మీకు నచ్చిన వైన్లు మీకు తెలుసు కానీ మీరు వాటిని ఎలా వివరిస్తారు? మీకు కావలసిన వైన్ పొందడానికి సరైన మార్గం వైన్ రుచి పదాలను ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి. రుచి వర్ణనల యొక్క ప్రాథమికాలను నేర్చుకోవడం మీకు వైన్ రచనను అర్థంచేసుకోవడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మరింత నమ్మకంగా వైన్ కొనడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
మీకు కావలసినదాన్ని పొందడానికి వైన్ రుచి నిబంధనలను ఉపయోగించడం
సూచించడమే కాకుండా వైన్ రేటింగ్స్ , రుచి పదాలు మనం కొనుగోలు చేసే ముందు వైన్ రుచి ఏమిటో లెక్కించగల ఏకైక మార్గం. ఈ పదాల అర్థం ఏమిటో నేర్చుకోవడం (మరియు వాటిని మీరే ఎలా ఉపయోగించాలో కూడా) మీకు కావలసినదాన్ని ఖచ్చితంగా కొనడానికి చాలా శక్తివంతమైన నైపుణ్యం.
తెలుసుకోవటానికి చాలా ఉపయోగకరమైన వైన్ రుచి పదాలు కొన్ని ఈ 4 వర్గాలలోకి వస్తాయి:
- పండ్ల స్థాయి
- తీపి స్థాయి
- శరీర ప్రొఫైల్
- అంతం
పండ్ల స్థాయి
మొదట మొదటి విషయాలు, మీరు వైన్‌లోని పండ్ల స్థాయిని గుర్తించడం ప్రారంభించాలనుకుంటున్నారు. వైన్ తేలికైనది, గొప్పది, తీపి లేదా పొడిగా ఉంటే అది పట్టింపు లేదు, అవన్నీ పండ్ల స్థాయిని బట్టి వర్గీకరించబడతాయి. వైన్లో ఫలప్రదతను వివరించడానికి మాకు చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ చాలా చక్కని అన్ని వైన్లను కేవలం 2 ప్రాధమిక వర్గాలుగా మార్చవచ్చు: ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ లేదా రుచికరమైన .
“ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్”
సాధారణ నిబంధనలు: పండ్ల-నడిచే, స్వీట్ అటాక్, జామీ, సంగ్రహించిన, ఆడంబరమైన, స్వీట్ టానిన్, న్యూ వరల్డ్ స్టైల్, జ్యుసి, పండిన
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
షాంపైన్లో ఎంత చక్కెర ఉందిఇప్పుడు కొను
ఆధిపత్య రుచులతో కూడిన వైన్‌ను వివరించడానికి ఇది సాధారణంగా ఉపయోగించే పదం తీపి పండ్ల రాజ్యం. ఈ వైన్ పదం వైన్ తీపి అని అర్ధం కాదు, అంటే అవి తీపి పండ్ల వాసనతో పగిలిపోతున్నాయని అర్థం.
