ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
నా వయసు 74 సంవత్సరాలు మరియు నా ఇటాలియన్ స్నేహితులు మరియు సంవత్సరాల క్రితం “డాగో రెడ్” వైన్ తాగడం నాకు గుర్తుంది. మీరు ఈ పదాన్ని వివరించగలరా?
-ఎడ్ బి., ట్రావర్స్ సిటీ, మిచ్.
ప్రియమైన ఎడ్,
నా పాఠకులకు క్షమాపణ చెప్పడం ద్వారా నేను ప్రారంభిస్తాను, ఎందుకంటే 'డాగో రెడ్' వైన్ పరిశ్రమలో ఉపయోగంలో లేని అప్రియమైన జాతి మందను ఉపయోగిస్తుంది, కానీ అది ఉంది వైన్ చరిత్రలో ఒక భాగం. వైన్‌కు సంబంధించిన దాని ఉపయోగం గురించి తెలియని వారికి, ఇది ఒక వైన్ శైలిని సూచిస్తుంది మరియు అదే పేరుతో ఉన్న మాజీ వాణిజ్య వైన్ వెంచర్‌ను సూచిస్తుంది.
ఒక శైలిగా, “డాగో రెడ్” అనేది వర్గీకరించిన ముదురు ఎరుపు వైన్ ద్రాక్షల మిశ్రమం నుండి తయారైన వైన్‌ను సూచిస్తుంది, సాధారణంగా దీనిని నేను ఫల శైలి అని పిలుస్తాను-తక్కువ లేదా ఓక్ ప్రభావం లేదు, మరియు తరచుగా కొద్దిగా తీపి ముగింపుతో. ఈ పదం సరసమైన, ప్రాథమిక టేబుల్ వైన్‌కు పర్యాయపదంగా మారింది ఫీల్డ్ మిశ్రమాలు కాలిఫోర్నియాలో. కఠినమైన వంటకం లేదు-సాంగియోవేస్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, పెటిట్ సిరా మరియు జిన్‌ఫాండెల్ ఈ ప్రాజెక్టులకు బాగా ప్రాచుర్యం పొందారు, అయినప్పటికీ కాంకర్డ్ ద్రాక్ష నుండి స్తంభింపచేసిన ద్రాక్ష రసం ఏకాగ్రత వరకు ప్రతిదీ సూచించే ఇంటి వైన్ తయారీ వంటకాలను నేను చూశాను.
1970 ల చివరలో మరియు 80 ల ప్రారంభంలో, డాగో రెడ్ బ్రాండ్ కూడా ఉంది, దీనిని ఇటాలియన్ వారసత్వంతో కాలిఫోర్నియా ద్రాక్ష పండించే జో కారారీ ఉత్పత్తి చేసి విక్రయించారు. జిన్‌ఫాండెల్, మెర్లోట్, పెటిట్ సిరా మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మిశ్రమం, కారారీ వైన్‌ను బాటిల్‌కు $ 2 కు అమ్మారు. ఇది ప్రజాదరణ పొందింది మరియు 'డాగో' పేరును ధ్రువపరచడం చివరికి తొలగించబడింది మరియు బ్రాండ్ నిలిపివేయబడింది.
ఆ శైలిని ప్రతిబింబించేలా వైన్లను కనుగొనటానికి ప్రయత్నిస్తున్నంతవరకు, ఆధునిక జగ్ వైన్లు సాధారణంగా ఒకే సిరలో ఉంటాయని నా అభిప్రాయం. మీరు కొంచెం తీవ్రంగా మరియు కొంచెం తక్కువ తీపిగా ప్రయత్నించాలనుకుంటే, నేను ఇతర ఎరుపు మిశ్రమాల కోసం చూస్తాను, ముఖ్యంగా జిన్‌ఫాండెల్ ఆధారిత రెడ్స్.
RDr. విన్నీ