వేషించండి
పోర్ట్ అనేది డెజర్ట్ వైన్ మార్సాలా మరియు చెక్క. వివిధ రకాల డెజర్ట్ వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
ఇంకా చదవండి