మీ తర్వాత ఎందుకు దూసుకుపోతున్నారని ఎవర్ వండర్ కేవలం ఒక గాజు వైన్? మారుతుంది, వైన్ గతంలో కంటే బలంగా ఉంది. అధిక ఆల్కహాల్ వైన్లను సాధ్యం చేయడానికి సైన్స్ కారణమని చెప్పగా, కంటికి కలుసుకోవడం కంటే ఈ కథకు చాలా ఎక్కువ ఉన్నాయి.
వైన్ ఎందుకు ఉపయోగించబడుతుందో దాని కంటే బలంగా ఉంది
సహజంగా 16% + ఎబివితో వైన్లను ఉత్పత్తి చేయగల అతి కొద్ది వైన్ ద్రాక్షలలో జిన్‌ఫాండెల్ ఒకటి… కంటికి బ్యాటింగ్ చేయకుండా.
సైన్స్
అధిక ఆల్కహాల్ వైన్లో జీవించగలిగే ఈస్ట్ ను సైన్స్ సృష్టించింది.
ఈస్ట్ ద్రాక్ష చక్కెరలను పెంచుతుంది మరియు ఆల్కహాల్ను పోగొడుతుంది కాబట్టి అవి వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో చాలా ముఖ్యమైన భాగం. ఇంతకుముందు, ఆల్కహాల్ స్థాయిలు సుమారు 13% ABV వరకు పెరిగినప్పుడు, సాక్రోమైసెస్ సెరెవిసే అని పిలువబడే ఈ ఈస్ట్‌లు మనుగడ సాగించవు మరియు తద్వారా మద్యం తయారవుతాయి. ఈ పరిస్థితి గురించి చెడు ఏమిటంటే, ఈ ‘ఇరుక్కున్న కిణ్వ ప్రక్రియ’ సమయంలో మొత్తం వైన్ బ్యాచ్‌లు వృథా అవుతాయి.
స్టెల్లెన్‌బోష్ విశ్వవిద్యాలయం వంటి ప్రదేశాలలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఈస్ట్ పరిశోధకులు దక్షిణ ఆఫ్రికా మరియు కాలిఫోర్నియాలోని యుసి డేవిస్ అనేక కొత్త ఈస్ట్ జాతులను సృష్టించారు, ఇవి అధిక ఆల్కహాల్ వాతావరణంలో జీవించడానికి మాత్రమే స్థితిస్థాపకంగా ఉంటాయి రుచి వెలికితీత పెంచండి . ప్రజలు అధిక ఆల్కహాల్ వైన్ల గురించి మాట్లాడుతున్నట్లు అనిపించినప్పటికీ ఎప్పటికీ , ఈ కొత్త వైన్ ఈస్ట్‌లు మార్కెట్‌లో సుమారు 10 సంవత్సరాలు మాత్రమే ఉన్నాయి.
వాస్తవం: అధిక ఆల్కహాల్ ఈస్ట్ జాతులు పెద్ద వాణిజ్య వైన్ తయారీ కేంద్రాల యొక్క రహస్య రహస్యాలు.వైన్ రేటింగ్స్
లష్, పండిన, ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్, రిచ్, సంపన్నమైన, పూర్తి శరీర, మరియు విస్తారమైన పదాలు కొన్నింటిని వివరించడానికి తరచుగా ఉపయోగించే కొన్ని విశేషణాలు టాప్ రేటెడ్ వైన్ విడుదలలు .
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుఅధిక రేటింగ్ కలిగిన రెడ్ వైన్లు స్థిరంగా 14% + ABV కలిగి ఉంటాయి.