-
ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ రెడ్ వైన్ నిబంధనలు
స్వీట్ రాస్ప్బెర్రీ, మారస్చినో చెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, జామ్, ఎండుద్రాక్ష, కాండిడ్ ఫ్రూట్, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, బేకింగ్ మసాలా దినుసులు, మిఠాయి, వనిల్లా మరియు స్వీట్ పొగాకు
-
ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ వైట్ వైన్ నిబంధనలు
స్వీట్ మేయర్ నిమ్మకాయ, కాల్చిన ఆపిల్, మాండరిన్ ఆరెంజ్, పండిన పీచ్, మామిడి, స్వీట్ పైనాపిల్, పండిన పియర్, కాంటాలౌప్, క్రీమ్ బ్రూలీ, కారామెల్ మరియు వనిల్లా
“రుచికరమైన”
సాధారణ నిబంధనలు: గుల్మకాండ, భూసంబంధమైన, మోటైన, ఆహార స్నేహపూర్వక, పాత ప్రపంచ శైలి, ఎముక పొడి, సొగసైన, మూసివేసిన, కూరగాయల, కొమ్మ, స్టెమీ, అధిక ఖనిజత్వం
రుచికరమైన, మట్టి లేదా గుల్మకాండ వైన్లు ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ వైన్ల యొక్క విరుద్ధం. ఈ నిబంధనలు నిజంగా ఈ వైన్ ప్రొఫైల్ న్యాయం చేయనప్పటికీ, అవి వైన్ యొక్క ఆధిపత్య రుచులను వివరించడంలో సహాయపడతాయి కాదు తీపి పండ్ల వర్గం. ఈ వైన్లు ఫలవంతం కాదని కాదు, వాస్తవానికి, చాలావరకు టార్ట్ / సోర్ / చేదు స్పెక్ట్రంలో పండ్ల రుచులతో లోడ్ చేయబడతాయి. ఉదాహరణకు, ముడి నల్ల ఎండుద్రాక్ష (కాస్సిస్) లేదా క్రాన్బెర్రీలో కొరికే imagine హించుకోండి.
ఫ్రిజ్‌లో వైన్ ఎంతకాలం మంచిది
-
రుచికరమైన రెడ్ వైన్ నిబంధనలు
క్రాన్బెర్రీ, రబర్బ్, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష (అకా కాసిస్), గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్, గ్రీన్ పెప్పర్ కార్న్, ఆలివ్, వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ, సోర్ చెర్రీ, మల్బరీ, బిల్బెర్రీ, పియోనీ, వైల్డ్ బ్లూబెర్రీ, ఎండిన మూలికలు, గేమ్, సేజ్, లెదర్, పొగాకు, బొగ్గు, తారు, అండర్ బ్రష్, గారిగ్, కంకర, టోర్రెఫ్యాక్షన్, మినరల్-డ్రైవ్ మరియు వుడ్స్‌మోక్
-
రుచికరమైన వైట్ వైన్ నిబంధనలు
సున్నం, నిమ్మ, పిత్, క్విన్స్, చేదు బాదం, గ్రీన్ ఆపిల్, ఆపిల్ స్కిన్, గూస్బెర్రీ, జలపెనో, గ్రేప్ ఫ్రూట్, గ్రీన్ బొప్పాయి, థైమ్, చెర్విల్, గడ్డి, ఫ్లింట్, సుద్ద, పెట్రిచోర్, ఖనిజ
తీపి స్థాయి
వైన్స్ వారి తీపిని అవశేష చక్కెర (RS) నుండి పొందుతాయి, ఇది ద్రాక్ష రసం నుండి మిగిలిపోయిన గ్లూకోజ్, ఇది ఆల్కహాల్‌లో పూర్తిగా పులియబెట్టలేదు. అయినప్పటికీ, మన రుచి యొక్క భావం వివిధ స్థాయిలలో తీపిని పొందుతుంది. సరళంగా చెప్పాలంటే, మనలో చాలా మంది 4 స్థాయిల తీపితో స్టిల్ వైన్స్‌లో తీపిని వర్గీకరిస్తారు.
“బోన్ డ్రై”
ఈ పదం అవశేష చక్కెర లేని తీవ్రమైన పొడిని సూచిస్తుంది మరియు సాధారణంగా అస్ట్రింజెన్సీ ఉనికితో ఉంటుంది. ఎరుపు వైన్లు టానిన్ మరియు / లేదా వాటి రుచికరమైన లేదా చేదు పండ్ల రుచుల నుండి రక్తస్రావం పొందుతాయి. వైట్ వైన్స్ ఒక గుణం నుండి ఆస్ట్రింజెన్సీని పొందుతాయి, ఇది సోమెలియర్స్ మరియు వైన్ తయారీదారులు తరచుగా ఫినోలిక్ చేదు అని పిలుస్తారు, దీనిని ద్రాక్షపండు పిత్ లేదా క్విన్సు పండ్ల రుచి వలె తరచుగా వివరిస్తారు.
