శాస్త్రీయంగా చెప్పాలంటే మీ గ్లాసు వైన్ లోపల ఏమిటి? ఈ ఎపిసోడ్‌లో వైన్‌కు సల్ఫైట్‌లు ఎందుకు ఉన్నాయో మరియు ప్రతి సమ్మేళనం తరగతి వైన్ యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచికి ఎలా దోహదపడుతుందో మీరు కనుగొంటారు.
భారతీయ ఆహారంతో త్రాగడానికి వైన్
వాస్తవానికి వైన్ లోపల ఏమిటి?
వైన్ అంటే ఏమిటి: ది సైన్స్ ఆఫ్ వైన్
మీరు చార్డోన్నే ద్రాక్ష రసాన్ని రుచి చూస్తే, అది అదే ద్రాక్షతో చేసిన వైన్ లాగా ఏమీ రుచి చూడదు. అది ఎందుకు? పులియబెట్టడం ద్రాక్ష యొక్క సామర్థ్యాన్ని వైన్ వలె అన్‌లాక్ చేసే రసాయన ప్రతిచర్యల శ్రేణికి కారణమవుతుంది. (నిజాయితీగా, చార్డోన్నే ద్రాక్ష రసం వైన్ వలె ప్రత్యేకంగా రుచి చూడదు!)
చార్డోన్నే గ్లాసు లోపల చూస్తే కొన్ని ప్రాథమిక వాస్తవాలు తెలుస్తాయి:
టాప్ 10 రెడ్ వైన్స్ 2016
- ద్రవంలో 85% నీరు.
- సుమారు 13–15% (మిగిలిన భాగం) ఇథనాల్ ఆల్కహాల్.
- ప్రత్యేకమైన లక్షణాలన్నీ వైన్ బాటిల్‌లో మిగిలి ఉన్న చిన్న భాగం నుండి వచ్చాయి.
మిగిలిన రెండు అతిపెద్ద భాగాలలో ఆమ్లాలు మరియు గ్లిసరాల్ ఉన్నాయి.
వైన్ ఉంది ఒక ఆమ్ల పానీయం, కాఫీ కంటే ఎక్కువ ఆమ్ల. చాలా వైన్లు 3 pH (చాలా టార్ట్) నుండి 4 pH (మృదువైన మరియు గుండ్రంగా) వరకు ఉంటాయి.
గ్లిసరాల్ ఒక వికారమైన రుచిలేని, రంగులేని, జిగట ద్రవం, వర్ణించలేని తీపి రుచి మరియు జిడ్డుగల ఆకృతి. సైన్స్ ఇంకా ధృవీకరించలేనప్పటికీ, గ్లిసరాల్ దీనికి దోహదం చేస్తుందని చాలా మంది నమ్ముతారు బాడీ ఆఫ్ వైన్.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
పాత వైన్ జిన్‌ఫాండెల్ vs జిన్ఫాండెల్ఇప్పుడు కొను
వీడియో విషయాలు
- భిన్నమైనది వైన్ బాటిల్ పరిమాణాలు.
- వైన్ కోసం సరైన వడ్డించే పరిమాణం.
- ఏ వైన్లలో అధిక కేలరీలు మరియు పిండి పదార్థాలు ఉంటాయి (మరియు తక్కువ కేలరీల వైన్లు చాలా!).
- మహిళల కంటే పురుషులు ఎందుకు ఎక్కువగా తాగగలరు.
- వైన్ యొక్క రసాయన భాగాలు.
- ఏమిటి సల్ఫైట్స్ మరియు అవి ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి.
పుస్తకం పొందండి
ఈ శ్రేణికి తోడుగా ఉంది క్రొత్తది వైన్ ఫాలీ గైడ్ - పూర్తిగా పున es రూపకల్పన మరియు భూమి నుండి పునర్నిర్మించబడింది. ఇది మొదటి, అమ్ముడుపోయే పుస్తకం యొక్క కంటెంట్ కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ.
పుస్తకం చూడండి