బబుల్ యుక్తి
మెరిసే వైన్లో బుడగలు యొక్క ఆకృతి మరియు నాణ్యత.
మెరిసే వైన్ సగం గాడిద వైన్ ఉత్పత్తి అని చాలాకాలంగా నేను అనుకున్నాను. ఆ సమయంలో నా సమర్థన పూర్తిగా నిరాధారమైనది కాదు: మెరిసే వైన్ a లో వడ్డిస్తారు వింపీ గాజు మరియు వేడుక సామాజిక కందెనగా మాత్రమే భావించబడుతుంది. ఎవ్వరూ (నాకు తెలుసు) రోజూ మెరిసే వైన్ తాగలేదు లేదా ఆహారంతో జత చేసింది . K & L వైన్ మర్చంట్స్‌లో పనిచేస్తున్న నా స్నేహితుడు నాకు భిన్నంగా చూడటానికి సహాయపడే వరకు ఇది లేదు. రుచి మరియు ఆకృతిలో భాగంగా బుడగలపై దృష్టి పెట్టమని చెప్పాడు. దీనికి కొంత అలవాటు పడింది, కాని ఆ తరువాత మంచి బుడగలు యొక్క ప్రాముఖ్యతను నేను గ్రహించాను.
ఫన్నీ వైన్ సూక్తులు మరియు కోట్స్
గొప్ప మెరిసే వైన్ ఏమి చేస్తుంది?
మెరిసే వైన్ తయారు చేయబడిన టాప్ 4 మార్గాలను కనుగొనండి మరియు ప్రతి టెక్నిక్ ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది బబుల్ యుక్తి . నేను “మెరిసే వైన్” అని చెప్తున్నాను ఎందుకంటే దాని కంటే చాలా ఎక్కువ ఉంది కేవలం షాంపైన్ .
షాంపైన్ ఎలా తయారవుతుంది
నేను షాంపైన్ అని చెప్తున్నాను ఎందుకంటే చాలా మంది ప్రజలు కావా మరియు సహా అనేక రకాల మెరిసే వైన్లు ఉన్నాయని మర్చిపోతారు క్రెమాంట్ డి అల్సేస్ . మెరిసే వైన్ తయారీకి 4 సాధారణ పద్ధతులు ఉన్నాయి, అవి:
- క్లాసిక్ విధానం
- (అకా మెథడ్ ఛాంపెనోయిస్, మెటోడో క్లాసికో, సాంప్రదాయ పద్ధతి) షాంపైన్, కావా, అమెరికన్ మెరిసే వైన్, ఇటాలియన్ కోసం ఉపయోగిస్తారు ఫ్రాన్సియాకోర్టా , మొదలైనవి.
- చార్మాట్ విధానం
- (aka ఇటాలియన్ విధానం, cuvée close) ప్రోసెక్కో, లాంబ్రస్కో మరియు ఇతర తేలికగా మెరిసే వైన్లలో వాడతారు.
- ట్యాంక్ విధానం
- చాలా వరకు వాడతారు చిన్న ఆకృతి మెరిసే వైన్ (187 మి.లీ మొదలైనవి)
- కార్బోనేషన్
- CO2 చేరికతో కార్బోనేట్ చేయబడింది. సాధారణం కాదు, సాధారణంగా తక్కువ నాణ్యత బేస్-మోడల్ వైన్
నాపాలో ద్రాక్షతోటలను చూడాలి
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొను
దశ 1: బేస్ వైన్
చాలా మెరిసే వైన్ల యొక్క బేస్ వైన్ ప్రామాణిక స్టిల్ వైన్ల కంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే మెరిసే వైన్ల కోసం ఉద్దేశించిన ద్రాక్షను ప్రామాణిక స్టిల్ వైన్ల కంటే ముందుగానే తీసుకుంటారు. బేస్ వైన్లు ఒక ప్రక్రియలో తయారు చేయబడతాయి తెలుపు వైన్ల మాదిరిగానే .
దశ 2: చక్కెర మరియు ఈస్ట్ కలుపుతోంది(aka 'లిక్కర్ డి టైరేజ్')
స్టిల్ మరియు మెరిసే వైన్ల మధ్య ఇది ప్రాథమిక వ్యత్యాసం. ఈ దశలో, క్లోజ్డ్ వాతావరణంలో అదనపు ఈస్ట్ మరియు చక్కెర బేస్ వైన్కు జోడించబడతాయి. ఈస్ట్ చక్కెరను తింటున్నప్పుడు అది కార్బన్ డయాక్సైడ్ను విడుదల చేస్తుంది. అదనపు కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఎక్కడికి వెళ్ళనందున, ఇది కంటైనర్‌ను ఒత్తిడి చేస్తుంది మరియు కార్బోనేట్లు వైన్.
బ్రూట్ నుండి డౌక్స్ వరకు: షాంపైన్లో తీపి స్థాయిలను తెలుసుకోండి
ప్రాసికో మరియు షాంపైన్ మధ్య తేడా ఏమిటి
ఉత్తమ షాంపైన్ బుడగలు ఏమిటి?