అధిక ఆల్కహాల్ వైన్లు మరింత ప్రాచుర్యం పొందటానికి కారణం ఏమిటంటే, ఆల్కహాల్ వైన్లను మరింత శరీరంతో చేస్తుంది, ధైర్యమైన సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు మార్గం కారణంగా అదనపు సంక్లిష్టతను అందిస్తుంది ఆల్కహాల్ మా అంగిలిని ప్రభావితం చేస్తుంది . పోకడలు కాలక్రమేణా ఈ శైలిని మార్చవచ్చు, ప్రస్తుతానికి, a బోల్డ్ మరియు పూర్తి శరీర వైన్ ఎన్-వోగ్.
వి లవ్ డ్రై వైన్స్
డ్రై వైన్స్‌లో సాధారణంగా ఎక్కువ ఆల్కహాల్ ఉంటుంది.
ఈ చిన్నారులు మద్యం పూప్…
ద్రాక్ష చక్కెరను కొట్టడం గురించి మేము మాట్లాడిన ఈస్ట్‌లు గుర్తుందా? బాగా, మీరు వైన్‌ను చల్లబరచడం ద్వారా వాటిని పులియబెట్టకుండా ఆపవచ్చు మరియు మీకు తక్కువ ఆల్కహాల్ మరియు తియ్యగా ఉండే వైన్ మిగిలి ఉంటుంది. గ్లాసులో సగం చక్కెర క్యూబ్ నుండి ప్రారంభమయ్యే వైన్లో ఈ తీపిని మనం రుచి చూడవచ్చు.
అయినప్పటికీ, తీపి వైన్లు జనాదరణ పొందవు మరియు శరీరాన్ని పెంచడానికి చక్కెరను తాకడం కూడా పరిగణించబడుతుంది అనేక వైన్ తయారీదారుల ప్రమాణాల ప్రకారం ‘మోసం’ . అందువలన, ఆల్కహాల్ స్థాయిలు పెరుగుతూనే ఉన్నాయి.
వాస్తవం: చాలా $ 10 వాణిజ్య వైన్లు అధిక ఆల్కహాల్ లేకుండా శరీరాన్ని సృష్టించడానికి అవశేష చక్కెరను ఉపయోగిస్తాయి.ఇది చెడ్డదా లేదా మంచిదా?
అధిక ఆల్కహాల్ వైన్లు సరేనా కాదా అని నిర్ణయించుకోవడం పూర్తిగా మీ ఇష్టం. అవి ఎలా తయారయ్యాయో సాంకేతికంగా తప్పు లేదు.
చరిత్ర పునరావృతమవుతుంది: మీరు కాలక్రమేణా వైన్ చరిత్రను పరిశీలిస్తే, ప్రసిద్ధ ద్రాక్ష రకం, శైలి, ప్రాంతం మరియు ఆల్కహాల్ స్థాయి నుండి ప్రతిదీ ధోరణులతో మారుతూ ఉంటుంది. 18 నుండి 19 వ శతాబ్దం వరకు, పోర్ట్ మరియు మదీరా, షెర్రీ మరియు మార్సాలా వంటి ఇతర బలవర్థకమైన వైన్లన్నీ కోపంగా ఉన్నాయి. మీ సగటు పొడి ఎరుపు కంటే 20% ABV వద్ద ఆల్కహాల్‌లో బలవర్థకమైన వైన్లు చాలా ఎక్కువ. పక్కదారి పట్టించిన ఇతర పోకడలు:
- అసలు ఇష్టమైనది ఎరుపు బోర్డియక్స్ రోస్ వైన్ లాగా ఉంది.
- ఎప్పుడు బరోలో మొట్టమొదట 1800 లలో ఇది తీపి రెడ్ వైన్.
ముగింపు: ఇప్పుడు ప్రతి రకమైన వైన్ యొక్క అధిక నాణ్యత ఉదాహరణలను తయారుచేసే సాంకేతిక సామర్థ్యం మనకు ఉంది, బహుశా మనం ఇకపై పోకడలను అనుసరించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ ఈ సందర్భంగా సరైన వైన్‌ను ఎంచుకోండి, అది కేవలం అల్పాహారం.
తక్కువ కేలరీలు వైన్ లేదా బీర్