పూర్తి చూడండి వైన్ స్వీట్నెస్ చార్ట్
“డ్రై”
మన రుచి మొగ్గలు భిన్నంగా చెప్పగలిగినప్పటికీ, చాలా వైన్లు పొడి వర్గంలోకి వస్తాయి. డ్రై వైన్లు అవశేష చక్కెర నుండి 5 గ్రాముల 1 గ్రాముల వరకు (150 మి.లీ) ఉంటాయి. మీకు తెలిసినంతవరకు, చాలా సూపర్ ప్రీమియం రెడ్ వైన్ ఉత్పత్తిదారులు చాలా అరుదుగా గాజుకు 1/3 గ్రాముల చక్కెరను కలిగి ఉంటారు. పోలిక యొక్క శీఘ్ర పద్ధతి: రాలో ఒక చక్కెర ప్యాకెట్‌లో 5 గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది మరియు కోకాకోలా యొక్క 5 ఓస్ వడ్డింపులో 16 గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది.
“ఆఫ్ డ్రై”
అవశేష చక్కెర స్పర్శతో వైన్లను వివరించడానికి ఇది ఒక ప్రసిద్ధ పదం, ఇది 5 z న్స్ పోయడానికి 2-3 గ్రాముల అవశేష చక్కెర నుండి ఎక్కడైనా ఉంటుంది. చాలా పొడి డ్రై వైన్లు వైట్ వైన్లు, అయినప్పటికీ అరుదైన సందర్భాలలో మీరు ఆఫ్ డ్రై వర్గంలోకి వచ్చే అధిక నాణ్యత గల ఇటాలియన్ రెడ్ వైన్లను కనుగొనవచ్చు. రైస్‌లింగ్ వంటి అధిక ఆమ్ల వైన్లు అదే అసలైన తీపి స్థాయిలో తక్కువ ఆమ్లత్వం కలిగిన వైన్ (వియోగ్నియర్ వంటివి) కంటే ఎక్కువ రుచిగా ఉంటాయి.
“స్వీట్”
తీపి వైన్లు సాధారణంగా ఉంటాయి డెజర్ట్ వైన్స్ మరియు శైలిని బట్టి 5 z న్స్ గ్లాస్‌కు 3–28 గ్రాముల చక్కెర నుండి విస్తృత శ్రేణి తీపి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, కెనడియన్ మరియు జర్మన్ ఐస్ వైన్, టానీ పోర్ట్, తోకాజీ మరియు రూథర్‌గ్లెన్ మస్కట్ ప్రపంచంలోని అత్యంత తియ్యని వైన్లలో కొన్ని.
ఛాంపాగ్నే స్వీట్నెస్: మెరిసే వైన్లలోని తీపి స్థాయిలు వంటి పదాలను ఉపయోగిస్తాయి స్థూల మరియు డెమి-సెక . గురించి తెలుసుకోవచ్చు షాంపైన్లో తీపి
వైన్లో రుచులను కనుగొనడంలో ఇబ్బంది ఉందా?
వైన్‌ను ఎలా రుచి చూడాలనే దానిపై మీరు గైడ్‌ను చదవకపోతే, మీ అంగిలిని అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు ప్రో వంటి వైన్ రుచిని పొందడంలో మీకు సహాయపడే అనేక ఉపయోగకరమైన ఉపాయాలు మీకు కనిపిస్తాయి.