మీరు ఏదైనా స్వీయ-గౌరవనీయ వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో నిర్మాతతో మాట్లాడితే వారు చార్మాట్ పద్ధతి ద్వారా ప్రమాణం చేస్తారు. షాంపైన్లో, వైన్ తయారీదారులు సమయం-ఇంటెన్సివ్ కంటే మర్యాదగా ఏమీ లేదని నమ్ముతారు ఛాంపెనోయిస్ పద్ధతి . నిజం, మంచిది కాదు, కానీ రెండింటికీ వారి లాభాలు ఉన్నాయి.
- ఎక్కువ కాలం ఉండే బుడగలు
- సాధారణంగా, క్లాసిక్ మెథడ్ ఎక్కువ కాలం ఉండే బుడగలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- పెద్ద బుడగలు
- చార్మాట్ మెథడ్ మరింత పెద్ద పేలుడు మెరిసే వైన్లను తయారుచేసే మార్గాన్ని కలిగి ఉంది. కార్బోనేటేడ్ వైన్ల విషయంలో కూడా ఇదే.
- ఇట్టి-బిట్టి బుడగలు
- క్లాసిక్ మరియు ట్యాంక్ మెథడ్ రెండూ చాలా చిన్న ‘బబుల్డ్’ మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయని తెలిసింది.
- వింటేజ్ షాంపైన్
- మెరిసే వైన్ల వయస్సులో అవి తక్కువ ఆమ్ల మరియు తక్కువ బుడగగా మారుతాయి. ట్రేడ్-ఆఫ్ ఏమిటంటే, పాతకాలపు మెరిసే వైన్లు మనోహరమైనవి తృతీయ హాజెల్ నట్ మరియు బ్రియోచే వంటి వాసన.
దశ 3: లీస్‌పై వృద్ధాప్యం మరియు రిడ్లింగ్
ప్రపంచంలోని మందకొడి ఉద్యోగం: చిక్కు. మూలం
చదవండి
చదవండి చనిపోయిన ఈస్ట్ కణాల మచ్చలు ఒక సీసా, బారెల్ లేదా పులియబెట్టిన వైన్ ట్యాంక్‌లో మిగిలి ఉన్నాయి. వయస్సులో ఉన్న వైన్ ‘సౌత్ యు రీడ్’ (‘ఆన్ చదవండి ‘) మధ్య అంగిలిపై (అంటే మీ నాలుక మధ్యలో) కొంచెం ధనిక రుచి చూస్తుంది. ఇది సాధారణంగా తెలుపు మరియు మెరిసే వైన్ రెండింటిలోనూ అభ్యసిస్తున్న ఒక టెక్నిక్.
రిడ్లింగ్
రిడ్లింగ్ అనేది ఒక మెరిసే వైన్ బాటిల్‌ను కొంతకాలం తలక్రిందులుగా తిప్పడం. చిక్కుకున్న ఉద్దేశ్యం వైన్ బాటిల్ మెడలో చనిపోయిన ఈస్ట్ బిట్లను నెమ్మదిగా సేకరించడం. రిడ్లింగ్ ఇప్పుడు సాధారణంగా యంత్రం ద్వారా జరుగుతుంది, కానీ ఇది ప్రపంచంలోని మందకొడిగా ఉండే పని. వేలాది సీసాలు చుట్టుముట్టిన చల్లని గదిలో మిమ్మల్ని మీరు g హించుకోండి మరియు ఒక్కొక్కటి 90 డిగ్రీలు తిరగండి. ప్రతి రోజు.
దశ 4: డిస్జార్జ్ మరియు మోతాదు
అసంతృప్తి
షాంపైన్ క్రడ్. మూలం
అన్ని ముడిలను సీసా యొక్క మెడలో సేకరించిన తర్వాత, మెడను స్తంభింపచేసిన ఉప్పునీరు లేదా ద్రవ నత్రజని స్నానంలోకి హెడ్ ఫస్ట్ ఉంచండి. మెడను గడ్డకట్టడం కూడా ఈ క్రూడ్‌ను స్తంభింపజేస్తుంది చదవండి ఒక క్యూబ్ లోకి. టోపీ ముందు పాప్ చేసినప్పుడు మోతాదు , క్యూబ్ చదవండి బయటకు ఎగురుతుంది మరియు సీసాలో స్పష్టమైన మెరిసే వైన్ వదిలివేస్తుంది.
వైన్ వాక్యూమ్ పంప్ మరియు స్టాపర్
మోతాదు
అసంతృప్తి తరువాత, రుచి కోసం వైన్ మరియు చక్కెర యొక్క చివరి మిశ్రమం జోడించబడుతుంది (మరియు పాక్షికంగా ఖాళీ బాటిల్ నింపడానికి). ఈ చివరి దశ అంటారు మోతాదు లేదా షిప్పింగ్ మద్యం . మీరు కొనుగోలు చేసే షాంపైన్ యొక్క తీపి స్థాయిని బట్టి (బ్రూట్ నేచర్ లేదా డౌక్స్ నుండి) మీకు సీసాలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల వరకు చక్కెర ఉండదు. షాంపైన్ తీపి చక్కెర ఎంత ఉందో చూడండి బ్రట్ షాంపైన్
అన్ని ప్రధాన రకాల వైన్లు ఎలా తయారవుతాయో చూడాలనుకుంటున్నారా? జెల్లె డి రోక్స్ చూడండి వైన్ ఎలా తయారవుతుందనే దాని గురించి ఇతర దృష్టాంతాలు:
- వైట్ వైన్ ఎలా తయారవుతుంది
- రెడ్ వైన్ ఎలా తయారవుతుంది