వైన్ రుచి మరియు మీ అంగిలిని ఎలా అభివృద్ధి చేయాలి
శరీర ప్రొఫైల్
ఇప్పుడు మీకు 2 ప్రాధమిక పండ్ల వర్గాలు మరియు తీపి గురించి మంచి అవగాహన ఉంది, మీరు శరీరంపై దృష్టి పెట్టవచ్చు. చెడిపోయిన మరియు మొత్తం పాలు మధ్య వ్యత్యాసం వంటి వైన్ రకమైన శరీరం గురించి ఆలోచించండి. వాస్తవానికి, ఆల్కహాల్ స్థాయి మరియు టానిన్ నుండి ఆమ్లత్వం వరకు మనం శరీరాన్ని ఎలా గ్రహించాలో ప్రభావితం చేసే అనేక అంశాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇది ఖచ్చితమైన శాస్త్రం కాదు.
రెడ్ వైన్ యొక్క 2 గ్లాసులలో కేలరీలుచిట్కా: కొన్ని వైన్ రకాలు మూడు శరీర శైలులను బట్టి సరిపోతాయి అవి ఎలా తయారు చేయబడ్డాయి .
మరిన్ని వైన్ పదాలను అన్వేషించండి వైన్ వివరణలు ఇన్ఫోగ్రాఫిక్
“తేలికపాటి శరీరం”
తేలికపాటి శరీర వైన్లు మీ నోటిలో సున్నితమైన తియ్యని ఐస్‌డ్ గ్రీన్ టీ లేదా రిఫ్రెష్ నిమ్మరసం లాగా కూర్చుంటాయి. మీ నాలుకపై జలదరింపు చేసే చాలా కాలం తర్వాత వారు ఇంకా ఉండవచ్చు, కాని అవి మొత్తం పాలు లాగా మీ నోటిని నింపవు. సాధారణంగా, చాలా తేలికపాటి శరీర వైన్లలో ఆల్కహాల్ స్థాయిలు, తక్కువ టానిన్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వం ఉంటాయి. వాస్తవానికి, ఎల్లప్పుడూ కొన్ని మినహాయింపులు ఉంటాయి.
-
తేలికపాటి శరీరం రెడ్ వైన్ నిబంధనలు
సూక్ష్మ, సున్నితమైన, సొగసైన, స్ఫుటమైన, సన్నని, యుక్తి, ప్రకాశవంతమైన, పూల
తేలికపాటి శరీరం వైట్ వైన్ నిబంధనలు
కాంతి, జెస్టి, అవాస్తవిక, లీన్, రేసీ, క్రిస్ప్, జిప్పీ, ఆస్టెర్, లాంగ్ టింగ్లీ ఫినిష్, బ్రిలియంట్, లైవ్లీ
“మీడియం బాడీ”
ఈ పదాన్ని నిజంగా వైట్ వైన్లకు వర్తించాల్సిన అవసరం లేదు. రెడ్ వైన్లు, మరోవైపు, ఈ 3 వ వర్గం రిజల్యూషన్ నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయి. మధ్యస్థ శరీర ఎరుపు వైన్లు స్పెక్ట్రం మధ్యలో తక్కువ టానిన్తో లేత ఎరుపు మరియు అధిక టానిన్తో పూర్తి శరీర ఎరుపు మధ్య స్మాక్ డాబ్. మధ్యస్థ శరీర ఎరుపు వైన్లను సాధారణంగా 'ఫుడ్ వైన్స్' అని పిలుస్తారు.
సాంగ్రియాకు ఏ రకమైన బ్రాందీ
-
మధ్యస్థ శరీర రెడ్ వైన్ నిబంధనలు
ఆహార స్నేహపూర్వక, మితమైన, సొగసైన, జ్యుసి, కారంగా, కండగల, టార్ట్, మెలో, మృదువైన
“పూర్తి శరీర”
పూర్తి శరీర వైన్లు మీ అంగిలిని వాటి ఆకృతి మరియు తీవ్రతతో నింపుతాయి. సాధారణ నియమం ప్రకారం, పూర్తి శరీర ఎరుపు వైన్లు అధిక టానిన్ కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా 14% ABV కన్నా ఎక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి. ఆల్కహాల్ మరియు టానిన్ మా అంగిలిపై అల్లికల వలె పనిచేస్తాయి, అందువల్ల అవి పూర్తి శరీర ఎరుపు వైన్ల యొక్క ముఖ్య భాగాలు. కొన్ని పూర్తి శరీర వైన్లు తమంతట తాముగా నిలుస్తాయి మరియు ఆహారంతో సరిపోలడం లేదు. దీనికి విరుద్ధంగా, కొన్ని ఎరుపు వైన్లు చేదు టానిన్తో చాలా ధైర్యంగా ఉంటాయి, టానిన్‌ను సున్నితంగా చేయడానికి వాటికి గొప్ప కొవ్వు ఆహారం (స్టీక్ వంటివి) అవసరం.
-
పూర్తి శరీర రెడ్ వైన్ నిబంధనలు
ధనిక, లష్, సంపన్నమైన, దృ, మైన, తీవ్రమైన, ధైర్యమైన, సంగ్రహించిన, అధిక ఆల్కహాల్, హై టానిన్, దృ, మైన, నిర్మాణాత్మక, కండరాల, ఏకాగ్రత, వేడి
-
పూర్తి శరీర వైట్ వైన్ నిబంధనలు
రిచ్, లష్, జిడ్డుగల, బట్టీ
అంతం
ఎర్రటి వైన్ రుచి చూసిన తర్వాత పాజ్ చేయడం సాధారణం, ఎందుకంటే రుచి లేదా ముగింపు రుచి మీద ఉంటుంది. ముగింపు తరచుగా మధ్యస్థమైన మరియు అద్భుతమైన రుచిగల వైన్ మధ్య నిర్వచించే అంశం. కాబట్టి, వైన్స్‌లో సాధారణ రకాలు ఏమిటి?
“సున్నితమైన ముగింపు”
సాధారణ నిబంధనలు: ఖరీదైన, రౌండ్, వెల్వెట్, సప్లిప్, సంపన్నమైన, విలాసవంతమైన, క్రీము, బట్టీ, లష్, మృదువైన, సిల్కీ, స్పైన్‌లెస్, ఫ్లాబీ
వైన్ మీద ముగింపు శైలి కోసం ఎక్కువగా అడిగిన నంబర్ వన్ ఇది. అయినప్పటికీ, మీకు కావలసినదాన్ని పొందడానికి మృదువైన వివరణ తగినంతగా లేదు. వైన్స్‌లో తప్పనిసరిగా 3 రకాల మృదువైన ముగింపులు ఉన్నాయి:
- “టార్ట్ ఫినిష్”
- అధిక ఆమ్లత వైన్లపై ఇది సాధారణ శైలి. ఈ వైన్లు టార్ట్ ఫ్రూట్ రుచులతో ప్రారంభమవుతాయి మరియు ముగింపులో సూక్ష్మమైన చేదును కలిగి ఉంటాయి. చాలా వరకు, చల్లని శీతోష్ణస్థితి వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతాల నుండి లేదా చల్లని పాతకాలపు వైన్లలో ఈ శైలి ముగింపు చాలా సాధారణం. సూపర్ ప్రీమియం లైట్ వైట్ వైన్లలో, జలదరింపు టార్ట్ ముగింపు గొప్ప నాణ్యతగా పరిగణించబడుతుంది మరియు సాధారణంగా ఇది 15 లేదా 20 సెకన్ల వరకు ఉంటుంది.
- “స్వీట్ టానిన్ ఫినిష్” లేదా “స్మోకీ స్వీట్ ఫినిష్”
- ఓక్-ఏజ్డ్ రెడ్ వైన్లలో ఈ శైలి ముగింపు సాధారణం.
- “డ్రై ఫ్రూట్ ఫినిష్”
- ఈ శైలి ముగింపు తరచుగా వృద్ధాప్య ఎరుపు వైన్లు మరియు ఎరుపు వైన్లలో కనిపిస్తుంది, ఇవి శరీరంలో తేలికగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ ఓక్ వృద్ధాప్యంతో తయారు చేయబడతాయి.
“స్పైసీ ఫినిష్”
సాధారణ నిబంధనలు: జ్యుసి, షార్ప్, బాల్సమిక్, ఆస్టెర్, పెప్పరి, లీన్, ఎడ్జీ, లైవ్లీ
వైన్స్‌ను కొన్నిసార్లు మసాలాగా వర్ణిస్తారు మరియు ఈ లక్షణం వైన్ ముగింపులో మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది. వైన్ మీద మసాలా ముగింపు యొక్క అనుభూతి పదునైన బర్నింగ్ సంచలనం, ఇది మీ ముక్కులోని అనుభూతితో పోల్చవచ్చు, మీరు వాసాబి లేదా గుర్రపుముల్లంగి తినడం ద్వారా పొందవచ్చు. మనలో చాలా మంది ఈ రకమైన ముగింపును ఆల్కహాలిక్ బర్న్ గా భావిస్తారు, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అలా ఉండదు. ద్రాక్ష రకం (కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు బార్బెరా వారి కారంగా ఉండే లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందాయి) నుండి వైన్లో ప్రబలంగా ఉండే ఆమ్ల రకం వరకు వైన్లకు మసాలా ముగింపు ఉండటానికి వివిధ కారణాలు ఉన్నాయి. కొన్ని మసాలా ముగింపు వైన్లు అద్భుతమైనవి అయితే, కొన్నిసార్లు ఈ లక్షణం సమతుల్యత లేని వైన్కు సంకేతం.
“చేదు ముగించు”
ఎరుపు వైన్లలో చేదు నుండి టానిన్లు మరియు తెలుపు వైన్లలో చేదు అంటారు ఫినోలిక్ చేదు. చేదు అనేది మీ నోటి లోపలి భాగాలను చిత్తు చేసే అనుభూతిని కలిగి ఉన్న రక్తస్రావం అనుభూతి వంటిది. ఎరుపు వైన్లలో ఈ సంచలనం మన లాలాజలంలోని ప్రోటీన్లకు మరియు ఒక రకమైన టానిన్ మధ్య పరస్పర చర్య అని మనకు ఇప్పుడు తెలుసు ఘనీకృత టానిన్ అది కాలక్రమేణా మీ అంగిలిపై పెరుగుతుంది. ముగింపులో చేదు ప్రజాదరణ పొందలేదు కాని మీరు నిజంగానే ఇది అద్భుతమైన లక్షణం గొప్ప కొవ్వు పదార్ధాలతో వైన్ జత చేయడం .
వైన్ గ్లాసులో చక్కెర గ్రాములు
-
చేదు రెడ్ వైన్ నిబంధనలు
చీవీ, కండరాల, నిర్మాణాత్మక, దృ, మైన, దృ, మైన, మూసివేసిన, ఎండిన మూలికలు, ఒరేగానో, బే లీఫ్, చేదు చాక్లెట్, బేకర్స్ చాక్లెట్, చేదు మూలికలు, కఠినమైన, కోణీయ, గ్రిప్పి, కఠినమైన, ముతక, దట్టమైన
-
చేదు వైట్ వైన్ నిబంధనలు
ఆస్టెర్, సిట్రస్ పిత్, క్విన్స్, చేదు బాదం, గ్రీన్ మామిడి, గ్రీన్ బాదం, సుద్ద
పుస్తకం పొందండి
చేతుల మీదుగా, వైన్ గురించి ఉత్తమ అనుభవశూన్యుడు పుస్తకం. అంతర్జాతీయ బెస్ట్ సెల్లర్. వైన్ ఫాలీ యొక్క అవార్డు గెలుచుకున్న సైట్ సృష్టికర్తలచే.
పుస్తకం చూడండి